Koľko váži plátok syra a aké sú jeho nutričné hodnoty?

Syr je obľúbená potravina, ktorá sa konzumuje na celom svete. Existuje mnoho druhov syrov, ktoré sa líšia chuťou, textúrou a nutričnými hodnotami. V tomto článku sa zameriame na nutričné hodnoty plátku syra, konkrétne Eidam syra 30% tuku, ktorý je bežne dostupný v obchodoch.

Syry sú obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Či už ich konzumujeme samostatne, v nátierkach, alebo ako súčasť zapekaných jedál, je dôležité vedieť, aké nutričné hodnoty obsahujú. V tomto článku sa zameriame na to, koľko váži jeden plátok syra, konkrétne Eidam syr s 30% tuku, a aké má nutričné hodnoty.

Nutričné hodnoty Eidam syra 30% tuku

Eidam syr s 30% tuku je obľúbený pre svoju jemnú chuť a všestrannosť. Tu sú nutričné hodnoty na 100 g:

Energetická hodnota: 263 kcal / 1 102 kJ
Bielkoviny: 30,3 g
Sacharidy: 1,4 g
Cukry: 0,1 g
Tuky: 15,2 g
Nasýtené mastné kyseliny: 10 g
Vláknina: 0 g
Soľ: 1,8 g
Vápnik: 690 mg
Sodík: 0 g
PHE: 1 515 mg

Na ilustráciu si vezmeme Eidam syr 30% tuku v plátkoch. Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a presného zloženia, ale uvedené hodnoty poskytujú dobrý prehľad.

Zdroj: aktin.sk

Význam nutričných hodnôt

Z výživového hľadiska je významný najmä obsah vápnika, sodíku a fosforu. Tento syr je tiež bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín. Vďaka vyššiemu obsahu vápnika je tento syr vhodný nielen pre bežnú konzumáciu, ale aj pre diétne stravovanie ľudí s osteoporózou.

Bielkoviny: Syr je bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín. Bielkoviny sú dôležité pre rast a obnovu tkanív, tvorbu enzýmov a hormónov, a pre správne fungovanie imunitného systému.

Tuky: Syr obsahuje tuky, vrátane nasýtených mastných kyselín.

Sacharidy a cukry: Množstvo sacharidov a cukrov v syre je relatívne nízke. Syr teda nemá výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi.

Vápnik: Syr je výborným zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Vápnik tiež zohráva dôležitú úlohu pri zrážaní krvi, svalových kontrakciách a nervových funkciách. Eidam syr obsahuje 690 mg vápnika na 100 g, čo predstavuje významný podiel z odporúčanej dennej dávky.

Sodík: Syr môže obsahovať pomerne veľké množstvo sodíka (soli). Nadmerný príjem sodíka môže prispievať k vysokému krvnému tlaku.

Koľko váži jeden plátok?

Hmotnosť jedného plátku syra sa môže líšiť v závislosti od hrúbky a veľkosti plátku. Priemerný plátok syra váži približne 20-30 gramov. Ak teda rátame s plátkom s hmotnosťou 25 gramov, jeho nutričné hodnoty budú zodpovedať štvrtine hodnôt uvedených vyššie na 100 g.

Prepočet nutričných hodnôt pre plátok s hmotnosťou 25 g:

Energetická hodnota: 263 kcal / 100 g * 25 g = 65,75 kcal
Bielkoviny: 30,3 g / 100 g * 25 g = 7,58 g
Sacharidy: 1,4 g / 100 g * 25 g = 0,35 g
Cukry: 0,1 g / 100 g * 25 g = 0,025 g
Tuky: 15,2 g / 100 g * 25 g = 3,8 g
Nasýtené mastné kyseliny: 10 g / 100 g * 25 g = 2,5 g
Vláknina: 0 g
Soľ: 1,8 g / 100 g * 25 g = 0,45 g
Vápnik: 690 mg / 100 g * 25 g = 172,5 mg
Sodík: 0 g
PHE: 1 515 mg / 100 g * 25 g = 378,75 mg

Príklad: Jeden plátok Eidam syra (25 g) bude obsahovať približne 65,75 kcal energie, 7,575 g bielkovín, 0,35 g sacharidov a 3,8 g tukov.

Vplyv na zdravie a diétu

Eidam syr 30% tuku môže byť vhodný aj pri redukčnej diéte, pretože obsahuje rozumné množstvo tuku a dostatok bielkovín. Bielkoviny pomáhajú zasýtiť a znižujú chuť do jedla. Pri redukcii hmotnosti si však musíme strážiť konzumované množstvo. Aj keď sa jedná o menej tučný syr, oproti čerstvým syrom obsahuje pomerne veľké množstvo energie (asi 1100 kJ/100 g).

Syr pred konzumáciou nechajte postáť pri izbovej teplote, aby sa rozvinula jeho vôňa (trvá to asi 30 minút). Okrem priamej konzumácie sa tento syr môže pridávať do nátierok, k mletému mäsu alebo k zapekaným jedlám (cestoviny, zemiaky, nákypy...).

Takzvaný plátkový syr je tavený syr, ktorý je v predaji v rôznych príchutiach. Plátkový syr je pevný tavený syr vo forme plátkov. Skladá sa zo syra, tavnej soli, soli, vody, aróm, farbív a, podľa druhu, z mlieka, srvátky a korenia alebo byliniek.

Plátkový syr je svetlo až tmavožltý a chutí jemne až sladkasto. Existujú rôzne príchute, pri ktorých sa pridáva napríklad údená aróma, šunka, čili alebo bylinky. Pri výrobe plátkového syra sa miešajú rôzne druhy syra.

Tavený syr bol pôvodne vytvorený okolo roku 1911 vo Švajčiarsku, aby bol syr menej citlivý na teplotu a bolo ho možné exportovať do teplých krajín. Tavený syr sa vyrába priemyselne pomocou tavných solí zo strúhaného syra. Tavné soli sú, okrem iného, soli kyseliny fosforečnej, mliečnej kyseliny a kyseliny citrónovej. Syr sa zmieša s tavnými soľami a zahreje. Pri reakcii bielkoviny s tavnými soľami bielkovina napučnie a naberie vodu. Tak získa tavený syr svoju špeciálnu konzistenciu.

Plátkový syr možno pripravovať a konzumovať rôznymi spôsobmi. Studený ako nárez na chlieb alebo čistý. Teplý sa vďaka svojim tavným vlastnostiam dobre hodí na zapekanie a obkladanie potravín. Takisto ním možno dochucovať jedlá a omáčky.

Plátky plátkového syra sú zabalené jednotlivo do plastovej fólie a mali by sa skladovať v chlade a tme, nie však nutne v chladničke. Vďaka spracovaniu má dlhšiu trvanlivosť. Stupeň tučnosti plátkového syra je 10 gramov na 100 gramov, pričom z toho 6 gramov na 100 gramov sú nenasýtené mastné kyseliny.

Upozornenie: Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.

Ako zaradiť syr do jedálnička

Syr môže byť súčasťou rôznych jedál. Tu je niekoľko tipov, ako ho zaradiť do svojho jedálnička:

Raňajky: Pridajte plátok syra k ražnému chlebu s domácou tvarohovou nátierkou a zeleninou.
Obed: Použite syr na zapečenie cestovín alebo zemiakov.
Večera: Pridajte syr do šalátu alebo ho konzumujte s ovocím.
Snack: Syr môže byť rýchly a výživný snack medzi jedlami.

Nerobte tieto chyby pri kúpe tvarohu...

Recepty

Tvarohové taštičky s džemom

Ingrediencie:

tvaroh 0,2 kg
múka polohrubá výberová 0,2 kg
hera 0,2 kg
džem ovocný 0,13 kg
cukor kryštálový

Postup:

Tvaroh prelisujeme, pridáme zmäknutý tuk, preosiatú múku, soľ a spracujeme hladké cesto, ktoré vyvaľkáme na tenký plát. Krájame na štvorčeky, ktoré plníme džemom, preložíme do trojuholníka a pečime vo vyhriatej rúre do ružova.

Bryndzové halušky so slaninou