Losos a špenát: Recepty pre zdravé a chutné jedlo

Losos a špenát tvoria dokonalú kombináciu pre chutné, zdravé a rýchle jedlo. Či už hľadáte inšpiráciu na ľahkú večeru, slávnostné menu, alebo len chcete zaradiť do svojho jedálnička viac zdravých tukov a vitamínov, losos so špenátom je vždy skvelá voľba. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si túto kombináciu vychutnať na rôzne spôsoby.

Prečo jesť lososa?

Losos je skutočnou superpotravinou. Losos patrí k najtučnejším a zároveň k najzdravším rybám. Obsahuje vzácne nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tuky a cholesterol v krvi v rovnováhe, čím zabraňujú kôrnateniu ciev. Konzumácia lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáha chrániť vaše srdce. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú známe pre svoje prínosy pre zdravie srdca.

Omega-3 mastné kyseliny a ich zdroje

Losos je skvelým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, draslíka, vitamínu D a vitamínov skupiny B. Lososovité ryby majú rúžové mäso a lahodnú chuť.

Rýchle recepty s lososom a špenátom

Grilovaný losos so špenátom a smotanovou omáčkou

Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Príprava vám zaberie len 30 minút a výsledok určite zapôsobí.

Ingrediencie:

• Porcie lososa (podľa počtu osôb)
• Citrón
• Olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Čerstvý špenát
• Smotana na varenie
• Soľ, korenie

Postup:

1. Jednotlivé porcie lososa osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónom. Odložte bokom a nechajte 15 minút odpočinúť.
2. Do stredu grilu vložte ťažkú liatinovú panvicu BBQ. Na panvicu dajte rozohriať olej, na ňom nechajte zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
3. Pridajte nahrubo nakrájaný čerstvý špenát, ktorý ste vopred poriadne opláchli pod tečúcou vodou. Osoľte a okoreňte, podlejte smotanou a nechajte zredukovať.
4. Medzitým už na rozpálený rošt grilu položte porcie lososa a grilujte z každej strany po dobu cca 6 minút. Hotové opatrne preneste na nahriate taniere a pridajte špenát z panvice.

Losos dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami

Tento recept je neuveriteľne ľahký a rýchly. Na panvici opečené filety z lososa sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi. Po vyskúšaní tohto receptu už nikdy nebudeš chcieť bežný recept na lososa!

Ingrediencie:

• Lososové filety
• Mletá paprika
• Olivový olej
• Maslo
• Cherry paradajky
• Špenát
• Kokosové mlieko
• Bylinky (podľa chuti)
• Soľ, korenie

Postup:

1. Lososa utrite papierovou utierkou. Osolte ho a okoreňte mletou paprikou.
2. Na olivovom oleji opečte lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčajte. Opečenú rybku vyberte.
3. Do oleja pridajte maslo a na ňom si opečte paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
4. Pridajte špenát a duste, kým svoj objem nezmenší na polovicu. Vlejte kokosové mlieko, duste 3-4 minúty.
5. Pridajte bylinky, premiešajte a nakoniec vložte lososa a duste ešte 3 minúty.
6. Podávajte s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.

Krémový losos so špenátom

Ak hľadáte jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa, ste na správnom mieste! Táto lahodná ryba pripravená na panvici s čerstvým špenátom a jemnou smotanovou omáčkou poteší chuťové poháriky celej rodiny.

Čo budete potrebovať:

• 4 filety lososa (ale aj napr. treska či zubáč)
• 2 lyžice masla
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
• 200 g čerstvého špenátu
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• citrón na dochutenie

Postup prípravy:

1. Na panvici rozpustíme maslo a krátko orestujeme cesnak.
2. Pridáme filety ryby, ktoré opečieme z oboch strán dozlatista (asi 3 minúty z každej strany). Rybu potom vyberieme z panvice a odložíme bokom.
3. Do tej istej panvice pridáme čerstvý špenát a krátko podusíme, kým nezvädne. Potom pridáme smotanu na varenie, dobre premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením. Necháme omáčku zľahka prevrieť, kým mierne nezhustne.
4. Filety ryby vložíme späť do omáčky, prikryjeme a krátko prehrejeme, aby sa chute prepojili.
5. Hotovú krémovú rybu servírujeme pokvapkanú citrónovou šťavou a s obľúbenou prílohou, napríklad varenými zemiakmi alebo čerstvou bagetou.

Zapekaný losos so špenátom, paradajkami a smotanou

V jednoduchých receptoch sa skrýva naša krása a zdravie. Zdravé kvalitné suroviny jednoducho pripravené sú zárukou super výživného jedla.

Tipy na prípravu:

• Filety lososa umyte pod tečúcou vodou a dobre ich osušte papierovými utierkami. Zľahka ich dochutíme korením a soľou.
• Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát a cherry paradajky umyjeme a osušíme. Väčšie paradajky prekrojíme na polovicu, menšie môžeme nechať celé.

Postup prípravy:

1. Na sporák položte veľkú panvicu a najprv ju dobre zohrejte. Rozohriatu panvicu vymastíme olivovým olejom a potom do nej vložíme ochutené filety lososa. Pečte ich bez otáčania, kým zo spodnej strany jemne nezhnednú (2-3 minúty), potom ich otočte a nechajte ešte 2 minúty piecť z druhej strany. Hotové filety opatrne vyberieme z panvice a uložíme na teplý tanier.
2. Na panvici necháme 1 polievkovú lyžicu tuku a zvyšok zlejeme. Pridajte maslo a počkajte, kým sa roztopí, potom pridajte nasekaný cesnak a za stáleho miešania smažte 1 minútu, kým sa nerozvonia. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
3. Do panvice pridáme paradajky a spolu s cesnakom ich opekáme 1 minútu, potom pridáme smotanu. Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a mletým korením a kto má rád pálivú, môže pridať aj štipku-dve kajenského korenia. Omáčku necháme mierne prevrieť (2-4 minúty).
4. Do omáčky vmiešame špenát a nastrúhaný parmezán. Pokračujeme vo varení, kým omáčka nezhustne a špenát nezvädne, potom pridáme do panvice filety lososa. Všetko spolu povarte ešte 1 až 2 minúty, potom odstavte.
5. Pripravené jedlo naservírujeme na taniere a podávame spolu s vybranou prílohou.

Ďalšie inšpirácie pre lososa so špenátom

Pečený losos so špenátom a šampiňónmi

Špenát umyte a 5-8 minút poduste v hrnci na miernom ohni s troškou vody. Dusený špenát rozložte na plech na papier na pečenie, na neho položte losos a všetko posypte nakrájanými šampiňónmi a kúskami cesnaku. Pokvapkajte olejom (v očiste tela vynechajte), osoľte a pečte cca 20-25 minút do zlata.

Losos v lístkovom ceste so špenátom

Ide o efektný a chutný spôsob, ako pripraviť lososa pre slávnostnú príležitosť.

Ingrediencie na lososa v lístkovom ceste:

• 600 g lososového filetu bez kože
• 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 2 lístkové cestá
• 1 vajce
• Maslo
• Soľ, korenie, muškátový orech

Postup:

1. Špenát umyte, nakrájajte nahrubo a nechajte spariť v hrnci. Osoľte, okoreňte muškátovým orechom, poduste, nechajte odkvapkať a vychladnúť.
2. Lososa umyte, ak má kožu stiahnite ju a rozrežte ho na 3-4 rovnako veľké kusy. Osoľte, okoreňte.
3. Listové cesto rozbaľte a rozrežte na kusy, ktoré pohodlne obalia lososové kusy. Na listové cesto dajte špenát, lososa, zakryte ďalšou časťou listového cesta.
4. Položte na pekáč, potrite žĺtkom zmiešaným s troškou vody alebo mlieka. Pečte v predhriatej rúre do zlatista.

Losos v lístkovom ceste (ďalší variant)

Cuketu a sušené paradajky nakrájame na tenké pásiky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nakrájanú cuketu. Keď je cuketa zlatistá, pridáme na pásiky nakrájané sušené paradajky. Osolíme, okoreníme a krátko spolu restujeme na panvici.

Z lososa odstránime kožu a nakrájame ho po šírke na asi 1 cm široké pásiky. Kúsky lososa posypeme nadrobno nasekanou mätou a bazalkou, nastrúhanou citrónovou kôrou, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Takto pripraveného lososa necháme trochu odstáť, aby sa všetky chute prepojili.

Plát lístkového cesta nakrájame na 4 rovnako veľké obdĺžniky. Rozšľahaným vajíčkom potrieme okraje lístkového cesta a preložíme ich tak, aby vznikla „vanička“. Do vnútra „vaničky“ naložíme restovanú cuketu so sušenými paradajkami a na vrch položíme 1 až 2 plátky lososa.

Servírovanie

Lososa v lístkovom ceste naložíme na tanier a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Losos v cestíčku

Kučeravý šalát natrháme na menšie kúsky, pridáme pár lístkov rukoly a poľníčka. Ochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Z lososa stiahneme kožu a nakrájame ho na asi 2 cm široké pásiky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

V miske vymiešame múku, vajíčka a perlivú vodu na hustejšie cestíčko. Vodu prilievame postupne, aby v ňom nevznikli hrudky. Cestíčko ochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme 1 hrsť byliniek nasekaných najemno. Ešte raz poriadne premiešame.

Do pripraveného cestíčka obalíme kúsky lososa a vypražíme ich v rozpálenom oleji dozlatista a dochrumkava.

V miske zmiešame kyslú smotanu, paradajkový pretlak a nastrúhaný cesnak. Zo štipľavej papričky odstránime jadierka, nasekáme ju nadrobno a primiešame do dresingu. Pridáme 1 hrsť najemno nasekanej pažítky a petržlenovej vňate. Ochutíme šťavou z 1/2 citróna, worchestrovou omáčkou, osolíme a okoreníme.

Tabuľka nutričných hodnôt lososa (na 100g)

tags: #kuchyna #lidla #recepty #losos #v #cesticku

Populárne príspevky:

• Večerná svadobná zábava v divadelnom štýle
• Tipy na zdobenie torty ovocím
• Šťavnatá čučoriedková bublanina
• Inšpirácie pre vaše domáce koláče
• Recept: Linecké hviezdičky s mascarpone