Recept na svadobnú krémovú tortu: Upečte si ju sami!

Chcete, aby Vaša svadobná torta bola jedinečná a osobitá? Upečte si ju sami! S naším receptom a detailným návodom to zvládne každý. Vytvorte tortu presne podľa Vašich predstáv, s vlastnými farbami a dekoráciami, a dodajte jej osobitý nádych. Premeňte pečenie na zábavnú a tvorivú aktivitu.

S týmto receptom a podrobným návodom to zvládne každý, a vytvoríte tortu presne podľa vašich predstáv, s vlastnými farbami a dekoráciami, ktoré dodajú torte osobitý nádych. Premeňte pečenie na zábavnú a tvorivú aktivitu a vytvorte si zážitok, na ktorý budete spomínať.

Naša inšpirácia pochádza z dlhej tradície. Cukráreň Danela, ktorej korene siahajú až do roku 1957, keď Ján Krcheň, vyučený cukrár, vykonával svoje remeslo s láskou a poctivosťou. Pracoval v známej bratislavskej Detskej cukrárni a je autorom známych zákuskov ako Slovan kocka, Lukulus, či obľúbená Višňa v marcipáne. Bol pri zrode našej rodinnej cukrárne Danela, ktorá od roku 1992 prináša kvalitné zákusky a torty pre rôzne príležitosti.

Recept na svadobnú krémovú tortu

Tento recept je navrhnutý tak, aby ste si mohli upiecť tortu s váhou približne 5 kg.

Potrebné prísady:

Váha: 5 kg (orientačná)

Postup prípravy:

Piškótový korpus:

Bielky vyšľaháme do hustej peny. Pridáme žĺtka a znovu zašľaháme. Suché ingrediencie spojíme a zmiešame v miske metličkou. Na trikrát ich primiešame do vyšľahaných vajec metličkou ručne. Pečieme na papieri na pečenie vo forme na 150°C cca 40-55 minút, záleží od veľkosti formy. Či sú správne upečené, zistíme špáradlovým testom.

Ganache recepty:

Ganache je základná ingrediencia pre krémové torty, dodáva im bohatú chuť a hladkú textúru. Tu sú dva varianty ganache, ktoré môžete použiť pre vašu svadobnú tortu:

Ganache z bielej čokolády

• 300g biela čokoláda
• 300g šľahačka

Rozpustíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. Ganache použijeme/rozdelíme do vanilkovej plnky a na obtretie torty.

Ganache z horkej čokolády s nugátom

• 100g čokolády horkej
• 150g šľahačky
• 100g nugát

Rozpustíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. Vychladnutú plnku vyšľaháme na jemné špičky a dáme do cukrárskeho sáčiku.

Malinový vklad (na 2 ks)

• 400g mrazené maliny
• 100g malinové pyré
• 80g kryštálový cukor
• 15g prášková želatína + 1 dcl studená voda

Mrazené maliny, malinové pyré a kryštálový cukor privedieme k varu a vypneme. Práškovú želatínu necháme napučať v studenej vode a potom ju vmiešame do horúcej malinovej zmesi. Necháme vychladnúť a stuhnúť. Tento vklad je určený na 2 ks.

Plnka na obtretie torty

Táto plnka zabezpečí, že vaša torta bude mať hladký a profesionálny vzhľad.

• 300g šľahačka
• 300g ganache biela
• 250g mascarpone

Všetky suroviny (vychladené) spolu vyšľaháme do hustého krému a obtierame tortu.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a mascarpone. Dbajte na to, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu, ak nie je uvedené inak.

Príprava piškótového korpusu

Pri príprave piškótového korpusu je dôležité, aby boli bielky vyšľahané naozaj do tuhej peny. Pridávajte suché ingrediencie postupne, aby sa cesto dobre premiešalo a nezostali v ňom hrudky. Pečte pri správnej teplote a sledujte korpus, aby sa nespálil.

Príprava ganache

Pri príprave ganache dbajte na to, aby sa čokoláda dobre rozpustila a aby sa šľahačka s čokoládou dobre spojili. Nechajte ganache vychladnúť, aby mala správnu konzistenciu.

Malinový vklad

Pri príprave malinového vkladu môžete použiť aj čerstvé maliny, ak sú dostupné. Dôležité je, aby bol vklad dostatočne hustý, aby sa neroztekal.

Plnka na obtretie torty

Pri príprave plnky na obtretie torty dbajte na to, aby boli všetky suroviny dobre vychladené. Šľahajte plnku do hustého krému, ktorý sa bude dobre nanášať na tortu.

Dekorácie a inšpirácie

Svadobná torta by mala byť nielen chutná, ale aj krásna. Tu je niekoľko inšpirácií na dekorácie:

• Kvety: Použite čerstvé alebo jedlé kvety na ozdobenie torty.
• Ovocie: Ozdobte tortu čerstvým ovocím, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky.
• Čokoládové ozdoby: Vytvorte si vlastné čokoládové ozdoby, ako sú hobliny, kvety alebo nápisy.
• Fondán: Použite fondán na vytvorenie rôznych tvarov a dekorácií.
• Cukrárske posýpky: Posypte tortu farebnými cukrárskymi posýpkami.

Tabuľka: Prehľad receptu

Ďalšie inšpirácie na torty

Okrem tohto receptu existuje množstvo ďalších inšpirácií na svadobné torty, ktoré môžete preskúmať a prispôsobiť svojim predstavám.

Svadobná torta.

Torta s jablkami a čokoládou

Korpus tejto torty je vďaka jablkám šťavnatý, v strede je džem, na vrchu čokoláda. Podobá sa na Sacherovu tortu.

Torta so slivkami a posýpkou

Upečená podľa staršieho receptu. Slivky čerstvé, cesto z odmerky, s detskou krupicou, krém… spôsob torty. Odporúčam určite upiecť, nesklame. Táto torta je skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú tradičné chute a jednoduché recepty.

Slávnostná krémová torta

Keď sa vám zažiada nejaká slávnostná dobrota, tak potom vsaďte na túto. Svadobná krémová… [ recept č. 60550 zo dňa 19.6.2018 ]. Táto torta je náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Je ideálna pre špeciálne príležitosti.

Tipy a triky

• Špáradlový test: Uistite sa, že korpus je správne upečený pomocou špáradlového testu. Ak vyjde špáradlo čisté, korpus je hotový.
• Chladenie: Pred zdobením nechajte korpus a plnky dôkladne vychladnúť. To uľahčí prácu a zabezpečí, že torta bude mať správnu konzistenciu.
• Dekorácie: Použite vlastné farby a dekorácie, aby ste torte dodali osobitý nádych. Môžete použiť čerstvé kvety, ovocie, čokoládové ozdoby alebo jedlé trblietky.
• Cukrárske vrecko: Na nanášanie plnky a zdobenie použite cukrárske vrecko. To vám umožní vytvoriť presné a rovnomerné vrstvy.
• Trpezlivosť: Pečenie svadobnej torty si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť.

tags: #kremova #svadobna #torta #recepty

Populárne príspevky:

• Tipy na prešpikovanie mäsa
• Onkologický ústav sv. Alžbety - MUDr. Makovník

• Zdobenie tort a pečiva s vykrajovačkami morský svet

• Recept na tortu pre chlapca
• Štvorcová torta na oslavu