Ktoré plemeno má najkvalitnejšie kuracie mäso?

Kto by nemal rád domáce vajíčka, ale verte, že aj kuracie mäso môže byť väčšia dobrota než to, ktoré je k dostaniu v každom supermarkete. Bez mäsa si svoj život nedokážete vôbec predstaviť? Potom je chov niekoľkých sliepok na/pre mäso dobrým spôsobom, ako splniť vaše priania a vyjsť v ústrety vašim chuťovým bunkám. Chov sliepok je zároveň aj dnes veľmi prínosným, zaujímavým a obohacujúcim koníčkom, ktorý každého chovateľa vždy milo prekvapí. Iste si spomeniete na nezabudnuteľnú scénu z ešte viac nezabudnuteľnej českej komédie o neustálom prísunu králičieho mäsa, ktoré už nechcel jesť ani ten Punťa. A aj preto je dobré mäso na tanieri striedať, aby sa ním neprejedol ani človek. Existujú totiž aj plemená sliepok, ktoré vás v priebehu svojho života môžu zásobiť vajíčkami a na jeho konci vás tiež podarujú kvalitným a chutným mäsom.

Kvalita kuracieho mäsa závisí od viacerých faktorov, vrátane plemena sliepok, spôsobu chovu, kŕmenia a celkovej starostlivosti. Ak patríte medzi milovníkov hydinového mäsa, tak iste viete, že toto mäso patrí k najpoužívanejším surovinám v našej kuchyni, pričom najznámejšie je mäso kuracie. Hydinové mäso patrí fyziologicky k tomu najvýživnejšiemu a najcennejšiemu, je ľahko stráviteľné a predovšetkým, čo je najdôležitejšie, veľmi chutné.

Či už uprednostňujete mladú hydinu s jemnou chuťou alebo staršie jedince s výraznejšou chuťou, výber je na vás. Pre malochovateľov, ktorí majú hydinu v dobrých podmienkach a dostatok kvalitnej stravy platí, že čas od času sa rozhodnú, že by pár kúskov mohlo byť výbornou pečienkou pre vašu rodinu. Na druhej strane, kvalitu mäsa ovplyvňuje aj zdravotný stav kŕdľa. Mať zdravý kŕdeľ zaručí aj zdravé a kvalitné mäso. Dbajte preto na čistotu všetkého príslušenstva v chove a pravidelne svoj kŕdeľ kontrolujte.

Plemená sliepok s dvojakou úžitkovosťou

Existujú totiž aj plemená sliepok, ktoré vás môžu prekvapiť ako svojou produkciou vajec, tak i chutným mäsom. Okrasné plemená sú určite krásne stvorenia a potešia nejedno ľudské oko, však mäso z týchto krások už tak chutné nie je. Kvalitou rozumieme chutné mäso, ktoré prekoná na tanieri akékoľvek vaše očakávania. Avšak, než sa k tomuto bodu dostanete, je nutné chovaným sliepkam na mäso dopriať viac, než len zvyšky z kuchyne.

Pre kvalitné mäso (samozrejme aj vajíčka), je potrebné zabezpečiť sliepkam dostatok kvalitnej potravy, bohatej na vitamíny a minerály - nestačia zvyšky z vašej kuchyne. Na trhu sú dostupné rôzne kŕmne zmesi a vitamínové doplnky určené pre správny výkrm sliepok. Plemená určené na mäso sú síce náročnejšie na dostatok potravy, hlavne na bielkoviny, treba však dať pozor na ich zbytočné prekrmovanie.

Kŕmenie a napájanie

Strava bohatá na vitamíny a minerály dodá sliepkam všetko potrebné, aby ich mäso dosiahlo čo najväčších výživových hodnôt. Na výkrm sú vhodné komerčne vyrobené kŕmne zmesi aj podanie vitamínových doplnkov. V jedálničku samozrejme nesmie chýbať ani ovocie a zelenina. Samotný kukuričný šrot bez pridaných prímesí.

Chov na pastvine

Máte k dispozícii rozľahlú lúku alebo pole, ktoré by mohli vaše sliepky denne z časti obhospodáriť? Potom neváhajte ani minútu a sliepočky na pastvu pustite. Kvalitu mäsa tým zvýšite až o dvojnásobok.

Výber plemena sliepok

Existuje mnoho druhov sliepok, ktoré sa od seba líšia vzhľadom, farbou peria, charakterom, či účelom chovu sliepok. Poznáme čistokrvné alebo hybridné plemená sliepok - tie boli vyšľachtené hlavne pre maximálnu produkciu vajec alebo mäsa. Každé plemeno sliepok má svoje výhody aj nevýhody. Najlepším spôsobom, ako zistiť, ktoré plemeno je pre vás najvhodnejšie, je pozrieť sa na to, čo od svojich sliepok očakávate.

Plemená sliepok na vajcia

Chov sliepok na vajcia je u domácich chovateľov a drobnochovateľov veľmi obľúbený aj na Slovensku. Ak chcete chovať sliepky na vajcia, treba si uvedomiť, že množstvo produkcie vajec sa odvíja hlavne od plemena sliepok a následne od podmienok, ktoré im počas chovu zabezpečíte. Prvé vajce znesie sliepka približne okolo 20. až 22. týždňa života. Ako sme spomenuli v úvode tohto článku, existujú tzv. hybridné plemená sliepok, ktoré vyprodukujú za rok vyše 300 kusov vajec. Tieto hybridné plemená boli špeciálne vyšľachtené na masovú produkciu vajec vo veľkochovoch pre potravinársky priemysel. Vysoká znáška týchto plemien má aj svoje nevýhody. Napríklad, vyššia produkcia vajec so sebou prináša kratší život sliepok. Ich znáška trvá väčšinou maximálne dva roky - čistokrvné plemená vám vydržia aj 5 rokov, ich znáška však bude polovičná. Hybridné plemená sú tiež viac náchylné na rôzne ochorenia, ako tie čistokrvné.

Príklady plemien sliepok na vajcia:

• Lenghornka: Toto talianske plemeno patrí medzi najznámejšie plemená sliepok na svete a ide pravdepodobne aj o to najobľúbenejšie. Pri optimálnych podmienkach dokáže tento druh sliepok ročne zniesť v priemere až 280 vajec, ich produkcia sa však dokáže vyšplhať aj na 300 až 320 kusov ročne. Lenghornky sa často využívajú ako základné plemeno na vytvorenie vysoko produktívnych hybridov na produkciu vajec.
• Minorka: Minorky patria medzi najväčšie sliepky medzi ľahkými plemenami. Pochádzajú zo španielskeho ostrova Menorca. Sú temperamentné a pohyblivé, mali by mať preto väčší výbeh. Zväčša majú čierne sfarbenie peria a výrazný červený, listový hrebeň, rovnako aj výrazné biele, hladké ušnice (tvaru mandle). Minorky sú citlivé na chlad a vlhkosť.
• Vlaška: Opäť druh, ktorý sa radí medzi ľahké plemená sliepok. Vďaka malému vzrastu - na rozdiel od väčších plemien, ktoré nemajú toľko energie - sú tiež temperamentné a prelietavé. Aj v tomto prípade môže problémy s prelietavosťou minimalizovať dostatočne veľký výbeh. Vlašky sú známe pre svoje rôznorodé sfarbenie, existuje až okolo 20 farebných druhov vlašiek.
• Hempšírka: Hempšírky sú obľúbené hlavne u malých domácich chovateľov, nakoľko ide o nenáročné plemeno. Ročná znáška je približne 180 až 200 vajec s hnedou škrupinou.
• Plymutka: Plymutky sú pokojné a veľmi prispôsobivé plemeno sliepok. Sú preto vhodné pre chovateľov začiatočníkov, bez doterajších skúseností s chovom sliepok. Pokiaľ majú plymutky väčší výbeh, pomerne veľkú časť potravy si obstarajú samé. Ročne znesú v priemere okolo 200 vajec a sú tiež vysoko mäsité - vhodné aj na chov na mäso.
• Sussexka: Toto stredne ťažké plemeno bolo vyšľachtené v anglickom grófstve Sussex. Ich znáška je vysoká - aj 250 vajec ročne a v dobrých chovov môže toto číslo narásť aj na 350 kusov ročne. Ich mäso má vynikajúcu chuť.

Plemená sliepok na mäso

Sliepky chované na mäso patria väčšinou do kategórie ťažkých, masových plemien. Môže však ísť aj o stredne ťažké plemená, ktoré majú dvojaký úžitok. V tomto prípade sa chovatelia rozhodnú väčšinou v prvej fáze života sliepok pre zber vajíčok a v tej druhej, približne okolo 1,5 roku, pre chutné mäso. Ako sme už naznačili, sliepky na chov na mäso sú robustnejšie a pokojnejšie. Na ich chov nie je potrebný veľmi veľký výbeh, zabráni sa tak nadmernému pohybu sliepok a tým pádom ich nechcenému chudnutiu. Na druhej strane, sliepky chované na pastvinách majú až dvojnásobne vyššiu kvalitu mäsa.

Príklady plemien sliepok na mäso:

• Brojler: Najznámejším plemenom sliepok na mäso sú hybridné plemená brojlerov, ktoré sa chovajú špeciálne na mäso. Toto plemeno je pre svoj extrémne rýchli rast väčšinou využívané vo veľkochove na rýchlovýkrm pre nenásytný potravinársky priemysel. Sú vhodné na chov v podmienkach s obmedzeným priestorom na dvore.

Tipy pre výber nosníc a plemien na mäso

Vysoká znáška vajec, ako aj kvalitné mäso sliepok, si v prvom rade vyžaduje vhodný výber plemena a s ním spojenú potrebnú starostlivosť. Dbajte na čistotu kurníkov, dostatočne veľký výbeh a kvalitnú potravu a dostatok pitnej vody.

Prvotriedne nosnice:

• Hybridky: Hybrid je určený len na znášku vajíčok. Nie je na množenie, je to konečná sliepka, ktorá "ide" na plný výkon v znášaní vajec. Znesie okolo 300 ks vajec za rok, najčastejšie s hnedou škrupinou. Príkladom je sliepka Isabrown či Dominant.
• Plymutka: Hydina so znamenitou úžitkovosťou. Sú pokojné, prítulné a otužilé sliepky. Sú vysoko mäsité a radia sa medzi výborné nosnice. Nosná úžitkovosť sa pohybuje u týchto sliepočiek medzi 180 až 220 vajcami, a to predovšetkým aj v zimnom období.
• Leghornka: Ladné čisto biele leghornky aj s kohútikom, to je tiež výhra, čo sa vajíčok týka. Obdarujú vás okolo 250 ks vajíčok počas roka a farba ich škrupiny bude vždy snehovo biela.
• Sussexka: Splní iste akékoľvek vaše očakávania. Zbierať môžete až okolo 250 ks vajíčok od krémovej až po hnedú farbu ich škrupiny. Aj jej mäso bude výborné a veľmi chutné.

U nosných plemien je však potreba nezabudnúť na jednu dôležitú vec. Všetky nosné sliepky musíte kvalitne kŕmiť tak, aby nebola kŕmna dávka iba zachovaná, tj, nie len tak, aby nezdochly od hladu.

tags: #ktoré #plemeno #má #najkvalitnejšie #kuracie #mäso

Populárne príspevky:

• Prehľad prešovských pizzerií: Maxim vs. UFO Pizza
• Nepravý losos: Zloženie a výroba
• Kulinárske tajomstvá Kremľa
• Morčacie mäso zo Slovenska
• Výroba domáceho masla