Ako vyvaľkať cesto bez valčeka: Tipy a triky
Valček na cesto je veľmi užitočnou pomôckou a nevyhnutným vybavením v kuchyni. Práve vďaka tomuto náčiniu ľahko a rýchlo vyvaľkáte cesto na požadovanú hrúbku. Moderné valčeky môžu byť hladké alebo mať na seba zaujímavý vzor. Vaše výtvory tak budú úplne dokonalé. Hodia sa na vianočné cukrovinky, ale aj záviny a ďalšie pečené produkty, ktoré vyžadujú vyvaľkané cesto.
Ponúkame tradičné drevené modely aj moderné silikónové valčeky či váľky, ktoré sú ľahké, prípadne tu máme modely z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 18/10. Moderným nástrojom je tiež valček na vyvaľkanie pizze. Oproti klasickému valčeku je omnoho menší, ľahšie s ním vytvarujete okrúhlu placku. S malým a šikovným valčekom môžete rozvaľkať cesto rovno na plechu alebo na pekáči.
Tradičné valčeky od výrobcu Drevovýroba Otradov slúžia v mnohých rodinách po celé generácie. U nás sú dostupné veľmi výhodne. Valček II má veľkú plochu o dĺžke 33,2 cm, ktorá umožní rozváľať malé aj veľké množstvo cesta.
Ako na to bez valčeka?
Čo robiť, ak nemáte valček po ruke? Stačí vytiahnuť jednu vec zo šatníka! Cesto sa na valček nebude lepiť aj bez podsypávania múkou. Vaľkanie cesta na keksíky, medovníčky či šišky je niekedy nočná mora. Cesto sa lepí na dosku, aj na valček. Trhá sa a nedrží. Lepenie vyrieši intenzívne posypanie múkou, no pečivo je potom veľmi múkové.
Prezradíme vám dokonalú fintu, vďaka ktorej nielen zredukujete spotrebu múky, ale nebudete musieť drhnúť valček! Pripravte si valček na cesto a obyčajnú nylonovú pančuchu. Ideálne je použiť úplne nové silonky, keďže ich budeme používať na pečenie. Valček obaľte pančuchou a zaviažte na oboch koncoch tak, aby pančucha držala. Teraz môžete veselo vaľkať bez zbytočnej múky. Cesto sa nebude lepiť na valček a ten ostane dlhšie čistý.
Po použití valček vyzlečte a opláchnite. Pančuchu zľahka vypláchajte v saponáte kvôli prípadným zvyškom múky. Keďže je z umelého materiálu, nebude na nej veľa nečistôt.
Príprava domácich cestovín bez valčeka
Nie je nad vôňu čerstvo pripravených cestovín - ich jemnú štruktúru, lahodnú chuť a uspokojujúci pocit, že toto ste zvládli sami. A verte, že nepotrebujete žiadny špeciálny strojček ani dlhoročné skúsenosti v kuchyni. Ako pripraviť a vyvaľkať domáce cestoviny? Stačí múka, vajíčka, valček a trocha trpezlivosti. Základ každých domácich cestovín tvorí len pár surovín: vajíčka a múka. Dôležité je nepoužívať soľ - síce by zvýraznila chuť, no zároveň by znížila trvanlivosť cestovín. Zo surovín dôkladne vypracujte pevné, ale hladké cesto. Pomáhajte si dlaňami a silou - chcete dosiahnuť elastickú hmotu bez prasklín. Keď je hotovo, nechajte ho odpočívať minimálne 15 minút - buď zabalené do fólie, alebo prikryté nahriatym hrncom. Po odpočinutí prichádza na rad vaľkanie. A áno, je to trochu „makačka“ - ale čím viac budete pracovať, tým tenší a rovnomernejší plát získate. Ideálny výsledok? Rozvaľkané cesto opäť nechajte odpočívať - tentoraz nechajte plát voľne ležať na stole asi 30 minút pri izbovej teplote.
Gurman TIP: Ak máte pocit, že sa vám cesto lepí na valček alebo podložku, poprášte ho jemne múkou - ale opatrne, aby ste ho nevysušili príliš. Po preschnutí si cesto nakrájajte na široké pásy, ktoré poukladáte na seba - najlepšie na 2-3 vrstvy. Cestoviny buď rovno uvaríte (v osolenej vode, stačí pár minút), alebo ich necháte dôkladne vyschnúť - najlepšie na čistej utierke, kde ich občas nadvihnete, načechráte a otočíte.
Valček II - inovatívne riešenie
Ľahko sa umýva, možno ho umývať v umývačke riadu a je hygienický. Obsah Valčeka II je možné naplniť tekutinou. V závislosti na charaktere cesta zvoľte správnu teplotu vody: ak obsahuje cesto kvasnice, nalejte do valčeka II teplú (nie vriacu) vodu. Do Valčeka II vlejte vodu izbovej teploty, ak chcete na cesto pritlačiť a uľahčiť si tým rozvaľkanie. Nástavce na Valček II sú bezpečne spojené s válacím povrchom Valčeka II.
S Valčekom II môžete vyvaľkať cesto rôznej hrúbky: Bez použitia Nástavcov na Valček II vyvaľkáte cesto akejkoľvek hrúbky. S 3 mm Nástavcom rovnomerne vyvaľkáte hladké cesto na koláčiky.
Prehľad vlastností Valčeka II
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Dĺžka plochy | 33,2 cm |
| Umývanie | Možno umývať v umývačke riadu |
| Náplň | Možnosť naplnenia tekutinou |
| Nástavce | 3 mm nástavec pre rovnomerné vaľkanie |
tags: #ako #vyvalkat #cesto #bez #valceka
