Ktorá múka je finomliszt? Všetko, čo potrebujete vedieť o múke
Múka je základnou surovinou v kuchyni, z ktorej sa pripravuje chlieb, koláče, cestoviny a množstvo ďalších dobrôt. Viete však, ktorá múka je na čo najlepšia? V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy múky a ich využitie.
Finomliszt je hladká múka.
Na koláče sa najčastejšie používa hladká alebo polohrubá múka, zatiaľ čo na chlieb je ideálna špeciálna chlebová múka.
Niektoré ženy sa pýtali, či sa môže použiť hladká múka namiesto polohrubej alebo hrubej, pretože tie v niektorých obchodoch nemajú. Iné zas zistili, že v obchodoch majú veľa druhov múky, ale všetky sú ako hladká, akurát rozdelené na rétes liszt, süteményliszt, finom liszt.
Inom liszt je naša hladká múka, rétes liszt je hrubá, rétes je totiž štrúdľa a na tú sa dáva hrubá múka a sutemény, to sú zákusky, a na tie sa väčšinou používa polohrubá múka...
Predstaviteľ kolárovského mlyna, ktorý múku vyviezol, napísal podľa tajomníka list maďarskému denníku Világgazdaság, v ktorom tvrdí, že múka spĺňa slovenské potravinárske predpisy, na druhej strane vrecúška to aj uvádzajú. "Tým, že uvádzajú maďarský názov výrobku, zaraďujú ho do inej kategórie."
Obsah lepku zodpovedá 24 percentám, to potvrdili aj maďarské úrady, ale takáto múka podľa maďarských noriem nezodpovedá jemnej múke, ktorej predpisujú minimálny podiel lepku 27 percent," zdôraznil Makay a dodal, že táto múka by sa nemala predávať spolu s maďarskými výrobkami označenými ako jemná múka.
Celkové množstvo dovezenej múky združenie nezisťovalo, ale rozsah siete spomínaných reťazcov, ktoré majú celoštátnu pôsobnosť, nasvedčuje, že ide o väčšie množstvo.
Sme rodinný podnik z Kolárova, kde už od roku 1994 spracúvame regionálne obilie na kvalitné múky a zmesi značky Vitaflóra. Naše „slniečkové“ múky poznajú nielen na Slovensku, ale aj v celej strednej a východnej Európe.
Veríme v poctivú prácu, domácu surovinu a chuť, na ktorú sa môžete spoľahnúť každý deň. Dbáme na kvalitu a bezpečnosť v každom kroku výroby.
Maďarské združenie mlynárov sa obrátilo na obchodné reťazce so žiadosťou, aby múku dovezenú zo Slovenska predávali oddelene od maďarskej múky. Slovenská múka je totiž podľa nich označená vyššou kvalitou, než akú v skutočnosti má, čo mýli zákazníkov.
Dotknuté supermarkety informujú o tom, že ide o pomýlenie zákazníka, lebo iné je uvedené na zadnej a iné na prednej strane tovaru. Celkové dovezené množstvo združenie nezisťovalo, ale rozsah siete oboch spoločností nasvedčuje o významnejšom množstve dovezenej slovenskej múky.
„Vlastne tým, že uvádzajú maďarský názov výrobku, zaraďujú ho do inej kategórie, ako patrí podľa slovenských noriem.
Prehľad druhov múky a ich použitie
V nasledujúcej tabuľke nájdete prehľad najbežnejších druhov múky a ich odporúčané použitie:
| Druh múky | Použitie |
|---|---|
| Hladká múka (finomliszt) | Koláče, zákusky, jemné pečivo |
| Polohrubá múka | Koláče, bábovky, univerzálne použitie |
| Hrubá múka (rétes liszt) | Štrúdle, cestoviny, halušky |
| Chlebová múka | Chlieb, pečivo |
Mnoho ľudí sa delilo o svoje recepty a skúsenosti s pečením. Napríklad, niekto spomínal prípravu zázvorníkov a medovníkov, pričom zdôraznil, že medovníky obsahujú škoricu, klinčeky a aníz, zatiaľ čo zázvorníky obsahujú zázvor. Ďalší sa podelili o recepty na vanilkové rožteky a iné tradičné jedlá.
Pochopenie rôznych múk a kedy ich použiť - Kuchynské hádanky s Thomasom Josephom
tags: #ktorá #múka #je #finomliszt
