Recepty na varenie v pomalom hrnci
Pripravte si výborné mäso, dusenú zeleninu, omáčky alebo polievky v šikovnom pomalom hrnci, ktorý urobí všetku prácu za vás. Hrniec na pomalé varenie zvládne všetku prácu za vás a vy sa tak môžete venovať úplne iným činnostiam.
Vďaka funkcii pomalého varenia mäso pomaly prirodzene mäkne a zároveň si zachováva svoju chuť. Viaceré pomalé hrnce majú aj funkciu ohrievania a udržiavania teploty, takže môžete priamo z hrnca servírovať hotové teplé jedlo.
Ako si vybrať pomalý hrniec
Výber pomalého hrnca je často náročný, pretože ponuka hrncov na pomalé varenie je veľká a nie každý sa v nej vie dobre orientovať. Poradíme vám, ako si vybrať pomalý hrniec a zároveň vám dáme niekoľko tipov na najlepšie pomalé hrnce.
Pred kúpou si preto premyslite, na čo všetko chcete pomalý hrniec využívať. Pomalý hrniec v kombinácii s multifunkčným hrncom má rozdielny počet programov, ktoré umožňujú viaceré spôsoby prípravy jedál.
Pred výberom pomalého hrnca si premyslite, aký veľký hrniec vo vašej domácnosti využijete. Na výber sú menšie pomalé hrnce s objemom do 3 litrov, ktoré sú odporúčané pre 1 - 2 členné domácnosti. Štandardom sú hrnce na pomalé varenie s objemom od 4 do 6 litrov, ktoré zvládnu pripraviť 4 až 5 porcií jedla naraz.
Tvar pomalého hrnca
Okrem objemu zvážte pri výbere aj tvar vášho hrnca na pomalé varenie.
- Okrúhly pomalý hrniec sa najviac hodí na prípravu duseného mäsa, polievok, omáčok, príloh, ale aj zapekaných jedál.
- Oválny pomalý hrniec využijete najmä v prípade, ak plánujete piecť veľké kusy mäsa, ako je krkovička či rebierka. Vhodný je však aj na prípravu klasických pokrmov alebo rýb.
- Podlhovastý hrniec na pomalé varenie má zvyčajne vyššie okraje, vďaka ktorým taktiež umožňuje prípravu väčších kusov mäsa, avšak vhodným je aj na prípravu polievok, zapekanie alebo dusenie.
Materiál a ovládanie
Pomalý hrniec je zložený z viacerých častí, ktoré sú z rôzneho materiálu. Zaujímať by ste sa mali najmä o varnú nádobu, ktorá býva zvyčajne vyrobená z keramiky, kovu a v niektorých prípadoch aj z kameniny. Keramické varné nádoby majú výbornú odolnosť a ľahšiu údržbu, v porovnaní s kovovými sú však ťažšie.
Pri výbere by ste sa mali zamerať aj na veko pomalého hrnca, ktoré býva väčšinou vyrobené z priehľadného skla, aby ste mohli jednoducho sledovať obsah v hrnci. Aj napriek tomu, že by ste sa pri výbere mali zamerať najmä na varnú nádobu a veko, telo hrnca je najčastejšie tým, ktoré zaujme ako prvé.
Pomalý hrniec pripravuje jedlo 3 až 10 hodín, kvôli čomu nepotrebuje vysoký výkon. Jednotliví výrobcovia odlišujú svoje hrnce na pomalé varenie aj ovládaním. Najlacnejšie modely majú manuálne ovládanie, ktoré sa jednoducho používa, avšak zvyčajne má aj menej funkcií.
Tipy na najlepšie pomalé hrnce
Ponuka pomalých hrncov na našom e-shope je naozaj pestrá, takže sa ťažko vyberá jeden najlepší. V tejto kategórii jednoznačne dominuje značka Russell Hobbs, ktorá ponúka kvalitné pomalé hrnce v rôznych prevedeniach. Našim víťazom je hrniec na pomalé varenie Russell Hobbs 24180-56, ktorý umožňuje prípravu až 4 porcií jedla. Čierne telo pomalého hrnca je pokryté matným materiálom, ktorý umožňuje písanie kriedou na jeho povrch.
V tejto kategórii najviac dominujú pomalé hrnce značky Sencor. V našom porovnaní vyhral pomalý hrniec Sencor 5500SS s objemom 6 litrov, ktorý má multifunkčné využitie.
Recepty na varenie v pomalom hrnci
Ak vám ešte úplne nie je jasné, ako pomalý hrniec funguje, najlepšie to pochopíte z našich receptov. Pripraviť si v ňom môžete chutné pečené mäso, oškvarky, raňajkové kaše, koláče a veľa ďalšieho.
Oškvarky
Pomalý hrniec si zamilujú napríklad milovníci oškvarkov. Príprava je naozaj jednoduchá a oškvarky sa robia takmer samé, takže pri nich nemusíte celú dobu stáť alebo im venovať zbytočnú pozornosť. Stačí ak si nachystáte dostatočné množstvo bravčovej slaniny, ktorú nakrájate na malé kúsky a vodu. Spolu všetko vložte do hrnca, zapnite ho na najsilnejší stupeň a prvé minúty niekoľkokrát premiešajte, aby sa vám oškvarky nezlepili. Potom už len stačí zatvoriť veko a čakať.
Mäsové guľky s kapustou
Výborné mäsové guľky si spolu s kapustou pripravíte naraz v jednom hrnci. Najskôr si v miske zmiešajte mleté mäso s koreninami, ryžou a vajcom, následne zo vzniknutej zmesi vytvarujte guličky. Akonáhle budete mať guličky hotové, môžete pripraviť kapustu. Stačí ak ju zmiešate so sušenou cibuľou a následne ju rozložíte na dno pomalého hrnca a podlejte vodou. Na kapustu potom umiestnite mäsové guličky, pomalý hrniec zapnite na najnižší stupeň a varte približne 6 hodín.
Plnená paprika
Hrniec na pomalé varenie môžete využiť aj k príprave chutnej plnenej papriky. Najskôr si na masle osmažte cibuľu, pridajte cesnak, mäso a koreniny. Keď sa mäso krásne drobí, panvicu vypnite a papriky začnite plniť mäsovou zmesou. Na vrch môžete nasypať hobliny parmezánu a potom papriky vložte do maslom vymasteného hrnca. K plnenej paprike sa skvele hodí zemiaková kaša.
Raňajkové kaše a koláče
Pomalý hrniec môžete využiť aj na prípravu zdravých a výživných raňajok. Milovníci sladkého môžu hrniec na pomalé varenie využiť aj k príprave chutných koláčov. Postup je jednoduchý, najskôr v mixéri zmiešajte všetky ingrediencie, následne vymastite maslom vnútornú nádobu pomalého hrnca a potom do nej vylejte cesto, na ktoré poukladáte maliny.
Fastfoody a rýchlo pripravené jedlá nahrádza trend pomalého varenia. Prečo? Jednoducho je pre nás dnes dôležitejšia kvalita a výživová hodnota pripravovaného jedla. Vďaka tomu sa dostal do centra pozornosti aj staro-nový kuchynský pomocník hrniec na pomalé varenie, alebo zjednodušene - pomalý hrniec.
Pomalé varenie, respektíve varenie v pomalom hrnci nie je rozhodne určené na prípravu rýchleho obeda či večere. Avšak má mnoho pozitív. Stačí vložiť potrebné ingrediencie, nastaviť teplotu a môžete sa venovať iným činnostiam.
Ak ste takéto jedlo ešte nejedli, budete prekvapení taktiež jeho chuťou. Chutia výborne z mäsa aj na vegánsky spôsob. Vďaka hodinám dusenia pri nižšej teplote sa chute ingrediencií fantasticky premiešajú a prinesú dokonalý pôžitok z výživného teplého jedla.
Miska teplého korenistého jedla s množstvom živín vrátane bielkovín je skvelým a zdravým tipom na upokojujúcu večeru. Osem hodín varenia stojí zato! Navyše príprava trvá len neuveriteľných 10 minút a jedlo je prirodzene bezlepkové.
Quinoové čili
Quinoové čili je teplé, príjemné a vyžaduje len 10 minút prípravy a potom šup do pomalého hrnca, kde sa varí samo. Výsledkom je husté, sýte a chutné čili plné vlákniny.
- Na panvici s olejom popražte mleté hovädzie mäso a odstráňte prebytočný tuk. Zmes mletého hovädzieho mäsa preložte do pomalého hrnca.
- Pridajte fazuľu, nakrájané paradajky, zelené čili, korenie, bobkový list a vývar. Keď je chilli hotové, dochuťte ho soľou a korením.
Nastavte pomalý hrniec na nižšiu teplotu. Pridajte vývar, quinou, čiernu fazuľu, paradajky a tekvicové pyré. Ďalej pridajte papriku, mrkvu, cibuľu a cesnak a premiešajte a nakoniec ostatné prísady a dochucovadlá.
Kuracie mäso
Asi najjednoduchší, a pritom veľmi chutný recept na svete. Šesť až osem porcií pripravíte za 20 minút, 8 hodín za vás varí pomalý hrniec - úplne bez vašej asistencie.
Kuracie mäso vložíme do pomalého hrnca. Premiešajte a servíruje v miskách s kôpkou kyslej smotany, avokádom, tortilla chipsami, cibuľkou.
Hovädzí guláš z pomalého hrnca - jednoduchá a skvelá večera!
Avšak na praktizovanie pomalého varenia nemusíte mať doma pomalý hrniec. Postačí kameninový, liatinový alebo keramický hrniec vhodný do rúry.
Hus
Ingredience: Hus, sol.
Postup: Hus si naporcujeme, mne stacilo ju prerezat na dve polovice. Dobre nasolime. Ked som piekla prvu polovicu, tak som po 4 hodinach zliala mast. Ale pri druhej polovici som to nechala zatvorene komplet plnych 6 hodin a vsetko bolo v poriadku. Maso netreba...
Kura so zemiakmi
Postup: Pomalý hrnec vymažeme olejem.Menší brambory i se slupkou pečlivě umyté rozkrojíme na půl,dáme na dno hrnce,přidáme okořeněné čtvrtky kuřete,posypeme hrubě nakrájenou cibulí,přidáme nakrájené žampiony,trochu posolíme a hrnec zavřeme.Pomalíme 3 1/2 hod.
Mačanka
Postup: Pripomínam, že Mačanka je jedlo na ktoré neexistuje recept. Varí sa väčšinou na východe slovenska...
Krkovička
Postup: Rezne z krkovicky nasolim a okorenim, obalim zlahka v muke a opeciem do ruzova z obidvoch stran, na rozohriatom oleji. Na dno pomaleho hrnca nakrajam na polmesiaciky ocistenu cibulu a pohadzem obielene cesnakove struciky. Na tuto vrstvu poukladam opecene platky krkovicky. Do panvice po...
Hovädzie na sviečkovú
Ingredience: 800g hovadzie na svieckovu, 2x balenie mrazenej zeleniny pod svieckovu (kto preferuje cerstvu zeleninu tak 200g mrkvy, 100g zeleru, 50g kalerábu, kúsok petržlenu), 1 cibula, pasik udenej slaniny, 2 bobkove listy, 5 guliciek noveho korenia, 2 kocky bujonu, 200 ml sladkej smotany, 5 lyzic octu, 2 pl cukru, mala lyzicka horcice.
Postup: Slaninu pokrajame na male kocky, cibulu na drobno...kto...
Kapusta
Suroviny: asi 600g nastrúhanej kapusty, 1 usmažená cibuľka, 1 rajč. pretlak, 0,5 l vody, 3 pl zásmažky na zahustenie, 2 bob. listy, 1 čl rasce, 1 čl čier.
Guľky: 500 g mlet. mäsa, 100g sojov.granúl namočené v kocke MASOXU, 2 namočené rohlíky, 1 vajce, soľ, čier.
Postup: Zo surovín si urobíme guľky asi o priemere 5 cm. Ostatné suroviny dáme do PH a na ne poukladáme guľky. Prikryjeme a varíme na HIGH 4,5 hodiny.
Zemiaková polievka
Postup: Suroviny nakrájame na kocky, dáme do PH, pridáme pochutiny a zalejemevodou. Zemiak.
Suroviny: zemiaky na kocky, mrkva, celer, cesnak nastrúhaný, kúsok cibuľe ( po uvarení vybrať), suš. huby, pohanka, zásmažka, voda, nové korenie, kmín, čier.korenie, majorán, vegeta, soľ, MASOX,nakoniec dochutiť poliev.
Kura s kyslou kapustou a jablkami
Suroviny: kura, 1kg kyslej kapusty(kvasená), 2 jabľčka, zemiaky asi 1,5kg, soľ, griľ.
Postup: Kura si rozporcírujeme, osolíme, potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme gril. korením. Na dno PH dáme zemiaky nakrájané na kolieska a posolíme. Na ne rozložíme kapustu, ktorú premyjeme pod vodou, aby nebola kyslá. Na kapustu dáme jabľčka nakrájané na kolieska a nakoniec kura. Pomalíme na High 3,5 hod.
Kura so syrom a šunkou
Suroviny: kura, plátky tvrd. syra, plátky šunky, horčica, broskyňový kompót, korenie čier., mletá červ.
Postup: Kura si rozporcujeme a vykostíme na kur. rezne. Posolíme, opaprikujeme, okoreníme a dáme do PH.
Kura s cibuľou a jablkami
Suroviny: kura, 3 cibuľe, 1 jabľčko, vegeta, griľ.
Postup: Na dno PH dáme narájanú cibuľu a jabľčko nakrájané na kocky. Kura rozporcírujeme a položíme na cibuľu. Posypeme vegetou a griľ. korením.
Kuracie mäso so šampiňónmi a kukuricou
Suroviny:500g vykosteného kur.mäsa, 250g šampionov, 1 konzerva(340g) kukuričky,1 cibuľa, 3 dcl sladkej smotany, trošku čier.
Postup: Mäso nakrájame na nudličky, cibuľu usmažíme spollu so šampionami na troške oleja. Do PH vložíme mäso s ostatnými surovinami, okrem smotany. Premiešame a varíme pri High 2,5 hodiny.
Kuracie stehná so zeleninou
Suroviny: kur. stehná, cibuľa, mrkva,slanina, soľ, mletá čer.
Postup: Stehná si opaprikujeme a osolíme. Do PH vrstvíme stehná, cibuľu, postrúhanú mrkvu a slaninu.Pridáme trošku masla a varíme na High 3,5 hodiny.
Kura v sójovej omáčke
Suroviny: kura,soj.omáčka, gril.
Postup: Kura rozpolíme, okereníme gril. korením, okmínujeme, osolíme, potrieme cesnakom a sojovou omáčkou. Necháme 12 hod. odležať.
Bravčové plece s paprikou
Suroviny: brav. plece 1kg, 4 červené papriky, 1 väčšia cibuľa, rajč. pretlak, soľ, čeir.
Postup: Mäso nakrájame na kocky, papriku nakrájame na prúžky, cibulu na mesiačiky. Suroviny vložíme do PH, pridáme pochutiny a prilejeme vodu. Varíme na High 4 hod.
Bravčové mäso s kyslou kapustou
Suroviny: brav. mäso, kyslá kapusta, mleté čier. korenie, bob. list, mletá čer.
Postup: Mäso nakrájame na kocky a dáme do PH. Pridáme všetky suroviny okrem smotany a zásmažky. Premiešame a varíme na High 3,5 hod. 30 min pred koncom varenia pridáme smotanu so zásmažkou.
Bôčiková roláda
Postup: Vajcia si usmažíme so zeleninou. Bôčik natrieme horčicou, okoreníme posolíme a ocesnakujeme. Rozložíme usmažené vajcia a stočíme do rolády. Uviažeme a dáme do PH. Varíme na High 2,5 hod.
Bravčové koleno
Suroviny: 1 brav.koleno ( asi 1,5 kg), 2 cibuľe, 1 čierne pivo, 1 malý rajč.
Postup: Kožu kolena narežieme a osolíme a okoreníme. Na dno PH dáme nakrájanú cibuľu a položíme koleno. Zalejeme pivom a raj. pretlakom.
Mleté mäso s ryžou a kapustou
Suroviny: 1 kg kyslej kapusty, 0,5 kg mletého brav.mäsa, 4 varné vrecká ryže, 1 usmažená cibuľa, 1 čl Curry korenia, 1 čl mletej papriky, 0,5 čl čier.korenia, soľ, 1 kocka Masoxu, 1 pochuť.
Postup: Ryžu varíme vo vode s Curry korením, asi 10 min.Do mletého mäsa dáme usmaženú cibuľu, predvarenú ryžu ( vysypať z vreciek) mletú papriku, korenie a soľ a rozdrobíme Masox. Spolu dobre premiešame. Na dno PH dáme polovinu kapusty, potom ryžovo-mäsovú zmes a na vrch znovu kapustu.podlejeme asi 2 dcl vody. Varíme 2,5 hod na High.
Mäsová roláda
Suroviny: 500 g mletého brav. mäsa, 4 vajíčka na tvrdo, 3 uhorky, 100g salámy ( použila som holandskú), soľ, mletá červ.
Postup: Mäso ochutíme paprikou, korením, solou a vytvarujeme placku, poukladáme salámu, potom vajíčka po celej dľžke placky, vedľa vajíčok uhorky. Zrolujeme do rolády a dáme do PH. Podľejeme asi 1 dcl vody a 3 pl kečupu. Varíme 2,5 hod.
Mäso na paprike
Suroviny: Mäso na kocky, cibuľa, mletá čer.paprika, huby, celé korenie, bob.list, soľ, trošku vody, poch.
Postup: Do PH dáme nakrájanú cibuľu, mäso, mlet. papriku, bob. list, korenie soľ a premiešame. Podlejeme s vodou. Varíme pri High 3 hod. Asi 1 hodinu pred koncom pridáme poch.
Bravčové kotlety
Suroviny: brav.kotlety, vajcia, strúhanka, cibuľa, angl.
Postup: Mäso si narežeme na rezne a vklepeme do nich strúhanku. Obalíme v rozšlahanom vajci a prudko opečieme. Vrstvíme s cibuľou a slaninou do PH.
Zemiaky so salámou a vajíčkami
Suroviny: zemiaky nakrájané na koliečka, na troške oleja usmažená cibuľa, vajíčka na tvrdo, dietna saláma, vegeta, čierne korenie. Na zálievku pochuť.
Postup: Na dno PH dáme zemiaky, osolíme okoreníme. Pridáme usmaženú cibuľu, vajcia na koliečka, dietnú salámu a znovu zemiaky.Zalejeme zálievkov a varíme pri HIGH 3 hod.
Brokolica so syrom
Suroviny: asi 500g brokolice, 1malá konzerva rajčinového pretlaku, 2 strúčiky cesnaku, 1 konzerva bielej fazule ( kto nemá rád, tak nemusí) , 1/2 čl čier. korenia, 1 kocka MASOX, 200 ml vody, 200g tvrd.
Postup: Brokolicu si rozoberieme na ružičky a uložíme na dno PH, zasypeme fazulov . Do nádoby si dáme: pretlak, nastrúhaný cesnak, korenie, MASOX, vodu a soľ a dobre premiešame. Vylejeme do PH. Na vrch postrúhame tvr. syr. Pomalíme pri HIGH 2 hod.
Zajac na slanine
Suroviny: 1 zajac, 1čl horčice, 8 plátkov slaniny, trochu strúhanej citron. kôry, 1 dcl biel. vína, mlet. čier.
Postup: Zajaca rozporcírujeme, potrieme horčicou, osolíme, zľahka posypeme tymiánom a čier. korením, dôkladne každý kúsom zabalíme do slaniny a vložíme do PH. Podlejem vínom a posypeme citr. kôrou.
Zajac
Suroviny: zajac, cibuľa, soľ, bob.
Postup: Zajaca rozporcírujeme, osolíme, opaprikujeme a vložíme do PH. Pridáme ostatné suroviny okrem zásmažky a smotany. Varíme High 4 hodiny.
Zajac s paprikou a paradajkami
Suroviny: 1 zajac, soľ, čier. korenie, 2 pl tuku, 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 zelená paprika, 1 hrček olív ( nemusia byť), 2 stúčiky cesnaku, mrkva, zeler, oregano, bazalka, šaľvia, 2pl parad.
Postup: Zajaca okoreníme a osolíme. Cibuľu, zeler, mrkvu nakrájame na malé kúsky a spolu s cesnakom orestujeme na tuku. Pridáme pretlak. Zmes dáme na dno PH, vložíme zajaca a obložíme pokrájanou paprikou , paradajkami a olivami. Podlejeme asi 1 dcl vody. Pomalíme na High- 4 hod.
Hovädzie rezne
Suroviny: Hoväd.rezne, párky, slnina, cibuľa, vajcia na tvrdo, kys. uhorka, smotana a hlad.
Postup: Na plátky mäsa položíme slaninu, párku, cibuľu, štvrťku vajca, uhorku. Ztočíme a niťou uviažeme. Do PH vložíme nakrájanú cibulu, vtáčkov a zalejeme vodou a rozdrobíme Masox. Varíme na Low 8 hod, alebo na High 4,5 hod.
Tipy a triky pre varenie v pomalom hrnci
Základné princípy varenia v pomalom hrnci sú rovnaké pre všetky modely pomalých hrncov, takže nezáleží, aký presne máš.
- Urob pre pomalý hrniec dostatok miesta: Pomalý hrniec je navrhnutý tak, aby si varenie nemusela po celý čas strážiť. Avšak v rámci bezpečnosti ho umiestni tak, aby okolo neho bolo aspoň 15 cm voľného miesta. Hrniec sa totiž zahrieva a nemalo by sa ho nič dotýkať.
- Používaj správnu veľkosť pomalého hrnca: Pomalé hrnce majú rôznu veľkosť (objem) a pri varení je potrebné sledovať v recepte aj to, pre aký veľký hrniec je recept určený. Pokiaľ máš inak veľký hrniec, než je v recepte, musíš tomu prispôsobiť množstvo surovín, aby bol pomalý hrniec ideálne zaplnený. Ak dáš surovín málo, môže byť výsledok rozvarený, vysušený alebo dokonca pripálený. Pokiaľ veľmi, zase nemusí byť všetko uvarené dobre, pretože sa suroviny uprostred budú namiesto varenia naparovať . Alebo sa hrniec nebude schopný dostatočne zahriať a môžu sa množiť baktérie. Riešením prípadne môže byť aj zaobstarať si viac pomalých hrncov o rôznych veľkostiach.
- Vrstvi ingrediencie múdro: Dno a obvod pomalého hrnca sú najviac horúce, takže dávaj do hrnca ingrediencie premyslene. To, ktoré je najtvrdšie alebo vyžadujete viac prepečenia alebo sa varí dlhšie, daj spod a na boky. Ak varíš mäso a tvrdú zeleninu, zeleninu daj naspod a na ňu až mäso. Ak varíš väčšie a menšie kusy zeleniny, ty väčší daj naspod a pod.
- Nedávaj do hrnca mrazené suroviny: Ak to ide, nedávaj do pomalého hrnca mrazené suroviny, najmä nie mäso. V prípade, že chceš aj napriek tomu mrazené mäso použiť, pridaj do hrnca aspoň 200 ml teplej vody alebo vývaru, aby medzi mäsom a nádobou vznikli tepelné medzivstvá, ktoré nádobu ochránia pred zmenou teplôt.
- Uprednostňuj ideálne suroviny: Pre fitnessákov je trošku horšia správa, že tučnejšie tuhšie šľachovitejšie mäso, ktoré obsahuje veľa kolagénu, sa do pomalého hrnca hodí najlepšie, resp. také mäso je z neho úplná pecka. Pokiaľ totiž kolagén uvaríš správnym spôsobom, čo je dlho, pomaly a vo vlhkom prostredí, rozloží sa na jemnú želatínu a výsledok sa bude rozpadať na jazyku. Navyše tieto druhy mäsa bývajú aj lacnejšie, pretože kolagén spôsobuje tvrdosť a gumovosť mäsa, a to si vyžaduje zložitejšiu prípravu. Na varenie v pomalom hrnci sa najlepšie hodí všetky hovädzie mäso, ktoré treba pripravovať dlho, zj. glejka, líčka, pliecko, hruďou alebo rebrá. Veľmi chudé mäso, ktoré obsahuje málo kolagénu a nevyžaduje dlhé varenie, si skôr nechaj na iné úpravy. Samozrejme môžeš ho do pomalého hrnca dať, ale musíš dobre odhadnúť dobu varenia, inak ho môžeš vysušiť. Do pomalého hrnca sa ďalej hodia strukoviny, zj. Nepoužívaj do pomalého hrnca zeleninu v plechovke, pokiaľ ju nechceš mať rozvarenú napadrť. Pre dlhé varenie je potrebná tvrdá zelenina.
- Suroviny vhodne uprav: Mäso na guláša a perkelty krájaj na rovnako veľké kúsky ideálne o veľkosti 2 - 3 cm kvôli rovnomernému vareniu. Ak chceš, aby mal guláš dokonalú farbu, môžeš najemno nakrájanú cibuľu dať na 3 minúty do mikrovlnnej rúry spoločne s troškou olivového oleja a potom v tejto zmesi papriku alebo gulášové korenie rozpustiť. Ak je v recepte uvedené, že máš mäso pred vložením do hrnca zatiahnuť prudkým opečením, urob to. Keď to neurobíš, nič hrozné sa síce nestane, mäso sa aj tak uvarí, ale toľko si nepochutnáš. Skús to otestovať oboma spôsobmi a uvidíš, že výsledná chuť je rozdielna. Zatiahnutím totiž udržíš v mäse chuť a šťavnatosť.
- Var bez tuku: Pomalý hrniec je ideálny pre diétne aj fitness varenie, kde sa preferuje minimum tuku. Tuk totiž udržuje teplo, takže varenie potom je rýchlejšie, a to je v pomalom hrnci nežiaduce. Okrem toho tuk môže zmeniť štruktúru výsledného jedla. Kvôli pripaľovaniu tuk v tomto prípade tiež potreba nie je, pretože sa obsah vďaka vlhku v hrnci nepripaľuje. Pri varení v pomalom hrnci je teda vhodné nepridávať žiadny tuk.
tags: #recepty #na #varenie #v #pomalom #hrnci
