Kotlíkový Guláš: Tradičný Recept a Kultúrny Zážitok
Maďarský kotlíkový guláš, známy aj ako "bogrács gulyás", je viac než len jedlo; je to kultúrny zážitok, spoločenská udalosť a kulinárske umenie. Jeho príprava je rituál, ktorý spája ľudí, a jeho chuť je bohatá, komplexná a nezabudnuteľná. Tento článok sa ponorí do hĺbky tradície a techniky prípravy tohto ikonického pokrmu, pričom poskytne podrobný recept krok za krokom.
História a Tradícia Kotlíkového Guláša
História kotlíkového guláša siaha až do stredoveku, kedy maďarskí pastieri, známi aj ako "gulyás", varili jednoduché mäsové jedlá v kotlíkoch nad otvoreným ohňom. Pôvodne sa jednalo o jedlo z hovädzieho mäsa, cibule a tuku, ktoré sa varilo dlhý čas, aby mäso zmäklo. Postupom času sa recept zdokonalil a obohatil o ďalšie ingrediencie, ako sú paprika, zemiaky a mrkva.
Kotlíkový guláš sa tradične varí vonku, v kotlíku zavesenom nad ohniskom. Príprava je často spoločenská udalosť, kde sa stretáva rodina a priatelia, aby si užili spoločné varenie a jedenie. Dôležitým aspektom je aj prostredie - otvorený oheň, vôňa dymu a zvuky prírody prispievajú k celkovému zážitku.
Pôvod slova "guláš"
Slovo guláš údajne pochádza z maďarského slova “gulya”, čo v preklade znamená stádo alebo črieda. História tohto obľúbeného pokrmu siaha až do 9. storočia. Podľa jazykovedca Šimona Ondruša maďarský názov jedla gulyás vznikol v 19. storočí skrátením výrazu gulyás hús, ktorý koncom 18. storočia znamenal hovädzie mäso. Prídavné meno gulyás (hovädzí) z tohto výrazu vzniklo z podstatného mena gulya, ktoré vo význame “črieda dobytka” v 16. storočí.
Iná verzia zas hovorí o tom, že maďarský guláš vôbec nie je maďarským jedlom. Údajne je slovo guláš tureckého pôvodu a skladá sa z dvoch slov “gul” a “as”, čo v preklade znamená “mäso pre vojakov”. Spája sa s udalosťou, keď turecké vojská obliehali Budín a Pešť. Práve guláš bol pokrmom, ktorý ich posilňoval. Naviac boli do jedla pridané štipľavé papričky, ktoré chránili vojakov pred tráviacimi ťažkosťami.
Ingrediencie: Kvalita a výber
Kvalita ingrediencií je kľúčová pre úspech kotlíkového guláša. Každá zložka prispieva k celkovej chuti a textúre pokrmu, preto je dôležité vyberať tie najlepšie dostupné suroviny.
Mäso
Tradične sa používa hovädzie mäso, ideálne z hovädzej kližky, krku alebo lýtka (známej aj ako nožina alebo glejovka). Tieto časti sú bohaté na kolagén, ktorý sa počas dlhého varenia rozkladá a dodáva gulášu bohatú, želatínovú textúru. Alternatívne sa môže použiť aj bravčové, jahňacie alebo divina. Dôležité je, aby mäso bolo dobre prerastené tukom, ktorý dodá gulášu šťavnatosť a chuť. Výber mäsa je dôležitý! Najlepšia je hovädzia glejovka (močing), ktorá obsahuje kolagén a po dlhom dusení je krásne mäkká a šťavnatá a zároveň zahustí šťavu.
Na guláš sa používa hovädzie predné mäso, ktoré sa nazýva móčing /z nemčiny/, u nás tiež známy pod názvom glejovka alebo nožina, kližka /z češtiny/. Dá sa použiť aj hovädzí krk, ale ideálny je práve móčing, pre vysoký obsah gleju - kolagénu, ktorý sa pomalým dusením uvoľní a dáva charakteristickú rôsolovitosť gulášovej šťavy. Z tohoto dôvodu nie je vhodné pripravovať guláš v tlakovom hrnci.
Cibuľa
Cibuľa je základnou zložkou guláša. Používa sa vo veľkom množstve, pretože sa počas varenia rozpadá a zahusťuje omáčku. Najlepšie je použiť žltú cibuľu, ktorá má jemnú chuť a dobre sa rozpúšťa. Cibuľa by mala byť nakrájaná nadrobno, aby sa rýchlejšie uvarila. Zásadou je, že koľko sa dáva mäsa, toľko aj cibule. dáva cibuľa a glej, ktorý sa pomalým dusením uvoľní.
Paprika
Paprika je srdcom a dušou maďarského guláša. Používajú sa rôzne druhy, vrátane sladkej, štipľavej a údené papriky. Dôležité je použiť kvalitnú, čerstvú papriku, ktorá má intenzívnu farbu a arómu. Kalocská paprika, pochádzajúca z maďarského mestečka Kalocsa, je obzvlášť cenená pre svoju kvalitu. Len doplním, že používam kvalitnú maďarskú kalocsai papriku, dáva krásnu červenú farbu a plnú zamatovú chuť a vôňu. môže byť aj iná, ale treba si dať záležať na kvalitnej paprike. Používam kvalitnú maďarskú sladkú mletú papriku.
Zemiaky
Zemiaky pridávajú do guláša objem a zahusťujú omáčku. Používajú sa voskové zemiaky, ktoré sa nerozvaria a udržia si svoj tvar. Zemiaky by mali byť nakrájané na kocky približne rovnakej veľkosti, aby sa uvarili rovnomerne.
Ostatné ingrediencie
Medzi ďalšie ingrediencie, ktoré sa často pridávajú do kotlíkového guláša, patria paradajky, paprika (zelená alebo červená), cesnak, rasca, majoránka, bobkový list a čierne korenie. Niektorí kuchári pridávajú aj štipku mletej čili papričky pre extra pikantnosť.
Kotlíkový GULÁŠ z bravčového mäsa | Varený vonku !!!
Recept na autentický maďarský kotlíkový guláš
Nasledujúci recept je detailný návod na prípravu autentického maďarského kotlíkového guláša. Doba prípravy je dlhá, ale výsledok stojí za to.
Potrebné ingrediencie:
- 1,5 kg hovädzej kližky alebo krku, nakrájaného na kocky (cca 3-4 cm)
- 1 kg cibule, nakrájanej nadrobno
- 4-5 lyžíc bravčovej masti alebo oleja
- 4 lyžice sladkej mletej papriky
- 2 lyžice štipľavej mletej papriky (alebo podľa chuti)
- 1 lyžica údené mletej papriky (voliteľné)
- 2 lyžičky celej rasce
- 4 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 lyžička majoránky
- 2 bobkové listy
- 1 kg zemiakov, nakrájaných na kocky
- 500 g paradajok, nakrájaných na kocky alebo pasírované
- 2 zelené papriky, nakrájané na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Hovädzí vývar alebo voda
Postup:
- Príprava mäsa: Mäso osušte papierovou utierkou a osoľte.
- Opekanie cibule: V kotlíku rozohrejte masť alebo olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Dávajte pozor, aby sa nespálila, pretože by to mohlo ovplyvniť chuť guláša. Opekanie cibule trvá približne 15-20 minút. Nepodceňujte restovanie cibule. Skutočne si dajte záležať, aby bola tmavo zlatohnedá, ale nie spálená.
- Pridanie papriky: Stiahnite kotlík z ohňa alebo ho odstavte bokom. Rýchlo vmiešajte všetky druhy mletej papriky do cibule. Dávajte pozor, aby sa paprika nespálila, pretože by zhorkla. Miešajte len krátko, približne 30 sekúnd.
- Pridanie mäsa: Pridajte mäso do kotlíka a dobre ho premiešajte s cibuľou a paprikou. Opekajte mäso zo všetkých strán, kým sa nezatiahne.
- Pridanie korenia: Pridajte rascu, pretlačený cesnak, majoránku, bobkový list, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte.
- Zaliatie tekutinou: Zalejte mäso hovädzím vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso úplne ponorené. Priveďte do varu, potom znížte plameň na minimum, prikryte kotlík pokrievkou a duste aspoň 3-4 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké. Čas dusenia závisí od kvality mäsa.
- Pridanie zeleniny: Po 3-4 hodinách pridajte do kotlíka nakrájané zemiaky, paradajky a papriku. Premiešajte a duste ďalších 30-45 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké.
- Kontrola chuti: Ochutnajte guláš a prípadne dochuťte soľou, korením alebo paprikou. Ak je guláš príliš riedky, môžete ho zahustiť lyžicou múky rozmiešanou v troche studenej vody.
- Servírovanie: Podávajte horúci guláš s čerstvým chlebom, kyslou smotanou alebo feferónkami.
Tipy a triky pre dokonalý kotlíkový guláš
- Používajte kvalitné suroviny: Ako bolo spomenuté, kvalita surovín je kľúčová. Investujte do kvalitného mäsa, papriky a ostatných ingrediencií.
- Nešetrite na cibuli: Cibuľa je základnou zložkou guláša a zahusťuje omáčku. Použite jej dostatočné množstvo.
- Dávajte pozor na papriku: Paprika sa ľahko spáli, preto ju pridávajte až po odstavení kotlíka z ohňa a miešajte ju len krátko.
- Duste guláš pomaly: Dlhé, pomalé dusenie je kľúčové pre zmäknutie mäsa a rozvinutie chutí.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi papriky a iného korenia, aby ste dosiahli svoju obľúbenú chuť.
- Pridajte víno: Niektorí kuchári pridávajú do guláša pohár červeného vína, ktoré dodá gulášu hlbšiu chuť.
- Zahustite guláš: Ak je guláš príliš riedky, môžete ho zahustiť lyžicou múky rozmiešanou v troche studenej vody alebo strúhaným zemiakom. Pravý maďarský guláš sa nezahusťuje nikdy múkou a ani ničím iným, hustotu gulášovej šťavy dáva práve cibuľa.
- Nechajte guláš odležať: Guláš chutí najlepšie, keď sa nechá odležať cez noc v chladničke. Chute sa tak lepšie prepoja. Ak máte dostatok času, nechajte guláš aspoň jeden deň odstáť, vtedy je najlepší, lebo sa správne prepoja chute.
Varianty kotlíkového guláša
Existuje mnoho variant kotlíkového guláša, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a osobných preferencií. Niektoré z najpopulárnejších variant zahŕňajú:
- Segedínsky guláš: Obsahuje kyslú kapustu a smotanu.
- Fazulový guláš (Babgulyás): Obsahuje fazuľu. Bab je po maďarsky fazuľa a tento guláš sa pripravuje zo strakatej fazule s lahodnou chuťou.
- Bravčový guláš: Pripravuje sa z bravčového mäsa.
- Jahňací guláš: Pripravuje sa z jahňacieho mäsa.
- Guláš z diviny: Pripravuje sa z diviny, ako je jeleň alebo diviak.
Recept na Babgulyás (Fazuľový guláš)
Potrebujeme:
- cca 1 kg bravčového pliecka
- 2 cibule
- bravčovú masť
- 3 bobkové listy
- nové korenie
- 3 mrkvy
- zeler (môže byť aj stopkový)
- 2 údené klobásy
- 3 strúčiky cesnaku
- mleté čierne korenie
- 500 ml paradajkového pretlaku
- 300 g fazule
Postup:
- Fazuľu si predvaríme deň vopred, aby nám potom varenie išlo rýchlejšie.
- Rozpustíme si masť a orestujeme na nej nakrájanú cibuľu.
- Pridáme bobkové listy, nové korenie a nakrájanú mrkvu a zeler.
- Premiešame a potom pridáme na kocky nakrájanú klobásu aj mäso a nasekaný cesnak.
- Všetko spolu restujeme, kým sa mäso nezatiahne.
- Potom pridáme soľ, korenie a pretlak a za stáleho miešania chvíľku podusíme.
- Potom guláš zalejeme horúcou vodou a mäso povaríme.
- Napokon k nemu pridáme fazuľu a spolu všetko dovaríme.
Zdravotné aspekty kotlíkového guláša
Kotlíkový guláš môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa konzumuje s mierou. Je bohatý na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a opravu tkanív. Obsahuje tiež vitamíny a minerály, ako je železo, zinok a vitamíny skupiny B. Ak máte zdravotné problémy, ako je vysoký cholesterol alebo vysoký krvný tlak, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom alebo dietológom o tom, ako zaradiť kotlíkový guláš do svojho jedálnička.
Kotlíkový guláš ako spoločenská udalosť
Príprava a konzumácia kotlíkového guláša je často spoločenská udalosť, ktorá spája ľudí. Varenie guláša v kotlíku nad otvoreným ohňom je rituál, ktorý si vyžaduje spoluprácu a trpezlivosť. Je to príležitosť pre rodinu a priateľov, aby sa stretli, porozprávali a užili si spoločné varenie a jedenie.
Kotlíkový guláš je obľúbený na rôznych oslavách, festivaloch a podujatiach.
Komunitný rozmer jedla
Psychológovia, sociológovia aj odborníci na výživu sa už viackrát zaoberali komunitným rozmerom jedla a jeho vplyvom na duševné zdravie, vzťahy a celkovú pohodu človeka. Spoločné varenie a jedenie môže pôsobiť ako rituál, ktorý upokojuje, najmä ak je spojený s príjemným rozhovorom alebo spomienkami. Na guláš väčšinou pozývate rodinu či blízkych, s ktorými si rozumiete a to je dobrý základ. Výskumy ukazujú, že jedenie s rodinou alebo priateľmi zvyšuje pocit sociálneho prepojenia, čo je jeden zo základných pilierov psychickej pohody.
Spoločná príprava gulášu posilňuje vzťahy a prispieva k dobrej nálade.
Nosič spomienok
V jednej zo jednej štúdii sa napríklad zistilo, že ľudia, ktorí pravidelne jedia s inými, majú vyššiu mieru spokojnosti so životom. V rodinách pomáha spoločné jedenie znižovať konflikty a podporuje dôveru. Psychológovia hovoria aj o takzvanom food memories, teda o silných emocionálnych spomienkach, ktoré sa spájajú s vôňou a chuťou jedla. Môže to byť aj vôňa kotlíkového gulášu, ktorú si pamätáte z detstva. Ak ju zacítite, hneď sa vám vynoria príjemné spomienky. Či už je to príprava počas prázdnin na chate alebo rodinná oslava u dedka na záhrade.
Spoločná príprava jedla, či už pri varení guláša alebo na grilovačke, pôsobí pozitívne aj na psychiku.
Čo si dať do gulášu?
Ak si doprajete guláš dva- až trikrát za sezónu, určite nezhrešíte. Napríklad hovädzie mäso je výborným zdrojom bielkovín, železa, zinku a vitamínu B12. Ak použiješ chudšie časti, napríklad hovädzie plece alebo stehno, znížite množstvo nasýtených tukov. Paradajky potešia organizmus lykopénom. Zeleninový mix v kombinácii s cesnakom či cibuľou dodá gulášu skvelú chuť bez výraznú chuť bez nutnosti pridávania priemyselných dochucovadiel.
Na čo si dávať pozor?
- Množstvo soli a korenín - aj tradičný guláš sa odporúča soliť s mierou, výraznú chuť mu dodajú koreniny, či už paprika, čierne korenie alebo čili.
- Tuky - nahraďte mastnejšie druhy mäsa chudšími.
- Prílohy - guláš sa často podáva s chlebom alebo knedľou. Ak ich nahradíte celozrnným pečivom alebo si dáte menšiu porciu, je to lepšia voľba.
- Konzumácia alkoholu - guláš sa často spája s pivom, ktoré je kalorické. Nahraďte ho radšej nealkoholickým nesladeným nápojom, pokojne aj s limonádou ochutenou bylinkami.
O zápis do Guinessovej knihy rekordov sa pokúsil Bratislavčan Richard Hajdin, ktorý pred rokmi v Jelenci zorganizoval „guláš párty“ pod názvom Guláš Cup 2004. Išlo o varenie gulášu v kotle, z ktorého sa mohlo zasýtiť až tisíc hladných krkov. Na príprave sa podieľalo desať ľudí, ktorí museli očistiť 50 kg zemiakov, rovnaké množstvo cibule a štyri kilá cesnaku. Okrem toho do kotla putovalo 120 kilogramov mäsa, desať kg masti, tri kilá soli, dve kilá mletej papriky, kilo rasce a pol kila korenia.
Američania a Austrálčania majú barbecue, Angličania milujú pikniky a my si leto nevieme predstaviť bez poctivého kotlíkového guláša. Ako sa pripravuje v slovenských domácnostiach? Guláš patrí medzi naše obľúbené jedlá a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, no v letných mesiacoch u nás kraľuje kotlíkový. Každá gazdinka má svoj overený recept a spôsob prípravy. Guláš chutí výborne z hovädzieho mäsa, bravčového, ale aj z diviny. Okrem kvalitného mäsa potrebujeme masť, cibuľu, cesnak a zemiaky. V dobrom guláši by nemala chýbať paprika, paradajka a pre milovníkov pikantných jedál za štipku chilli.
Letná klasika, ktorá nikdy neomrzí. Recept na kotlíkový guľáš na rodinnú... Okrem toho môžete guláš doplniť kápiou, feferónkami a pokiaľ nemáte po ruke čerstvú zeleninu, vytiahnite zo špajze zavárané lečo. Guláš sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a pridať do neho môžete prakticky čokoľvek, na čo máte chuť. Ako sa pripravuje guláš v slovenských domácnostiach a čo v ňom nesmie chýbať? Naši čitatelia sa podelili o svoje rady a tipy.
Mäso na guláš by malo byť čerstvé a najmä dostatočne mastné, aby mal guláš plnú a bohatú chuť. Na guláš najčastejšie vyberáme hovädzí močing (nožinu), plece alebo krk. Ak použijete menej šľachovité mäso, pri varení sa bude rozpadávať. Ak varíte guláš z bravčového mäsa, najlepšie urobíte, ak zvolíte plece. Stehno je oveľa suchšie, tuhšie a dlhšie sa varí. - U nás sa guláš varí veľmi často. Varíme ho väčšinou z diviny, prípadne kombinujeme divinu a hovädzí močing. - My máme najradšej guláš s bravčovým a hovädzím mäsom. Dochucujeme ho klasicky, teda soľ, korenie, rasca, paprika, majorán a čierne korenie.
Guláš by mal mať nielen dobrú chuť, ale i vôňu a peknú farbu. Ak robíte guláš z diviny či hovädzieho mäsa, pridajte do neho 1 kopcovitú lyžicu hustého slivkového lekváru. Dokonale zvýrazní jeho chuť a guláš získa krásnu farbu. - Nedávno sme boli u známych a varili guláš z červenej cibule. Bol naozaj vynikajúci a mal nezvyčajnú sýtu farbu. Veľmi nám chutilo a chystám sa vyskúšať. - Základom je dobre smažená cibuľa, aby bola chuť, ale aj farba. A samozrejme, počas varenia dávam pivo. - Môj muž hodí do guláša jednu chilli papričku. Guláš je tak akurát pikantný a zje sa ešte v ten istý deň. Nič nezostane. - Ja lejem miesto vody vínko. Farba podľa typu mäsa. A čierne pivko, keď robím z údeného mäsa.
Vo viacerých receptoch na guláš sa objavuje tip na zmäkčenie mäsa. Ak je aj po dlhom varení príliš tuhé, do kotlíka pridajte rum alebo koňak. Tvrdé mäso pomôže zjemniť aj lyžica sódy bikarbóny, ale ak chcete mať istotu, mäso na guláš deň pred varením nakrájajte na kocky a uložte do pácu. - Ja zvyknem mäso na guláš deň pred varením pácovať. Mäso je oveľa jemnejšie a mäkšie. Vyskúšajte. - Moja maminka ma naučila, že ak sa robí guláš, musí byť poriadne hustý. Dávame veľmi veľa mäsa, zemiaky a celý guláš zahusťujem nastrúhaným zemiakom. - Veeeľa cibule a veeeeľa cesnaku. Tak máme najradšej. Netreba ho už ani zahusťovať. - Základom dobrého gulášu je bohaté množstvo cibule. Koľko mäsa, toľko cibule. Vtedy je výborný a hustý akurát. S cibuľou však buďte opatrní, aby nebol guláš príliš sladký. - My sme vyskúšali prvý krát a bol sladký, keďže sme dali veľa cibule.
Ďalším, veľmi obľúbeným spôsobom, ako zahustiť guláš, je pridanie väčšieho množstva zeleniny alebo leča. Pridaním leča získame skvelú chuť a guláš bude oveľa hustejší. Uplatnenie si našiel aj starší kúsok chleba alebo šálka strúhanky. Tento tip oceníte najmä pri varení guláša na platni, alebo pri príprave maďarského či viedenského. Ak sa chystáte guláš konzumovať viac dní, tomuto spôsobu sa vyhnite. Chlieb či strúhanka by mohli spôsobiť skysnutie.
Aby mal guláš ten správny šmrnc, nestačí mu iba soľ. Chuť dosiahnete pridaním mletého čierneho korenia, papriky, rasce, bobkového listu a v neposlednom rade aromatickým majoránom. Tu však zbystrite pozornosť. Voňavý majorán vie guláš nielen dochutiť, ale mu aj uškodiť. Preto ho pridávajte vždy ako posledný a nechajte už len krátko prevariť. Mnoho ľudí zvykne majorán pridávať už na začiatku varenia, čím riskujú zhorknutie. - My dávame majorán vždy na konci varenia. - Celý život pridávam do gulášu majorán až keď je guláš hotový. Guláš je perfektný a nikdy neskysol. Dana M. - V guláši milujem majorán, ale keďže ho varíme vo veľkom, používam iba sušený. Čerstvý môže spôsobiť skysnutie tak neriskujem. - Majorán dávam až do uvareného gulášu. Od majoránu guláš kysne. - Z majoránu skysne, v živote som nedával do gulášu majorán, ani do obarovej polievky. - Majorán do gulášu áno, ale nesmie prejsť varom. Čiže dávať na konci. - Ja dávam majorán skoro do každej polievky a nezhorkne mi nikdy. Dávam, keď vypnem varenie, pošúcham medzi dlaňami, aby vyšla z neho jeho aróma a šup do hrnca.
Horkosť guláša môže spôsobiť aj pripálená cibuľa či mletá červená paprika. - Mne poradil jeden kuchár, že papriku treba nechať iba niekoľko sekúnd a zaliať horúcou vodou, nie studenou. Má to výhodu, že guláš takmer okamžite zovrie. - Moja rodina má radšej, keď je guláš riedky a môžeme si v ňom namáčať chlebík. Nechýba v ňom sladká ani pálivá paprika. Je mierne pikantný, ale tak akurát. Guláš môže mať rôzne podoby. Vyskúšajte aj verziu Halászle, ktorý sa pripravuje z kapra. Vôňa sa dostane ku všetkým susedom. Tento recept varievame len so susedmi. Okrem tradičných surovín sa do gulášu perfketne hodia sušené huby. Tradičný recept naberie celkom novú chuť a krásnu farbu. Fantastický gulášik z bravčového, jahňaciny i diviny! V kotlíku, v tlakovom hrnci, s chlebom, haluškami či knedľou? V tom, ktorý guláš je tým pravým, môžu mať mnohí kuchári či gazdinky v hlavách poriadny guláš.
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky približne 3x3 cm. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V tlakovom hrnci na stredne silnom ohni zohrejte masť alebo olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju dozlatista. Pridajte nakrájané mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nezhnedne a nezozlátne. Pridajte papriku (sladkú aj štipľavú), rascu, bobkový list a miešajte, aby sa korenie v tuku rozvinulo. Potom pridajte paradajkový pretlak a múku. Všetko dobre premiešajte a nechajte krátko opiecť. Pridajte roztlačený cesnak, zalejte vývarom (alebo vodou), aby bolo mäso takmer úplne ponorené. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Po uplynutí času varenia vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec prirodzene vychladnúť alebo ho opatrne uvoľnite podľa pokynov pre váš tlakový hrniec.
tags: #kotlíkový #guláš #v #tlakovom #hrnci #recept
