Krémové rizoto s brokolicou: Rýchly a zdravý recept
Máte problém zaradiť dostatok zeleniny do svojho jedálnička? Hľadáš rýchly, chutný recept, ktorému nechýbajú zdravé suroviny a dostatok živín? Brokolicové rizoto je pre teba ideálnou voľbou! Tento jednoduchý a lahodný pokrm použiješ ako zdravý obed do práce, pre deti do školy či ako ľahkú večeru pre celú rodinu. Náš recept na brokolicové rizoto je skvelým a zdravým jedlom nie len pre vegetariánov. Rýchle a praktické jedlo - brokolicové rizoto pripravíš do pol hodiny. S brokolicovým rizotom ľahko obohatíš svoj jedálniček o dôležité živiny a zároveň podporíš svoje zdravie.
Krémové rizoto s brokolicou
Ingrediencie
- Ryža (Carnaroli alebo Arborio)
- Brokolica
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Olivový olej
- Maslo
- Parmezán
- Biele víno (voliteľné)
- Zeleninový vývar
- Soľ, korenie, majoránka, kurkuma
- Smotana
Postup
V hrnci si necháme rozohriať 2 PL oleja. Cibuľu nakrájame na jemno a pridáme do hrnca. Priebežne miešame, kým cibuľa nezosklovatie. Pridáme ryžu, soľ a čierne korenie a premiešame. Minútku ešte opekáme.
Brokolicu si rozdelíme na jednotlivé "stromčeky" a necháme variť v osolenej vode približne 15 minút. Zatiaľčo sa varí ryža a brokolica, očistíme a nakrájame si šampiňóny. Opečieme ich na zvyšnom oleji v panvici, pridáme soľ, korenie a majoránku podľa chuti. Po uvarení nakrájame brokolicu na jemno a pridáme do panvice k šampiňónom. Premiešame a zalejeme smotanou. Zmes necháme chvíľku variť a priebežne miešame. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a poprípade pridáme majoránku, soľ a korenie podľa chuti.
Zalejeme vodou a necháme variť podľa návodu na obale. Zmes vlejeme do hrnca s ryžou a poriadne premiešame. Pre vytvorenie zaujímavej variácie môžeme pridať syr niva.
Alternatívny postup:
Dáte si variť brokolicu, ktorú si nakrájame na menšie kúsky, ak máte sušené huby pridajte ich k brokolici. Aby vznikol vývar. Ja som svoje mrazené nepridal, neskôr si ich orestujem na masle ghi. Dáme si variť ryžu tak, že pomaly pridávame vývar z brokolice. Zatiaľ si orestujeme huby.
Pridávame po 5-7 minútach aj brokolicu s vývarom a stále varíme a aj miešame aby nám ryža neprihorela, keď je potrebné prilejeme opäť vývar. Pokiaľ si počas varenia popíjame biele víno, ktoré sa hodí k dobrému rizotu 😀 môžeme 1-1,5 deci ( nie litra) priliať k ryži s brokolicou. Pridáme aj orestované huby a stále miešame.
Prosím dávajte pozor, ak pijete to biele víno, aby ste nevypili celú fľašu a ostalo aj k hotovému rizotu. Pridáme 50-100 g. čerstvého masla a stále miešame. Ryža nemá byť rozvarená! Na záver odstavíme a pridáme zvyšné maslo a nastrúhaný syr ( ideál parmezán). Zatiaľ si pripravíme špenát na panvičke, ja som mal mrazené listy.
Pokiaľ chcete pripraviť talianske rizoto určite použite ryžu Carnaroli alebo Arborio, ktorú nepreplachujeme. Dáme len toľko, aby bola ryža prikrytá. Pridáme soľ, korenie, kurkumu. Akonáhle sa nám odparí vývar s vínom, prilejeme novú dávku. Ak treba ešte dosolíme a dokoreníme.
Ryža nemá na prvý pohľad vyzerať rozvarená, no po ochutnaní by mali byť zrniečka pevné. Na záver pridáme k ryži kúsok masla, ešte trošky vývaru a parmezánu.
Brokolicové rizoto | Kuchynský dôverník
Brokolicové rizoto s vaječnými bielkami
Autor receptu: Tinka Karmažín. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
tags: #krémové #rizoto #s #brokolicou #recept
