Ktoré potraviny odvápňujú organizmus a ako im predchádzať

Odvšadiaľ počúvame rady o tom, čo by sme mali a nemali jesť, ak chceme dosiahnuť určité zdravotné ciele. Ak si želáte prežiť dlhý život bez výrazných zdravotných ťažkostí, je vhodné obmedziť konzumáciu niektorých potravín, ktoré môžu odvápňovať kosti a negatívne ovplyvňovať zdravie. Jedno je isté - ak by ste na tomto svete rady pobudli čo najdlhšie bez výrazných zdravotných ťažkostí, je dobré vylúčiť alebo aspoň obmedziť tieto potraviny.

Potraviny, ktorým sa vyhnúť alebo ich obmedziť

Biely cukor: Označovaný aj ako "biely jed". Ľudské telo si naň môže vytvoriť závislosť. Nahraďte ho trstinovým alebo hnedým cukrom, prípadne javorovým, datľovým sirupom a medom.
Biela múka: Obsahuje lepok, ktorý môže spôsobovať zdravotné ťažkosti a prispievať k ukladaniu tuku v oblasti pása. Vysadenie výrobkov z bielej múky má okamžitý efekt, už po týždni pocítite rozdiel nielen v trávení a stave pleti, ale aj pri obliekaní nohavíc.
Umelé sladidlá: Nemá význam ich konzumovať. Telo iba klamete, že ste skonzumovali niečo sladké, no ono rýchlo rozdiel rozozná a vypýta si ďalšiu dávku. Navyše, umelé sladidlá pridávajú jedlám nepríjemnú pachuť.
Podradné mlieko a mliečne výrobky: Na bielo zafarbená voda či želatínové kvázijogurty nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Ak jogurty, tak poctivé.
Jedlá z fastfoodu: Hranolčeky vyprážané na oleji, mäso z pochybných zdrojov a pramálo zeleniny. K tomu zvýrazňovače chuti a viac ani netreba dodať.
Soľ: Nadmerná konzumácia soli zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení. Preto soľte naozaj s rozumom.
Káva: Veľké dávky kofeínu drancujú vašu nervovú sústavu. Ak už kávu, tak jednu kvalitnú, zaliatu množstvom čistej vody.
Sladené limonády: Telo z nich nemá prakticky žiadny osoh.

Vápnik a jeho význam pre telo

Vápnik je piaty najviac zastúpený prvok v zemskej kôre a zároveň biogénny prvok, ktorý je prirodzenou súčasťou ľudského organizmu. Až 99 % vápnika sa nachádza v kostiach vo forme fosforečnanu vápenatého, ktorý sa nachádza aj v zuboch, najmä v zubnej sklovine. Zvyšné 1 % vápnika zohráva množstvo dôležitých funkcií v tele, napríklad pre činnosť srdca, svalov, nervov a zrážacie vlastnosti krvi. Organizmus preto prísne stráži jeho hladinu v krvi a v prípade jej poklesu ju dopĺňa vápnikom z kostí.

Zdroje vápnika

Vápnik sa nachádza najmä v mlieku a mliečnych výrobkoch, listovej zelenine (kapusta, brokolica), sóji a obilných zrnách. Dôležitý je aj vitamín D, ktorý napomáha vstrebávaniu vápnika. Hladina vápnika v tele je regulovaná vitamínom D a hormónmi prištítnych teliesok. Jedálny lístok detí aj dospelých by mal byť vyvážený, nakoľko telo zo stravy denne prijíma množstvo minerálnych látok a vitamínov, ktoré potrebuje pre správne fungovanie.Bohaté na vápnik sú aj rastlinné zdroje ako mak, orechy či sója, aj niektoré minerálne vody. Vyše 50 % vápnika dokáže telo zužitkovať zo zeleniny, ako je karfiol, brokolica, kel, ružičkový kel, hlávková kapusta, pekinská kapusta, čínska kapusta, žerucha, kvaka, kaleráb a kel kučeravý. Dôležité je rozdeliť si denný prísun vápnika do viacerých porcií, keď z neho dokáže telo vyťažiť oveľa viac, ako by sme ho prijali len v jednej dávke.

Dr. Jekyll, alebo Mr. Hyde – akú úlohu zohráva vápnik v nádoroch? (Oľga Križanová)

Denný prísun vápnika

Dbajte na pravidelné zaraďovanie potravín s vysokým obsahom vápnika (denne približne 1 000 - 1 200 mg). Mlieko a mliečne výrobky sú významným zdrojom vápnika, v menšej miere aj vajcia a morské ryby. Denný prísun vápnika si rozdeľte do viacerých porcií, aby ho telo dokázalo lepšie využiť.

Nasledujúca tabuľka uvádza príklady potravín bohatých na vápnik:

Potravina	Obsah vápnika (na 100g)
Tvrdý syr	800-1200 mg
Mak	1400 mg
Biela fazuľa	240 mg
Tofu	200 mg
Listová zelenina	100-200 mg

Čo obmedzuje využiteľnosť vápnika

Fosfor: Pri jeho nadbytočnom prívode sa vytvárajú nerozpustné soli. Maximálny doporučený pomer Ca: P je 1:1,5. Optimálny príjem fosforu je 500-1000mg denne.
Šťavelany (oxaláty) a fytáty: Vytvárajú s vápnikom nerozpustné soli. Tieto látky sú hlavne v listovej zelenine, rebarbore, špenáte, kakau, čokoláde.
Vláknina: Znižuje vstrebávanie nielen tukov, ale aj vápnika.
Tuky: Chemicky s vápnikom vytvárajú mydlá!
Horčík: Obmedzuje vstrebávanie samotného vápnika pri súčasnom podaní.
Bielkoviny: Ako reťazce aminokyselín po vstupe do organizmus značne okysľujú vnútorné prostredie, pričom sa vápnik vo zvýšenej miere uvoľnuje z kostí.
Sodík: Zvyšuje vylučovanie vápnika obličkami.

Osteoporóza - rednutie kostí

Osteoporóza, ľudovo nazývaná rednutie alebo odvápňovanie kostí, patrí medzi metabolické kostné choroby. Je definovaná ako patologický úbytok anorganickej i organickej časti kosti so zmenami mikroštruktúry a funkcie kosti, čo vedie k zvýšenej krehkosti kostí a riziku zlomenín.

Prevencia osteoporózy

Primárna prevencia: V období rastu kostí (detstvo a ranná dospelosť) je cieľom nadobudnúť do 35 rokov najväčšie množstvo kostnej hmoty prostredníctvom váhonosnej záťaže kostí (chôdza, alebo stoj vo vzpriamenej polohe) a správnej výživy (dostatočný prísun vápnika).
Sekundárna prevencia: V období dospelosti a menopauzy u žien je cieľom spomaliť odbúravanie kosti prostredníctvom pohybu a výživy. U žien sa môže využiť aj hormonálna substitučná liečba.
Terciárna prevencia: U osôb so zlomeninami je cieľom zabrániť vzniku ďalších zlomenín prostredníctvom pohybu, výživy, liečby pridružených chorôb a úpravy prostredia.

Rady, ako sa vyhnúť úrazom a zlomeninám v dôsledku osteoporózy

Osteoporóza je „tichý zlodej“. Neuspokojte sa s tým, že nemáte bolesti, zlomenina čaká na svoju príležitosť!
Doprajte si denne dostatočné množstvo mlieka a mliečnych výrobkov, rozdelené na niekoľko dávok.
Spestrite si stravu rybami, makom, orechmi, sójou a jedzte veľa zeleniny.
Nekonzumujte nadmerné množstvo mäsa, soli a cukrov.
Prestaňte fajčiť.
Obmedzujte pitie kávy a alkoholu.
Dožičte svojim kostiam dostatok pohybu a posilujte chrbtové svalstvo.
Odstráňte zo svojej domácnosti nebezpečné nástrahy: šmykľavé podlahy a nestabilné koberce.
Noste obuv, ktorá Vám poskytne spoľahlivú oporu.

tags: #ktore #potraviny #odvápňujú #organizmus