Ktoré jedlá sa nemajú ohrievať: Zoznam potravín, ktorým sa vyhnúť v mikrovlnke

Mnohé domácnosti si bez mikrovlnnej rúry nevedia predstaviť život, no pozor! Viaceré potraviny či hotové jedlá by ste v mikrovlnke nikdy nemali ohrievať. Viete, ktoré to sú?

Potraviny, ktoré by ste mali konzumovať opatrne

Sven-David Muller vo svojej knihe Dobré jedlo - zlé jedlo zostavil zoznam 50 dobrých a 50 zlých potravín. Expert hovorí: „Naše potraviny sú plné tajomstva a nie sú pre všetkých rovnako zdravé. Ak má napríklad niekto alergiu na mlieko, len ťažko bude profitovať zo zdravých zložiek mlieka. Práve naopak, hrozia im kŕče a hnačka!"

My vám dnes prinášame zoznam potravín, ktoré by ste mali konzumovať opatrne, najmä, ak patríte medzi alergikov:

Alkohol: Škodí nielen pečeni, ale aj srdcu a pamäti.
Surové bambusové klíčky: V surovom stave obsahujú zdraviu škodlivý glykosid.
Mandle: Odporúča sa ich tiež uvariť, zničí sa tak škodlivá látka.
Bukvice: Kvôli škodlivým látkam sa neodporúča konzumovať v surovom stave.
Produkty pre diabetikov: Od fruktózy, ktorú tieto potraviny obsahujú sa údajne ľahko priberá.
Surové mäso: Pre tehotné je surové mäso úplné tabu! Baktérie zo surového mäsa môžu embryo dokonca zabiť.
Kuracie mäso: Ak nebolo dobre skladované, hrozí salmonelóza.
Grilované mäso: Ak masť z mäsa nakvapká do dreveného uhlia, vznikajú tzv. polycyklické aromáty.
Hranolky a keksíky: Zvyšujú cholesterol v krvi.
Káva: Príliš veľa kávy spôsobuje triašku, nepokoj, žalúdočné problémy. Pri náhlom vysadení kávy vznikajú abstinenčné príznaky, ako napríklad bolesti hlavy.
Obilniny: Pozor by si mali dávať ľudia, ktorí sú alergickí na múčne problémy.
Horčice a muškátový orech: Môžu byť nebezpečné pre alergikov. Muškátový orech vo väčšom množstve môže u detí spôsobiť dokonca smrť.
Zle skladované zemiaky: Môžu sa vytvárať škodlivé alkaloidy.
Surová zelená fazuľka: Obsahuje škodlivé látky. Zelenú fazuľku treba pred konzumáciou uvariť.
Med: Med by sa nemal podávať batoľatám, môže u nich spôsobiť napríklad zápchu.
Cukríky proti kašľu: Nadmerná konzumácia môže spôsobiť nevoľnosť.
Zemiakové chipsy: Pri výrobe chipsov vzniká látka akrylamid. Treba ich konzumovať v menších množstvách.
Syr: Mnohé druhy syrov obsahujú tyramín (napríklad cheddar, ementál, camembert), ktorý je nebezpečný pre ľudí s Parkinsonovou chorobou. Surové mlieko zase môže obsahovať listériu, ktorá je obzvlášť nevhodná pre tehotné ženy.
Kiwi: Tiež obsahuje alergény.
Banány na varenie: Obsahujú príliš veľa serotonínu, teda hormón šťastia. Serotonín škodí srdcu.
Staré konzervy: Konzervy neskladujte príliš dlho. Nafúknuté konzervy patria do koša! Mohli totiž dôjsť k nebezpečným chemickým reakciám.
Pelendreky: Ak máte vysoký krvný tlak, ruky preč od tejto dobroty.
Orechy: Patria medzi najväčšie alergény.
Ovocie a zelenina: Často šupka ovocia a zeleniny obsahuje škodlivé látky. Pred konzumáciou ich treba poriadne očistiť.
Med z Rododendronu: Takýto med často obsahuje škodlivé látky.
Rebarbora: Obsahuje kyselinu šťavelovú. Túto kyselinu obsahujú najmä zelené časti rastliny.
Bobovité plodiny: U ľudí z južnej Európy a Severnej Afriky to môže spôsobiť otravu. Môže za to defekt génu.
Šťavel: Tiež obsahuje kyselinu šťavelovú.
Baza čierna: V surovom stave obsahuje jedovaté látky.
Čierny čaj: Obsahuje kyselinu salicylovú. Ľudia, ktorý majú alergiu na acylpirín by preto mali čierny čaj piť len striedmo.
Víno: už malé množstvo môže spôsobiť bolesti hlavy.
Sója: Ľudia alergický na mlieko, orechy, ryžu môžu reagovať alergicky aj na sóju.
Egreše: Tiež obsahuje škodlivé látky, ktoré sa varením znehodnocujú.
Sladké zemiaky: Ak sa zle skladujú, môžu sa vytvárať plesne.
Umelé sladidlo: Aspartam, ktorý je obsiahnutý v light produktoch je vo väčších množstvách škodlivý.
Vitamíny: Nadmerná konzumácia vitamínov škodí organizmu. Napríklad nadmerné užívanie vitamínu A spôsobuje napríklad bolesti hlavy a zvracanie.
Jalovec: Pozor by si mali dávať najmä tehotné ženy. Môže spôsobovať krvácanie.
Nadmerné množstvo vody: Aj nadmerné pitie vody môže zabíjať. Najmä ak sa vám príliš zriedi krv.

Prečo by ste niektoré jedlá nemali ohrievať v mikrovlnke?

Zle pripravené mäso: Mäso by sa nemalo príliš dlho ohrievať. Tento skvelý vynález pomáha gazdinkám po celom svete už 75 rokov. Za ten čas prešla mikrovlnka ohromnými zmenami. Prvý model by sa vám do kuchyne nezmestil, bol skoro 2 metre vysoký a vážil 400 kíl. Stál okolo 3 000 dolárov. Dnes sú mikrovlnky oveľa menšie, ľahšie, lacnejšie aj výkonnejšie a niektoré domácnosti si život bez nej nevedia predstaviť.

Niektoré jedlá by ste však v mikrovlnke ohrievať nikdy nemali. Viete, ktoré to sú?

1. Rozmrazovanie mäsa

Chcete si uľahčiť prácu a urýchliť čakanie na rozmrazovanie mäsa? Dať ho do mikrovlnky sa môže zdať ako skvelý nápad, no takýto krok môže byť veľmi nebezpečný. Tenké časti mäsa sa začnú po chvíli v mikrovlnke variť, no hrubšie časti zostanú zmrznuté. Nerovnomerné ohriatie mäsa tvorí ideálnu pôdu pre šírenie škodlivých baktérií. Navyše, mäso bude aj po následnom tepelnom spracovaní tuhé, čo nechce nik z nás. Najbezpečnejším spôsobom, ako mäso rozmraziť, je nechať ho pár hodín vo vlažnej vode dobre zabalené v igelitovom vrecúšku.

2. Listová zelenina (špenát, cvikla, zeler)

Zohrievanie listovej zeleniny môže byť poriadne nebezpečné. Táto zelenina totiž obsahuje dusičnany, ktoré sú za normálnych okolností pre nás prospešné a zdravé. No po ohriatí v mikrovlnnej rúre sa môžu premeniť na dusíkaté látky nitrozamíny, ktoré sú podľa štúdií karcinogénne. Ak vaše jedlo obsahuje cviklu, špenát alebo zeler, zohrejte ho radšej na sporáku.

3. Vajcia

Varenie vajíčka v mikrovlnke vám proces neurýchli a navyše hrozí katastrofa. Ohrievaním vajíčka v mikrovlnke sa v jeho vnútri začne tvoriť para, ktorá nemá kam unikať. Výsledkom je explózia potraviny v mikrovlnke, vo vašej ruke, na tanieri alebo dokonca vo vašich ústach. Aby ste predišli popáleniu, vajíčka vcelku radšej nikdy nevarte v mikrovlnke.

4. Materské mlieko

Odkladanie materského mlieka v mrazničke na neskoršie použitie sa zdá ako veľmi dobrý nápad. A to aj je. Ak sa ho následne nesnažíte ohriať v mikrovlnnej rúre. Riskujete, že sa mlieko neohreje rovnomerne, čiže sa v ňom môžu vytvoriť miesta, ktoré budú príliš horúce a vaše bábätko si ľahko popáli ústa aj krk. Navyše ak mlieko ohrievate v plastovej fľaške, uvoľňujú sa doň nebezpečné karcinogény. Ideálne je preto ohriať ho v hrnci alebo v horúcej vode.

5. Huby

Pri hubách buďte špeciálne opatrní. Pri ohrievaní húb sa mení zloženie bielkovín, ktoré obsahujú, čo potom môže viesť k nepríjemným zažívacím problémom. Ak vám zostanú hríby odvčera, radšej ich zjedzte studené. Ideálne je, ak od ich spracovania neubehlo viac ako 24 hodín. Tieto pravidlá platia aj pre huby napríklad v polievke alebo v rizote.

6. Čili papričky

Dať čili papričky do mikrovlnky je extrémne nebezpečný nápad. Čili papričkám dodáva ich štipľavú chuť látka kapsaicín, ktorá sa po ohriatí v mikrovlnke uvoľní do ovzdušia. Chemikália je taká silná, že po otvorení mikrovlnky vám hrozí podráždenie očí aj hrdla, kašeľ a problémy s dýchaním. Dá sa to prirovnať k slzotvornému spreju, ktorý sa vyrába práve z kapsaicínu.

7. Ryža

Z ryže ohriatej v mikrovlnke sa môžete otráviť! Ako uvádza Food Standarts Agency, v ryži sa nachádzajú baktérie bacillus cereus. Teplo túto baktériu zabíja, no rovnako môže spôsobiť uvoľnenie toxických výtrusov. Baktérie sa tak podľa zistení v International Journal of Food Microbiology môžu stať rezistentné proti teplu. Viaceré štúdie tvrdia, že len čo ryžu vytiahneme z mikrovlnky a ponecháme pri izbovej teplote, spóry, ktoré obsahuje, sa môžu začať množiť a spôsobiť otravu jedlom.

8. Kuracie mäso

Pri ohrievaní kuracieho mäsa v mikrovlnke hrozí salmonelóza. Je to preto, že ohrev v mikrovlnnej rúre nie vždy dokáže zabiť všetky baktérie, keďže mikrovlnkové žiarenie vplýva na mäso zvonku a nie zvnútra. Niektoré tak dokážu prežiť aj opätovný ohrev. Mikrovlnky taktiež neohrievajú jedlo rovnomerne, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť, že baktérie, ako je salmonela, ohrev prežijú.

9. Hrozno

Ohriatím čerstvého hrozna nedostanete hrozienka. Môžete si však privodiť popáleniny. Čerstvé hrozno má pod šupkou veľa vody, ktorá sa pri ohrievaní, rovnako ako u vajíčok, premení na paru. Keďže nemá kam unikať, hrozí výbuch. Navyše, hrozno je plné cukru, ktorý môže začať dymiť a horieť.

Aké predmety nepatria do mikrovlnky?

Okrem potravín je nebezpečné dávať do mikrovlnky aj ďalšie predmety. Do mikrovlnky nepatria nekvalitné plastové misky. Veľa plastov obsahuje chemickú látku bisfenol A (BPA), ktorá je podobná estrogénu. Chemikálie sa pri ohrievaní nekvalitných plastov uvoľňujú do vášho jedla a môžu spôsobiť hormonálnu nerovnováhu, rakovinu alebo neplodnosť. Pri ohrievaní plastov sa môžu uvoľňovať aj ďalšie nebezpečné látky, ako sú ftaláty, ktoré môžu zapríčiniť zvýšenie krvného tlaku.

Riziko nastáva aj pri ohrievaní kovových riadov, príborov alebo alobalu. Kov totiž odráža mikrovlnné žiarenie a môže nastať iskrenie. Do mikrovlnky sa neodporúča dávať ani zdobený riad. Hlavne staršie ozdobné taniere a šálky často obsahujú kovy, pri ktorých hrozí iskrenie. Ideálne je jedlo ohrievať v mikrovlnke na obyčajných porcelánových tanieroch bez ornamentov. Použiť môžete aj plastové misky z polypropylénu. Táto látka je odolná proti vysokým teplotám, takže aj keď ide o plast, riziko nehrozí. Do mikrovlnky môžete dať aj sklenený riad, no len ak je z varného skla, inak praskne.

Potraviny, ktoré sa stávajú riskantnými pre ľudské zdravie po opätovnom zohriatí

Odborníčka a akreditovaná praktizujúca dietetická sestra z Austrálie Kim Lindsayová vie o štyroch potravinách, ktoré sa stávajú riskantnými pre ľudské zdravie po tom, čo ich opätovne zohrejete:

Vajcia: Vydržia nekonečné dni, ak sú uchovávané v chladničke v surovom stave. Ak vám však ostali uvarené zo včerajších raňajok, radšej ich nezohrievajte.
Ryža: Ryža sa zvyčajne považuje za úplne neškodnú. Môže to byť tým, že varená ryža obsahuje bacillius cereus, baktériu tvoriacu spóry, ktorá sa zvyčajne nachádza v pôde a zelenine.
Špenát: Ohrievanie špenátu môže byť priamo spojené so zvýšeným rizikom rakoviny.
Zemiaky: Podobne ako v prípade ryže, problémom u zemiakov nie je samotné teplo, ale ich ponechanie po dlhšiu dobu mimo chladničky.

Čo robiť, ak vám spadne jedlo na zem?

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

Ako sa ochladiť počas horúcich dní

Cítite sa v letných horúčavách vyčerpaní a unavení? Máte pocit, že ani klimatizácia či studená sprcha vám neprinášajú dostatočnú úľavu? V tomto článku sa pozrieme na to, ako môžu niektoré potraviny prirodzene ochladzovať naše telo a pomáhať nám zvládnuť horúce dni s väčšou ľahkosťou. Prečo sú tieto potraviny dôležité? Ako funguje termoregulácia nášho tela? Odpovede na tieto otázky nájdete práve tu.

Vyberajte si jedlá, ktoré sú sladké, horké alebo zvieravé.
Pite veľa čistej studenej vody bez ľadu a čerstvé džúsy.
Choďte často do prírody a prechádzajte sa v lese.
Oddychujte čo najviac.
Plánujte si aktivity na ráno alebo večer, keď je chladnejšie.
Choďte spať skoro, aby ste boli ráno plní energie.
Meditujte alebo si každý deň nájdite chvíľku na pokoj a ticho.
Nájdite si čas na hru a zábavu.
Nepreťažujte sa.
Skúste pestovať rastliny.
Vyberajte si športy, ktoré vás neprehrejú, ako plávanie alebo vodné športy.
Použite éterické oleje, napríklad mätový, ružový, santalový alebo eukalyptový, na osvieženie tela a priestoru.

Vplyv mikrovlnného žiarenia na potraviny

Na tému mikrovlnných rúr sa toho popísalo až až. Či už sa vám to páči alebo nie, bolo dokázané, že mikrovlnami ožiarené potraviny prispievajú k zlyhávaniu lymfatického systému, oberajú telo o schopnosť brániť sa rakovinovým nádorom a ich konzumácia vedie k postupnému rozpadu zažívacieho a vylučovacieho systému.

Štúdia ruských vedcov publikovaná v Atlanti Raising Educational Centre v Oregone, vás doslova šokuje. Mnohé mamičky robia tú chybu, že svojim deťom ohrievajú mlieko a rôzne kašičky v snahe rýchlo pripraviť jedlo, práve v mikrovlnke. Je to síce rýchly spôsob, no oberá mlieko o všetky vitamíny a zdraviu prospešné látky.

O mikrovlnke sa hovorí, že je nebezpečná, či už zohrievate akékoľvek jedlo. Je to len na vás, či ju aj naďalej budete používať. Pokiaľ to bude len príležitostne a budete sa vyhýbať zohrievaniu spomínaných jedál, mali by ste byť v bezpečí. Opatrí by ste však mali byť pri zohrievaní jedla pre deti. Keďže sa jedlo zohrieva dosť nerovnomerne, hrozí popálenie.

Whirlpool mikrovlnné trouby s funkcí Crisp - představuje AP Servis

tags: #ktoré #jedlá #sa #nemajú #ohrievať #zoznam