Ktorý čaj obsahuje najviac kofeínu?
Kofeín v čaji: Čo potrebujete vedieť
Kofeín je psychoaktívna stimulačná látka, ktorá je pravdepodobne najrozšírenejšou drogou na svete. V ľudskom organizme totiž kofeín funguje ako stimulátor centrálnej nervovej sústavy. Kofeín je alkoaloid a stimulant nervového systému. Naväzuje sa na receptory buniek, ktoré fungujú ako mechanizmus na vyvolanie ospalosti a tým zabraňujú vnímaniu únavy. Zlepšujú tým naše kognitívne schopnosti, vytrvalosť a koncentráciu. Avšak všetkého veľa škodí a veľa kofeínu môže vyvolať nesústredenosť, vysoký tep, tlak a tuhnutie ciev (artériosklerózu). Preto by sme nemali denne prekročiť hranicu 400-500mg.
Kofeín, prírodný stimulant nervového systému, sa nachádza v desiatkach rastlín. V čajových lístkoch sa vytvára ako obrana proti škodcom. Kofeín a teín nie sú dve rozdielne látky, ako sa niekedy považovalo. Ide o tú istú molekulu s rovnakým chemickým vzorcom.
Kofeín nám tak môže poskytnúť rad benefitov: Potláča a odďaľuje únavu, zlepšuje koncentráciu, zbystruje myslenie a vyvoláva pocit šťastia. Okrem toho vám môže príliš veľké množstvo kofeínu spôsobiť nervozitu, zvýšenú potrebu močenia, začervenanie tváre a niekedy aj halucinácie.
Niektorí ľudia môžu neblahé účinky kofeínu pociťovať už pri konzumácii 250 mg denne, avšak bezpečná denná dávka pre bežného zdravého dospelého človeka je 400 mg kofeínu. Maximálna denná dávka kofeínu pre deti a dospievajúcich by nemala presiahnuť 2,5-3 mg na kilo telesnej váhy dieťaťa. Kofeín nájdeme v celej rade nápojov, preto by ste mali sledovať, čo všetko počas dňa vy a vaše deti pijete.
Veselý čaj vs bežné čaje. Súboj čajov v sáčkoch.
Vplyv spracovania a druhu čaju na obsah kofeínu
Rozdiely v obsahu kofeínu v čajoch sú dané nielen druhom čaju, ale aj spôsobom jeho spracovania. Zelený a čierny čaj pochádzajú z tej istej rastliny, Camellia sinensis, no pri ich výrobe sa používajú rôzne metódy, ktoré ich odlišujú. Kým čierny čaj prechádza procesom oxidácie, zelený čaj nie. Vo všeobecnosti má čierny čaj vyšší obsah kofeínu ako zelený čaj.
Faktory ovplyvňujúce obsah kofeínu v čaji
- Konkrétny druh čaju
- Čas lúhovania
- Teplota vody
Množstvo kofeínu v čiernom čaji sa môže líšiť v závislosti od viacerých faktorov, ako sú konkrétny druh čaju, čas lúhovania a teplota vody. Na objasnenie súvislostí je dôležité pozrieť sa na to, ako sa kofeín získava. V momente, keď sa horúca voda dotkne čajových lístkov, začína sa extrakcia. Čas extrakcie je čas, keď kofeín a ďalšie látky z čaju prechádzajú do vody a vytvárajú nápoj. Čím dlhší je čas extrakcie, tým viac kofeínu bude v nápoji obsiahnuté. Okrem kratšieho času extrakcie je na prípravu jednej šálky čaju potrebné menej čajových lístkov ako na prípravu zrnkovej kávy na rovnaký objem kávy. Kofeín sa lepšie extrahuje v horúcej vode.
Porovnanie obsahu kofeínu v rôznych druhoch čaju
Suchý čajový list obsahuje 1-5% kofeínu, z ktorého sa nie všetok uvoľní do nálevu.
Čierny čaj: Vo všeobecnosti má vyšší obsah kofeínu ako zelený čaj.
Assamský čaj má spomedzi všetkých čiernych čajov asi najvyšší obsah kofeínu, v priemere 80 mg kofeínu na jednu bežnú šálku.
Cejlónsky čaj má menšie množstvo kofeínu, v priemere 40 mg kofeínu na bežnú čajovú šálku s objemom 250ml.
Zelený čaj: Obsahuje približne 35 miligramov kofeínu na šálku, čo je oveľa menej ako káva.
Biely čaj: Vo všeobecnosti má najmenej kofeínu - v priemere cca 15 mg kofeínu na bežnú šálku.
Je dôležité poznamenať, že obsah kofeínu sa môže líšiť v závislosti od toho, o aký biely čaj ide a z akých lístkov je zložený. Kvalitné čaje zložené z tipsov SFTGFOP alebo obsahujúce množstvo púčikov a tipsov (ako napríklad Darjeeling, Meng Ding, Bai Mu Dan) budú oveľa silnejšie ako čaje z lístkov väčších z ostatných častí čajovníka (oolongy Tie Guan Yin, Ali Shan, Shui Xian).
Tabuľka: Obsah kofeínu v rôznych druhoch čaju (priemerné hodnoty)
| Druh čaju | Obsah kofeínu (na šálku) |
|---|---|
| Čierny čaj (Assam) | 80 mg |
| Čierny čaj (Cejlón) | 40 mg |
| Zelený čaj | 35 mg |
| Biely čaj | 15 mg |
Kofeín v čaji vs. Kofeín v káve
Zatiaľ čo z kávy sa všetok kofeín veľmi rýchlo vstrebe naraz už cez žalúdočné steny, kofeín v čaji ovplyvňuje aminokyselina L-Theanín, ktorý má opačný, ukľudňujúci efekt a spomaľuje vstrebávanie kofeínu. Výhodou čajového kofeínu je tiež vstrebávanie až v črevách, čo má pozitívny účinok na ich zdravie a peristaltiku.
Bezpečná konzumácia kofeínu
Pre dospelého človeka sa odporúča maximálne 400 mg kofeínu denne. Nadmerný príjem kofeínu môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nepokoj, nespavosť, úzkosť a nepravidelný srdcový tep. Deti a dospievajúci by nemali prekročiť dávku 2,5-3 mg na kilo telesnej váhy dieťaťa. Tehotné a dojčiace ženy by mali obmedziť príjem kofeínu na 200-300 mg denne.
Čierny čaj a jeho vplyv na zdravie
Čierny čaj je známy aj pre svoje zdravotné benefity. Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Čierny čaj navyše obsahuje kofeín, ktorý môže pomôcť zvýšiť hladinu energie a zlepšiť duševnú bdelosť. Flavonoidy v čiernom čaji pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení tým, že zlepšujú funkciu krvných ciev a znižujú hladinu krvného tlaku. Čierny čaj tiež znižuje riziko mŕtvice.
Teín vs. Kofeín: Aký je rozdiel?
Teín je len o pár rokov novší názov pre látku, ktorú dnes vo svete voláme kofeín. Je dôležité poznamenať, že teín a kofeín sú v podstate identické molekuly. Teín je kofeín, ktorý sa nachádza v čajových lístkoch a ďalších rastlinách. Káva nie je jediným zdrojom kofeínu. Obsahujú ho aj čaje, sladkosti či sladené nápoje, ktoré majú za úlohu rýchlo povzbudiť organizmus.
Aj keď majú teín a kofeín rovnaké chemické zloženie, ovplyvňujú ľudské telo v konečnom dôsledku odlišným spôsobom.
tags: #ktorý #čaj #obsahuje #najviac #kofeínu
