Kakao pre deti od 2 rokov: Recepty na domáce čokoládové dobrodružstvá
Ako začať Nový rok? Predsa kreatívne, najlepšie s deťmi a ak k tomuto receptu pridáte čokoládu, bude dokonalý. Naši rodičia prvé dni Nového roka vítali okrem tradičných receptov aj poriadnou dávkou čokolády.
Ak sa radi babrete s čokoládou, poďme si spolu vyhrnúť rukávy a vtiahnuť do toho čarovného sveta omamného hnedého moku aj naše deti. Tie mladšie aj staršie. Zaujímavosti o kakau Ak chcete spoločnú chvíľu s deťmi niečím obohatiť, naštudujte si čo-to o kakau, veď bez neho by nebolo čokolády.
V Európe sa prvýkrát objavilo niekedy v 16.storočí (teórie sú rôzne ohľadom presného dátumu, niektorí tvrdia, že prišiel spolu s Christopherom Kolumbusom), no strom, ktorý rodí drahocenné kakaové bôby, pochádza originálne z Južnej Ameriky - Peru či Ekvádora spred 5-tisíc rokov. Mayovia verili, že kakao, teda kakaw je vynález bohov, mali dokonca kakaového boha Ek Chuah, ktorého oslavovali v apríli. Podobne to bolo aj u Aztékov, ktorí verili, že boh im zoslal túto cacahuatl - „horkú vodu“.
Ak by ste chceli oslavovať deň čokolády, zapíšte si do kalendára Svetový deň čokolády 7.júla (vraj prvýkrát do Európy dorazila 7.júla 1550) alebo Medzinárodný deň čokolády 13.septembra. Najväčšími konzumentami čokolády na svete sú už dlhé roky Švajčiari, ale nezaostávajú ani Nemci, Briti, Íri či Švédi.
Zaujímavosťou je, že hoci kakaovník pochádza z Južnej Ameriky, najväčším producentom je západné pobrežie Afriky a Indonézia! Stromy majú životnosť aj 100 rokov, no produktívne sú len do cca 40-tich (a kakaové bôby na nich nájdete, až keď dovŕšia cca 3-5 rokov).
A nebojte sa experimentovať - napríklad nahradiť kakao karobom (obsahuje menej tuku, no je sladší, nájdete v ňom aj viac vápnika, horčíka, draslíka a je zdrojom vitamínov B). U nás ho používame kvôli histamínovej intolerancii.
Pred samotnými raňajkami by sme deťom mali podávať teplý nápoj - čaj (najlepšie bylinkový), mlieko alebo kakao, aby sa ich vnútro prehrialo. Raňajky by mali byť bohaté, pestré a zdravé.
Kakao pre deti je skvelý spôsob, ako im dopriať zdravú a chutnú maškrtu.
9 jednoduchých receptov na domáce čokoládové dobrodružstvá s deťmi
1. Výroba vlastnej čokolády
Potrebujete:
- 🍫 silikónovú formu na výrobu čokolády (alebo iných tvarov)
- 🍫 kokosový olej (alebo kakaové maslo, klasické maslo)
- 🍫 cukor (alebo iné sladidlo)
- 🍫 kakao
- 🍫 práškové mlieko
- 🍫 extrakt z vanilky
Rozpustite maslo alebo kokosový olej, pridajte kakao (ak chcete bielu čokoládu, vynechajte), sladidlo, sušené mlieko, extrakt z vanilky. Všetko nalejte do formy a nechajte stuhnúť.
Náš tip: Fantázii sa medze nekladú, pridať môžete čokoľvek od orieškov, po džemy, arašidové maslo, sušené ovocie, lentilky, drvené oreo keksíky...
2. Kokosové guličky
Potrebujete:
- 👩🍳 salko
- 👩🍳 kokos
- 👩🍳 biela čokoláda
- 👩🍳 tmavá čokoláda
Do salka nasypte toľko kokosu, aby vznikla hustá masa. Z masy nech deti vytvarujú guličky a dajte ich stuhnúť do chladničky. Napokon ich vyváľajte v bielej čokoláde. Deťom dajte do sáčku rozpustiť hnedú čokoládu, odstrihnite špičku a deti môžu biele bounty guličky postriekať hnedou čokoládou - výsledok lahodí aj oku.
Náš tip: Ak máte doma silikónové formičky, dajte na ich spodok roztopenú čokoládu a potrite ňou aj okraje. Proces zopakujte niekoľkokrát po každom stuhnutí čokolády. Napokon do stredu formičiek natlačte kokosovo-salkovú plnku a vrch opäť polejte čokoládou. Po stuhnutí máte čokoládové bounty tyčinky - chutia ako pravé.
Ďalší tip: Nebojte sa experimentovať a do formičiek pridať napríklad na spodok jahodový džem, sušené ovocie, posekané oriešky, extrakty z mäty, vanilky pridajte do plnky.
3. Ferrero Rocher guličky
Potrebujete:
- 🌰 akékoľvek kekse (hoci aj kavenky)
- 🌰 sušienky (ovsené)
- 🌰 maslo
- 🌰 nutela
- 🌰 oriešky (lieskové)
- 🌰 čokoláda
Rozdrvte doma akékoľvek keksíky, ktoré nájdete. Pridajte roztopené maslo, schovajte do sáčku a vyvaľkajte placku, z ktorej pohárom vykrojíte kolieska - do stredu každého dajte za lyžičku nutely a oriešok a zabaľte ich. Dajte stuhnúť do chladničky a napokon vyváľajte v čokoláde roztopenej spolu s maslom (alebo bez, ak chcete hutnejšiu masu). Môžete pridať zvyšok drvených orechov.
Náš tip: Keďže my sme doma keksíky nemali, použili sme salko, do ktorého sme nasypali drvené orechy (lieskovce, mandle) a za lyžicu nutely a zmiešali to všetko na hustú masu. Z tej sme tvarovali guličky, dali ich stuhnúť do chladničky a napokon vyváľali v bielej čokoláde.
4. Pistáciové bonbóny
Potrebujete:
- 🍬 pistácie
- 🍬 biela čokoláda
- 🍬 krémový syr (lučina...)
- 🍬 citrón
- 🍬 tmavá čokoláda
Roztopte bielu čokoládu a vymiešajte s krémovým syrom (napr. 100g jedného aj druhého). Pridajte pol lyžičky citrónovej šťavy a posekané pistácie - zmes dajte na 15 min. zamraziť. Z výsledku tvarujte čo najrýchlejšie bonbóny (kým sa neroztopí), dajte stuhnúť do chladničky. Guličky vyváľajte v rozpustenej bielej čokoláde a pofŕkajte roztopenou tmavou čokoládou (v sáčku s odstrihnutou špičkou).
5. Oreo guličky
Potrebujete:
- 🍩 oreo kekse
- 🍩 čokoláda
- 🍩 mlieko
- 🍩 salko
Rozdeľte oreo keksíky a vyškrabte zvnútra bielu plnku. Tú zmiešajte so salkom. Kekse rozdrvte a pridajte rozpustenú čokoládu a trochu mlieka (alebo bez mlieka-masa má byť hustá). Zo salkovej zmesi tvorte malé guličky, ktoré zabaľte keksovou zmesou (vzniknú väčšie guličky). Tie vyváľajte vo zvyšku čokolády. Pridať môžete aj farebnú posýpku.
6. Čoko-košíčky
Potrebujete:
- 🍪 čokoláda
- 🍪 džem
- 🍪 oriešky
- 🍪 maslo
- 🍪 čokoládový puding
Rozpustite čokoládu a nalejte na dno košíkov, plus potrite čokoládou aj okraje - zopakujte niekoľkokrát. Pridajte džem, sekané oriešky. Zatiaľ si pripravte krém z čokoládového pudingu a vyšľahaného masla (alternatíva - vypracujte krém zo smotany na šľahanie a pridajte do nej čokoládu roztopenú). Krém dajte do sáčku s odstrihnutou špičkou a vyplňte košíčky. Na vrch pridajte kúsky čokolády inej farby, farebnú posýpku, sušené, kandizované ovocie či kúsky orieškov.
Náš tip: Nebojte sa pridať do košíčkov aj karamelovú plnku, ktorú vytvoríte z vyšľahaného masla a karamelového salka (alebo klasického salka, len ho nechajte v konzerve skaramelizovať cca 2 hod. v hrnci s variacou vodou).
7. Čarovanie s arašidovým maslom
Potrebujete:
- 🥜 salko
- 🥜 arašidové maslo
- 🥜 čokoláda
- 🥜 džem
Roztopte si doma čokoládu a vlejte ju na dno silikónových foriem (hviezdičky, srdiečka, akú formu doma nájdete), alebo do muffinových košíčkov. Pridajte arašidové maslo, akýkoľvek džem a zalejte výsledok čokoládou. Nechajte stuhnúť a môžete pojedať.
Náš tip: Skúste pridať arašidové maslo do salka, zmiešajte, vytvarujte guličky a nechajte v chladničke stuhnúť pokojne aj na celú noc. Napokon vyváľajte v čokoláde (bielej, tmavej, mliečnej...).
8. Jahodové pokušenie
Potrebujete:
- 🍓salko
- 🍓sušené jahody
- 🍓kakao
- 🍓trochu kukuričného škrobu
Zahrejte salko a pridajte kukuričný škrob, kakao a drvené sušené jahody tak, aby vznikla hustá masa. Z tej tvarujte guličky, kocky - akékoľvek tvary, ktoré lahodia oku. Dajte ich stuhnúť do chladničky. Po vytiahnutí obaľujte v prášku z drvených jahôd.
9. Marlenka guličky
Potrebujete:
- 🥞 medovníčky
- 🥞 salko
- 🥞 nasekané orechy
- 🥞 med
Určite doma nájdete medovníky ešte od Vianoc. My sme si ich posekali, pridali salko tak, aby vznikla hustá masa (ak sa vám zdajú málo sladké, pridajte lyžicu medu), z ktorej deti vytvarujú guličky. Dajte ich stuhnúť do chladničky a napokon vyváľajte v drvených orieškoch.
Náš tip na záver: Dcérka ma požiadala o výrobu domáceho marshmallow. Tu je videonávod, podľa ktorého mienime postupovať. Možno vás inšpiruje.
Karob je skvelá alternatíva pre deti s intoleranciou na kakao.
Ďalšie recepty
Ak máte ráno málo času začnite deň napr. s müsli. Nielenže sú výživné a sú aj zdravým zdrojom sladkej chuti, no obsahujú dostatočné množstvo vlákniny, ktorá dodá po dobu niekoľkých hodín pocit sýtosti a spokojnosti.
Ak zbožňujete chute plné čokolády, určite vyskúšajte túto čokoládovú bábovku:
- Maslo rozpustíme s čokoládou. Necháme vychladnúť.
- Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a potom pridáme cukor a opäť šľaháme.
- Do zmesy pridáme rozustenú čokoládu, citronovú kôru, kakao, múku, kypriaci prášok, orechy.
- Nakoniec pridáme sneh s cukrom.
- Vymastíme bábovkovú formu.
- Vylejeme cesto do formy a dáme piecť do rúry na 170 stupňov 50 minút.
Mafiny vždy potešia, že? Či už ako víkendový koláčik, alebo desiata na výlet, či pohostenie pre návštevy ku kávičke. Čokoládové mafiny patria medzi najobľúbenejšie príchute, preto si dnes pripravíme tieto úplne jednoduché kakaové mafiny s kúskami horkej čokolády. Tiež sa už teraz zalizuješ?
Čo budeme potrebovať na 15 ks?
- 1 vajíčko
- 70 g kokosového cukru (príp. trstinového)
- 80 ml kokosového oleja
- 300 ml kvalitného polotučného mlieka (príp. mandľového)
- 120 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
- 100 g špaldovej polohrubej múky
- 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 30 g bio kakaa
- 100 g horkej čokolády s min. 60% podielom kakaa
Ako budeme postupovať?
- Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme roztopený kokosový olej a mlieko a chvíľku šľaháme, aby sa suroviny prepojili.
- Potom vareškou primiešame obe múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a kakao a vypracujeme cesto.
- Do cesta pridáme na kúsky nakrájanú horkú čokoládu a všetko poriadne zamiešame. Cesto je troška hustejšie, ale dá sa naberať lyžicou.
- Pripravíme si plech na mafiny, do ktorého uložíme košíky a naplníme ich do ¾ cestom.
- Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Mafiny sa pekne nafúknu a v strede ostanú vláčne.
Tip: Vrch košíkov môžeme posypať aj podrvenými orechami či mandľovými lupienkami :-).
Jednoduché domáce marshmallows
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 2280 kJ / 545 kcal |
| Tuky | 52 g |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 33 g |
| Bielkoviny | 14 g |
tags: #kakao #pre #deti #od #2 #rokov
