Šalát z pečených zemiakov: Recept na neodolateľnú chuť
Tento recept je jednoduchý, ale pôsobivý. Perfektný ako príloha takmer ku každému jarnému jedlu. Ja som ho vychutnala ako hlavné jedlo a musím povedať, že chuť je dosť návyková. Nevedela som, kedy prestať jesť. A tie zemiaky s medom... proste nebíčko v papuľke. Toto dostupné jedlo jednoznačne odporúčam vyskúšať, na tanieri vyzerá luxusne a v ústach je neodolateľné.
Na šaláty by sme nemali zabúdať ani s príchodom chladnejších ročných období. Môžeme ich pripraviť aj v teplej variácii ako napríklad tento výborný šalát z pečených zemiakov, zeleniny a šampiňónov, ktorému dodáva šmrnc chutný dip z byliniek.
Všetky variácie zemiakových šalátov sú chutné. Skúste však urobiť malú zmenu a pripravte si šalát z pečených, respektíve grilovaných zemiakov. Nebojte sa, nebude suchý. Všetko premiešajte so smotanovým dipom a ochuťte pažítkou. Bude to pochúťka, akú ste ešte nejedli.
Zemiaky sú základom mnohých tradičných jedál, no keď ich upečiete namiesto varenia, odhalia úplne inú, výraznejšiu chuť. V kombinácii s čerstvými bylinkami, cibuľou a lahodným dressingom sa z obyčajných pečených zemiakov stáva šalát, ktorý si bez hanby môžete pripraviť aj pre hostí. Teplý, vlažný či studený? Základ chutného šalátu? Základom je kvalita a správna príprava.
Poďme sa teda pozrieť, ako si tento skvelý šalát pripravíme!
Recept na šalát z pečených zemiakov
Ingrediencie:
- 600 g zemiakov
- Rastlinný olej na potretie
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks šalátová uhorka
- 1 ks malý hlávkový šalát
- 1 ks červená paprika
- 250 g kyslá smotana
- 2 PL rastlinný olej
- 1 PL horčica
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 4 PL nasekaná čerstvá pažítka
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka. Necháme ich vychladnúť, prekrojíme na plátky, potrieme olejom a opečieme na rozpálenom grile z oboch strán.
- Zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky.
- V miske zmiešame smotanu, olej, horčicu, soľ, korenie a premiešame so zemiakmi a zeleninou.
- Posypeme pažítkou a ihneď podávame.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Ďalší postup prípravy
Najskôr si pripravíme nakladanú cibuľu. Cibuľu nakrájame na kolieska a dáme do pohára alebo misky. Pridáme cukor, nove korenie a klinčeky. Zalejeme octom a horúcou vodou.
Zemiaky umyjeme a nakrájame na kolieska. V miske si zmiešame olivový olej, soľ, čierne a kajenské korenie. Zemiaky dáme na plech, polejeme marinádou a premiešame, pridáme celé strúčiky cesnaku a bylinky.
Medzitým si pripravíme majonézu. Žĺtky a horčicu prešľaháme ponorným mixérom. Pridáme soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu. Začneme mixovať a počas toho pomaly nalievame olej, kým majonéza nezhustne.
Na veľký tanier natrieme vrstvu majonézy, pridáme upečené zemiaky, dochutíme nakladanou cibuľkou a čerstvou vňaťou.
Zemiaky dobre očistíme a nakrájame na štvrtky. Na rovnaké kúsky nakrájame aj očistené šampiňóny, cibuľu a papriku. Všetko potom dobre premiešame s olejom, soľou a korením a vložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Medzitým si umyjeme bylinky, nasekáme ich najemno a premiešame s kyslou smotanou.
Ako na to?
- Vajíčka si uvaríme natvrdo.
- Rúru predhrejeme na 200 ˚C. Zemiaky umyjeme a nakrájame na väčšie časti.
- Pekáč vystelieme alobalom, dáme naň zemiaky, olivový olej a soľ. Pečieme nachrumkavo.
- Medzitým si pripravíme uhorkovú zmes. Uhorky si nastrúhame na kolieska, pridáme 2-3 lyžice olivového oleja, nakrájaný kôpor a pažítku.
- Keď sú zemiaky upečené, polejeme ich medom. Potom ich zmiešame s uhorkami, so šalátom, poukladáme na ne vajíčka, posypeme syrom a čiernym korením. Môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
13 zemiakových trikov, ktoré by ste mali poznať | Všetky recepty
TIP: Ak šalát podávaš ako hlavné jedlo, môžeš si doň pridať pečenú slaninku alebo šunku či prosciutto.
Vyberte si pevné, nelámavé zemiaky - ideálne typu A alebo B. Umyte ich, osušte a nakrájajte na väčšie mesiačiky. V miske ich premiešajte s olivovým olejom, soľou, čiernym korením a čerstvými bylinkami - rozmarín, tymian či oregano dodajú šalátu krásnu vôňu.
Kým sa zemiaky pečú, pripravte si jednoduchý dressing. V miske zmiešajte olivový olej, lyžicu horčice, trochu medu, citrónovú šťavu a štipku soli. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte aj kvapku jablčného octu.
Gurman TIP: Ak máte radi výraznejšie chute, skúste krémový dressing s chrenom - svieži, pikantný a k pečeným zemiakom pasuje dokonale.
Šalát môžete pripraviť na niekoľko spôsobov - podľa toho, na čo máte práve chuť. Výborne funguje s opečenou cibuľou, červenou paprikou alebo grilovanou cuketou. Pre sýtejšiu verziu pridajte vajíčko natvrdo, kúsky údeného lososa alebo opečenú slaninku.
Ak chcete šalát podávať ako hlavné jedlo, skúste ho servírovať ešte vlažný, s kúskami syra feta alebo s rozdrobeným kozím syrom.
Výživové hodnoty na 1 porciu: Nájdi ďalšie inšpirácie pre svoje zdravé recepty. Nahliadni do nášho e-shopu, kde nájdeš aj naše kuchárske knihy, ktoré ti presne takú inšpiráciu dodajú.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
tags: #salat #z #pecenych #zemiakov #recept
