Mandľový Koláč: Recept na Zdravú a Chutnú Pochúťku
Hľadáte múčnik s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je zároveň sladký aj zdravý a je dokonalou bodkou za každým jedlom? Upečte si tradičný francúzsky mandľový koláč, ktorý si zamilujete. Potom už nemusíte hľadať ďalej. Tento jednoduchý francúzsky mandľový koláč si zamilujete.
Francúzska mandľová torta je typická maslová špecialita, ktorá sa vo Francúzsku podáva ako čajový koláč. Na Slovensku by sme ju asi nenazvali „tortou“, pretože viac pripomína buchty a koláče ako tortu. Tradičný francúzsky recept obsahuje príliš veľa sacharidov, preto sme pripravili odľahčenú low carb verziu bez cukru.
Určite poznáte tradičný francúzsky koláč Tarte Tatin. Máte chute, ale nechcete jesť nezdravo? Orechové múky sú skvelým spôsobom, ako si môžete dovoliť zachovať vo svojom jedálničku nejakú tú mňamku, aj keď ste sa práve rozhodli drasticky schudnúť alebo vás trápi celiakia.
Mandľová múka má skvelé výživové hodnoty, ktoré by bola škoda nezaradiť do svojho jedálnička. Mandle totiž obsahujú až 20 rôznych flavonoidov. Pokiaľ patríte medzi celiatikov a chýba vám koláč k popoludňajšej káve, nemusíte zúfať. Kokosová múka neobsahuje lepok, takže je skvelou voľbou pre celiatikov. Má vysoký obsah vlákniny - približne 40 % a približne 20 % bielkovín, čo z nej robí dobrú voľbu pre paleo stravu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E.
Kokosová múka je vynikajúcou alternatívou bežných obilných múk. Je ľahšie stráviteľná, prirodzene bezlepková a nádherne vonia po čerstvom kokose. Vyrába sa zo sušenej kokosovej dužiny, a preto je dôležitým zdrojom bielkovín a vlákniny.
Ako nahradiť cukor?
Vyskúšajte prírodné sladidlá erytritol alebo xylitol z brezovej kôry, kokosový cukor s mierne karamelovou chuťou a výborný je aj čakankový sirup.
Mandľový koláč najlepšie chutí s lesným ovocím, jablkami alebo hruškami. Ak nemáte doma čerstvé sezónne, môžete použiť sušené ovocie alebo džem.
Radi pečiete rôzne dobroty? „Obohaťte svoj ovocný a zeleninový šalát mandľovými lupienkami! Nakrájané na tenké plátky sú ideálne do jogurtu alebo ako posýpka do všetkých raňajkových zmesí. A čo tak posypať mandľovými plátkami zmrzlinu? Nápadom sa medze nekladú!
Recept na Low Carb Mandľový Koláč
Stravujete sa podľa low carb diéty a hľadáte inšpiráciu do kuchyne?
Jednoduchý recept na mandľový koláč (bezlepkový)
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Kokosová múka
- Maslo
- Studená voda
- Mandle
- Sladidlo (stévia, erytritol, xylitol)
- Lesné ovocie, jablká alebo hrušky (voliteľné)
Postup:
- Najprv si predhrejte rúru na 175 °C.
- V kuchynskom robote pripravte cesto na kôrku z mandľovej a kokosovej múky, masla a studenej vody.
- Cesto rozotrite na dno tortovej formy.
- Potom si pripravte náplň. Rozmixujte dve šálky mandlí na lupienky so sladidlom, my sme použili čerstvé lístky stévie, ale môžete použiť aj stéviu v prášku alebo iné sladidlo. Ak nie ste na low carb diéte, môžete zvoliť aj javorový sirup alebo iné sladidlo podľa vlastného výberu.
- Sladidlo a mandle mixujte päť minút, pričom občas strúhajte.
- Posypte mandľový koláč mandľami a zľahka ich vtlačte.
- Pečte 20 minút dozlatista.
- Pred vybratím z formy nechajte koláč úplne vychladnúť.
Ďalšie tipy a triky
- TIP: Vyskúšali ste arašidový krém? Tí, ktorí ho ochutnali, si pravdepodobne radi urobia zásobu 1000 g balenia arašidového masla. Máme, samozrejme, pre vás arašidové maslo v množstve 300 g.
- Bílá mandlová mouka se vyrábí rozemletím loupaných mandlí na velmi jemný prášek, který se podobá svou konzistencí klasickým moukám.
- Hľadáte alternatívu ku kokosovej múke? Odpoveďou sú práve múky z orechov. Všetko o múkach nájdete v našom sprievodcovi orechovými múkami.
