Konopné Semienka Lúpané verzus Nelúpané: Nutričné Hodnoty a Benefity

Konopné semienka si v poslednom čase získavajú popularitu a mnohí ich považujú za superpotravinu. Sú skutočne také úžasné, ako sa o nich hovorí, alebo je to len ďalší marketingový ťah? Poďme sa pozrieť na ich nutričné hodnoty, účinky a možnosti využitia v strave.

Konopné semienka sú semená rastliny konope siatej (Cannabis sativa). Táto rastlina sa pestuje pre vlákninu, semená a konopný olej. Hoci pochádza z rovnakého druhu ako konope (marihuana), ide o inú odrodu, ktorá neobsahuje THC (tetrahydrokanabinol) v takom množstve, aby mala psychotropné účinky. Predaj a konzumácia konopných semienok sú preto legálne.

Konopné semienka pochádzajú z rastliny Cannabis sativa, z rovnakej čeľade ako konope (marihuana), ale z inej odrody. Na trhu sa objavujú konopné semienka so šupkou aj bez šupky. Aký je medzi nimi rozdiel? Poďme sa pozrieť na nutričné hodnoty lúpaných a nelúpaných konopných semienok a ich využitie.

Nutričné hodnoty konopných semienok

Konopné semienka sú výnimočne výživné a obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Sú výnimočne výživné a bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a rôzne minerálne látky.Medzi najvýznamnejšie patria:

• Bielkoviny: Konopné semienka sú kompletným zdrojom bielkovín, čo znamená, že obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín v ideálnom pomere. V 3 polievkových lyžiciach sa nachádza necelých 10 gramov bielkovín. Konopné semienka bez vláknitej šupky obsahujú vo svojom jadre 33 % bielkovín. Celkový obsah bielkovín v konopnom semienku je porovnateľný so sójovým bôbom. Obsahujú viac bielkovín ako orechy, ostatné semená, mäso, mliečne výrobky, ryby a hydina. Podľa kanadského výskumu obsahujú najvyššie percento bielkoviny edestínu zo všetkých rastlinných zdrojov.
• Tuky: Konopné semienka obsahujú viac ako 30 % tuku, pričom ide o zdravé tuky, najmä esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6 v ideálnom pomere 1:3. Konopný olej obsahuje najväčšie množstvo esenciálnych mastných kyselín v porovnaní s ostatnými semenami. Konopné semienka sú mimoriadne bohaté na dve esenciálne mastné kyseliny, a to kyselinu linolovú (omega-6) a kyselinu alfa-linolovú (omega-3).
• Vláknina: Celé konopné semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej), čo prospieva zdraviu tráviaceho traktu.
• Vitamíny a minerály: Konopné semienka sú bohaté na vitamíny skupiny B, C, D a E, ako aj na minerálne látky, ako sú fosfor, horčík, zinok, železo, vápnik, draslík, chróm, jód, bór, meď, mangán a sodík. Konopné semienka obsahujú aj sodík, draslík, vápnik, bór, zinok, meď, magnézium, mangán, fosfor, železo a vápnik.

Lúpané vs. nelúpané konopné semienka

Konopné semienka sa predávajú lúpané (konopné srdiečka) alebo nelúpané. Rozdiel medzi lúpaným a nelúpaným konopným semienkom je najmä v šupke.

• Lúpané semienka: Sú mäkšie, ľahko sa rozhrýzajú a majú vyšší obsah vlákniny. Sú stráviteľnejšie ako nelúpané. Okrem toho je lúpané konopné semeno stráviteľnejšie ako nelúpané, ktoré je síce chrumkavejšie, ale oveľa tvrdšie. Naopak, lúpané konopné semienko je mäkšie a ľahko ho rozhrýzate.
• Nelúpané semienka: Majú chrumkavú šupku, ktorá je plná vlákniny. Nelúpané semienka majú chrumkavejšiu a tvrdú šupku, ktorá obsahuje veľa vlákniny, a tak pomáha čistiť črevá a podporuje tráviaci systém. Nelúpané konopné semienko obsahuje svoju prirodzenú tmavozelenú šupku. Vďaka tomu sú tieto semienka pekné a chrumkavé, ale trochu ťažšie sa žujú.

Šupka semienka je kvalitne nutrične vybavená. Šupka je však pre organizmus ťažšie stráviteľná a kvôli vysokému obsahu vlákniny telo ťažšie získava živiny zo samotného semienka. Dá sa to vyriešiť tým, že nelúpané semienka necháte odmočiť cez noc alebo ich pomliete.

Tabuľka Nutričných Hodnôt

Nasledujúca tabuľka porovnáva nutričné hodnoty lúpaných a nelúpaných konopných semienok:

Zdravotné účinky konopných semienok

Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu majú konopné semienka množstvo potenciálnych zdravotných benefitov:

• Podpora zdravia srdca: Konzumácia konopných semienok môže znížiť riziko srdcových ochorení. Obsahujú arginín, aminokyselinu, ktorá v tele produkuje oxid dusnatý, ktorý pomáha rozširovať cievy a zlepšovať prietok krvi.
• Zmiernenie príznakov PMS a menopauzy: Konopné semienka obsahujú vysoké množstvo kyseliny gama-linolénovej (GLA), ktorá môže pomôcť regulovať hormóny a zápaly, čím zmierňuje príznaky predmenštruačného syndrómu (PMS) a menopauzy. Až 80 % žien v reprodukčnom veku môže trpieť fyzickými alebo emocionálnymi príznakmi spôsobenými predmenštruačným syndrómom (PMS). Keďže konopné semienka majú vysoký obsah GLA, viaceré štúdie ukázali, že môžu pomôcť aj pri zmierňovaní príznakov menopauzy.
• Protizápalové účinky: Protizápalové látky v konopných semenách môžu pomôcť pri atopickej dermatitíde a akné, ktoré môžu byť dôsledkom chronických zápalov v tele.
• Podpora trávenia: Vláknina v konopných semienkach podporuje zdravý tráviaci systém. Nerozpustná vláknina zväčšuje objem stolice a môže byť spojená s nižším rizikom rakoviny čriev. Rozpustná vláknina pôsobí ako prebiotikum a živí „dobré“ baktérie v črevách.
• Posilnenie imunity: Konopné semienka obsahujú látky, ktoré posilňujú imunitný systém. Sú výnimočným zdrojom proteínu globulínu, ktorý pozitívne vplýva na obranyschopnosť organizmu.

Niektoré štúdie naznačujú, že konopné semená môžu predchádzať chronickým žilovým ochoreniam a neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba.

Ako konzumovať konopné semienka?

Konopné semienka sú veľmi všestranné a dajú sa ľahko zaradiť do jedálnička. Môžete ich konzumovať:

• Surové: Lúpané semienka (konopné srdiečka) majú jemnú orieškovú chuť a dajú sa jesť priamo.
• Pridané do jedál: Konopné semienka sa hodia do jogurtov, kaší, smoothies, šalátov, polievok, nátierok a cereálnych zmesí. Konopné semienka sa hodia do nátierok, kaší, cereálnych zmesí. Pridajte ich do polievok alebo rozmixované do omáčky. Nelúpané perfektne poslúžia pri pečení domáceho chleba, naklíčené pridajte do ľubovoľného zeleninového šalátu.
• Pri pečení: Môžete ich pridať do domáceho pečiva, chleba, sušienok alebo iných pečených dobrôt. Pomleté na múku môžu nahradiť alebo doplniť pšeničnú či špaldovú múku. Konopné semienka môžete použiť do koláčov podobne ako oriešky. Výborne sa hodia do muffinov, báboviek alebo buchiet. Dajú sa tiež použiť pri pečení celozrnného pečiva. Pridajte ich do rôznych rožkov, kaiseriek alebo chlebíka spolu s inými semienkami.
• Ako konopné mlieko: Konopné mlieko si môžete ľahko pripraviť doma.
• Pražené a solené: Pražené, solené alebo inak ochutené konopné semienka sú chutným snackom. Dajte si pražené, solené alebo inak ochutené konopné semienka.

Semienko konope sa dá využiť v studenej aj teplej kuchyni. V studenej kuchyni sa predsa len odporúča používať ho viac, a to najmä preto, že pri studenej úprave neprichádza o výživové hodnoty, ktoré má.

Recept na konopné mlieko: ¾ hrnčeka nelúpaných semienok premyjeme, zalejeme 1 hrnčekom vody a necháme postáť aspoň 12 hodín. Semienka sú pripravené na spracovanie, keď začnú klíčiť. Pridáme k nim ďalšie 3 hrnčeky vody a mixujeme, kým sa voda nezafarbí do biela.

Konopné mlieko sa zíde na prípravu omáčok, dresingov, krémových polievok, pudingov, múčnikov alebo smoothie. Samozrejme, môžete ho vypiť aj čisté.

Tipy na použitie konopných semienok:

• Doprajte si dávku chutných semienok hneď zrána. Pridajte ich do jogurtu, müsli alebo kaše. Ľahko si vytvoríte nutrične vyvážené raňajky, s ktorými začnete deň naplno.
• Zeleninový alebo ovocný šalát jednoducho doladíte hrsťou konopných semienok. Dodajú šalátom príjemnú orieškovú chuť a množstvo výživných látok.

Konopné semienka môžete kúpiť najmä v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v niektorých supermarketoch. Konopný olej je vynikajúcou a zdravou prísadou na použitie v studenej kuchyni, napríklad do šalátov, dipov alebo nátierok.

tags: #konopné #semienka #lúpané #verzus #nelúpané #nutričné

Populárne príspevky:

• Recepty na zapekané kuracie stehná
• Mýty o rybách s ľudskou tvárou
• Všetko o broskyňovom kompóte
• Výpočet koeficientov pre hovädzí dobytok
• Ako zachovať sviežosť ovocia na torte?