Netradičné recepty na kuracie rezne: Objavte nové chute a obmeny klasiky

Kuracie rezne patria medzi obľúbené jedlá v mnohých domácnostiach. Hoci klasický vyprážaný rezeň v trojobale je stálicou, existuje množstvo spôsobov, ako túto tradičnú pochúťku obmeniť a pripraviť ju netradične. Experimentovaním s rôznymi marinádami, cestíčkami a prílohami môžete aj z obyčajného rezňa vytvoriť zaujímavý a chutný pokrm.

V tomto článku vám ponúkame inšpirácie na netradičné recepty na kuracie rezne, ktoré obohatia váš jedálniček a prekvapia vaše chuťové poháriky.

Recepty na netradičné kuracie rezne

Obrátený rezeň

Tento recept od Nadi predstavuje zaujímavú alternatívu klasického rezňa. Ako prílohu sa odporúča zemiaková kaša.

Obrátený dijonský rezeň

Ak máte radi horčicu, určite vyskúšajte rezne potreté dijonskou horčicou. Podávajte ich s popučenými zemiakmi.

Holandský rezeň

Hoci sú vyprážané jedlá v dnešnej dobe považované za menej zdravé, občas si ich môžeme dopriať. Holandský rezeň je chutnou voľbou, ktorú si môžete vychutnať s varenými zemiakmi.

Francúzske rezne

Kuracie rezne v chutnej marináde, obaľované v cestíčku a vyprážané na rozpálenom oleji, sú výbornou voľbou pre slávnostnejšiu príležitosť.

Jogurtové kuracie rezne

Ak hľadáte menej kalorickú alternatívu vyprážaných rezňov, vyskúšajte jogurtové kuracie rezne. Sú chutné, jemné a vhodné na obed.

Zapekané kuracie prsia

Pre tých, ktorí preferujú jedlá bez vyprážania, sú zapekané kuracie rezne ideálnou voľbou. Pripraviť ich môžete dvoma spôsobmi, podľa vlastnej preferencie.

Pečené bravčové rezne so syrom, smotanou a paradajkami

Ak hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, vyskúšajte tieto netradičné rezne so syrom, smotanou a paradajkou. Sú šťavnaté a pripravené bez vyprážania.

Strapaté francúzske kuracie rezne

Tieto rezne sú chutné, krehké a šťavnaté. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, hoci krájanie mäsa trvá dlhšie. Podávajte ich so zemiakovou kašou.

Křimický rezeň

Toto jedlo bolo podávané na zámku Křimice a spája sa s peknou dovolenkou.

Cesnakovo-zázvorové rezne

Ak máte radi chuť zázvoru, vyskúšajte ho pridať aj do mäsa. Výsledok je fantastický.

Rezeň so zemiakovým šalátom

Klasická kombinácia rezňa a zemiakového šalátu je vždy dobrou voľbou.

Krehučký kurací rezeň

Tajomstvo extra krehkého a mäkučkého rezňa spočíva v tom, že sa po upečení prikrýva pokrievkou. Mäso sa naklepe tupou stranou noža do mriežky, vďaka čomu zostane hrubšie a šťavnaté.

Kuracie rolky Cordon Bleu z rúry

Klasické kuracie rolky Cordon Bleu pripravené bez smaženia v rúre sú obaľované v strúhanke s parmezánom a podávajú sa so zemiakmi.

Vláčne kuracie rezne marinované v mlieku

Tieto rezne sú jemné a nepripravujú sa s klasickým obaľovaním v strúhanke.

Cesnakový kurací rezeň

Klasický kurací rezeň v trojobale môžete obmeniť pridaním cesnaku do trojobalu.

Záhradnícke rezne

Luxusná voľba na výdatný obed. Bravčové mäso, zeleninová perinka a nastrúhaný syr na vrchu tvoria dokonalú kombináciu.

Vyprážaný kurací špíz

Hoci ide o menej zdravú variantu, občas si môžete dopriať vyprážaný kurací špíz.

Rezne v parmezánovej strúhanke

Klasické rezne môžete obmeniť parmezánovou strúhankou.

Morčacie rezne v syrovom kabátiku

Pripravte si chutné vyprážané morčacie rezne v syrovom cestíčku.

Morčacie prsia v pomarančovej omáčke

Netradičné hlavné jedlo s chuťou exotiky. Morčacie prsia s pomarančovou omáčkou sa podávajú so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Vyprážané kuracie prsia v cestíčku

Vyprážané kuracie prsia sú tradičným jedlom, ktoré sa podáva so zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom. Vyskúšajte si pripraviť cestíčko z ľanových a sezamových semienok.

Rezeň v trojobale s kukuričnou múkou

Vyprážané rezne sú klasikou v každej domácnosti. Vnútri mäkkučké a z vonku vynikajúco chrumkavé. Používame kukuričnú múku.

Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou

Recept je vhodný na nedeľu alebo keď nám príde na mäsko chuť. V kombinácii s hubovou omáčkou je to fakt famózne.

Vyprážané kuracie prsia plnené zeleninou

Keď už nemáte chuť na tradičnú náplň - syr, šunka, naplňte si rezne zeleninou. Pochúťka. Podávajte so zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom.

Rezne Hawai s kokosom

Netradičné rezne s kokosom. Trúfate si vyskúšať?

Kuracie rezne v horčici z rúry

Tieto kuracie rezníky z rúry, ktoré voňajú po horčici a syrovo chrumkajú vám z plechu zmiznú rýchlosťou blesku.

Rezne lenivej manželky

Žiadny trojobal, ale chutné cestíčko z kyslej smotany. Skvelé rezne, ktoré sú extra šťavnaté a pripravené takmer bez námahy. Nemusíte stáť dlho v kuchyni a zašpiniť sa s trojobalom. Vpracujete cestíčko, pridáte nakrájané kuracie prsia a smažíte na rozpálenom oleji dozlata.

Kuracie mäso v zemiakovej placke a šalát Coleslaw

Môj muž vyhlásil, že by zasadol k plnej mise a neprestal, kým by to všetko nezjedol. A činil sa.

Variácie cestíčok pre netradičné rezne

Ak chcete obmeniť klasický trojobal, môžete si pripraviť rôzne cestíčka. Tu je niekoľko tipov:

• Pálivá omáčka: Pridajte do cestíčka 1 PL pálivej omáčky.
• Vločky a mandle: Zmiešajte vločky s mandľami a so soľou.

Ďalšie inšpirácie na prípravu kuracích pŕs

Okrem rezňov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné a šťavnaté kuracie prsia. Tu je niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:

• Jednoduché a šťavnaté kuracie prsia: Mäso sa marinuje v zmesi korenín (oregano, chilli, kari) a následne obaľuje v cestíčku z vajca, minerálky a múky pred vyprážaním.
• Jemné a krehké kuracie mäso v paradajkovej omáčke: Kuracie prsia sa marinujú, obalia v múke, opečú a potom dusia spolu s cibuľou, mrkvou, zelerom v paradajkovej omáčke.
• Rýchle kuracie prsia s petržlenovou vňaťou: Tenké plátky kuracích pŕs sa obalia v múke a vajíčkovej zmesi s petržlenovou vňaťou, opečú sa na masle a olivovom oleji a nakoniec krátko podusia v lahodnej šťave z kuracieho vývaru a cesnaku.
• Kuracie prsia marinované v horčici a mede: Mäso sa marinuje v lahodnej zmesi horčice, údenej papriky, sušeného cesnaku, medu a Tabasca, a potom sa pečú v rúre dozlatista.
• Kuracie prsia plnené mozzarellou a paradajkami: Kuracie prsia sa narežú na kapsu, naplnia mozzarellou a paradajkami, ochutia, zabalia do papiera na pečenie potretého maslom a opekajú na panvici z každej strany cca 5 minút.
• Kuracie rolky so šunkou a syrom: Kuracie rezne sa naplnia šunkou a syrom, zrolujú, klasicky obalia v trojobale a vypražia dozlatista.
• Kuracie prsia v parmezánovej omáčke: Kuracie prsia sa naklepú, ochutia, obalia v zmesi múky, parmezánu a korenín, osmažia a podávajú s omáčkou z masla, cesnaku, múky, vývaru, smotany a syra.
• Šťavnaté kuracie prsia s majonézou a syrom: Kuracie prsia sa naklepú, ochutia, potrú zmesou majonézy, horčice, cesnaku, petržlenovej vňate a syra, prípadne zrolujú a pečú v rúre.
• Kuracie prúžky v paradajkovej omáčke: Kuracie prsia nakrájané na prúžky sa rýchlo orestujú, odložia bokom a na tej istej panvici sa pripraví omáčka z masla, cibule, múky, paradajkového pretlaku, mlieka, vývaru a sušeného cesnaku.

Rýchle recepty s kuracím mäsom

Ak hľadáte rýchle a jednoduché recepty s kuracím mäsom, tu je niekoľko tipov:

• Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov.
• Zapekané kuracie s brokolicou: Stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
• Kuracie s tofu: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
• Kuracie s cuketou a tzatziki: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki.
• Mexické kuracie s fazuľkou a kukuricou: Jemne pikantné jedlo.
• Kuracie so špenátom a šampiňónmi: Krémové, jemné a hotové bez námahy.
• Kuracie s medovo-horčicovou omáčkou: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté.

Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou: Exotika na tanieri za pár minút.

Ktoré syry sú najzdravšie?

Zistite, ktoré syry patria medzi najzdravšie, koľko bielkovín a vápnika obsahujú a ktoré druhy je lepšie konzumovať s mierou. Syr je obľúbenou súčasťou našej stravy - chutí, zasýti a dodáva jedlám charakter. No zároveň ide o potravinu s vysokým obsahom tukov a sodíka, preto je dôležité vedieť, ktoré druhy syrov sú pre zdravie prospešné a ktoré je vhodné obmedziť.

• Tvaroh je nízkotučný, bohatý na bielkoviny a vápnik, čo z neho robí ideálny syr pre športovcov a ľudí, ktorí si sledujú hmotnosť.
• Ricotta obsahuje menej tuku než väčšina tvrdých syrov a je bohatá na vápnik a vitamín A. Vyrába sa z mliečnej srvátky, čo jej dodáva jemnú textúru a nižší obsah sodíka.
• Mozzarella, najmä čerstvá z kravského alebo byvolieho mlieka, má menej soli a je ľahšie stráviteľná.
• Feta je aromatická a plná chuti, takže jej stačí použiť málo. Obsahuje síce viac sodíka, no zároveň poskytuje vápnik, fosfor a bielkoviny.
• Tvrdý syr s výraznou chuťou, ktorý je bohatý na bielkoviny, vápnik a fosfor.
• Kozí syr je ľahšie stráviteľný ako kravský, má menej laktózy a často aj nižší obsah tukov. Má nižší obsah sodíka než väčšina syrov a je výborným zdrojom vitamínu B12 a vápnika.

Syr nemusí byť nepriateľom zdravej výživy. Ak si vyberiete kvalitné, menej tučné a prirodzene spracované druhy, môže byť hodnotným zdrojom živín.

Prehľad najznámejších syrov podľa obsahu základných živín:

Prijateľný obsah tukov má okrem tvarôžkov aj talianska mozzarella, ktorá sa hodí aj do šalátov.

Druhy syrov a ktoré sú najlepšie

Už dávno nie je na výber iba najlacnejší, ale aj najmenej zaujímavý eidam. Existujú rôzne druhy syrov, ktoré sa líšia spôsobom výroby, dobou zrenia, tvrdosťou, chuťou a vôňou, obsahom tuku v sušine, mliečneho cukru a ďalších živín aj podľa mlieka, z ktorého sa vyrába konkrétny typ syra.

Podľa druhu použitého mlieka ide najčastejšie o syry:

• kravské,
• kozie,
• ovčie,
• kombinované.

Podľa tvrdosti rozlišujeme syry:

• čerstvé,
• mäkké,
• polotvrdé,
• tvrdé.

Podľa obsahu tuku v sušine:

• vysokotučné nad 60 %,
• smotanové 50 až 60 %,
• plnotučné 45 až 50 %,
• tučné 40 až 45 %,
• trištvrťtučné 30 až 40 %,
• polotučné 20 až 30 %,
• nízkotučné do 10 %.

Podľa spôsobu spracovania:

• čerstvé,
• mäkké,
• polotvrdé,
• tvrdé syry: vyrábajú sa priamo z mlieka,
• tavené syry: vyrábajú sa ďalším spracovaním jedného alebo viacerých druhov syrov pomocou taviacich solí (tzv. fosfáty a citráty).

Čerstvé nezrejúce krémové syry

Ide o syry bez ďalšieho zrenia určené na rýchlu konzumáciu. Kvalitné čerstvé syry sa vyrábajú iba z mlieka, smotany a syridla a obsahujú väčšie množstvo dobre vstrebateľného vápnika a menej soli.

Patria sem:

• syry typu gervais alebo žervé,
• lučina,
• ricotta: taliansky srvátkový syr sa vyrába z kravského, ovčieho i byvolieho mlieka, má mäkkú konzistenciu a príjemne sviežu sladkú chuť,
• cottage: tvarohový syr s jemnou chuťou a stopou srvátky,
• mascarpone: taliansky syr vyrábaný zo smotany,
• bryndza: tradičný slovenský syr vyrábaný z hrudkového ovčieho mlieka ideálny na pečivo alebo k haluškám.

Mäkké syry

Tieto syry predstavujú akýsi medzistupeň medzi čerstvými a tvrdými syrmi. Prechádzajú kratším cca štvortýždňovým obdobím zrenia. Niektoré majú krémovú konzistenciu a môžeme ich natrieť na pečivo. Do tejto skupiny patria aj plesnivé syry a syrčeky.

Žiadny ozajstný milovník syrov nedá dopustiť na „mazľavé“ plesňové syry, ktoré sú skvelé za studena, ale výborne chutia pečené alebo pripravené na grile. Pri týchto syroch je dôležité správne skladovanie a doba spotreby. Môžu sa v nich tvoriť mykotoxíny a iné nebezpečné látky a plesne.

Plesňové syry môžu obsahovať baktériu listériu. Pre zdravého človeka nepredstavuje riziko, uškodiť však môže deťom a budúcim mamičkám.

Patria sem:

• hermelín,
• camembert: dezertný syr krémovej konzistencie zrejúce najmenej 3 týždne,
• niva: syr napodobňujúci francúzsky roquefort,
• feta: grécky slaný syr s vyšším obsahom tuku a soli, ktorý sa vyrába z ovčieho a kozieho mlieka a po dobu dvoch mesiacov (a viac) zreje v slanom roztoku.
• balkánsky syr,
• romadur: belgický mäkký zrejúci syr,
• gorgonzola: krémový syr s modrou plesňou, výraznou chuťou i vôňou,
• roquefort,
• brie: veľmi mäkký krémový syr s pikantnou chuťou, ktorý zreje až 10 týždňov, obsahuje až 60 % tuku,
• mozzarella: taliansky syr z byvolieho mlieka na pizzu, cestoviny a do šalátov.

Plesňové syry sa považujú za lahôdky. Hodia sa k nim napríklad orechy a ovocie.

Polotvrdé a tvrdé syry

Polotvrdé syry sa vyznačujú hutnejšou štruktúrou, no dajú sa stále veľmi dobre krájať. Tvrdé syry už majú ozaj tvrdú syreninu a dajú sa krájať len veľmi ťažko. Na krájanie sa používajú nože a strúhadlá na syry. Predávajú sa vcelku, alebo sa dajú kúpiť už nakrájané alebo nastrúhané.

Ich hlavnou výhodou je okrem rozmanitých spôsobov použitia v studenej i teplej kuchyni nižší obsah laktózy, nevýhodou pomerne vysoký obsah soli. Táto skupina syrov preto nie je vhodná pre malé deti a dospelé osoby s vysokým tlakom alebo ochorením obličiek.

Patrí sem:

• gouda: holandský syr jemnej chuti,
• eidam: syr s pomerne jemnou až nevýraznou chuťou,
• halloumi: polotvrdý syr, ktorý sa vyrába najmä na Cypre,
• ementál: švajčiarsky syr s typickými „dierami”,
• parmezán,
• raclette: švajčiarsky slaný syr s jemnou orechovou chuťou, ktorý sa zahrieva nad ohňom alebo v špeciálnom zariadení,
• gruyere: švajčiarsky syr

tags: #korenený #holandský #syr #recept

Populárne príspevky:

• Čo znamená slovo ryža?
• Zvolenský jogurt: Od histórie po súčasnosť
• Údržba elektrickej smažiacej panvice
• Lahodné spojenie čaju a čokolády
• Sprievodca zdravým stravovaním