Recepty na Morčacie Mäso s Korením

Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľné. Obsahuje mnoho minerálov, ako železo či zinok, vitamínov typu B a bielkovín. Je veľmi chudé, preto je vhodné pri redukčných diétach.

Ingrediencie

• Morčacie prsia
• Soľ
• Čierne korenie
• Šalvia, rozmarín alebo tymian
• Pomaranč
• Med
• Zemiaky
• Maslo
• Petržlenová vňať
• (Voliteľné) Smotana, horčica, špenát, syr, cesnak, bazalka, mozzarella

Príprava Zapekaných Morčacích Pŕs

Tento recept na zapekané morčacie prsia je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutný a zdravý obed, ktorý si zamiluje celá rodina.

Príprava mäsa

Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením.

Zapekanie

Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča. Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút.

Potretie medom

Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút.

Príprava zemiakov

Očistené, umyté zemiaky nakrájané na hranolčeky varíme v osolenej vode domäkka.

Dokončenie zemiakov

Zemiaky scedíme, pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať a rozpustené maslo.

Príprava omáčky

Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu varených zemiakov s maslom a petržlenovou vňaťou. Vedľa položíme 3 - 4 plátky upečených morčacích pŕs.

Alternatívne Spôsoby Prípravy a Obmeny Receptu

Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako obmeniť tento recept:

Smotanovo-horčicová variácia

Morčacie prsia preložíme do zapekacej misy a polejeme smotanovo-horčicovou zmesou. Pridáme špenát a syr, ktorý všetko prepojí. Zapekané morčacie prsia so smotanovo-horčicovou zmesou sú výborný mäsový pokrm. Smotanovo horčicová zmes mu dodá naozaj skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Vynikajúco sa k nemu hodí špenát a syr, ktorý všetko prepojí.

Morčacie rezne so zemiakovou zmesou

Zemiaky očistíme a nastrúhame najemno, osolíme a necháme pár minút odstáť. Vodu, ktorú pustia, zlejeme. Pridáme dva nastrúhané strúčiky cesnaku, nasekaný rozmarín, vajce a v prípade potreby zahustíme trochou múky. Morčacie prsia nakrájame a naklepeme. Z oboch strán osolíme, okoreníme a dochutíme aj muškátovým orieškom. Opečené prsia dáme na plech a na vrch navrstvíme zemiakovú zmes.

Morčacie prsia so zeleninou

Očistené zemiaky nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom začneme restovať cibuľu nakrájanú na mesiačiky a očistenú papriku nakrájanú na menšie kúsky. Predvarené a scedené zemiaky prisypeme k zelenine. Ochutíme soľou a korením, čerstvým rozmarínom a opečieme dozlatista. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok. Krátko pred dokončením pridáme olivy natrhané na kúsky. Na záver môžeme primiešať ešte čerstvé bylinky, napr. petržlenovú vňať.

Morčacie prsia so salámou a syrom

Morčacie prsia očistíme od blán a krvavých stôp a nakrájame na rezne. Naklepeme pod fóliou, osolíme, okoreníme a na rozohriatom olivovom oleji orestujeme do zlatohneda spolu so salámou. Opečenú salámu položíme na mäso a pridáme nahrubo nastrúhaný syr.

Marinované morčacie prsia so zeleninou

Morčacie prsia vložíme do vrecka alebo misky a prelejeme ich marinádou, ktorú sme vymiešali z oleja, citrónovej šťavy, horčice, pretlačeného cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, lístkov tymianu, soli a korenia. Takto ich uložíme do chladničky na hodinu alebo aj cez noc. Do pekáča rozložíme pokrájané zemiaky (pokojne aj so šupkou), štvrtiny mrkvy a hrubšie plátky cibule a umytého pomaranča. Zeleninu pokvapkáme olejom, pridáme sušený rozmarín, soľ a mleté čierne korenie. Na zeleninu položíme marinované morčacie prsia a pečieme.

Ďalšie inšpirácie

Pre milovníkov vyprážaných pokrmov sú vhodné chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky. Morčacie prsia sú skvelé aj na prípravu jemných mäsových guľôčok v ostro-sladkej paradajkovej omáčke, ktoré sa skvele hodia k cestovinám.

Tipy a Triky

Ako zabrániť vysušeniu mäsa: Aby morčacie prsia neboli suché, je dôležité ich piecť pri správnej teplote a dostatočne ich podliať vodou alebo vývarom. Môžete ich tiež pred pečením marinovať alebo obaliť v slanine.

Výber prílohy: K zapekaným morčacím prsiam sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad varené zemiaky, pečené zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo dusená zelenina.

Dochucovanie: Okrem soli a korenia môžete morčacie prsia dochutiť rôznymi bylinkami, ako napríklad rozmarín, tymian, šalvia, alebo korením, ako napríklad paprika, cesnak, zázvor.

Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité používať kvalitné suroviny, ako napríklad čerstvé morčacie prsia, kvalitné maslo a čerstvé bylinky.

Zdravotné Benefity

Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľné. Obsahuje mnoho minerálov, ako železo či zinok, vitamínov typu B a bielkovín. Je veľmi chudé, preto je vhodné pri redukčných diétach.

Kotányi - rakúska rodinná firma - ponúka iba tie najkvalitnejšie ingrediencie pre Vaše potešenie. Kotányi, tradícia viac ako 140 rokov.

Zloženie: Jedlá soľ jódovaná (jedlá soľ, jodid draselný) (max. 68 %), Tymian, Mletá paprika, Sušená cibuľa, Sušený cesnak, Čierne korenie, Majorán, Rozmarín

Informácie o alergénoch: Môže obsahovať lepok, vajcia, sóju, zeler, sezam, mlieko (laktózu) a horčicu.

Prísady: Neobsahuje Farbivá, Neobsahuje Zvýrazňovače chuti, Neobsahuje MSG (glutaman), Neobsahuje Konzervanty

Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.

Ak máte nejaké otázky alebo sa chcete poradiť o akýchkoľvek výrobkoch značky Tesco, obráťte sa na Tesco zákaznícky servis, alebo výrobcu výrobku, ak nie je výrobok značky Tesco.

Hoci informácie o výrobku sú pravidelne aktualizované, Tesco nemá zodpovednosť za akékoľvek nesprávne informácie. Toto nemá vplyv na Vaše zákonné práva.

Tieto informácie sú poskytované iba pre osobnú potrebu, a nesmú byť reprodukované žiadnym spôsobom bez predchádzajúceho súhlasu Tesco Stores Limited ani bez náležitého potvrdenia.

Prsný sval očistíme a zbavíme blán, mierne posolíme a položíme do pekáča alebo remosky. Nepridávame olej, ani mäso pred pečením nezaťahujeme na masti. Zeleninu vyberáme s rozvahou a podľa vlastnej skúsenosti, zeler je veľmi aromatický a mohol by ovplyvniť výslednú chuť, to isté platí o sladkastej mrkve. Pre mňa je ideálnou voľbou neutrálny petržlen, ktorý zdravo zahustí každú omáčku. Sušené slivky jednoznačne natural, teda bez pridaného cukru, ktoré skvele nasiaknu vínom. Použijeme 4 kúsky na rozmixovanie a ďalší ľubovoľný počet podľa stravníkov, aby si každý mohol sušenú dobrotu ochutnať nerozmixovanú. Jablko alebo hrušku zbavíme jadrovníka a nakrájame bez olúpania. Mäso posypeme čiernym korením a pridáme kúsok čerstvého citrónového tymiánu alebo vylovíme vrecúško so sušeným tymianom a mierne „ovaneme“. Naozaj mierne, aby sme nemali morku po provensálsku. Červené víno sa môže zdať netradičné k bielemu mäsu. Chuťovo sa ale veľmi dobre snúbi a navyše dodá pečienke ružový nádych. Mäso neotáčame a v momente, keď máte pocit, že je dostatočne prepečené, potierame chrbát medom, pridáme pol lyžičky masla a posypeme parížskym korením. Dopekáme, mala by sa vytvoriť krásne zlatá lákavá kôrka. Akonáhle vôňa prestúpi celým bytom, mäso krájame na tenké plátky. Šťavu s výpekom rozmixujeme, ak je príliš hustá, riedime vínom a pridáme mletú horčicu. Servírujeme spoločne so zemiakmi alebo chlebom. Omáčka patrí do samostatnej kanvičky na podlievanie. Dip stačí jogurtový s nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou, pažítkou, pokiaľ nie je práve k mávaniu, siahneme po sušených bylinkách. Za vyskúšanie stojí trebuľka. Ohromiť sa podarí aj jogurtovou omáčkou so sambalom, ktorý zmení biele jogurtové neviniatko na diabolskú.

Aj vy patríte medzi milovníkov morčaciny? V našom e-shope si môžete zakúpiť vždy čerstvé morčacie stehná, ktoré sú šťavnaté, plné vynikajúcej vône, bez GMO. Báječne chutia pečené aj dusené, s omáčkami aj bez omáčok. Radi varíte pokrmy zo sťavnatej morčaciny, no už vám došli recepty?

TOP-Farm vám prináša tri nové recepty na pečené morčacie stehná v pomarančovej marináde, na dusené morčacie stehná na paprike a na morčacie stehná so šampiňónovou omáčkou.

Na pečené morčacie stehná v pomarančovej marináde budete potrebovať tieto suroviny: morčacie mäso - môže byť morčacie stehno horné alebo dolné, pomaranč, olej, soľ, mletá červená sladká paprika, mleté čierne korenie, cesnakové korenie, polievkové korenie, tymian a čerstvý rozmarín.

Do nádoby vytlačíme šťavu z pomaranča, pridáme olej, sladkú červenú papriku, soľ a všetky pripravené koreniny. Dobre premiešame a do marinády pridáme mäso. Prikrytú nádobu vložíme do chladničky a mäso v nej necháme cez noc. Na druhý deň si predhrejeme rúru asi na 200 °C a stehná vložíme do pekáča aj s marinádou. Pomedzi mäso naukladáme pár nakrájaných kúskov pomaranča a niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu. Pečieme najprv prikryté a potom odkryté, až kým morčacina nie je celkom mäkká.

Najprv každé morčacie stehno dôkladne umyjeme. Potom nadrobno nakrájame cibuľu, ktorú osmažíme na oleji s červenou paprikou a zalejeme vodou. Privedieme do varu, do hrnca pridáme mäso a pripravené koreniny. Všetko spolu dusíme do mäkka. Potom vyberieme mäso na misu, do základu pridáme mlieko rozmiešané s múkou a povaríme. Na záver pridáme smotanu, ktorú necháme prevrieť. Omáčku osolíme, precedíme cez sitko, vložíme do nej hotové mäso a celé opäť zahrejeme.

Na morčacie stehná so šampiňónovou omáčkou si pripravte tieto suroviny: morčacie stehná, zemiaky, čerstvé šampiňóny, cibuľu, biele víno, vývar, smotanu na varenie, olej, soľ, provensálske korenie, mleté čierne korenie a petržlenovú vňať.

Zemiaky a šampiňóny pokrájame na štvrtinky a cibuľu na mesiačiky. Morčacie stehná osolíme a okoreníme mletým korením. Mäso opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán, potom ho vyberieme a odložíme. Vo výpeku opražíme cibuľu, zalejeme vínom a varíme až dovtedy, kým sa neodparí. Potom vložíme do panvice mäso, zemiaky a šampiňóny. Všetko osolíme, pridáme provensálske korenie a premiešame. Zalejeme vývarom a prikryté vložíme do vyhriatej rúry. Približne desať minút pred dopečením zalejeme zmes smotanou a dopečieme.

Veríme, že naše recepty budú pre vás inšpiráciou a pomôžu vám stráviť čas v kuchyni efektívne.

Mala som doma chvíľu leňošenia, tak som si zapla televíziu a zachytila cudzinca šéfkuchára ako varí nejaké arabské jedlo. Hádzal tam jedno piate cez deviate a vôbec si nerobil hlavu s tým, či to bude aj chutiť. Absolútne korením nešetril. Pozerala som na neho a hovorím si, že vo svojej kuchyni nemám odvahu na takéto experimenty. Zrazu som to poňala ako výzvu na niečo nové, neobjavené a tak vznikol tento recept, na ktorý manžel spomína dodnes. Na dne Janského skla som na olivový olej poukladala cukinu nakrájanú na krúžky. Zobrala všetky koreničky, ktoré som doma mala a z každého korenia posypala cukinu, len tak medzi dva prsty.Na to som poukladala narezané plátky morky. Mäsom som nevyklepala. Každý kúsok mäsa som potrela pletou červenou paprikou v soli. Preto som už viac nič nesolila, paprika bola dostatočne slaná.Na mäso rozsypala na malé kúsky pokrájanú slaninku. Na mäso opäť poukladala krúžky cukiny, posypané zvyškom slaninky. Podobne ako to robíme pri francúzskych zemiakoch. Vrstva na vrstvu.Prikryla alobalom a dala do rúry piecť na 200 stupňov Celzia asi na 45 minút.

Podľa mňa nešlo o náhodu, že pri toľkých druhoch korenia malo mäso fantastickú chuť. Asi sa iba nemusíme v slovenskej kuchyni báť mixovať korenie ako sa nám zachce. Morčacie mäso je na takéto experimentovanie výborné, lebo má tú správnu konzistenciu a tak dokáže z mixu korenia dostať to najlepšie. Veď odborníci na stravovanie radia morčacie mäso medzi 14 najcennejších potravín sveta. Okrem toho, že neobsahuje toľko tuku a tak odbúrava zlý cholesterol, priaznivo vplýva aj na imunitný systém, znižuje depresie, dokonca pomáha pri abstinenčných príznakoch pri odvykaní od fajčenia.

tags: #korenie #na #morčacie #mäso #recepty

Populárne príspevky:

• Príprava bravčovej krkovičky
• Recept na chrenovú omáčku
• Vianočné linecké pečivo
• Recepty s zemiakmi
• Kontrola chuti do jedla