Krémová Zelerová Polievka: Recept Bez Mlieka

Polievku môžeme pripravovať na toľko spôsobov, že rozhodnúť sa pre jednu z nich je občas problém. Ak ste nikdy nejedli krémovú zelerovú polievku, teraz je ten správny čas to vyskúšať! Je hladká a krémová, s ľahkou zelerovou príchuťou. Táto polievka je krémová a aromatická, ideálna pre všetkých milovníkov zeleniny. Zelerová polievka je zdravou nízkokalorickou voľbou na obed či na večeru, na ktorej si veľmi pochutnáte. Na jej prípravu nebudete potrebovať veľa ingrediencií ani času. Prinášame vám recept na ľahkú a najmä zdravú polievku, ktorá je vhodná aj ako obed v horúčavách.

Zeler je zelenina, ktorá často býva prehliadaná, no pritom skrýva v sebe množstvo zdraviu prospešných látok a vitamínov. Tie sa navyše nestratia ani pri varení, čo z neho robí ideálnu ingredienciu do polievok, najmä pre deti. Táto krémová zelerová polievka je nielen chutná, ale aj výživná a sýta, čo oceníte najmä v chladnejších dňoch. Recept je prispôsobený tak, aby chutil aj deťom, no zároveň si na ňom pochutí celá rodina.

Zelerová polievka je výborným spôsobom, ako využiť zeler a získať chutný a výživný pokrm. Zeler je nabitý vitamínmi, znižuje zlý cholesterol a podporuje chudnutie. Naučila som sa ho jesť a, dokonca, si na ňom aj pochutiť. Napríklad v podobe tejto krémovej polievky, ktorá je ľahko stráviteľná, zamatovo jemná a dostupná po celý rok.

Recept na zelerovú polievku bez mlieka

Ingrediencie:

• Olivový olej alebo maslo
• Cibuľa, nakrájaná
• Cesnak, prelisovaný
• Zeler, nakrájaný na kocky
• Zemiaky, nakrájané na kocky
• Kurací alebo zeleninový vývar
• Morská soľ a čierne korenie podľa chuti
• Muškátový oriešok (štipka)
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Postup:

1. V stredne veľkom hrnci zohrejte olivový olej alebo maslo na stredne vysokej teplote.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezosklovatí, asi 5-7 minút.
3. Pridajte nakrájaný zeler a zemiaky do hrnca.
4. Pridajte vývar do hrnca a priveďte polievku k varu.
5. Do hrnca pridajte na kocky nakrájaný zeler, ružičky karfiolu, kurací vývar, morskú soľ a čierne korenie a priveďte do varu.
6. Potom ju stiahnite z plameňa a duste ďalších 20 minút, kým sa zemiaky nerozpadnú a zeler nezmäkne.
7. Použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky do hladkej konzistencie. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku opatrne preliať do stolného mixéra a rozmixovať po častiach.
8. Dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orecha podľa chuti.
9. Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ďalší variant receptu

• Zahrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni.
• Pridajte cesnak, cibuľu a bobkový list.
• Odstráňte z ohňa a vyberte bobkový list.
• Rozmixujte ponorným mixérom, kým polievka nebude hladká a krémová.

Na servírovanie doplňte polievku ingredienciami podľa vašej chuti.

Čo budeme potrebovať? (Na 6 porcií)

• 1 zeler (cca 500 g)
• 1 šalotka (cca 100 g)
• 2 lyžice masla (20-30 g), prípadne rastlinného oleja v bio kvalite
• Polovica malého karfiolu (cca 300 g)
• 2 zemiaky (cca 200 g)
• Pol lyžičky mletej rasce
• Morskú/himalájsku soľ
• Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• Pol lyžičky mletého muškátového orieška (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 800 ml zeleninového vývaru
• 150 ml sójovej smotany (alebo mlieka/smotany)
• Petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobenie

Postup prípravy krok za krokom

1. Príprava zeleniny: Zeler očistíme a nakrájame na kocky. Šalotku tiež očistíme, nakrájame nadrobno. Karfiol a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Stredne veľký zeler pokrájame na kocky. Osmahneme na masle a pridáme dva pokrájané zemiaky. Popražíme a zalejeme litrom vývaru.
2. Restovanie: V stredne veľkom hrnci zohrejeme maslo (prípadne olej) a pridáme nakrájanú šalotku. Restujeme, kým nezosklovatie. Pridáme nakrájaný zeler, karfiol a zemiaky. Posypeme mletou rascou, soľou (a prípadne korením, ak varíme pre dospelých) a restujeme približne 5 minút.
3. Varenie: Pridáme mletý muškátový oriešok (ak varíme pre dospelých) a zalejeme zeleninovým vývarom. Priveďte polievku k varu a potom znížte plameň a varte cca 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku opatrne preliať do stolného mixéra a rozmixovať po častiach.
4. Dochutenie a servírovanie: Rozmixujeme. Na drobno pokrájanú cibuľu opražíme na oleji,pridáme lyžicu hladkej múky. Pridáme k polievke,zriedime ak treba vývarom a povaríme. Polievku dochutíme soľou (prípadne korením, ak varíme pre dospelých) podľa chuti. Na koniec pridáme asi deci mlieka,alebo smotany,mleté čierne korenie,postrúhamý muškátový oriešok a povaríme,prípadne dochutíme soľou. Polievku podávame horúcu, ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Môžeme podávať s opraženým chlebíkom a posypať postrúhaným syrom.

Tipy a triky

• Pre jemnejšiu chuť: Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu chuť, môžete pridať viac karfiolu alebo zemiakov.
• Pre výraznejšiu chuť: Ak máte radi výraznejšiu chuť zeleru, môžete pridať aj zelerovú vňať.
• Zelerové pyré: Zo zeleru si môžeme pripraviť aj skvelé pyré k mäsu či rybe. Stačí ho uvariť v mlieku, pridať kúsok masla, muškátový oriešok, soľ a korenie a všetko rozmixovať dohladka.
• Vegetariánska/Vegánska verzia: Pre vegetariánsku verziu použite zeleninový vývar. Pre vegánsku verziu použite rastlinný olej namiesto masla a sójovú smotanu alebo iné rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka/smotany.

Prečo je táto polievka vhodná pre deti?

• Výživná: Zeler je bohatý na vitamíny (najmä vitamín K a vitamín C) a minerály (ako draslík a vápnik). Karfiol a zemiaky pridávajú ďalšie dôležité živiny.
• Ľahko stráviteľná: Krémová konzistencia polievky uľahčuje trávenie, čo je dôležité pre deti.
• Prispôsobiteľná: Recept je možné prispôsobiť preferenciám dieťaťa. Napríklad, ak dieťa nemá rado korenie, môžeme ho vynechať.
• Zdravá: Polievka neobsahuje zbytočné prísady, ako sú umelé farbivá, konzervanty alebo nadmerné množstvo soli.

Zeler a jeho benefity

Zeler, hoci nie je najobľúbenejšou zeleninou pre každého, je skutočnou pokladnicou zdravia. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú prospešné pre náš organizmus. Zeler je asi jediná zelenina, s ktorou som sa ešte donedávna nekamošila. No keďže je nabitý vitamínmi, znižuje zlý cholesterol a podporuje chudnutie, naučila som sa ho jesť a, dokonca, si na ňom aj pochutiť. Napríklad v podobe tejto krémovej polievky, ktorá je ľahko stráviteľná, zamatovo jemná a dostupná po celý rok.

Obvykle zeler v polievke kombinujem s kyslou smotanou, no v poslednej dobe trochu redukujem živočíšne produkty, a tak som vyskúšala novinku od Dr. Oetker - Creme VEGA. Je to náhrada crème fraîche na báze sóje, ale teda chuťovo je takmer na nerozoznanie od kyslej smotany. V polievke nikto necítil, že by niečo bolo iné ako obvykle.

Ďalšie tipy na krémové polievky

Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.

Inšpirácie na ďalšie krémové polievky:

• Mrkvovo-cuketová polievka s karí
• Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
• Krémová hrachovo-zemiaková polievka
• Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
• Krémová cviklovo-tekvicová polievka
• Krémová cuketovo-batatová polievka
• Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
• Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
• Špenátová polievka s brokolicou
• Krémová batatová polievka s hubami
• Mrkvovo-šošovicová polievka
• Mrkvová polievka s jablkom
• Batatovo-gaštanová polievka
• Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
• Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
• Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
• Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
• Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
• Brokolicovo-cuketová polievka
• Cuketovo-paradajková polievka
• Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
• Špenátová polievka so stonkovým zelerom
• Kalerábová polievka
• Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
• Kalerábová polievka so syrom camembert
• Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
• Zelerovo-karfiolová polievka
• Cviklovo-batatová polievka
• Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
• Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
• Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
• Šampiňónovo-cícerová polievka
• Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
• Batatovo-brokolicová polievka
• Karfiolová polievka s cesnakom
• Špenátovo-cuketová polievka
• Fazuľová polievka so zeleninou
• Polievka z pečených paradajok s quinou
• Brokolicovo-špenátová polievka
• Zemiaková polievka s karí

Tip na záver:

Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:

• semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
• pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
• opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
• lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
• strúhaným syrom, príp. bryndzou
• klíčkami
• vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
• čerstvými alebo sušenými bylinkami
• tahini pastou
• sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
• opečenou cibuľkou alebo slaninkou
• uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
• pečenou zeleninou

tags: #kremova #zellerova #polievka #recept #bez #mlieka

Populárne príspevky:

• Zdravé varenie s parným hrncom
• Torta na oslavu: jahody a lentilky
• Rýchly recept na mexické rizoto
• Čo vložiť do veľkonočného košíka?
• Recept na tvarohovo-šľahačkovú tortu