Tvarohový krémeš so snehovou plnkou a ríbezľami

Tvarohový krémeš s ríbezľami je zákusok, ktorý si pamätám z detstva. Maminka ho vždy robila na celý plech a zmizol rýchlosťou blesku. Teraz po rokoch, som ho našla v jej zápisníku receptov a volal sa že Tvarohový koláč od Beátky Dubasovej. Ak by sa tieto riadky niekedy dostali k pani Beátke, tak jej za tento úžasný kúsok zo srdca ďakujem.

Ja som si ho urobila do formy ako tortu, vyzerá v reze úplne nádherne a nazvala som ho tvarohovým krémešom, lebo sa naozaj rozplýva ako ten najjemnejší krémeš na jazyku a osviežila som ho ríbezľami. Tento recept je inšpirovaný tradičným koláčom, ale prispôsobený pre zdravšie pečenie.

Hodnotenie receptu je 4.05 z 41 hlasov, čo svedčí o jeho obľúbenosti.

Krehký tvarohový koláč. 🥧 /LiViera Desserts/

Čo budeme potrebovať

Množstvo surovín je pre 26 cm formu a príprava trvá približne 20 minút.

CESTO

  • 160 gramov špaldovej hladkej múky
  • 50 gramov pomletého trstinového cukru
  • 1 čajová lyžička bezfosfátového prášku do pečiva
  • 1 vajce
  • 70 gramov masla
  • 2 čajové lyžičky rumu

TVAROHOVÁ PLNKA

  • 250 gramov tvarohu alebo ricotty
  • 170 ml mlieka
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja
  • 2 žĺtky
  • 1 vanilkový lusk
  • 50 gramov pomletého trstinového cukru
  • 1/2 balenia vanilkového pudingu v prášku
  • 2 hrste ríbezlí
  • Kôra z 1/2 citróna

SNEHOVÁ PRIKRÝVKA

  • 3 bielky
  • 3 polievkové lyžice trstinového cukru

Postup prípravy

Rúru si zapneme na 180 stupňov, hore dole a pripravíme si 26 cm tortovú formu.

  1. Ingrediencie na cesto dáme do misky a ručne spracujeme v cesto. Mokrými rukami ho rovnomerne ucapkáme vo forme až k okrajom.
  2. Suroviny na plnku (všetky okrem ríbezli) si dáme do misky a ručne metličkou rozhabarkujeme. Je liate - tak to je v poriadku, nebojte sa. Vylejeme na cesto.
  3. Umyte a očistené ribezle vpúšťame rovnomerne do cesta. Dme piecť do rúry na 20 min.
  4. 5 minút pred upečením si vyšľaháme sneh z bielkov, najprv so štipkou soli a potom zapracujeme cukor.
  5. Koláč vyberieme z rúry, znížime ju na 150 stupňov. Na koláč rovnomerne rozotrieme sneh a stierkou potiahneme také cípy, aby nebol rovný. Dáme ešte zapiecť na 10 min.
  6. Necháme vychladnúť, vrch ozdobíme ríbezľami a môžeme posypať aj prachom - lyofilizované ovocie si rozmixujeme.

Tipy a triky

TIP: Ak nemám tvaroh, tak do plnky pridám čo mám, pochúťkovú smotanu, alebo pribináčik, alebo čo mliečne mám doma, chutí aj tak stále výborne. Ríbezle môžete nahradiť aj iným drobným ovocím, napr. čučoriedkami, alebo lesnou zmesou.

Tento koláč je ideálny na nedeľné popoludnie, rodinnú oslavu alebo sviatočný stôl. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si koláče, ktoré spájajú tradíciu a výnimočnú chuť.

tags: #kremese #plnka #snehova #recept

Populárne príspevky: