Krémový Kuskus s Brokolicou: Rýchly a Zdravý Recept

Kuskus patrí medzi tie potraviny, ktoré si v posledných rokoch našli svoje miesto v kuchyniach po celom svete, vrátane Slovenska. Jeho výhodou je nielen rýchla a jednoduchá príprava, ale aj široká škála využitia. Brokolicu mám rada na akýkoľvek spôsob a s celozrnným kuskusom ešte radšej. Rýchly, ľahký, lacný a zdravý obed do 30 minút!

Čo je Kuskus?

Kuskus je jednoduchý druh cestoviny, ktorý sa vyrába zo semoliny, teda veľmi tvrdej, svetlej a kvalitnej odrody pšenice. Táto drobná cestovina má jemnú, mierne žltkastú farbu a neutrálnu chuť, vďaka čomu dokáže absorbovať chute rôznych surovín.

Ako Rýchlo a Jednoducho Pripraviť Kuskus

Jednou z najväčších výhod kuskusu je zaiste jeho blesková príprava. Základný postup spočíva v nasypaní kuskusu do misky, posolení a zalievaní vriacou vodou v pomere 1:1 (alebo podľa množstva kuskusu - jednu šálku kuskusu zalejeme jednou šálkou vody). Miesto vody sa môže použiť aj zeleninový alebo mäsový vývar pre lepšiu chuť.

Misku prikryjeme a necháme stáť asi 5 minút, potom kuskus premiešame vidličkou, aby sa zrniečka oddelili a nezostali zlepené. Pre dochutenie sa odporúča pridať maslo, olivový olej, bylinky, korenie ako čierne korenie, rímsku rascu, čili, alebo škoricu.

Ďalšie Výhody Kuskusu

Okrem rýchlej prípravy má kuskus aj ďalšie výhody, ktoré sa oplatí spomenúť. Ide najmä o jeho:

• Univerzálnosť - hodí sa k mäsu, zelenine, syru aj do šalátov.
• Ľahkú stráviteľnosť - nezaťažuje trávenie.
• Výživovú hodnotu - obsahuje komplexné sacharidy, bielkoviny, vlákninu a niektoré vitamíny skupiny B.
• Existenciu celozrnných alebo bezlepkových alternatív - vhodné pre ľudí s potravinovými obmedzeniami.

Krémový Kuskus s Brokolicou - Recept

Taktiež poslúži ako pohodlný obed do práce. 😉 Kuskus som si uvarila v kuracom vývare, ale pokojne ho uvarte aj vo vode, ak nemáte momentálne poruke vývar. Takže, kurací vývar som priviedla k varu (ak varíte vo vode, nezabudnite osoliť vodu) a uvarila som si kuskus do mäkka, a dala bokom vychladnúť. Na panvici som si roztopila olivový olej, pridala škrob a premiešala. Potom som pridala mlieko a miešala do pomerne hustej kaše. Nakoniec som pridala syr, dochutila soľou, cesnakom, korením a varila dokiaľ sa syr nerozpustil. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na penne s kuracím mäsom, brokolicou a smotanovou omáčkou s nivou: Šťavnaté kuracie, rýchlo blanšírovaná brokolica a hladká omáčka zo smotany, nivy a parmezánu. voliteľne: trochu citrónovej šťavy alebo parmezánu na dochutenie

Postup

1. Cestoviny: Uvar penne v osolenej vode podľa návodu. Pred scedením nechaj asi 100 ml vody z varenia bokom.
2. Kuracie mäso: Na panvici rozohrej maslo alebo olej, pridaj kúsky kuracieho mäsa, osoľ a okoreň. Restuj dozlata a odlož bokom.
3. Omáčka: V tej istej panvici opeč cibuľu a cesnak.

Tipy

Ak máš rád výraznejšiu chuť, pridaj trochu gorgonzoly alebo syra s modrou plesňou navyše. Na jemnejšiu verziu použi namiesto nivi mascarpone.

Podávanie

Hneď po dokončení, navrch štipka petržlenu a pár hobliniek parmezánu. Skvelo sedí pohár suchého bieleho.

Kuskus v Kuchyni - Inšpirácie

Ak potrebujete trochu inšpirácie na to, ako zaradiť kuskus do jedálnička, tu je niekoľko receptov.

Kuskus so Zeleninou a Fetou (Studený Šalát)

Potrebujeme: 200 g kuskusu, 250 ml zeleninového vývaru alebo vody, 1 paradajku, 1/2 uhorky, červenú papriku, 100 g syra feta, čerstvú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, korenie

Postup: Kuskus zalejeme vývarom, zakryjeme a necháme 5-10 minút napučať. Medzitým nakrájame zeleninu a syr.

Kuskus s Grilovanou Zeleninou

Ďalším tipom na ľahký a rýchly letný obed či večeru, je aj kuskus v spojení s grilovanou zeleninou.

Potrebujeme: 120 g kuskusu, 180 ml vody, 1 červenú papriku, 1 menšiu cuketu, strúčik cesnaku, pol citróna, petržlenovú vňať na ozdobenie, soľ, mleté čierne korenie a olivový olej na dochutenie.

Postup: Na kuskus nastrúhame kôru z polovice citróna, pridáme 1 lyžicu oleja, štipku soli a trochu čerstvo nastrúhaného korenia. Dobre premiešame a zalejeme horúcou vodou.

Medzitým nasekáme nadrobno petržlenovú vňať a cesnak. Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké plátky, posolíme z oboch strán a necháme odpočívať na papierovej utierke 2 - 3 minútky, aby pustila šťavu.

Kuskus na Sladko

Kuskus nemusíme pripravovať len na slaný spôsob, poslúži aj ako základ pre sladké pokrmy. Existuje množstvo možností, netreba sa báť skúšať a hľadať, čo chutí vám. Pre milovníkov maku bude iste zaujímavý makový kuskus.

Príprava je jednoduchá. Kuskus zalejeme horúcim mliekom, pridáme maslo, štipku soli, premiešame a necháme asi 10 minút napučať, pričom medzitým aspoň 1-2 razy prekypríme kuskus vidličkou. Do napučaného kuskusu nasypeme primerané množstvo mletého maku a trochu slivkového lekváru. Niekto pridáva miesto lekváru nakrájaný zrelý banán alebo iné ovocie podľa chuti. Všetko premiešame a ak máme chuť na sladšiu verziu, pridáme aj trochu medu. Aromatický škoricový kuskus s tvarohom, zjemnení maslom vám zachutí.

Kuskusový Koláč

Z kuskusu môžeme pripraviť i koláč. A to veľmi chutný a rýchly.

Potrebujeme: 250 g kuskusu, asi 3 dcl vody, 2 lyžice medu alebo iného sladidla, 3 vajíčka, kôru z jedného citróna, trochu masla na vymastenie plechu.

Na sirup potrebujeme ešte: 100 g krystálového cukru, 70 ml vody, 1 lyžičku škorice a 1 lyžicu citrónovej šťavy.

Postup: Kuskus nasypeme do väčšej misky a zalejeme vriacou vodou zhruba 1,5 cm nad úroveň kuskusu. Zakryjeme a necháme asi 10 minút postáť.

Následne kuskus prekypríme vidličkou, pridáme med, citrónovú kôru, a po vychladnutí aj vajíčka. Všetko dobre premiešame, aby nám vzniklo cesto.

Kuskusové cesto navrstvíme do malého plechu alebo zapekacej misky, ktorú sme predtým vymastili maslom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 15 minút.

Medzitým si z cukru, vody, škorice a citrónovej šťavy uvaríme sladký sirup, ktorým polejeme horúci koláč. Môžeme podávať aj s rôznym ovocím podľa vlastnej chuti - výborne sa hodia čučoriedky, ríbezle či maliny.

Kuskus patrí k tým surovinám, ktoré sa naozaj oplatí mať v zásobe. Je rýchly a nenáročný na prípravu a zároveň ponúka množstvo chutných a pestrých možností, ako si ho dopriať.

Ďalšie recepty s kuskusom:

• Kuskus so zeleninou
• Kancelársky kuskus
• Zeleninový kuskus
• Pikantný kuskus

tags: #krémový #kuskus #s #brokolicou #recept

Populárne príspevky:

• Sprievodca výberom zdravého kuskusu
• Pečené kuracie stehná: Inšpirácie
• Recept na maďarský guláš
• Glock FM 78 - Olivový pracant
• Ako si vybrať mini rúru?