Krkovička recept pre deti: Inšpirácie a chutné recepty
Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov na bravčovú krkovičku, po ktorej nezostane ani jeden jediný kúsok. Záver týždňa patrí dobrým jedlám, ktoré si bežne v týždni nepripravujeme vôbec, alebo len výnimočne. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete.
Krkovička je obľúbený druh bravčového mäsa, ktorý sa vďaka svojej šťavnatosti a chuti teší veľkej popularite aj u detí. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu krkovičky, ktoré sú vhodné pre detský jedálniček.
Prečo je krkovička vhodná pre deti?
Bravčová krkovička je fantasticky tvárny druh bravčoviny. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Krkovička sa nachádza na hornej strane chrbta od hlavy po chrbtovú časť a nadväzuje na bravčové karé. Je ideálna na steaky, rezne, mleté mäso, grilovanie, pomalé dusenie, pečenie vcelku, prípadne údenie. Recepty z bravčovej krkovičky sú vždy šťavnaté, plné chuti a potešia každého milovníka poctivého mäsa.
Pri príprave krkovičky pre deti je dôležité dbať na to, aby bola dobre prepečená a ľahko stráviteľná. Vyberajte recepty s jemnou chuťou a vyhýbajte sa príliš pikantným alebo koreneným jedlám.
Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
Recepty z bravčovej krkovičky
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú ideálne pre detský jedálniček:
1. Pečená krkovička s jablkami a zemiakmi
Tento recept je ideálny pre rodinný obed. Kombinácia sladkých jabĺk a zemiakov s jemnou chuťou krkovičky je pre deti veľmi lákavá.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej krkovičky
- 2 jablká
- 4 zemiaky
- 1 cibuľa
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Krkovičku nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme.
- Jablká a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V pekáči zmiešame jablká, zemiaky a cibuľu.
- Na zeleninu poukladáme plátky krkovičky.
- Pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 minút, alebo kým mäso nie je mäkké.
2. Krkovička na prírodno so zeleninou
Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka mnoho možností pre variácie.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej krkovičky
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1/2 kalerábu
- 1/2 cukety
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Krkovičku nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme.
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici rozpálime olej a orestujeme mäso.
- Pridáme zeleninu a dusíme, kým mäso a zelenina nie sú mäkké.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
3. Vyprážané rezne z krkovičky
Ďalší recept z kategórie recepty z krkovičky je aj vynikajúci vyprážaný rezeň. Kus šťavnatej krkovičky a ingrediencie, ktoré máme bežne v kuchyni. Čo z toho vznikne? Výnimočne jednoduché jedlo, ktoré nasýti aj najväčších hladošov. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.
Ingrediencie:
- Plátky bravčovej krkovičky
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Plátky krkovičky naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Obalíme v múke, vajciach a strúhanke.
- Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.
4. Bravčová krkovička na zemiakoch
Tento recept je skvelý spôsob, ako pripraviť chutný a sýty obed v jednom pekáči.
Suroviny:
- Bravčová masť
- Cibuľa
- Zemiaky
- Plátky bravčovej krkovičky
- Soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, cesnak
Postup:
- Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na kolieska pokrájanú cibuľu, na ňu na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme.
- Na zemiaky pridáme po lyžičke masti.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín.
- Opäť pridáme trochu masti.
- Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C, pečieme cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.
5. Bravčová krkovička so zeleninou a zemiakmi
Dusené mäso so zeleninou a zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka mnoho možností pre variácie. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa svojej chuti a sezóny.
Suroviny:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička majoránky
- 3 polievkové lyžice horčice
- 5 zemiakov
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- 1/2 zelenej papriky
- 200 g údenej slaniny
- 1 šálka vývaru
- Olej na varenie
- Múka na poťahovanie
- Soľ
Postup:
- Krkovičku umyjeme a osoušíme.
- Cesnak očistíme a pretlačíme.
- Mäso potrieme cesnakom, horčicou a posypeme majoránkou.
- Vložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme marinovať v chladničke (ideálne na noc, alebo aspoň 2 hodinky).
- Potom mäso nakrájame na plátky a obalíme v múke.
- Krátko orestujeme z oboch strán, aby sa mäsko zatiahlo.
- Mäso vložte do misy, na mäso uložíme nakrájané zemiaky a mrkvu. Rovnako pridajte aj nakrájanú papriku.
- Zeleninu a mäso môžete v mise vrstviť, alebo uložiť mäsko len na spodok a prikryť ho zeleninkou.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a spolu s nakrájanou slaninou orestujeme na rozpálenej panvici.
- Navrstvíme do misy.
- Dochutíme soľou, podlejeme vývarom a zakryjeme alobalom.
- Pri teplote 180 stupňov pečieme asi 1,5 hodiny.
Tipy a triky pre prípravu krkovičky pre deti
- Mäso nakrájajte na menšie kúsky: Uľahčíte tak deťom žuvanie a prehĺtanie.
- Používajte jemné koreniny: Vyhýbajte sa príliš pikantným alebo štipľavým koreninám. Vhodné sú bylinky ako majoránka, tymián alebo rozmarín.
- Dbajte na správnu tepelnú úpravu: Mäso musí byť dobre prepečené, aby sa predišlo prípadným zdravotným problémom.
- Servírujte s obľúbenou prílohou: Deti si jedlo viac vychutnajú, ak ho dostanú s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo cestoviny.
- Zabávajte sa pri varení: Zapojte deti do prípravy jedla.
Bravčová krkovička je obľúbená pre svoju šťavnatosť a všestrannosť. Vďaka vnútrosvalovému tuku zostáva po upečení krásne šťavnatá. Ponúka široké možnosti prípravy, od klasických rezňov a grilovaných plátkov až po pečené kusy mäsa na kyslej kapuste. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a ktoré potešia aj tých najmenších stravníkov.
Čo je to krkovička?
Krkovička sa nachádza na hornej strane chrbta ošípanej, od hlavy po chrbtovú časť a nadväzuje na bravčové karé. Je ideálna na rôzne spôsoby úpravy:
- Steaky
- Rezne
- Mleté mäso
- Grilovanie
- Pomalé dusenie
- Pečenie vcelku
- Údenie
Ďalšie recepty z bravčovej krkovičky
Okrem vyššie uvedených receptov, tu je niekoľko ďalších nápadov, ako pripraviť krkovičku:
1. Krkovička na panvici so smotanovo-horčicovou omáčkou
Lahodné mäsko v omáčke, ktoré chutí aj náročným gurmánom.
Suroviny:
- 800 g bravčovej krkovičky
- Soľ, korenie a zmes korenia na mäso podľa chuti
- Rastlinný olej
- 2 cibule
- Bobkový list
- Rozmarín
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 PL horčice
- 1 PL hladkej múky
- 1 l vývaru
Postup:
- Krkovičku nakrájame na hrubšie plátky a osolíme z oboch strán.
- V hrnci rozpálime olej a mäso sprudka opečieme z oboch strán, aby sa uzavrelo a ostalo šťavnaté.
- Do výpeku vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
- Pridáme koreniny, bobkový list a rozmarín, premiešame, môžeme podliať trochou vody a restujeme.
- Pridáme nasekaný cesnak, horčicu a zasypeme múkou, ktorú zapracujeme dohladka.
- Zalejeme vývarom, premiešame, necháme prevrieť a vložíme mäso.
- Prikryjeme a dusíme domäkka.
- Podávame s opekanými zemiakmi na masti, prípadne s volským okom.
2. Bravčová krkovička pečená v celku
Ideálny recept pre slávnostné príležitosti alebo rodinný obed.
Suroviny:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín
- Olej alebo bravčová masť
- Cibuľa
- Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
Postup:
- Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme.
- Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou, môžeme pridať aj rozmarín.
- Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody.
- Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút.
- Podávame s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.
3. Bravčová krkovička so zeleninou a zemiakmi
Klasika, ktorá nikdy nesklame, s možnosťou variácií.
Suroviny:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička majoránky
- 3 polievkové lyžice horčice
- 5 zemiakov
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- 1/2 zelenej papriky
- 200 g údenej slaniny
- 1 šálka vývaru
- Olej na varenie
- Múka na obaľovanie
- Soľ
Postup:
- Krkovičku umyjeme a osušíme. Cesnak očistíme a pretlačíme.
- Mäso potrieme cesnakom, horčicou a posypeme majoránkou. Necháme marinovať v chladničke (ideálne cez noc alebo aspoň 2 hodiny).
- Mäso nakrájame na plátky a obalíme v múke. Krátko orestujeme z oboch strán.
- Mäso vložte do misy, na mäso uložíme nakrájané zemiaky a mrkvu. Pridajte aj nakrájanú papriku.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a spolu s nakrájanou slaninou orestujeme na rozpálenej panvici. Pridáme do misy.
- Dochutíme soľou, podlejeme vývarom a zakryjeme alobalom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 1,5 hodiny.
4. Pomaly pečená krkovička
Záruka šťavnatého a krehkého mäsa, ktoré sa rozpadáva na jazyku.
Príprava:
- Rúru vyhrejeme na 120 °C.
- Krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na silnejšie plátky (cca 2-2,5 cm). Osolíme a vložíme do pekáča.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na osminky. Plátky slaniny nakrájame na menšie kusy. Cibuľu a slaninu pridáme k mäsu.
- Pekáč prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme 2,5-3 hodiny (možno aj 3,5 hodiny). Čas pečenia závisí od mäsa, koľko pustí šťavy a taktiež od rúry a pekáča. Je treba piecť dovtedy, kým v pekáči nezostane tak cca 1 cm šťavy. Už by v nej mal prevládať z väčšej časti tukový podiel. Mäso sa nesmie vysúšať. Ak sa tak deje, mäso častejšie otáčajte.
- Keď už je šťava z väčšej časti redukovaná, zvýšime teplotu rúry na 200 °C a mäso pečieme odkryté cca 20-30 minút. V polovici môžeme mäso otočiť (ak vidíme, že sa nám povrch vysúša).
- Na konci by malo mať mäso peknú zlatohnedú farbu, malo by byť mäkké na dotyk a šťava by mala byť kompletne redukovaná.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.
5. Krkovička pečená so slaninou, cibuľou a paprikou
Jednoduchý recept pre chutný a šťavnatý výsledok.
Suroviny:
- Plátky bravčovej krkovičky
- Cibuľa
- Kapia alebo zelená paprika
- Slanina
- Olej
- Voda
Postup:
- Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky. Kapiu alebo zelenú čerstvú papriku nakrájame na kolieska. Slaninu nakrájame na plátky.
- Plátky mäsa poukladáme do pekáča alebo na plech vedľa seba, na ne poukladáme cibuľu a papriky, a navrch nakladieme plátky slaniny.
- Pokvapkáme trochou olejom a podlejeme pohárom vody.
- Zakryjeme a dáme piecť do rúry. Pečieme teplým vzduchom prvú hodinu na 190 °C, potom znížime teplotu na 170 °C a pečieme ďalšiu hodinu.
- Keď je mäsko mäkké, odokryjeme a ešte chvíľu dopekáme pre farbu a chrumkavosť slaniny.
- Podávame so zemiakmi varenými v osolenej vode s krúpkami, ktoré roztlačíme s maslom tak, aby ostali aj jemné kúsky, pridáme chrumkavú cibuľku, sušený majorán a čerstvú pažítku.
Ďalšie tipy a triky
- Marináda: Ak máte čas, naložte krkovičku do marinády deň vopred. Mäso bude chutnejšie a krehkejšie. V miske zmiešajte olej, horčicu, kečup, cesnak, soľ, čierne korenie, chilli (pre pikantnejšiu chuť) a sójovú omáčku.
- Pečenie: Mäsko poukladáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Dáme do rúry rozohriatej na 200 stupňov, keď sa mäsko zatiahne a pustí šťavu (cca po hodine), mäsko odokryjeme a ak máte radi šťavu, výpek podlejeme troškou vody, v ktorej rozmiešame malú lyžičku solamylu alebo hladkej múky. Pridáme aj malú lyžičku masla a dáme všetko ešte zapiecť už bez alobalu na 15 minút.
- Prílohy: Krkovička sa skvele hodí so zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi, ryžou alebo knedľou.
Nielen pri krkvovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka. Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzisteniu.
O tom, že veľká časť úspechu závisi aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.
Ak varíš pre deti alebo pre tých, čo nemajú radi výraznú omáčku: pomôž si tak, že mäso po pečení necháš chvíľku POSTÁŤ v rúre pri vypnutom ohreve - šťava sa vsiakne späť do plátkov a bude menej tekutá. A ryžu priprav v dvoch variantoch: čistú pre deti + s kapkou sójovej omáčky pre dospelých.
tags: #krkovicka #recept #pre #deti
