Ktoré ovocie je vhodné na gril: Sladká bodka za letnou grilovačkou

Leto je obdobie, ktoré si mnohí spájajú s pobytom pri vode a relaxom. Neodmysliteľnou súčasťou sú aj grilovačky, ideálne počas teplých letných večerov. A ku grilovačkám už neodmysliteľne patrí vôňa mäska šíriaca sa z rozpáleného grilu. Čo však hodiť na gril aj niečo ľahšie, svieže, šťavnaté a zdravé? Zelenina ani zďaleka nie je vítaná len na grilovačkách u vegetariánov. Takto pripravená zelenina sa môže predsa stať skvelou prílohou práve k spomínanému mäsu. Prinesie závan nových chutí. A čo také grilované ovocie? To sa stane tou povestnou čerešničkou na torte, a teda hlavne sladkou bodkou za skvelým grilovaným obedom či večerou.

Grilovanie ovocia je netradičný, no mimoriadne chutný spôsob, ako pripraviť sladké dezerty. Teplo grilu zvýrazňuje prirodzenú sladkosť ovocia a dodáva mu jemnú karamelovú chuť. Grilované ovocie je jednoduchý, zdravý a chutný dezert, ktorý prekvapí a poteší každého. Vyskúšajte rôzne druhy ovocia, marinády a techniky, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.

Ak máte radi klobásky, hamburgery a párky na grile, ani to nie je problém. Aj v bežných supermarketoch dnes nájdete alternatívy, ktoré sú najčastejšie vyrobené z vyššie uvedených surovín. Môžete však aj improvizovať a pripraviť si vegánske hamburgery doma. Nie je to nič zložité. V tomto prípade hrá správne korenie alebo marináda ešte väčšiu úlohu ako pri príprave mäsa.

Grilované ovocie si môžete vychutnať nielen ako sladkú bodku, ktorá pri grilovaní zvyčajne chýba, ale aj ako svieži doplnok k výraznejším syrom. Prekvapte svojich hostí a objavte čaro grilovaného ovocia, ktoré ponúka nekonečné možnosti pre sladké dezerty, netradičné prílohy a osviežujúce šaláty.

Grilovanie už dávno nie je len o mäse a zelenine. Grilované ovocie prináša do grilovania nový rozmer. Teplo zjemní jeho štruktúru, zvýrazní prirodzenú sladkosť a dodá mu jemnú dymovú arómu. Okrem toho je grilované ovocie zdravšou alternatívou k tradičným dezertom a skvelým spôsobom, ako zaujať hostí na letnej grilovačke.

Aké ovocie je vhodné na grilovanie?

Pre osvieženie letnej grilovačky je ideálne voliť ovocie, ktoré má dostatok vody, vyšší obsah cukru a zároveň pevnú štruktúru, aby sa počas prípravy nerozpadlo. Medzi najobľúbenejšie druhy patria:

• Ananás: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Grilovaný ananás je výborný ako príloha k mäsu alebo súčasť domácej salsy.
• Broskyne a iné kôstkové ovocie: Perfektný letný dezert, ktorý sa skvele kombinuje so zmrzlinou.
• Hrušky: Zdravšia alternatíva dezertov, ktorú môžete doplniť zmrzlinou alebo medom.
• Melón (vodný aj žltý): Osviežujúca pochúťka, ktorá chutí výborne s limetkovou šťavou a medom alebo ako doplnok k syrom.
• Avokádo: Technicky ovocie, ktoré môžete využiť na viac vecí ako len na guacamole. Grilované avokádo je skvelý doplnok k letnému šalátu.
• Figy: Prirodzene sladké, s jemnou textúrou, ideálne do dezertov alebo slaných šalátov.
• Citrusy: Získajú dymovú príchuť a môžete ich podávať s morskými plodmi, zeleninou alebo ich šťavu použiť do koktailov.
• Banány: Mäkšie banány grilujte v šupke, pevnejšie nakrájajte na plátky. Môžete ich naplniť arašidovým maslom alebo čokoládou.
• Mango: Grilovanie znásobí jeho prirodzenú sladkosť a dobre sa kombinuje s pikantnými príchuťami.

Ako pripraviť ovocie na grilovanie?

• Výber ovocia: Vyberajte ovocie, ktoré je ešte pred vrcholom dozretia. Príliš zrelé ovocie sa bude na grile rozpadávať.
• Príprava ovocia: Ovocie dôkladne umyte a osušte. Odstráňte šupky a kôstky tam, kde je to potrebné. Väčšie kúsky ovocia sa grilujú lepšie ako menšie.
• Použitie tuku: Jemná dužina ovocia sa viac lepí na rošty ako bielkoviny, preto je dobré pred položením ovocia na gril pridať trochu tuku (olej, maslo).
• Teplota grilu: Ovocie by sa malo grilovať pri strednej alebo nízkej teplote, aby sa nespálilo.
• Čas grilovania: Grilujte ovocie z každej strany 2-3 minúty, kým sa na ňom nevytvoria typické grilovacie pásiky.
• Estetika: Nechajte ovocie na grile bez pohnutia, kým sa nevytvoria viditeľné stopy grilu.

Tipy a triky pre dokonalé grilované ovocie

• Marináda: Pre intenzívnejšiu arómu môžete ovocie namarinovať v zmesi medu, citrónovej šťavy, škorice alebo iných korenín.
• Špízy: Nakrájajte ovocie na menšie kúsky a napichajte ho na špízy.
• Alobal alebo grilovacia podložka: Menšie a mäkšie druhy ovocia grilujte na alobale alebo grilovacej podložke, aby neprepadli cez rošt.
• Sladko-slaná kombinácia: Vyskúšajte grilované ovocie v kombinácii so syrom, mäsom alebo rybami.
• Hnedý cukor: Tesne pred vybratím ovocia z grilu ho posypte hnedým cukrom, ktorý sa na ňom rozpustí a vytvorí sladkastý karamelový povrch.

Recepty na grilované ovocie

1. Grilovaný ananás s kokosom a škoricou

• Ingrediencie: Ananás, kokosové mlieko, cukor, škorica
• Postup: Ananás nakrájajte na kolieska a vyrežte tvrdý stred. Kolieska namočte do kokosového mlieka a obaľte v zmesi cukru a škorice. Grilujte z obidvoch strán.

2. Grilované broskyne s vanilkovou zmrzlinou

• Ingrediencie: Broskyne, vanilková zmrzlina
• Postup: Broskyne rozpoľte, zbavte kôstky a potrite medom. Grilujte reznou stranou nadol, kým nezmäknú. Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

3. Grilovaný banán s čokoládou

• Ingrediencie: Banány, čokoláda
• Postup: Banány pozdĺžne narežte aj so šupkou. Do rezu vložte kocky čokolády. Grilujte, kým šupka nezhnedne a čokoláda sa neroztopí.

S čím podávať grilované ovocie?

• Zmrzlina: Vanilková, čokoládová, kokosová - výber je na vás.
• Šľahačka: Čerstvá šľahačka sa hodí k menej aromatickému ovociu.
• Palacinky: Grilované ovocie je skvelá náplň do palaciniek.
• Syry: Kozí syr, feta, mascarpone - grilované ovocie sa skvele kombinuje so syrmi rôznych chutí.
• Jogurt: Biely jogurt alebo grécky jogurt sú zdravou a osviežujúcou voľbou.
• Orechy: Nasekané orechy dodajú grilovanému ovociu chrumkavosť.
• Med alebo javorový sirup: Na dosladenie a zvýraznenie chuti.
• Čokoláda: Hoblinky čokolády alebo čokoládová poleva sú vždy dobrou voľbou.

Vegetariánske a vegánske grilovanie

Ak sa stravujete vegetariánsky alebo vegánsky, grilované ovocie je skvelý spôsob, ako si pochutnať na grilovačke. V súčasnosti je na trhu viacero zaujímavých alternatív.

Tipy na grilovanú zeleninu

S dobre pripravenou zeleninou neurazíte žiadneho vegetariána ani vegána. Či už ide o prílohu alebo hlavné jedlo. Na grilovanie sa hodia cukety, baklažány, ale aj papriky, kukurica, špargľa, huby a ďalšie pevnejšie druhy. Podobne ako mäso, aj zeleninu je potrebné vopred marinovať.

Ktoré druhy zeleniny sú však na prípravu na grile úplne najlepšie?

• Cuketa: Môžeme ju grilovať nakrájanú na kolieska i tenké pásiky. Posolíme ju a počkáme, kým pustí vodu. Zeleninu trochu osušíme, potrieme olivovým olejom a okoreníme, prípadne môžeme použiť obľúbenú marinádu. Na grile je cuketa hotová za pár minút.
• Baklažány: Nakrájame ich na asi 2 cm hrubé kolieska, posolíme a keď pustia prebytočnú vodu, osušíme ich servítkou. Potom ich môžeme grilovať pokvapkané olivovým olejom, pokojne však aj namočené v marináde z olivového oleja, balzamikového octu, bazalky a cesnaku. Prípadne je možné baklažán na grile zapiecť s parmezánom či iným syrom. Baklažán nechajte na grile maximálne 2 minútky.
• Kukurica: Potrite ju olivovým olejom a grilujte do zmäknutia. Keď je hotová, môžete ju tiež potrieť maslom a posoliť. Niektorí ju odporúčajú pred grilovaním i mierne predvariť, čo výrazne skráti dobu prípravy na grile.
• Zemiaky: Klasické aj sladké zemiaky, čiže takzvané bataty, je vhodné grilovať nakrájané na asi 1 centimeter hrubé kolieska, prípadne pokrájané na mesiačiky. Malé zemiačiky môžeme grilovať pokojne celé a v šupke. Použiť je vhodné olivový olej, soľ, korenie, prípadne nejakú marinádu z cesnaku, bazalky a paradajok.
• Huby: Menšie huby môžeme napichnúť na ihlicu a grilovať v celosti, tie väčšie je vhodné pokrájať na polovičky alebo štvrtiny a pripravovať v tácke na grilovanie, napríklad aj spolu s nakrájanou zeleninou. Dochutiť ich môžeme olivovým olejom i bylinkami. Ich príprava opäť nie je zdĺhavá, zmäknú raz-dva.

Marinády a koreniny

Základný recept na marinádu, ktorým nikdy nič nepokazíte, je zmiešať olivový olej so soľou, čiernym korením a obľúbenou bylinkou (sušenou alebo čerstvou). Výraznejšiu chuť však dodá aj sójová omáčka alebo worcester. Pri používaní marinád a korenín kupovaných v obchode si len dávajte pozor na ich zloženie.

Korenie a bylinky: chilli, sušený cesnak, zázvor, koriander, kurkuma, rasca, oregano, bazalka, šalvia, mäta. Chuť dodá aj aromatický sezamový olej (pozor, s tým naozaj opatrne), chilli pasta, balsamikový ocot. Časom sami zistíte, ktoré kombinácie vám najviac vyhovujú.

Nezabudnite na príslušenstvo ku grilu. V ponuke nájdete kamene na pizzu, ako aj špeciálne liatinové panvice, ktoré sú určené špeciálne na použitie na grile.

Spôsoby grilovania

• Pri tradičnom grilovaní sa zdroj tepla nachádza pod jedlom. Spravidla sa používa drevené uhlie, ale môže sa tiež grilovať na plynovom alebo elektrickom grile, kde sa na zvýšenie sálavého tepla používa lávový kameň alebo keramická dlažba.
• Broiling znamená grilovanie zhora nadol, na ktorý je potrebný špeciálny brojler. Jedlo sa pečie tiež sálavým teplom. Brojler pracuje s infračerveným teplom a jeho použitie vyžaduje veľa skúseností.
• Roasting je najstaršia verzia pečenia na otvorenom ohni: jedlo sa pomaly otáča na ražni, čím sa teplota neustále mení.

Kde, kedy a čo sa oplatí grilovať?

Stručne povedané: grilovať sa dá všade, kedykoľvek a všetko. Najlepšie je to v prírode a v spoločnosti, ale pochúťky sa dajú pripraviť aj na balkóne alebo dokonca doma na grilovacej panvici. Môžeme grilovať mäso, zeleninu, ovocie, ale aj rôzne ryby a morské plody.

Tabuľka vhodnosti ovocia na grilovanie:

Grilovanie je skvelý spôsob, ako si vychutnať letné dni s priateľmi a rodinou. Či už preferujete mäso, zeleninu alebo ovocie, grilovanie ponúka nespočetné množstvo možností na prípravu chutných a zdravých jedál.

tags: #ktoré #ovocie #je #vhodné #na #gril

Populárne príspevky:

• Autentická talianska pizza Presov
• Recept na medovo-horčicový dresing
• Proces tvorby vajca u sliepok
• Tipy na uchovávanie cesta
• Ako skladovať zemiaky