Recepty s makom a čučoriedkami: Inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá

Mak a čučoriedky sú skvelou kombináciou pre rôzne jedlá, od sladkých až po slané. Ponúkajú nielen výbornú chuť, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok. Vyskúšajte niektoré z nasledujúcich receptov a objavte nové obľúbené jedlá.

Sladké recepty s makom a čučoriedkami

Rakúska maková torta

Vymiešame 150 g masla s 50 g cukru. Pridáme 6 žĺtkov, 1 balíček prášku do pečiva, 150 g pomletého maku, 70 g pomletých mandlí a 2 balíčky vanilkového cukru. V druhej nádobe vyšľaháme sneh zo 6 bielkov s 50 g cukru. Spolu zľahka zmiešame a dáme do vymastenej tortovej formy. Pečieme 45 minút pri 150°C. Upečenú tortu potrieme 3 ČL marmelády, v ktorej sme rozmiešali 1 ČL rumu.

Plnené sezamové palacinky

Vymiešame cesto z 200 g jemne mletej celozrnnej pšeničnej múky alebo triticale, 520 ml vody, 6 PL sladkej smotany a 2 žĺtok. Pridáme trochu soli a 15 minút necháme odležať. V malej panvici s priemerom 20 cm rozpustíme 2 PL masla, vlejeme do nej tretinu cesta, rovnomerne rozdelíme a ihneď posypeme 2 ČL sezamových semiačok. Palacinku otočíme. Na plnku pomiešame 300 g tvarohu so 4 PL medu alebo s čučoriedkami.

Sezamová griláž

Za stáleho miešania varíme 4 minúty 200 g medu, 2 PL masla, 1 ČL vanilky a 1 ČL škorice, až je hmota krémová. Prisypeme 150 g nelúpaného sezamu a necháme skaramelizovať na 4 minúty. Stále miešame, až kým zmes nemá červenohnedú farbu. Zložíme z ohňa a stále miešame, aby pena klesla.

Sezamový dezert

100 g sezamového čierneho semena, 50 g ľanového semena a 10 g pravej vanilky pomelieme a zmiešame so 100 g medu a so 100 g naklíčených slnečnicových semien.

Jahodové müsli s čerstvým syrom

Večer namočíme 1 PL ľanového semena a odložíme do chladničky. Na druhý deň prichystáme 150 g tvrdého čerstvého syra, umyjeme 250 g jahôd a necháme odkvapkať. Formujeme do valčeka a nakrájame na malé kúsky, ktoré rozvaľkáme na 2 mm. Lokše pečieme nasucho na teflónovej panvici alebo platničke. Natierame makom (100 g) zmiešaným so 100 g medu.

Recepty so semienkami

Dezert z ľanových semien

Pomelieme 50 g ľanu, 50 g maku a 50 g lieskových orieškov. Zmiešame so 100 g Glukopuru alebo s medom.

Buchty z miešaných semienok

Zmiešame 125 g hladkej celozrnnej múky, 75 g múky granary, 1 1 čajovej lyžičky kypriaceho prášku, 1 čajovej lyžičky soli, 25 g slnečnicových a 25 g sezamových semienok. Vyšľaháme 2 vajcia, pridáme 150 ml mlieka, 1 PL sladového extraktu a 40 g hnedého cukru. Tekutinu nalejeme na múku a dôkladne premiešame. Zmes by mala vyzerať ako polohusté cesto.

Sezamová nátierka

6 PL sezamových semien pomelieme na mlynčeku na mak, pridáme 3 PL sušeného droždia Tebi, 1 ČL šťavy z citróna, strúčik roztlačeného cesnaku a 2 PL oleja. Osolíme a zalejeme trochou vody.

Šalát z čínskej kapusty s praženými slnečnicovými semienkami

Z 1 KL nerafinovaného slnečnicového oleja, 2 PL vody, 1 KL cmaru, 1 KL bylinkovej soli a pár kvapiek tekutého oleja pripravíme zálievku. Na miernom ohni na teflónovej panvici opražíme 2 PL slnečnicových semienok.

Sedliacka polievka so slnečnicovými semienkami

Zohrejeme slnečnicový olej a opražíme cibuľu, 50 g nakrájaného paštrnáka a bobkový list, až cibuľa zmäkne. Primiešame 175 g malých karfiolových ružičiek a 150 g posekanej strukovej fazule a 5 minút povaríme. Primiešame 250 g červenej šošovice, 1 l ľahkého vývaru, rozmarín, posekanú petržlenovú vňať a 15 minút varíme. Polievku dôkladne miešame a 20 minút varíme. Vsypeme 50 g slnečnicových semienok a 10 minút povaríme.

Ďalšie recepty so semienkami

• Chia krekry - zmiešame 1 hrnček chia semienok, 1 hrnček slnečnicových lúpaných semienok, 1 hrnček tekvicových semienok, 1 hrnček sézamových smeienok. Zvlášť zmiešame 2 hrnčeky vody, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 PL nastrúhanej cibule. Necháme stáť asi 30 minút. Rozotrieme na papier na pečenie asi na 3-4 mm.
• Konopné guličky - zmixujeme slnečnicové jadierka lúpané s vlašskými orechami, v druhej miske vopred namočené goji a sušené hrozienka s trochou vody. Zmiešame so slnečnicou. Pridáme konope, kakao, ovsené vločky, príp. pšeničné otruby na zahustenie. Odložíme do chladničky na 1 hodinu.
• Karbonátky z miešaných semienok - dôkladne zomelieme 50 g tekvicových semien, 50 g slnečnicových semien a 50 g sezamových semien. Pridáme 2 stopky zeleru, čierne korenie, 4 ČL citrónovej šťavy, 1 ČL sójovej omáčky a podľa chuti dokoreníme. Zmes mixujeme a vyformujeme do tvaru karbonátok, obalíme v petržlenovej vnati.
• Chlebíček s tekvicovými jadierkami - na teflónovej panvici opražíme 1 PL tekvicových jadierok a necháme vychladnúť.

Zdravé jačmenné krúpy

Je to tak troška retro potravina, ktorú mnohí mladí už ani nepoznajú. Kedysi sa však jačmenné krúpy bežne využívali v kuchyni, pretože sú zdravé, výživné aj lacné. Majú mierne tvrdšiu konzistenciu, ale skvelú orieškovú chuť. A ako píšeme hneď v titulku, jačmenné krúpy pomáhajú tráveniu, pri detoxe, dokážu chrániť pred cukrovkou aj niektorými typmi rakoviny. Sú určite zdravšie ako moderná quinoa, bulgur alebo kuskus.

„Ak si uvaríte jačmenné krúpy na raňajky, budete všetky prospešné látky prijímať bez zbytočných strát,“ radí odborník na výživu dr. Skúste zaradiť jačmenné krúpy do svojho jedálnička aspoň raz-dvakrát týždenne a určite po krátkom čase zaregistrujete zlepšené trávenie. Zároveň si posilňujete celú tráviacu sústavu, pretože jačmenné krúpy obsahujú veľa vlákniny. A to najmä nerozpustnej vo vode, ktorá nezmenená prejde celým tráviacim traktom. Konzumácia jačmenných krúp posilňuje aj celkovú imunitu, pretože sa lepšie množia tzv. dobré baktérie.

Jačmenné krúpy podľa viacerých odborníkov bojujú účinne aj proti žlčníkovým kameňom a sú prevenciou pred operáciou žlčníka. Jačmenné krúpy majú tiež veľa vitamínom a minerálov, najmä molybdénu, selénu, medi, mangánu ap. Keďže obsahujú vysoký podiel vlákniny, výborne potláčajú hlad a následne znižujú hmotnosť.

Jačmenné krúpy kúpite bežne v potravinách, napríklad ponúka ich Podravka v zelených vrecúškach, tiež Kroner v 500 g balení, Svitko, Baraka ai. Základná príprava je jednoduchá: preberte krúpy, opláchnite a varte v osolenej vode až do zmäknutia. Môžete pridať kvapku oleja.

Ak máte radi klasickú zemiakovú kašu, určite vyskúšajte niekedy aj verziu z jačmenných krúp. Krúpy štandardne premyte a zalej e ich vodou. Pridajte soľ, korenie a dajte variť. Napokon odstavte, nechajte pár minút dôjsť. Alebo nasladko, keď ju ochutíte pri varení škoricou, medom a tesne pred dovarením môžete pridať nastrúhané jablká, prípadne nejaké semienka.

Nakrájajte nadrobno jednu cibuľu a osmažte na panvici. Pridajte zeleninu - čerstvú alebo pokojne mrazenú, asi 300 gramov. pridajte 300 gramov jačmenných krúp, pretlačený strúčik cesnaku a zalejte asi litrom prevarenej vody. Hrniec prikryte a nechajte variť na miernom plameni asi 45 minút. Napokon môžete pridať upečené/uvarené kúsky mäsa - hovädzie, kuracie, podľa chuti.

tags: #krupy #s #makom #a #cucoriedkami #recept

Populárne príspevky:

• Legislatíva pre denné centrá
• Tradičný výber rakoviny
• Oslavy a akcie v reštaurácii Viki
• Prečo je ryža kráľovnou potravín?
• Kvalitné obedové menu v Senici