Kuchyňa Lidla: Recepty na koláče pre deti, ktoré si zamiluje celá rodina

Cukrárka Veronika Bušová a kuchár Marcel Ihnačák z Kuchyne Lidla pre vás pripravili s deťmi knihu plnú receptov na každú príležitosť. Veronike pomáhala dcéra Ninka (2,5 roka), Marcel varil spolu so synom Šimonom (8 rokov) a dcérou Isabelou (2,5 roka). O tom, čo všetko deti v kuchyni zvládnu, vás presvedčia fotografie z veselých kulinárskych príprav.

Hodnotné kuchárske knihy s overenými receptami a lákavými snímkami pripravených jedál či dezertov z Kuchyne Lidla sa už stávajú tradíciou. „Veríme, že po dvoch knižkách z Kuchyne Lidla a Lidl cukrárne, o ktoré bol mimoriadny záujem, si aj recepty pre malých kuchárov nájdu miesto v slovenských domácnostiach. Kniha je zostavená z úplne nových receptov, ktorými chceme osloviť malých aj veľkých.

Martin Nagy, konateľ Lidl Slovenská republika, zdôrazňuje, že cieľom knihy nie je uprednostňovať jednu kuchyňu pred druhou, ale ukázať ich vzájomné prepojenie. Marcel Ihnačák sa pri tvorbe receptov zameriava na jednoduchosť, sezónnosť a využitie tradičných slovenských surovín. Veronika Bušová poukazuje na prínos moderných postupov, ako sú raw koláče či sous-vide, ktoré zachovávajú v jedle živiny.

„S dcérkou trávime veľa času v kuchyni. Nielen ako cukrárka, ale najmä ako mamina ju chcem naučiť variť a piecť. Spoločná príprava jedla a stolovanie stmeľuje rodinu, videla som to u mojich rodičov a na týchto základoch budujem vlastnú rodinnú pohodu. Je skvelé, že v spolupráci s Lidlom som mala možnosť naše obľúbené recepty posunúť aj ostatným deťom a rodičom.“

„Moja rodina a moja práca sú pre mňa všetkým. Pri príprave tejto knihy som ich mohol spojiť a verte mi, bol to skvelý zážitok. Keď si jedlo pripravujete spoločne s deťmi, užijete si kopu zábavy a zároveň ich môžete veľa naučiť o potravinách, jedle, stravovaní.

Sladké recepty pre každú príležitosť

V Lidl Cukrárni nájdete recepty na torty, koláče a rolády pre každú príležitosť. V najsladšej knihe roka nájdete šesťdesiatdva overených chutných receptov na každú príležitosť. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Vďaka sladkostiam od Adriany bude každý deň sviatkom.

Pri príležitosti Dňa detí sme pre vás pripravili niekoľko tipov na sladké dezerty. Koláčiky z kysnutého cesta v tvare kvetiniek sú nielen chutné, ale vďaka pestrým džemom rôznych príchutí aj krásne vyzerajú. Ešte krajšie sú škoricové motýliky z lístkového cesta - chrumkavé a voňavé. Môžete ich pribaliť deťom do školy alebo zobrať na víkendový piknik. Ak chcete mať sladký začiatok dňa, pripravte si lievance. V Lidl Cukrárni nájdete hneď tri skvelé recepty, ktoré si môžete spolu s rodinou vychutnať napríklad pri pokojných víkendových raňajkách.

Nové tváre v Lidl Cukrárni: Ku kuchárom Marcelovi Ihnačákovi a Romanovi Paulusovi sa pridá cukrárka - moderátorka Adriana Poláková. Ich súboj neovplyvní, len trošku „osladí“ svojimi receptami na podstránke kuchynalidla.sk - Lidl cukráreň. Objaví sa v TV spotoch a rovnako ako kuchári, aj ona bude pripravovať svoje recepty z produktov Lidl, ktoré budú v danom týždni cenovo zvýhodnené. Ako prvý ponúkne recept na obľúbený svieži cheescake.

Verím, že sa mi podarí v ľuďoch prebudiť chuť si niečo sladké doma upiecť a zapojiť aj deti. Moje recepty pritom zvládne aj menej skúsená gazdinka, sú totiž celkom jednoduché,“ povedala moderátorka Adriana Poláková, ktorá je známa aj ako autorka kníh o pečení.

Zoznámte sa s Veronikou Bušovou, novou tvárou najnavštevovanejšieho portálu o varení a pečení na Slovensku KuchynaLidla.sk. Pri vytváraní svojich dezertov sa inšpiruje svetovými a modernými receptúrami, každý kúsok však dotvára podľa svojej fantázie a chuti. Je presvedčená o tom, že dobrý koláčik musí byť pripravený s láskou, vášňou a úctou a jeho základom sú kvalitné suroviny.

Veľká noc v Kuchyni Lidla: Inšpirácie pre detské maškrty

Veľká noc je už za dverami a prichádza čas si vybrať, čo chutné napečiete. Čo tak cheesecake v atypickej podobe alebo rozkošné kuriatka z odpaľovaného cesta? Do prípravy môžete zapojiť aj deti, ktoré sa určite potešia ak budú pomáhať kuchtiť a chutnať maškrty. Nechajte sa inšpirovať našimi zaujímavými tipmi.

Recept na čokoládové hniezda

Slané tyčinky nalámeme na kúsky. Zmiešame ich s roztopenou čokoládou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme hniezda.

Recept na čokoládové vajíčka s pomarančovým pudingom

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli rovnakým spôsobom, akým sme rozpustili mliečnu čokoládu. Rozpustenou čokoládou natrieme pomocou štetca silikónové formy na vajíčka v 2 vrstvách. Džús s kôrou ohrejeme v hrnci. V miske metličkou dohladka vymiešame žĺtky s cukrom, škrobom a vodou. Keď džús skoro vrie, prilejeme žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme z ohňa, primiešame maslo a prelejeme do misky. Prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a necháme vychladnúť. V mixéri vyšľaháme do polo tuha smotanu na šľahanie s krémovým syrom a zrniečkami vanilky. Na dno čokoládových vajíčok nasypeme sušienkovú zmes a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme krém. Zarovnáme a malou lyžičkou urobíme jamku, do ktorej dáme pomarančový puding.

Recept na žĺtkový puding

Do hrnca dáme zohrievať mlieko. Pridáme k nemu plátky citrónovej kôry a citrónovú šťavu. V miske metličkou ručne vymiešame dohladka cukor, škrob, múku, žĺtky a celé vajíčko. Keď mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Tip: Škrob zabraňuje zrazeniu žĺtkov pri vare. Uvarený žĺtkový puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka. Dáme zachladiť na 30 minút. Pred plnením z vychladnutého pudingu vyberieme citrónovú kôru a rozmiešame ho metličkou do hladka.

Recept na kuriatka z odpaľovaného cesta

Craqueline je sušienka, ktorá dodá odpaľovanému cestu chrumkavosť a pomôže mu udržať si rovnomerný tvar. V miske ručne spojíme zmäknuté maslo s cukrom a soľou. Pridáme múku a vypracujeme cesto. Do hrnca dáme variť vodu, maslo, cukor a štipku soli. Keď sa maslo rozpustí a zmes začne vrieť, prisypeme naraz všetku múku. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty, kým sa začne odliepať od stien hrnca. miešania vychladnúť. Do vychladnutého cesta primiešame po jednom vajíčka. Vypracujeme vláčne a lesklé cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Z mrazničky vyberieme craqueline a vykrajujeme z neho kolieska v takých veľkostiach, aby pasovali na guľôčky z odpaľovaného cesta. Craqeuline uložíme na odpaľované cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C, ale teplotu hneď stiahneme na 180 °C. Pečieme približne 20 minút, kým sa cesto nenafúkne a nezhnedne. Rúru počas pečenia neotvárame! Vlhkosť, ktorá sa z odpaľovaného cesta počas pečenia vyparuje, je kľúčová. Otvorením rúry by para unikla a odpaľované cesto by spľaslo. Upečené cesto necháme vychladnúť.

Recepty na narodeninové torty

Výber správnej torty na narodeninovú oslavu, najmä na prvé narodeniny dieťaťa, je dôležité rozhodnutie. Rodičia často hľadajú zdravšie alternatívy, ktoré sú bez pridaného cukru a zároveň chutné pre malých oslávencov aj dospelých hostí. Tento článok preskúma rôzne recepty a nápady na narodeninovú tortu, pričom zohľadňuje špecifické požiadavky na stravu pre deti a preferencie chuti.

Nechajte sa inšpirovať receptami od Adriany Polákovej z Lidl Cukrárne. Či už ide o narodeninovú oslavu, stretnutie s priateľmi alebo len chuť na sladké, v jej kuchárskych knihách nájdete recept na každú príležitosť.

Čokoládovo-oriešková torta: Klasika s obmenami

Pre prípravu tohto korpusu budeme potrebovať tortovú formu s priemerom 27 cm.

Príprava korpusu

Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.

Príprava krému

Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil). Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).

Dokončenie torty

Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky. Spodnú časť korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme. Priložíme vrchnú časť korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty).

Smotanovo-malinová torta: Osviežujúca alternatíva

Pre prípravu tohto korpusu budeme potrebovať tortovú formu s priemerom 19 cm.

Príprava korpusu

Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.

Príprava krému

V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.

Dokončenie torty

Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky.

Vrstvenie a zdobenie

Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Alternatívy pre deti a osoby s obmedzeniami

Torta pre prvé narodeniny bez pridaného cukru

Pri príprave torty pre ročné dieťa je dôležité zvážiť zdravé alternatívy bez pridaného cukru. Namiesto tradičného cukru je možné použiť ovocie na osladenie, ako napríklad banány, jablká alebo hrušky.

Možnosti korpusu:

• Piškótový korpus: Klasický piškótový korpus z troch vajec môže byť dobrou voľbou.
• Korpus s jablkami: Nepečený piškótový korpus s jablkami je ďalšou možnosťou.
• Alternatívne múky: Použitie celozrnnej múky alebo špaldovej múky môže zvýšiť nutričnú hodnotu torty.

Možnosti krému:

• Tvarohový krém s jogurtom: Tvarohový krém s jogurtom je ľahká a zdravá alternatíva.
• Krém z avokáda: Avokádo môže byť použité na vytvorenie krémovej a zdravej náplne.
• Krém z kokosového mlieka: Kokosové mlieko môže byť použité na vytvorenie lahodného krému.

Ovocie:

• Maliny: Maliny sú skvelou voľbou pre deti.
• Marhule: Marhule sú ďalšou možnosťou na osladenie a dochutenie torty.
• Banány: Banány môžu byť použité na osladenie a dodanie textúry.
• Podusené jablká: Podusené jablká s kukuričným alebo zemiakovým škrobom a štipkou škorice môžu pridať zaujímavú chuť.

Náhrady za alergény a preferencie

• Náhrada za maliny a jahody: Marhule a banány sú vhodné náhrady.
• Náhrada za kokosový olej: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú kokosovému oleju, je možné použiť iné oleje, ako napríklad repkový alebo slnečnicový olej, ale v menšom množstve.
• Náhrada za mascarpone: Tvaroh môže byť použitý ako náhrada za mascarpone v smotanovej plnke.
• Rastlinná šľahačka od Rajo je vhodná pre tých, ktorí preferujú rastlinné alternatívy.

Ďalšie tipy a triky

• Pečenie korpusov: Ak chcete upiecť tortu s viacerými vrstvami, upečte každý korpus samostatne namiesto prerezávania jedného korpusu.
• Použitie bielej čokolády: Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte ju do krému pre bohatšiu chuť.
• Ombre efekt: Na vytvorenie ombre efektu použite potravinárske farbivá na zafarbenie krému na rôzne odtiene ružovej a nanášajte ich od najtmavšej po najbledšiu.
• Dekorácie: Jednotlivé ružové lupene namočte do bielkov a obalte v cukre pre krásnu dekoráciu.

Raw torta: Moderný trend v zdravej kuchyni

Medzi modernými receptami v Kuchyni Lidla sa nachádza aj raw vegánska torta. Hoci raw torty a iné moderné postupy môžu byť spestrením tradičnej kuchyne, je dôležité zvážiť ich zloženie, najmä pri príprave pre deti.

Diskusia a alternatívy k raw torte pre deti

Recept na raw tortu z Kuchyne Lidla, konkrétne ten od "Pekne papkaj", vyvoláva diskusiu, najmä pokiaľ ide o vhodnosť pre malé deti.

Kritické zhodnotenie receptu

• Vysoký obsah tuku: Kombinácia kokosového oleja a mandlí v korpuse môže byť pre malé deti príliš zaťažujúca.
• Potenciálne alergény: Mandle patria medzi silné alergény, preto je potrebné dbať na opatrnosť pri ich podávaní deťom.
• Sladkosť: Hoci torta neobsahuje pridaný cukor, prirodzená sladkosť z banánov a sliviek nemusí byť pre malé deti ideálna.

Alternatívy pre deti

Pre deti, najmä pre ročné dieťa, je vhodné zvážiť alternatívne recepty s ohľadom na ich trávenie a potenciálne alergie. Tu je niekoľko návrhov:

• Piškótová torta s tvarohom a ovocím: Klasická piškóta z troch vajec je ľahko stráviteľná. Tvarohový krém s jogurtom a ovocím je zdravšia a menej tučná alternatíva.
• Nepečená piškótová torta s jablkami: Piškóty prekladáme vrstvou jabĺk. Ak dieťa dobre znáša mliečne výrobky, môžeme pridať jogurt alebo smotanu.
• Torta s ovocím a rastlinnou šľahačkou: Použijeme biely korpus, krém s tvarohom a ovocím, potrieme rastlinnou šľahačkou (napr. od Rajo).

Náhrada surovín

• Jahody a maliny: Môžeme nahradiť marhuľami, podusenými jablkami s kukuričným/zemiakovým škrobom alebo banánom.
• Kokosový olej: Množstvo kokosového oleja je vhodné znížiť alebo ho nahradiť iným tukom, napríklad maslom (ak dieťa nemá alergiu na mlieko).
• Mandle: Môžeme nahradiť inými orechmi, ktoré dieťa dobre znáša, alebo ich úplne vynechať.

Dôležité upozornenia

• Alergie: Pri príprave torty pre deti je nevyhnutné zohľadniť ich prípadné alergie na orechy, mlieko, vajcia a iné potraviny.
• Zavedenie potravín: Nové potraviny zavádzajte do stravy dieťaťa postupne, aby ste zistili, či nespôsobujú alergickú reakciu alebo tráviace ťažkosti.
• Množstvo: Deťom stačí malé množstvo torty, preto s ňou netreba preháňať.

tags: #kuchyna #lidla #kolace #recepty #pre #deti

Populárne príspevky:

• Vegetariánska segedínska kapusta
• Chudnutie a psychika
• Ako upiecť bezlepkovú citrónovú bábovku
• Stravovanie v materskej škole
• Recept na zdravé pagáčiky