Krémová karfiolová polievka: Recept na zahriatie tela i duše

Krémová karfiolová polievka zahreje na tele i na duši. Dodá energiu a pocit sýtosti na dlho aj vďaka vláknine, ktorej obsahuje viac než dosť. Polievky ako také, sú jednoduché na prípravu a dajú sa uvariť takmer z čohokoľvek. Kombinovať možno rôzne druhy zeleniny, strukovín, pripraviť vývar, priezračnú, alebo aj naopak hustú krémovú polievku.

Krémová karfiolová polievka je ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú jednoduchý, zdravý a chutný recept. Karfiol je výborným zdrojom vitamínov a minerálov, pričom jeho jemná chuť umožňuje kombinácie s rôznymi koreninami a zeleninami. Táto polievka sa ľahko pripravuje a výsledkom je lahodný krém s bohatou textúrou.

Ak chceš pridať extra krémovosť, môžeš použiť smotanu, no ak preferuješ ľahšiu verziu, jednoducho ju vynechaj. A aj keď táto verzia bude o čosi kalorickejšia vďaka maslu a smotane, jednoznačne aj sýtejšia.

Pripravte si najlepší recept na karfiolovú polievku!

Prečo sa oplatí jesť karfiol?

Karfiol dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu vďaka bohatému obsahu vlákniny.
Navyše bledé ružičky sú plné vitamínov aj minerálov.
Nájde sa v ňom vitamín C, K, ale tiež kyselina listová, horčík, vápnik aj draslík.

Recept na krémovú karfiolovú polievku

Ingrediencie:

Karfiol
Zemiaky
Cibuľa
Cesnak
Olivový olej
Vývar (alebo voda)
Soľ
Čierne korenie
Muškátový oriešok
Smotana (voliteľné)
Maslo (voliteľné)
Bylinky na ozdobu (pažítka, petržlenová vňať)

Postup:

Najprv si vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja.
Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu.
Potom k cibuli pridajte ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty.
Následne do hrnca prilejte 900 ml vývaru, hrniec zakryte pokrievkou a všetko varte na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút.
Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmte na mierny stupeň a do hrnca prisypte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok.
Tyčovým mixérom zmes rozmixujte na hladký krém.
Polievku servírujte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - vyskúšajte napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy.

Alternatívny postup:

Na masle som si osmažila cibuľku s cesnakom.
Potom som pridala karfiol rozobratý na malé ružičky.
Nakoniec som prisypala zemiaky pokrájané na kocky.
Troška som to posmažila a zaliala vodou (môže byť aj vývar).
Osolila som, pridala čierne korenie a rascu.
Pomaly sa mi to varilo až do zmäknutia.
Potom som ponorným mixérom polievku rozmixovala.
Po rozmixovaní som hrniec vrátila na šporák a nechala znovu prevrieť.
V hrnčeku som si rozmiešala smotanu na varenie s jedným žltkom a vliala do polievky.
Rýchlo som ju zamiešala a vypla šporák aby sa dlho nevarila.
Navrch som dala ešte trochu masla a petržlenovú vňať.

Tipy a triky

Cibuľu a cesnak nakrájaj na drobné kúsky a v hrnci speň do sklovita na masle spolu so štipkou červenej mletej papriky. Polievka tak získa krajšiu farbu.
Až sú zemiaky, karfiol a mrkva mäkké, môžeš polievku rozmixovať ponorným mixérom do hladka, no možno ju jesť aj bez mixovania.
V prvom rade nesmie byť smotana studená, inak sa zrazeniu nevyhneš.
Kto neobľubuje smotanu, môže si do polievky nastrúhať trochu obľúbeného tvrdého syra, čím vznikne syrovo-krémová konzistencia.
Čerstvé bylinky dodajú polievke šmrnc. Nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou nič nepokazíš.

Extra tip: Polievku môžeme podávať poliatu tekvicovým olejom, posypanú opečenými slnečnicovými semienkami, posekanými vlašskými orechami a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ochutené krutóny: Ciabattu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v panvici na oleji do chrumkava. Prihodíme nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať.

Prajem ti dobrú chuť!

tags: #kremova #karfiolova #polievka #recept