Bezlepková mrkvová torta s mandľami: Recept na zdravý a chutný dezert

Hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej mrkvovej torty? Táto bezlepková mrkvová torta s mandľami je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý a chutný dezert. Je ideálna na rôzne príležitosti, sýta a chutná zároveň. Navyše, je zdravšia ako všetky klasické torty.

Mrkva je veľmi vďačná potravina, je zdravá a chutí takmer každému. Aj v tomto období je možné zaobstarať si mrkvu, ktorá vyrástla lokálne, alebo sme si ju dokonca sami dopestovali a dobre uskladnili. Ak teda hľadáte recept na niečo sezónne a zároveň zdravé, mrkvová torta je skvelá voľba.

Tento recept je bezlepkový, pretože neobsahuje múku. Navyše, neobsahuje maslo ani zbytočné tuky, takže je ideálny aj pre tých, ktorí dbajú na líniu. Príprava je jednoduchá, takže ju zvládnete aj s deťmi.

Prečo si vybrať mrkvovú tortu?

Mrkvová torta nie je len chutná, ale aj zdravá. Mrkva je bohatá na vitamíny a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre náš organizmus. Navyše, vďaka absencii lepku a masla je táto torta vhodná aj pre ľudí s potravinovými intoleranciami alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem tukov.

Poďme sa pozrieť na recept na túto lahodnú tortu.

Recept na bezlepkovú mrkvovo-mandľovú tortu

Ingrediencie:

Cesto:

3 mrkvy
220 g mletých mandlí, alebo vlašských orechov (mix)
90 g jablkovej výživy
2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
80 g javorového sirupu
80 g kokosového oleja
Šťava z 1 ks červeného pomaranča
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička cejlónskej škorice
1 čajová lyžička vanilkovej esencie
Štipka soli

Krémová poleva (nevegánska):

500 g mascarpone
4 lyžice kokosového cukru
Pistácie
Pistáciový krém

Postup:

Cesto:

Mrkvu nastrúhame, orechy pomelieme.
Chia semienka si necháme „zgelovatieť“ vo vode, vlastne si pripravíme chia puding.
Vlhké ingrediencie, čiže mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu si zmiešame v jednej mise.
Suché ingrediencie, a síce pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli si zmiešame v druhej miske.
Obsahy misiek zmiešame dokopy.
Okrúhlu formu priemernej veľkosti si vymastíme olejom a vysypeme orechmi a pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Vyberieme keď sa už koláč nelepí na zapichnutú paličku.

Poleva:

Zmiešame 500 g mascarpone s 4 lyžicami kokosového cukru, takže krém získa karamelovú farbu.
Opatrne ho natrieme na koláč.
Vrch ozdobíme pistáciovým krémom a posypeme pistáciami.

Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu

Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu každého receptu. Pri mrkvovej torte to platí dvojnásobne. Vyberte si čerstvú mrkvu, kvalitné orechy a javorový sirup.
Experimentujte s orechmi: Namiesto mandlí môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy alebo dokonca zmes rôznych orechov. Každý druh orechov dodá torte inú chuť a textúru.
Pridajte korenie: Okrem škorice môžete do cesta pridať aj iné korenie, ako napríklad muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky. Korenie zvýrazní chuť mrkvy a dodá torte hrejivú arómu.
Nezabudnite na soľ: Štipka soli v ceste zvýrazní sladkú chuť a vyváži chute.
Použite solené pistácie: Ak použijete solené pistácie na ozdobu, soľ vyzdvihne sladkú chuť torty.
Vegánska poleva: Ak preferujete vegánsku verziu, môžete použiť vegánske mascarpone alebo si pripraviť vlastnú polevu z kešu orechov alebo kokosového krému.
Ozdobte tortu: Okrem pistácií môžete tortu ozdobiť aj iným ovocím, ako napríklad kúskami pomaranča, mandarínky alebo brusnicami.
Nechajte tortu odstáť: Po upečení nechajte tortu úplne vychladnúť a potom ju vložte do chladničky aspoň na pár hodín, aby sa chute prepojili.

Prečo miešať suché a mokré ingrediencie zvlášť?

Možno ste sa už niekedy zamýšľali nad tým, prečo sa v receptoch často odporúča miešať suché a mokré ingrediencie zvlášť. Dôvod je jednoduchý: zabezpečí sa tak rovnomerné rozloženie všetkých ingrediencií v ceste. Ak by ste zmiešali všetky ingrediencie naraz, prášok do pečiva by sa mohol aktivovať príliš skoro a cesto by nebolo nadýchané. Okrem toho, miešanie suchých a mokrých ingrediencií zvlášť pomáha zabrániť vzniku hrudiek v ceste.

Mrkvová torta je ideálna pre rôzne príležitosti. Môžete ju pripraviť na narodeniny, sviatky, alebo len tak, pre potešenie.

Variácie na mrkvovú tortu

Existuje mnoho variácií na mrkvovú tortu. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami a vytvoriť si tak vlastnú jedinečnú verziu.

Mrkvová torta s ananásom: Pridajte do cesta kúsky ananásu pre exotickú chuť.
Mrkvová torta s hrozienkami: Hrozienka dodajú torte sladkosť a šťavnatosť.
Mrkvová torta s orechmi a kokosom: Kombinácia orechov a kokosu dodá torte bohatú chuť a textúru.
Mrkvová torta s krémovým syrom: Namiesto mascarpone môžete použiť krémový syr na prípravu polevy.
Mrkvová torta s citrónovou polevou: Citrónová poleva dodá torte sviežosť a kyslosť.

Surový mrkvový koláč s vegánskou krémovou syrovou polevou | Minimalistické recepty z pekárne

Recept na raw vegánsku mrkvovú tortu

Pre tých, ktorí uprednostňujú nepečené varianty, existuje aj recept na raw mrkvovú tortu.

Táto vegánska zdravá mrkvová torta je ideálnym dezertom na akúkoľvek udalosť, je sýta a chutná zároveň. Navyše sa nepečie a je zdravšia ako všetky klasické torty. Desať ingrediencií a 40 minút času stačí na to, aby ste doma vykúzlili lahodnú mrkvovú tortu bez lepku a múky, ktorá sa pripravuje najmä z mrkvy, kokosového mlieka a kešu orieškov.

Raw znamená v preklade „surový“ a je to celý koncept stravovania založený na tom, že tepelne spracované potraviny strácajú celý rad vitamínov a živín. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po tepelnej úprave stratila. Rozhodne je oveľa zdravšia ako bežné torty!

Datle, z ktorých sa pripravuje korpus, sú plné vlákniny, vitamínov B1, B2, B3 a B6, mangánu, zinku a železa. Nepražené a nesolené prírodné kešu orechy, ktoré sú ešte väčšie a chutnejšie. Medjool je špeciálna odroda čerstvých datlí.

TIP: Milovníkov kešu možno bude zaujímať, že v našom e-shope si môžu kúpiť hotové kešu maslo v 300g balení.

Ingrediencie:

Vlašské orechy
Datle (alebo datľová pasta)
Mrkva
Vanilkový extrakt
Soľ
Mletá škorica
Mletý zázvor
Muškátový oriešok
Hrozienka
Mandľová múka
Kešu oriešky
Kokosové mlieko
Citrónová šťava
Javorový sirup

Postup:

Postup výroby krému:

Kešu oriešky najprv namočte na 30 až 60 minút do vody.
Potom orechy rozmixujte v mixéri s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým a vanilkovým extraktom.

Základ torty:

Vlašské orechy zmiešajte s datľami (alebo datľovou pastou) a zmes prelejte do väčšej misy.
Pridajte nastrúhanú mrkvu, vanilkový extrakt, soľ, mletú škoricu, mletý zázvor, muškátový oriešok, hrozienka a vmiešajte mandľovú múku, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie.

Dokončenie torty:

Hotovým cestom vyložte tortovú formu a navrch rozotrite pripravený krém.

Ak chcete dosiahnuť naozaj úžasný vegánsky krém, odporúčame nechať kešu orechy dostatočne dlho namočené. Tí z vás, ktorí sú zvyknutí na zdravé dezerty, by sa nemali báť pridať trochu viac javorového sirupu, ak je to potrebné.

Mrkvová torta sa pripravuje z mrkvy, preto je dobré dať na ňu prúžok mrkvy alebo lístky obľúbenej bylinky či vlašské orechy. Na torte vyzerajú skvele aj datle alebo hrozienka. V podstate všetko, z čoho je torta vyrobená, sa dá použiť na ozdobu.

TIP: Chcete vyskúšať ďalšie skvelé zdravé torty? Ak vás zaujali nepečené recepty, vyskúšajte napríklad nepečenú čokoládovú tortu alebo raw guľky. Ak máte radi recepty z mrkvy, pripravte si aj naše mrkvové muffiny. Sú zdravé, chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Z mrkvy môžete pripraviť aj úžasného mrkvového baránka na Veľkú noc.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.