Krehulinké Linecké Cesto: Recept na Vianočné Koláčiky
Ak ste ešte nestihli napiecť vianočné koláčiky, žiadny stres! S týmto receptom na krehké linecké cesto to zvládnete hravo a rýchlo. Upečte tieto kolieska a nemusíte ani vyťahovať dosku, váľok, či formičky. Sú výborné a dajú sa jesť hneď, nemusia stáť.
Hoci je príprava naozaj jednoduchá, výsledok je vynikajúci. Tento recept vznikol nedávno, keď sme s maminou premýšľali nad tým, ako náš recept tento rok vylepšiť. A tak sme sa trošku pohrali s množstvami a vznikli naše špaldovo - mandľové, na nerozoznanie od originálu.
Ingrediencie:
- 380g hladkej múky
- 200g Hery (alebo masla)
- 80g klasického masla (alebo len maslo)
- 70g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor (alebo klasická vanilka)
- 90g mletých orechov
Na obaľovanie:
- 4 balíčky vanilkového cukru (4x8g)
- 5 lyžíc práškového cukru
Postup:
- Preosejeme múku a cukor, premiešame s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
- Pridáme na kúsky nakrájané maslo (sú veľmi dobré aj s Herou) a žĺtka a vypracujeme cesto. Prášok do pečiva dávkujte opatrne, ak ho dáte priveľa, kolieska sa budú roztekať.
- Cesto necháme odpočívať v chlade 1-2 hodiny (môže sa zamiesiť aj deň vopred).
- Z cesta vyšúľame šúľok a rozdelíme na rovnaké kúsky.
- Z každého kúska vytvarujeme guličku.
Vrchnú časť guličky namočíme do bielka, potom do zomletých orechov a suchou stranou položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Stred guľky stlačíme prstom a vytvoríme jamku, do ktorej dáme lekvár.
Všetky ingrediencie dôkladne odvážime a zmiešame v miske rukami na kompaktné cesto. Ono to na začiatku bude vyzerať tak, že z toho nikdy cesto nebude, ale netreba sa vzdávať. Keď sa vám začne cesto pekne spájať dokopy, vyklopte ho na dosku, rozdeľte na 3 časti a poriadne každú guličku premieste a 2 z nich zabaľte do potravinárskej fólie a odložte do chladničky. Tretiu časť si položte na dosku pokrytú potravinárskou fóliou a zakryte ju druhou časťou potravinárskej fólie a vyvaľkajte. Cesto vyvaľkáme na cca 2-3 mm, alebo podľa toho, ako ste doma zvyknutí.
Pečenie:
Upečieme vo vyhriatej rúre. V telovzdušnej rúre pečiem pri 200 st. Celzia, elektrickú treba zohriať na 220. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 6 - 9 minút. Podľa hrúbky cesta. Tenšie potrebujú menej času, ako hrubšie. Ono to zistíte po prvom plechu, ako vám pečie rúra, tak jej všetko prispôsobte.
Dokončenie:
Upečené linecké koláčiky necháme vychladnúť na plechu a studené ich spájame lekvárom, alebo džemom podľa vlastného výberu. Ja mám rada malinový, šípkový, ríbezľový , alebo jahodový.
Dôležité rady:
- Pracovnú plochu nemúčime !!! Inak by boli tvrdé. Plochu si poprášte práškovým cukrom.
- Ten cukor vôbec nevadí, ak zostane na rožtekoch. Aj tak ich po upečení obaľujeme v zmesiach vanilkového a práškového cukru.
Pečieme pri teplote 180°C cca 12minút... po upečení do zlatista hneď obaľujeme v cukroch.
Linecké koláčiky s džemom
Tabuľka: Čas pečenia v závislosti od typu rúry
| Typ rúry | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Teplovzdušná rúra | 200°C | 6-9 minút |
| Elektrická rúra | 220°C | 6-9 minút |
| Klasická rúra | 180°C | Oko 12 minút |
Dokonalé linecké cesto 3-2-1: Jednoduchý recept krok za krokom
tags: #krehulinke #linecke #cesto #recept
