Kráľovská polievková zmes: Recepty a využitie mrazenej zeleniny

Mrazená zelenina je praktický a dostupný spôsob, ako si zabezpečiť prísun dôležitých živín počas celého roka. Medzi obľúbené zmesi patrí aj kráľovská mrazená zelenina, ktorá ponúka kombináciu chutí a textúr.

Tento článok sa zameriava na zloženie, vlastnosti a možnosti využitia kráľovskej mrazenej zeleniny, ako aj na ďalšie druhy mrazenej zeleniny a mrazených produktov.

Zloženie kráľovskej mrazenej zeleniny

Kráľovská mrazená zelenina je zmes, ktorá zvyčajne obsahuje:

Karfiol
Brokolicu
Mladú mrkvu

Táto zmes je hlboko zmrazená a balená po 2,5 kg.

Technické vlastnosti mrazenej zeleniny a iných produktov

Mrazená zelenina a iné mrazené produkty sa vyznačujú špecifickými technickými vlastnosťami, ktoré zohľadňujú požiadavky na kvalitu, balenie a skladovanie.

Nižšie je uvedený zoznam rôznych druhov mrazenej zeleniny a iných mrazených produktov, ktoré sú dostupné, spolu s ich balením a maximálnym množstvom pre objednávku:

Brokolica, hlboko mrazené brokolicové ružičky, 2,5 kg: Maximálne množstvo 40 kg.
Hranolky mrazené, vhodné do rúry, podiel zemiakov min. 93%, vlnky 2,5 kg: Maximálne množstvo 170 kg.
Hrášok, hlbokomrazený hrášok zelený, 2,5 kg: Maximálne množstvo 250 kg.
Karfiol mrazený, hlboko mrazené karfiolové ružičky, 2,5 kg: Maximálne množstvo 60 kg.
Kukurica mrazená, hlboko mrazená, 2,5 kg: Maximálne množstvo 50 kg.
Zelenina koreňová polievková, zmes pod sviečkovú kocky, obsahuje mrkvu, petržlen, zeler, 2,5 kg: Maximálne množstvo 34 kg.
Špenát mrazený, špenátový pretlak hlbokomrazený, 2,5 kg: Maximálne množstvo 200 kg.
Zeleninová zmes pod sviečkovú kocky, obsahuje mrkvu, petržlen, zeler, 2,5 kg: Maximálne množstvo 50 kg.
Zelenina mrazená - Bretanská, zmes obsahuje karfiol, brokolicu, mrkvu krúžky, 2,5 kg: Maximálne množstvo 60 kg.
Zelenina mrazená - Francúzska, zmes obsahuje mrkvu, pór, zeler, petržlen, 2,5 kg: Maximálne množstvo 34 kg.
Zelenina mrazená - Mexická, zmes obsahuje cukrovú kukuricu, zelený hrášok, červenú papriku, 2,5 kg: Maximálne množstvo 50 kg.
Zelenina mrazená - Kráľovská, zmes obsahuje karfiol, brokolica, mladá mrkva, 2,5 kg: Maximálne množstvo 50 kg.
Zelenina mrazená - Kúpeľná, zmes obsahuje červenú a žltú mrkvu, brokolicu, malú mrkvu, malú kukuricu, karfiol, 2,5 kg: Maximálne množstvo 98 kg.
Zelenina mrazená - Čínska zmes, zmes obsahuje mrkvu, cibuľu, červenú papriku, sójové klíčky, bambusové výhonky, čínsku hubu, 2,5 kg: Maximálne množstvo 20 kg.
Zemiaky americké mrazené, bezlepkové, 2,5 kg: Maximálne množstvo 95 kg.
Obaľovaný syrový výrobok, podiel syru min. 75%, obaľovaný, jemne dochutený, hlbokomrazený, predsmažený, obal musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa, hmotnosť 125 g, balenie 5-10 kg: Maximálne množstvo 12 kg.
Obaľovaný syrový výrobok, podiel syru min 75%, obaľovaný, jemne dochutený, hlbokomrazený, predsmažený, obal musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa, hmotnosť 100 g, balenie 5-10 kg: Maximálne množstvo 80 kg.
Pizza šunková hlbokomrazená, nepredpečená, obal si musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa, neodpadáva, 600 g: Maximálne množstvo 100 kg.
Pizza zeleninová hlbokomrazená, nepredpečená, obal si musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa, 600 g: Maximálne množstvo 100 kg.
Knedličky orieškovo - čokoládová náplň, zemiakové cesto, plnka min 20%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká, 1-3 kg balenie: Maximálne množstvo 80 kg.
Knedličky slivková náplň, zemiakové cesto, slivková plnka min 20%, balenie, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká, 1 - 3 kg: Maximálne množstvo 80 kg.
Knedličky jahodová náplň, zemiakové cesto, jahodová plnka min 15%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká, 1 - 3 kg: Maximálne množstvo 80 kg.
Knedličky čučoriedková náplň, zemiakové cesto, čučoriedková plnka min 15%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká, 1 - 3 kg: Maximálne množstvo 80 kg.
Knedličky tvarohová náplň, zemiakové cesto, tvarohová plnka min 15%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká, 1 - 3 kg: Maximálne množstvo 150 kg.
Šúľance plnené makom, zemiakové cesto vytvarované do malých šulčekov, hlbokomrazené, 1-2 kg: Maximálne množstvo 150 kg.
Šúľance bez náplne zo zemiakového cesta a vytvarované do malých šulčekov, hlbokomrazené, 1-2kg: Maximálne množstvo 200 kg.
Pirohy tvarohové zo zemiakového cesta, hlbokomrazené, plnka min 30%, 1-2 kg: Maximálne množstvo 80 kg.
Pirohy bryndzové zo zemiakového cesta, hlbokomrazené, plnka min 30%, 1-2 kg: Maximálne množstvo 150 kg.
Pirohy plnené ovocným džemom, hlbokomrazené, plnka min 30%, balenie 1-2 kg: Maximálne množstvo 80 kg.
Mrazené palacinky, sladké, hlbokomrazené, zloženie : pit.voda, cukor, pšen.múka, vajcia, suš.vaj.bielok, olej, sušené mlieko, praš.do pečiva, kukur.škrob, soľ, aróma vanil.: Maximálne množstvo 190 kg.
Tekvica mrazená, strúhaná, neochutená, nerozvarená, hlbokozmrazená, farba prirodzená, 2, 5 kg: Maximálne množstvo 126 kg.
Krabie tyčinky Surimi hlbokozmrazené, Krabie tyčinky Surimi hlbokozmrazené, I. trieda kvality, balené v priamom obale, porcované 250 g, s max. nástrekom do 10%, z rybieho mäsa min. 50 %, s krabou príchuťou: Maximálne množstvo 70 ks.
Hoki sviečková, Mraz.Ryby Hoki sviečková 10% 110-130g: Maximálne množstvo 300 kg.
Mahi - Mahi, celé filety z alijašskej tresky priečne polené (cca 500g filety): Maximálne množstvo 130 kg.
Treska tmavá filety, chrbtové filety z tresky tmavej (alebo treska sviečková - bez koncov filiet) 140 - 160 g, bez kostí: Maximálne množstvo 120 kg.
Hoki s kožou mrazené, Hoki s kožou mrazené (Štikozubec obyčajný), pitvaný bez hlavy a chvosta, kus min. 200g - max. 350g: Maximálne množstvo 220 kg.
Tilapia filety, bez kostí, bez zápachu, bez aditív, max. ochranná glazúra max do 5 %: Maximálne množstvo 240 kg.
Losos filety z lososa s kožou hlbokozmrazené, I. trieda kvality vákuovo balené 300 - 400 g: Maximálne množstvo 96 kg.

Použitie mrazenej zeleniny v jedálničku

Je dôležité jesť širokú škálu farieb ovocia a zeleniny, pretože každá farba poskytuje určité zdravotné výhody.

Tu je niekoľko tipov, ako oživiť farbu a zloženie bežných jedál:

Smoothies: Pridajte malé množstvo červených jahôd do banánového smoothie.
Jogurt: Modré čučoriedky do bieleho gréckeho jogurtu.
Ovsená kaša: Kúsok zeleného kiwi do ovsených vločiek s hnedým cukrom a škoricou.
Ovocný šalát: Pár kúskov červeného granátového jablka do šalátu s oranžovým mangom.
Cottage cheese: Žltý ananás do cottage cheese s hroznom.
Palacinky: Oranžové kúsky mandarínky do cesta na palacinky.
Šaláty: Červené maliny do zeleného listového šalátu s avokádom.
Granola: Fialové čučoriedky do granoly s medom a orechmi.
Chia puding: Kúsky červeného jablka do chia pudingu s vanilkou.

Príklady použitia kráľovskej mrazenej zeleniny

Príloha: Môže sa podávať ako príloha k mäsu alebo rybám.
Polievky: Je vhodná do zeleninových polievok alebo ako súčasť krémových polievok.
Zapekané jedlá: Môže sa použiť v zapekaných jedlách s cestovinami, zemiakmi alebo mäsom.
Šaláty: Po uvarení sa môže pridať do teplých šalátov.
Wok: Rýchlo sa pripraví vo woku s omáčkou a inými ingredienciami.

Krémová hrášková polievka

Nutričné hodnoty vybraných produktov

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame tabuľku s vybranými produktmi:

Produkt	Energia (kJ/kcal)	Tuky (g)	Sacharidy (g)	Bielkoviny (g)	Soľ (g)
Zámocké uhorky	74 kJ / 18 kcal	0,1 g	4,2 g	0,5 g	1,1 g
Baranie rohy	101 kJ / 24 kcal	<0,2 g	4,6 g	0,4 g	1,6 g
Solené zemiakové lupienky	2 229 KJ / 535 kcal	34,59 g	50,98 g	4,86 g	1,0 g
Cesnakové zemiakové lupienky	2 219 KJ / 532 kcal	32,4 g	53 g	6,9 g	1,1 g
Instantná rezancová polievka (dehydrovaný výrobok)	250 kJ/60 kcal	2,7 g	7,7 g	1,1 g	0,6 g
Obložené pečivo s bravčovou šunkou	1197kJ/286kcal	15,0g	24,7g	13,1g	1,8g
Obložené pečivo s kuracím mäsom	1306kJ/312kcal	15,3g	30,2g	13,3g	1,7g

tags: #kralovska #polievkova #zmes #recepty