Krémová Polievka: Sýte Recepty, Ktoré Vás Zahrejú a Zasýtia

Polievky sa v slovenskej kuchyni tešia veľkej obľube, a to nielen ako predjedlo na obed, ale aj ako plnohodnotná večera. V chladnejších mesiacoch, na prelome jesene a zimy, je horúca polievka ideálnou voľbou na prehriatie a zasýtenie. Tento článok sa zameriava na krémové polievky, ktoré sú obzvlášť sýte a chutné. Predstavíme vám recepty a tipy, ako si pripraviť krémovú polievku, ktorá vás zasýti na dlhý čas a zároveň dodá telu potrebné živiny.

Prečo si vybrať krémovú polievku?

Krémové polievky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýte, no zároveň zdravé jedlo. Vďaka kombinácii zeleniny, bielkovín a zdravých tukov, vás zasýtia na dlhší čas bez pocitu ťažkosti.

Fazuľová polievka - klasika, ktorá zasýti

Fazuľa má v našich kuchyniach svoje pevné miesto už celé stáročia. Dobre pripravená fazuľová polievka dokáže nielen zasýtiť, ale aj zahriať na duši. S chuťou a hustotou poriadneho hlavného jedla si ju zamilujete aj bez ďalších príloh.

Ak by ste chceli zaradiť do jedálnička niečo zdravé, výživné a zároveň chutné, fazuľa je ideálny kandidát. Táto polievka z nej je doslova energetická bomba - plná bielkovín, vlákniny a dobrej chuti. Rokmi sa pôvodne jednoduchý recept obohatil o rôzne ingrediencie: údeniny, smotanu, zemiaky… a všetky spolu vytvárajú dokonalú súhru.

Čo všetko budete potrebovať?

Základ tvoria veľké, mäkké fazule - či už klasické sušené, ktoré si musíte deň vopred namočiť, alebo rýchlejšia verzia z konzervy. Polievku krásne zahustia zemiaky, vylepší ju orestovaná klobása, základ chuťového profilu vytvoria cibuľa, cesnak a trocha rasce. Ak máte po ruke dobrý vývar, určite ho využite - chuť polievky posunie na úplne inú úroveň. A ak ju chcete zjemniť, pár lyžíc smotany spraví zázraky.

Domáci tip: ako na fazule

Sušené fazule nechajte napučať cez noc vo vode, ráno ich prepláchnite a varte s bobkovým listom a novým korením zhruba trištvrte hodiny - alebo kým nebudú takmer mäkké. Konzervované verzie ušetria čas, no aj tie treba dobre prepláchnuť, aby ste odstránili látky spôsobujúce nadúvanie.

Recept: Fazuľová polievka krok za krokom

Ingrediencie:

• 250 g fazule (farebné alebo biele)
• 250 g zemiakov
• 150 g údenej klobásy
• 50 g cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL oleja
• 3 guľôčky nového korenia
• 2 bobkové listy
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• voda alebo vývar
• 100 ml smotany na varenie (cca 12 %)
• ocot podľa potreby

Na zápražku:

• 50 g hladkej múky
• 50 g masla

Postup:

1. Príprava fazule: Sušené fazule večer pred varením namočte do vody. Na druhý deň vodu zlejte, fazule prepláchnite a dajte variť spolu s bobkovým listom a novým korením. Varíme 40-60 minút.
2. Zelenina a klobása: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Klobásu nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno, cesnak prelisujeme.
3. Základ: V hrnci rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do sklovita. Pridáme múku a maslo - pripravíme zápražku. Zalejeme ju vývarom alebo vodou a dobre premiešame. Necháme prevrieť asi 10 minút.
4. Opekanie klobásy: Na malej panvici jemne opečieme klobásu bez pridania ďalšieho tuku - pustí vlastný a dodá polievke skvelú chuť.
5. Spájanie chutí: Do polievky pridáme zemiaky, osolíme, prípadne okoreníme. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridáme fazule a cesnak. Necháme spolu ešte chvíľu povariť.
6. Záver: Nakoniec vmiešame smotanu, polievku prehrejeme a podľa potreby ešte dochutíme. Ocot podávame osobitne - každý si ho môže pridať podľa svojej chuti.

Tip na servírovanie: Podávajte s krajcom čerstvého chleba alebo hriankou. A ak chcete polievku ešte hustejšiu, časť fazule pred pridaním do hrnca jednoducho rozmixujte.

Ďalšie inšpirácie na krémové polievky

Hľadáte recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky? V tejto kategórii nájdete tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle!

Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.

• Krémová rajčinová polievka: Táto polievka zahreje na duši aj na tele a je jednoduchá a rýchla na prípravu.
• Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Kombinácia mrkvy, cukety a póru ochutená karí korením a bylinkami.
• Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasická polievka z červenej šošovice obohatená o pečenú zeleninu.
• Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka s kajenským korením a chrumkavými cesnakovými krutónmi.
• Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka s chuťou cesnaku, smotany a opečenou šunkou so strúhaným syrom.
• Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice dochutené muškátovým orieškom a škoricou.
• Krémová cuketovo-batatová polievka: Kombinácia cukety, paradajok a batatov.
• Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Sladká mrkva a bataty s cuketou a zázvorom.
• Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Kombinácia zeleniny a šošovice pre dlhší pocit zasýtenia.
• Špenátová polievka s brokolicou: Pridanie brokolice do špenátovej polievky pre novú chuť.
• Krémová batatová polievka s hubami: Zelenina varená nad parou pre intenzívnejšiu chuť.

Tabuľka: Porovnanie vybraných krémových polievok

Ako obohatiť krémovú polievku?

Aby vaše krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli a aby ste mali pocit, že pri nich aj do niečoho hryziete, môžete ich ochutiť týmito prísadami:

• Semienka: Tekvicové, slnečnicové, konopné, chia…
• Oriešky: Píniové…
• Olej: Tekvicový, avokádový, orechový…
• Opečený chlebík: Nakrájaný na malé kocky (krutóny).
• Biely jogurt/kyslá smotana:
• Strúhaný syr/bryndza:
• Klíčky:
• Varené vajíčko/pošírované vajíčko:
• Čerstvé/sušené bylinky:
• Tahini pasta:
• Sušené ovocie: Jablká, slivky…
• Opečená cibuľka/slanina:
• Varená obilnina/strukovina: Quinoa, pšeno, pohánka, cícer, fazuľa, šošovica…
• Pečená zelenina:

Prístroje na prípravu krémových polievok

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Tieto prístroje pracujú na jednoduchom princípe: stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je chutná krémová polievka hotová.

MioMat:

• Objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
• 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)
• 2 programy na prípravu rastlinných mliek
• Vhodný pre rodiny

Luli Chef Midi:

• Objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
• 6 programov vrátane programu na čistenie a programu na prípravu nemixovaných polievok
• Vhodný do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá
• Udržiavanie jedla teplé (60 ˚C) až 2 hodiny
• Funkcia Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)

tags: #kremova #polievka #zasyti #recepty

Populárne príspevky:

• Slovenská klasika: Cestoviny s bravčovým
• Tradičné recepty na chlebíčky
• Dôvody vädnutia kvitnúcich uhoriek
• Všetko o morčacej pečeni
• Tradičné kapustové posúchy