Kompót zo zelených orechov: Recept na zdravú pochúťku
Vlašské orechy sú nielen chutné, ale aj zdravé. Zužitkovať sa dá všetko - listy, plody aj šupky. A rozhodne nemusíte čakať až do jesene, kedy jadrá vlašských orechov dozrejú. Nazbierajte si aj zelené plody a vyrobte si z nich doma lahodné pochúťky plné zdravie.
Málokto tuší, akú službu vám urobia nedozreté orechy. Zelené orechy sú nielen skutočnou lahôdkou, ale sú aj výnimočne zdravé. Dá sa z nich vyrobiť sirup, džem, kompót, likér alebo aj odvar. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C.
Pozitívne ovplyvňujú rad vecí. Sú skvelým posilňovačom imunity, fungujú proti únave a depresii, detoxikujú organizmus, posilňujú pečeň a žalúdok, čistia krv, sliznicu pažeráka a podporujú aj vylučovanie ťažkých kovov. Tiež pomáhajú pri hypotyreóze, bolestiach hrdla a respiračných ťažkostiach.
Zelené orechy je ale dobré konzumovať nielen pre ich zdravie prospešné vlastnosti, ale aj pre kulinárske zážitky: sú dokonalou prílohou k mäsu, ako prísady do zeleninových šalátov, ale výborne sa hodí aj do ovocných šalátov.
Kedy zbierať zelené orechy?
Zelené orechy zbierame skôr ako začnú vnútri byť tvrdé. Ak zbierame neskoro, potom už budú horké a budú kaziť náš lekvár. Pre orientáciu musia mať takú veľkosť ako na fotke.
Orechy je najlepšie zbierať zelené na Jána / 24.06. /.
Príprava orechov pred varením
Čistíme orechy ktoré hádžeme hneď do studenej vody, do ktorej sme nakrájali predtým plátky citrónu. Musíme čistiť celá zelená kôrka ktorá pustí strašnú hnedú farbu na ruky. Možno je lepšie zobrať rukavice.
V studenej vode necháme stáť orechy 24 hodiny a v tomto čase vymeníme tá voda asi 3-4 krát. Musia byť očistené asi tak ako som dala na túto fotku - detail predchádzajúcej pre lepšie vidieť.
Recept na kompót zo zelených orechov
V obci Orechová ľudia mávajú veľkú úrodu orechov, preto časť z nich používajú na prípravu tohto netradičného sladkého kompótu. Nedozreté orechy treba natrhať v júni až júli, zvykli sa zbierať takmer až rituálne na Jána. Treba však rátať s tým, že „dozrievanie“ kompótu, ktorý má orechovo-mandľovú chuť, trvá tri týždne. Preto sa labužníci musia obrniť najmä trpezlivosťou. Výsledok však stojí za to.
Ingrediencie:
- 1 l vody
- zelené orechy
- 2 kg cukor
- škorica
- klinček
Postup:
- Nedozreté zelené vlašské orechy operte, husto prepichajte ihlicou, zalejte studenou vodou a nechajte 14 dní vylúhovať.
- Vodu denne meňte. Ku koncu lúhovania má byť šupka orecha hnedá až čiernohnedá.
- Orechy sceďte, nechajte odkvapkať a varte vo vode.
- Potom ich nechajte vychladnúť v studenej vode a okapejte.
- Orechy nasypte do pohárov, zalejte horúcim nálevom (zvarte na 1 l vody a 2 kg cukru), prípadne preložte pre chuť klinčekmi alebo škoricou a uzavrite.
- Vložte ich do zaváracieho hrnca s horúcou vodou a sterilizujte zahriatím na 95 ° C 20 - 40 minút (poháre 0,7 - 0,9 l - 60 minút, poháre 0,5 l - 50 minút).
- Po ukončení poháre schlaďte.
Kompót potom používame ako prílohu, výborne chutí najmä k mäsu a ryži.
Ďalší recept na kompót zo zelených orechov
Pripravíme si sirup z vody a cukru - dobre rozmiešame za stáleho varenia, a keď je cukor roztopený, hodíme orechy do vody. Dáme aj klinčeky, aby sa varili spolu s orechami. Varíme na malý oheň dokedy získame dobrú konzistenciu. Na koniec pridame vanilkový cukor. Necháme potom vychladnúť a dáme do pohárov.
Poznámka: Veľká práca, ale pre takú delikatesu myslím, že sa oplatí skúsiť.
Zber čiernych orechov: Od začiatku do konca
Orechy v mede
Orechy v mede - zdravá a nesmierne chutná pochúťka, pomôže aj pri chudnutí. Tento domáci nápoj prispieva k správnemu fungovaniu štítnej žľazy, zlepšuje krvný obraz, pomáha pri bolestiach hrdla, respiračných ochoreniach a zároveň odstraňuje kilá navyše. Pritom stačia len dve ingrediencie!
Ingrediencie:
- 40 mladých zelených vlašských orechov
- 1 pohár domáceho medu
Postup:
- Zelené orechy umyte aj so šupkou a tú potom jemne narežte alebo niekoľkokrát prepichnite.
- Potom si vezmite fľašu na zaváranie a vložte ich do nej.
- Zalejte medom a postavte na slnko.
Zmes by mala stáť 40 dní. Potom je nápoj pripravený. Užíva sa 1ČL ráno /nalačno/, orechy sa rozpadnú, pustia šťavu, konzistencia bude ako sirup.
Ako to funguje?
Štítna žľaza začne produkovať viac hormónov. A to, že účinkuje, zistíte tak, že sa váš zdravotný stav zlepší. Tiež je potrebné zvýšiť príjem jódu. Štítna žľaza potrebuje aspoň 200 mikrogramov jódu. Správne fungovanie štítnej žľazy si ale vždy potvrďte aj lekárom.
Domáci repelent proti komárom zo zelených orechov
Tento starý „liek“ proti komárom, ako ho nazýva moja mama, robil už môj dedo vždy v období, kedy bol s komármi najväčší problém, hlavne začiatkom leta. Tento domáci repelent účinkuje naozaj rýchlo a zaručene.
Ingrediencie:
- ½ kg zelených šupiek z vlašských orechov
- 1 l vody
- alpu (alebo čistý lieh)
Postup:
- Šupky z orechov nakrájame nadrobno, vložíme do vriacej vody.
- Povaríme a necháme vychladnúť.
- Medzitým si rozlejeme alpu alebo lieh do čistých fľaštičiek.
- Urobíme to tak, aby ste po zaliatí vývarom z orechových šupiek dosiahli v každej fľaške pomer tri diely vývaru na jeden diel alpy / liehu.
- Repelent nasieme pred odchodom von na odhalené časti pokožky, alebo na oblečenie či obuv.
Ak je to potrebné, zhruba po štyroch hodinách pobytu vonku aplikáciu zopakujte, obzvlášť, ak sa nachádzate pri vode. Pred spaním by ste však mali repelent z tela zmyť.
tags: #kompot #zo #zelených #orechov #recept
