Koložvárska kapusta: Tradičný recept

Koložvárska kapusta patrí k obľúbeným tradičným jedlám, ktoré spája chuť kyslej kapusty, šťavnatého mäsa a jemnej ryže v dokonale vyváženej kombinácii. Je dôkazom toho, že aj klasické suroviny môžu vytvoriť chutné jedlo.

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť túto lahodnú pochúťku:

Ingrediencie:

1 kg kyslej kapusty
200 g ryže
600 g mletého bravčového mäsa
1 klobása
2 ks väčšej cibule
4 strúčiky cesnaku
250 ml kyslej smotany
250 ml smotany na šľahanie
Čierne korenie, soľ, mletá paprika podľa chuti
Olej

Koložvárska kapusta

Postup prípravy:

Do hrnca pridajte olej, jednu nadrobno nasekanú cibuľu, ryžu a jemne osmažte.
Ryžu zalejte vodou - na 200 g ryže budete potrebovať 300 ml vody. Osoľte a ryžu varte do polomäkka.
Kapustu jemne premyte, ak je treba a v druhom hrnci ju duste, kým nezmäkne.
Na panvici orestujte druhú nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie, papriku, cesnak a jemne opečte. Mäso podlejte vodou a duste cca 20 min.
Pokým sa vám dusí mäso, nakrájajte si klobásu a pripravte smotanovú zmes zmiešaním kyslej smotany a smotany na šľahanie.
Keď máte mäsko udusené, olejom vymastite hlbšiu zapekaciu misu prípadne pekáč.
Na dno misy rovnomerne rozmiestnite tretinu udusenej kyslej kapusty bez šťavy.
Na kapustu navrstvite polovicu orestovaného mäsa, polovicu pokrájanej klobásy, polovicu smotanovej zmesi, ryžu, 2. tretinu kapusty, druhú polovicu mäsa a klobásy a navrch zvyšnú kapustu.
Do zvyšnej smotany zamiešame čajovú lyžičku mletej papriky a vylejeme na kapustu.
Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C po dobu cca 40 minút.

Prajeme vám dobrú chuť a veríme, že si tento recept obľúbite.

Časová os prípravy:

Príprava: 30 minút
Varenie: 30 minút
Pečenie: 40 minút
Celkový čas: 1 hodina 40 minút

Nutričné hodnoty (približné, na porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	450-550 kcal
Bielkoviny	25-30 g
Sacharidy	30-40 g
Tuky	25-35 g

Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.