Tinka Karmažín: Recepty pre deti a inšpirácia pre zdravé stravovanie

Tinka Karmažín je známa slovenská kuchárka a foodblogerka, ktorá si získala srdcia viac ako 250 000 sledovateľov na sociálnych sieťach. Autorka siedmich kuchárskych kníh a jednej detskej, Moje modlitbičky, si svojich fanúšikov získava nielen receptami, ale aj výnimočnou charizmou. Z jej slov cítiť lásku, vďačnosť i pokoj. V súkromí je Tinka Karmažín manželkou a mamou dvoch detí.

Tinka sa venuje projektu Tinkine recepty už 11 rokov a je za svoju komunitu nesmierne vďačná. Berie to ako požehnanie, že v dnešnej negatívnej dobe má taký nádherný pozitívny priestor. Na sociálne siete ide s radosťou. Teší sa na komunikáciu s každým jedným človekom a má pocit, že jej ich Pán Boh posiela do cesty. Učia ju väčšej vďačnosti, pokore, láske. Sú jej zrkadlom a takým malým nebom tu na zemi.

Tinka má na sociálnych sieťach viac ako 250 000 sledovateľov, no sama seba by influencerkou pravdepodobne nenazvala. Aj keď ak si slovo influencer preložíme doslovne, znamená to „inšpirovať“. A to vlastne dennodenne robí - je to jej práca aj koníček. Snaží sa cez sociálne siete vzbudiť v ľuďoch vášeň k vareniu. Prilákať ich do kuchyne vôňou a chuťou zdravého jedla, zlepšovať im receptami zdravie, aby trávenie nebolo trápenie. Uľahčuje čas v kuchyni jednoduchými postupmi, používa lokálne suroviny a väčšinu z nich majú ľudia bežne doma.

Tinka sa riadi heslom, že neexistuje jedlo, ktoré by nám nechutilo - len sme ho ešte nenaučili pripraviť tak, aby nám chutilo. Vzdelaním je však žurnalistka a marketérka.

Poďme sa pozrieť na jej prístup k vareniu a stravovaniu detí.

Ako sa Tinka dostala k vareniu a pečeniu?

K vareniu Tinku priviedla jej maminka, ktorá ju vždy zapájala do diania v kuchyni. Teraz je už maminou ona a uvedomuje si, aké je to dôležité viesť deti od malička do kuchyne pod zámienkou „hry“. Na jednej strane sa tak budujú zdravé stravovacie návyky, na druhej strane je to krásny spoločný čas. Keď sa povinnosť z varenia zmení na radosť, hru a kopec smiechu.

Vo varení je samouk - učila sa najmä z receptov jej mamičky a babičky, veľa skúšala aj sama. Už od detstva videla vzor v mojej mame, ktorá je vynikajúcou kuchárkou. Dbala na to, aby vyrástla na kvalitnej domácej strave. Vzdelávala sa, študovala a chodila aj do rôznych klubov zdravia. Brala ju so sebou a tak si ju prirodzene pritiahla „do kuchyne“. Deti baví „hrať sa“ v kuchyni s jedlom a zároveň si vytvárajú ten prvotný návyk a budujú s ním vzťah. Fascinuje ju tá rôznorodosť a vždy nový kuchynský príbeh. Jeden a ten istý recept chutí od každej kuchárky inak. Baví ju spoznávať nové chute, vychutnávať si každé jedno sústo a zároveň prostredníctvom jedla prejaviť lásku. Pretože láska sa pripravuje v kuchyni a jedlo udržuje teplo a pohodu domova. Dodnes miluje ich spoločné rodinné stolovanie, keď sa všetci zídu za jedným stolom a rozprávajú sa.

Varenie bolo vždy jej hobby a časom, kedy dokázala vypnúť hlavu od všetkých starostí. Až do momentu, keď zostala na materskej dovolenke s prvým dieťatkom. Odrazu sa ich dni začali točiť len okolo jedla. Tak to býva, keď si založíte rodinu. Máte pocit, že z domova sa stáva vývarovňa, lebo všetci sú stále hladní. Ako mladá mamička, ktorá sa zrazu stala gazdinkou, sa prirodzene začala učiť novým receptom. Tie postupy sa mi však zdali príliš komplikované, zdĺhavé, často náročné na suroviny. Chcela navariť rýchlo, chutne, zdravo. A tak, aby chutilo celej rodine, aby som nemusela variť každému iné. Nakoniec si začala tie recepty vymýšľať sama a postupy čo najviac zjednodušovať, aby netrávila celé dni len v kuchyni. A keďže si recepty vymýšľala, chcela si ich zapísať na jedno miesto, aby ich nezabudla.

Tinka miluje tradičnú slovenskú kuchyňu, odľahčuje klasické recepty a pripravuje ich výživnejšie. Predsalen, doba sa zmenila a my sme generácia, ktorá už nerobí na poli, máme k dispozícii veľa rôznorodých potravín, nielen zemiaky a cibuľu. Snaží sa recepty prispôsobiť tejto dobe, dbá na lokálnosť a sezónnosť potravín. Recepty sa snaží tvoriť veľmi jednoducho, zväčša z piatich, šiestich základných surovín, ktoré máme bežne doma. Jedlá odľahčuje, aby nám nezaťažili trávenie, a tým pádom neodoberali energiu. Má veľmi rada aj zahraničnú kuchyňu, najmä prímorskú - taliansku, grécku, chorvátsku. Vymyslela už recept na tú najchutnejšiu čínsku kuchyňu, ktorú si viete pripraviť v pohodlí domova. V jej receptoch skratky neexistujú, preto nenájdete žiadne lacné rýchle náhrady umelých chutí, ako sú vegety, bujóny a iné dochucovadlá so škodlivými éčkami. V každom recepte je vždy poctivý základ chute. Polievky či omáčky sú krásne krémové a husté, bez zásmažky z múky. Recepty však musia chutiť ako od babičky, na tom si zakladá.

Každý deň jej chodia správy a spätné väzby od ľudí, ako im jej recepty zmenili život. Ako odrazu v ich rodine jedia množstvo rôznorodej zeleniny a všetkým chutí. Ako prirodzene chudnú alebo si dokážu udržať postavu aj s jej sladkými receptami. Je to pre ňu nesmierne požehnanie a vďaka, ktorú s pokorou prijíma. Cez obyčajné recepty dokáže ľuďom prinášať radosť.

Zdravé stravovanie detí a tipy od Tinky Karmažín

Variť pre deti a navyše aj zdravo nie je vždy jednoduché, deti totiž zvyčajne neskúšajú rady nové jedlá a chute. Tinka hovorí, že variť pre deti, motivovať ich v strave a najmä ustáť tlaky okolia je snáď vysoká škola života. Prešla si ňou s jej synčekom a cez jej stránku sa snaží posúvať jej skúsenosti a motivovať ostatné maminky v tom, ako sa to dá zvládnuť. Nie je to pre ňu novodobý trend, je dieťa, ktoré vyrastalo na zdravých sladkostiach. Jej maminka na to vždy dbala. Preto sa túto výchovu a vlastne aj jej životnú cestu snaží odovzdávať aj ďalej a povzbudzovať aj iných. V dnešnej dobe nekvalitných potravín je obzvlášť dôležité, aké stavebné základy našim deťom vštepíme, také si so sebou ponesú celý život. Nech si už prejdú v živote čímkoľvek, to, čo budú vidieť doma, v nich zostane.

Tinka zdieľa jedno veľmi pekné príslovie, na ktoré vo výchove musela sama dozrieť: „Deti netreba veľmi vychovávať. Stačí pekne žiť a dieťa sa pridá.“ Myslím, že toto platí aj v strave. Čo vidí dieťa, že je rodič, to žiada aj ono samo. Ak nie na začiatku, tak postupom času táto teória výborne funguje aj v praxi. Treba byť trpezlivý. A to, ako ich „presvedčiť“, ako papať „bojovníkov“ zeleninku a ovocie, pravidelne uverejňuje na jej FB stránke, webe aj v jej rodinných knihách.

Tipy od Tinky Karmažín:

• Buďte vzorom: Ak chcete, aby vaše deti jedli zdravo, musíte im ísť príkladom.
• Trpezlivosť: Netreba sa vzdávať, ak dieťa odmieta nové jedlá. Skúšajte to opakovane a hľadajte kreatívne spôsoby, ako ich motivovať.
• Komunikácia: Rozprávajte sa s deťmi o jedle, vysvetľujte im, prečo je zelenina a ovocie zdravé.
• Kamuflovanie: Ak dieťa odmieta určitú zeleninu, skúste ju zamaskovať v iných jedlách.
• Servírovanie: Jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj pekne naservírované. Hravé a zábavné formy môžu deti motivovať k jedeniu.

Ako na prípravu nových receptov?

Nové recepty Tinka vymýšľa denne, má ten dar, že podnety jej chodia samy do hlavy a tú chuť kombinácie cíti na jazyku skôr, ako to stihne vôbec zrealizovať a zapísať na papier. Samozrejme, jej recepty sa odrážajú od kuchyne jej mamičky a babinky, na ktorej vyrástla. Ale šperkuje ich na svoje chute a chute jej rodiny aj priateľov.

Miluje tradičnú slovenskú kuchyňu a vždy sa ju snaží ozdraviť, urobiť ju výživnou a zamaskovať zeleninu do každej jednej zložky jedla najviac ako sa dá. Rada experimentuje a vnáša do jej varenia recepty, ktoré sú vyslovene pôžitkárske. Pohľad na jej, ktorí sa rozplývajú blahom a zrazu za stolom všetko stíchne, to je pre ňu tá pravá motivácia, vďaka ktorej to robí stále zas a znova. A ak sa jej to podarí navyše zdravo, chutne, rýchlo a vyvážene, napĺňa ju to šťastím a spokojnosťou. A úprimne, aj ona sama sa rada dobre naje.

Kombinovanie potravín, byliniek a korenin

Kombinovať jednotlivé potraviny, bylinky a koreniny s ľahkosťou nedokáže každý. Je to naozaj dar z nebies a Tinka je za tento dar nesmierne vďačná. Osobne ďakuje Bohu za tento dar vnímania, cítenia, kombinácie. Denne jej chodia do hlavy recepty samy od seba, často ich nestíha ani realizovať.

Ak človek naozaj chce, tak sa zo života naučí naozaj to, čo potrebuje. Každý máme cit pre iné a som presvedčená, že sa dokážeme navzájom inšpirovať. Kombinovať a dochucovať jedlo sa dá naučiť, a preto moje poznatky odovzdávam ľuďom na mojej stránke. Je šťastná za dnešnú dobu, v ktorej ľudia myslia viac lokálne a obracajú sa na lokálnych výrobcov. Veľmi rada ich podporujem, pretože mám pocit, že sa vraciame k dobe našich predkov. Myslieť viac lokálne a sezónne je to, čo nás opäť môže vrátiť z konzumnej doby naspäť tam, kde sme boli.

Varenie, pečenie, zaváranie a budovanie imunity

Všetky tieto činnosti sú pre Tinku rovnako dôležité, pretože ich žije. Jej stránka je vlastne jej život, s radosťami, starosťami, dieťaťom, rodinou, povinnosťami, chorobami aj snahou dať jej niečo navyše, niečo lepšie. Ideálne celoročne. Niekedy sa jej v tom darí viac, inokedy menej, často si varí, pečie, zaváram sama. Myslím, že takto to robia všetky ženy, ktoré sú na jej stránke. Často sa od nich ja sama učím, ako robiť veci lepšie, kvalitnejšie, zdravšie. Sú však chvíle, kedy to nestíham, som tiež len človek a vtedy som šťastná, ak môžem zohnať kvalitný zdravý výrobok za dostupnú cenu.

Čo sa týka imunity, pre Tinku je základom imunity strava, strava a strava. Dôležitým faktorom v imunite je aj rodinné zázemie, porozumenie a láska. A potom sú to doplnky z prírody. Ak ich človek vie kombinovať, pôsobia priam zázračne. Naše babky to kedysi vedeli a teraz sa to zrazu akosi vytráca. Preto sa snažím venovať tejto téme byliniek a prírodného liečenia často a venovala som jej priestor aj v mojich knihách. Ako budovať imunitu denne stravou od malých bábätiek, ako na prvé príkrmy a taktiež ako liečiť deti prírodnou cestou. Toto všetko som obsiahla v mojej knihe Tinkine rodinné recepty 1.

Tinka nie je extrémna, vždy sa snaží voliť zlatú strednú cestu alebo aspoň menšie zlo. Keď môžem, vždy je u mňa prioritná príroda, dokážem tak eliminovať chémiu.

Tinkine knihy pre inšpiráciu:

Tinka Karmažín je inšpiráciou pre mnohé rodiny, ktoré hľadajú spôsoby, ako variť zdravo, chutne a s láskou. Jej recepty a rady sú cenným zdrojom pre všetkých, ktorí chcú zlepšiť svoje stravovacie návyky a urobiť niečo pre svoje zdravie.

tags: #tinka #karmazin #recepty #pre #deti

Populárne príspevky:

• Placky z múky: Tradičné a moderné
• Tradičný lekvárový koláč
• Rýchly recept na zapekanú brokolicu
• Chutné recepty so šampiňónmi
• Recept na špenátovú omáčku