Škoricové slimáky s vanilkovým pudingom: Recept, ktorý rozvonia celý dom

Škoricové osie hniezda alebo skôr sladké slimáky? Nech už má nasledujúci recept akékoľvek označenie, isto sa zhodneme na tom, že ide o zatočené a nadýchané pečivo z plechu preliate sladkou polevou, ktoré sa stalom hitom internetu.

Tieto pudingové slimáky majú neskutočne jemné cesto, s ktorým sa skvele pracuje. Vo vnútri sa ukrýva lahodná plnka zo zlatého klasu a hrozienok, a keď sa pečú, rozvoňajú vám celý domov tak, že neodolá nikto!

Ak ste ešte nenašli odvahu upiecť si domáce škoricové hniezda, alebo len radi skúšate nové recepty, tento rozhodne vyskúšajte.

Škoricové hniezda ešte nikdy neboli chutnejšie! V recepte stačí vymeniť jednu zložku. Budú jemné, vláčne a mäkké aj na druhý deň.

Voňavé škoricové hniezda sú v našej kuchyni veľmi obľúbené. Výborné sú k šálke horúcej kávy a radi si ich vychutnávame aj na raňajky. Ich príprava je pomerne jednoduchá, najmä ak máte prácu s kysnutým cestom v malíčku.

Vôňa škorice sa nám spája skôr s obdobím Vianoc, avšak poctivé domáce škoricového hniezda si radi upečieme kedykoľvek počas roka.

Škorica je skutočný zázrak z prírody, ktorý je v jesennom období skvelým spoločníkom. Krásne prevonia celý dom a dokáže skvele dochutiť naše jedlá a dezerty. Okrem toho je bohatá na minerály a vitamíny. Čo všetko obsahuje škorica, prečo sa ju oplatí zaradiť do jedálnička a aká je odporúčaná maximálna denná dávka?

Tou surovinou je… smotana na šľahanie. Vďaka nej získajú škoricové koláčiky výnimočnú chuť a jemnosť. V pôvodnom recepte sa medzi surovinami na prípravu cesta uvádza mlieko, no ak ho vymeníte za sladkú smotanu, nebudete ľutovať. Jemnú chuť a vláčnu konzistenciu získate aj pridaním bieleho jogurtu alebo kefíru.

Recept na škoricové slimáky s vanilkovým pudingom

Na škoricové osie hniezda s vanilkovou polevou budeme potrebovať pomerne obsiahly zoznam ingrediencií rozdelených do niekoľkých skupín, no dobrou správou je, že ide o štandardné suroviny, s ktorými sa pri príprave sladkého pečiva pracuje celkom bežne.

Suroviny

Na cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 25 g čerstvého droždia
  • 3 lyžičky kryštálového cukru
  • Štipka soli
  • 1 vajce
  • 200 ml mlieka
  • 40 g masla

Na náplň:

  • Roztopené maslo (asi 1/3 hrnčeka)
  • 2 lyžičky škorice
  • 5 lyžíc trstinového cukru

Na potretie:

  • 1 žĺtok

Na polevu:

  • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka

Postup

  1. V troche vlažnej smotany rozdrobíme droždie a pridáme trochu cukru.
  2. Múku preosejeme a nasypeme do misky, pridáme vajce, soľ a v strede urobíme kráter, do ktorého opatrne nalejeme mlieko a rozmelíme droždie a pridáme aj cukor. Necháme odpočívať 10 minút odpočinúť.
  3. Mlieko dáme na plameň a pridáme doň maslo, zahrievame, kým sa maslo nerozpustí.
  4. Potom vypracujeme jednotné hladké cesto, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
  5. Po hodine preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na tenší plát (asi 0,5 cm hrubý), potrieme maslom a posypeme zmesou škorice a cukru.
  6. Potom plát nakrájame na pásy široké asi 2,5 cm. Pásy zrolujeme.
  7. Pripravíme si plech vymastený maslom a naukladáme naň jednotlivé slimáky tak, aby sa navzájom dotýkali. Potom potrieme vrch rozšľahaným žĺtkom. Necháme ešte 20-30 minút odpočívať.
  8. Hniezda preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme suchou utierkou a necháme 5 minút finálne podkysnúť.
  9. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
  10. Keď sú slimáky upečené, prelejme ich pudingom uvareným z mlieka, pudingového prášku a cukru. Nakoniec môžeme ešte posypať práškovým cukrom.
  11. Upečené, ešte horúce, hniezda potrieme tenkou vrstvou smotany.

Profesionálny pekár vás naučí, ako pripraviť škoricové žemle!

Príprava cesta

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím, soľou, cukrom, škoricovým cukrom a muškátovým orieškom. Pridáme mlieko, maslo, vajce a vanilku a ručne vypracujeme dohladka. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 60 minút na teplom mieste kysnúť.

Dokončenie cesta a pečenie

Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 40 × 30 cm. Cesto potrieme rozpusteným maslom, posypeme cukrami zmiešanými so škoricou a zavinieme. Ostrým nožom nakrájame asi na 10 rovnakých dielov. Osie hniezda prenesieme na plech vymastený maslom reznou stranou nadol. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 25 minút

  • Elektrická rúra: 170 °C
  • Teplovzdušná rúra: 150 °C

Pudingová poleva

Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme puding podľa návodu na obale.

Tipy na vylepšenie

  • Orechy: Máte radi orechy? Primiešajte k cukru a škorici aj 150 g najemno namletých vlašských orechov.
  • Poleva: V prípade pudingovej polevy postačí uvariť hustejší puding podľa návodu na obale. Druhá verzia - poleva z cukru, šľahačkovej smotany a citrónovej šťavy je ešte jednoduchšia. Stačí tieto tri ingrediencie spolu vymiešať metličkou na miešanie, a potom tekutú sladkú polevu naliať na hotové horúce osie hniezda. Tretia poleva je najlahodnejšia a najkrémovejšia. Pomocou šľahača vymiešame smotanový syr s maslom a cukrami.

tags: #skoricovniky #s #vanilkovym #pudingom

Populárne príspevky: