Kuchyňa Lidla: Tvarohová Torta - Recepty a Inšpirácie
Tvaroh, obzvlášť ten vo vedierku, je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená a všestranná ingrediencia. Dá sa použiť na prípravu sladkých aj slaných jedál, od tradičných receptov až po moderné dezerty.
Táto torta je ako stvorená na chvíle, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné. Kombinácia jemného korpusu, pudingového krému a sviežich jahôd vytvára dokonale zladený celok, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj svojím vzhľadom. Ak hľadáte spôsob, ako ohromiť hostí, napríklad na oslave, tento recept bude jasnou voľbou.
Nech vám chutí.
Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty, v ktorých hlavnú úlohu hrá práve tvaroh vo vedierku, s dôrazom na vianočné variácie a využitie produktov z Lidla.
Martha Stewart's New York Style Cheesecake | Najlepšie recepty na dezerty
Klasická Tvarohová Torta
Tvarohová torta je svieže a krémové spestrenie dňa.
Ingrediencie:
Kakaový korpus:
- Bielka
- Soľ
- Žĺtka
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Olej
- Voda
- Kakao
Tvarohový krém:
- Tvaroh hrudkovitý
- Maslo
- Práškový cukor
- Citrónová kôra
- Šľahačková smotana
Poleva:
- Čokoláda
- Maslo
- Mlieko
Na potretie:
- Marhuľový lekvár
Postup:
Kakaový korpus:
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme k nim sneh z bielkov a zľahka vymiešame. Pridáme múku spolu s práškom do pečiva, olej, vodu a kakao. Dôkladne vymiešame. Tortovú formu vysteľ papierom na pečenie, vylejeme na ňu cesto a rovnomerne rozotrieme.
Tvarohový krém:
Tvaroh vymixujeme ponorným mixérom do hladka. Maslo dôkladne vyšľaháme s práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou a pridáme rozmixovaný tvaroh. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha a následne pridáme k tvarohovému krému. Metličkami premiešame.
Kompletizácia:
Korpus natrieme marhuľovým lekvárom a na to navrstvíme tvarohový krém. Čokoládu, maslo a mlieko spolu na sporáku roztopíme na polevu a tak rozotrieme na vrch torty. Tvarohovú tortu odložíme na chladné miesto dobre stuhnúť. Krájame nožom namočeným v horúcej vode.
Tip: Ak použijete roztierateľný tvaroh, krém by mohol mať redšiu konzistenciu, v takom prípade zapracujte do krému aj želatínu.
Vianočná Tvarohová Torta
Recept na Vianočnú tvarohovú tortu, ktorá je stredne náročná a príprava trvá približne 60 minút. Využíva produkty Dr. Oetker dostupné v Lidli.
Ingrediencie:
Cesto:
- 4 ks bielok
- 4 PL cukor
- 4 ks žĺtok
- 4 PL cukor
- 2 PL olej
- 4 PL polohrubá múka
- 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
Krém:
- 200 g maslo zmäknuté
- 200 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 750 g tvaroh tučný
- 160 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Ozdobenie:
- Upečené a ozdobené vianočné perníčky
- Snehové vločky Dr. Oetker
Poleva:
- 90 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker
Postup:
Cesto:
Vyšľaháme bielky s cukrom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme (asi 30 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C). Korpus necháme vychladnúť. Potom ho raz pozdĺžne prekrojíme, položíme na podnos a okolo spodného dielu upevníme okraj očistenej formy.
Krém:
V mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme tvaroh, smotanu a Smeta-fix a vyšľaháme hladký krém. Krém nanesieme na korpus vo forme a uhladíme. Prikryjeme vrchným dielom korpusu a odložíme približne na hodinu do chladničky.
Poleva:
V kastróliku privedieme do varu smotanu. Odstavíme, pridáme rozpustenú polevu a vymiešame dohladka. Vychladnutú tortu polejeme polevou.
Ozdobenie:
Ozdobíme perníčkami a snehovými vločkami.
Ďalšie tipy a triky:
- Ak máte malé vajíčka, použite 6 ks.
- Bielky vyšľahajte do tuha.
- Žĺtky tiež vyšľahajte s kryštálovým cukrom do peny.
- Pridajte olej.
- K múke primiešajte kakao a instantnú kávu a túto zmes preosejte do žĺtkovej peny.
- Premiešajte a na koniec do cesta vmiešajte bielkový sneh.
- Do okrúhlej formy s priemerom 18 cm dajte na spodok papier na pečenie a vyliala cesto. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečte 25-30 minút. Skúste špajdľou či je cesto upečené.
- Keď sa korpus upiekol, nechajte ho vychladnúť a potrite sirupom (napríklad z tajberi rozvarených s cukrom).
Vylepšený Recept na Tvarohový Krém
- Najprv vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a po častiach pridávajte tvaroh (použite tvaroh vo vedierku).
Ako na Čokoládovú Polevu
- Smotanu dajte zohriať, nesmie vrieť a pridajte nalámanú čokoládu. Miešajte, pokiaľ sa čokoláda nerozpustila. Na koniec pridajte olej, dobre premiešajte aby sa dobre spojilo a polevu vylejte na stuhnutý tvarohový krém.
Alternatívne Recepty a Variácie
Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta:
Mäkučký kakaový korpus, vrstva domáceho marhuľového džemu, tvarohový krém a čokoládová poleva.
Tvarohová torta s lesným ovocím:
Mrazené lesné ovocie roztopte a uvarte hustý ovocný krém s pudingovým práškom. Navrstvite na tvarohový krém.
Nepečená tvarohová torta:
Sušienky rozomeľte a zmiešajte s maslom a bielou čokoládou.
Nepečená Čokoládová Tvarohová Torta
Úžasný receptík, naozaj rýchly a fantasticky chutný. Milovníci čokolády, toto je niečo pre vás!
Potrebujeme:
- 1 bal. maslových keksov kakaových
- 100 g masla
- 500 g nízkotučného tvarohu (používam ten vo vedierku z Lidlu)
- 250 ml smotany na šľahanie
- 300 g čokolády (aspoň 50% kakaa)
Poleva:
- 140 ml smotany na šľahanie
- 100 g čokolády
Postup:
- Sušienky rozdrvíme a pridáme rozpustené maslo, zmes roztlačíme na dno tortovej formy vystlanej alobalom (ak máte väčšiu formu, budete potrebovať asi 1 a 1/2 balenia sušienok, odporúčam sušienky pokvapkať rumom).
- V mikrovlnke (prípadne na parou) si rozpustíme čokoládu.
- V samostatnej miske si tvaroh zmiešame s tekutou smotanou na šľahanie.
- Roztopenú čokoládu necháme chvíľku vychladnúť (nie však úplne, musí byť ešte teplá) a primiešame ju do tvarohovej hmoty.
- Krém nalejeme na sušienkový základ, uhladíme a už si pripravíme len polevu.
- Čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme do smotany na šľahačky a v mikrovlnke alebo nad paru si rozpustíme.
- Dobre rozmiešame a nalejeme na vrch.
Valentínska čokoládovo-tvarohová torta
Prekvapte svoju polovičku na Valentína touto lahodnou tortou. Chrumkavý čokoládový korpus je zahalený v tvarohovo-vanilkovom kréme a ozdobený šťavnatými čučoriedkami alebo malinami.
Ingrediencie:
- Cesto: 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %), 4 vajíčka, 40 g masla
- Krém: (2 varianty)
- Extra tvarohový krém: 500 g mäkkého tvarohu, 2 lyžice medu, 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Tvaroh-mascarpone krém: 250 g mäkkého tvarohu, 250 g mascarpone, 1 lyžica medu, 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Ozdoba: čučoriedky, maliny, jahody
Postup:
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- Pridáme roztopené maslo a žĺtka. Poriadne premiešame.
- Vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty.
- Formu na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom.
- Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme.
- Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
- Medzitým si pripravíme krém zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus.
- Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.
Ďalšie recepty s tvarohom
Nevieš sa zbaviť chuti na sladké, ale je ti jasné, že konzumácia cukru tvojej postave veľmi neprospieva? Máme pre teba niečo špeciálne! Tie najlepšie zdravé tortičky z nášho blogu pekne na jednom mieste. Osladené len zdravými sladidlami, a predsa neskutočne dobré. Na výnimočné príležitosti, oslavy alebo len tak víkendové mlsanie. Nechaj si chutnať :-).
Tvarohový Koláč s Polevou z Kyslej Smotany
Tento recept od Andrey O. je skvelý pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný koláč.
Ingrediencie:
- Forma na pečenie s odnímateľným dnom (priemer 22 cm)
- Papier na pečenie
- Rozdrobené keksy
- Škorica
- Roztopené maslo
- Tvaroh (jemný tvaroh z Lidla vo vaničke pre jemnulinkú konzistenciu koláča - odporúčajú Nela B. a Janik G.)
- Cukor
- Citrónová kôra
- Vanilková esencia
- Vajíčka
- Kyslá smotana
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 170 stupňov.
- Formu vystelieme papierom na pečenie.
- V mise zmiešame rozdrobené keksy so škoricou a roztopeným maslom.
- Hmotu pritlačíme na dno a na boky formy a dáme na 5 minút zapiecť.
- Korpus necháme mierne ochladnúť.
- Na strednom stupni šľahača vyšľaháme tvaroh a cukor na hladký krém.
- Pridáme citrónovú kôru a vanilkovú esenciu a po jednom vajíčka, šľaháme len na najnižšom stupni.
- Rúru opäť vyhrejeme na 220 stupňov.
- Pripravíme si polevu z vymiešanej kyslej smotany s cukrom a esenciou.
- Polejeme ňou koláč a pečieme 5 minút.
- Koláč necháme úplne vychladnúť, a potom vložíme na noc do chladničky.
- Pred servírovaním môžeme ozdobiť ovocím.
Kruhový Tvarohový Závin
Tento recept od CZECH NEWS CENTER a.s. je zaujímavý tým, že sa závin tvaruje do kruhu a nakrája sa, čo zabezpečí rovnomerné prepečenie.
Ingrediencie:
- Múka
- Olej
- Soľ
- Vlažné mlieko
- Cukor
- Kvasnice
- 500 g jemného mäkkého tvarohu (napr. z Lidla vo vedierku)
- 2 PL oleja
- Pol sáčku vanilkového pudingu
- Čajová lyžička vanilkového cukru
- Vajíčko na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Z múky, oleja, soli, mlieka, cukru a kvasníc zamiesime cesto a necháme ho kysnúť asi hodinu.
- Pripravíme plnku z tvarohu, oleja, vanilkového pudingu a vanilkového cukru.
- Plnku natrieme na rozvaľkané cesto a urobíme z neho dlhší závin.
- Závin preložíme na plech a trocha natiahneme, aby sme z neho mohli urobiť kruh.
- Závin ostrým nožom ponakrajujeme od krajov ku stredu, nie však celkom prerezať.
- Jednotlivé narezané časti povytáčame aby ležali na reznej strane.
- Takto pripravený koláč necháme ešte podkysnúť asi 20 minút.
- Pred pečením ho potrieme rozšľahaným vajíčkom a riadne aj medzi zárezmi.
- Dáme ho piecť na asi 25 minút pri teplote 200 st.
Svieži Tvarohový Zákusok
Recept od Jany J. je ľahký koláčik s piškótovým cestom, tvarohovou plnkou a ovocím, zaliaty želatínou.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto (podľa vlastnej receptúry)
- Smotana
- Tvaroh (napr. z Lidlu vo vedierku)
- Cukor
- Ovocie
- Zlatý klas
- Voda
Postup:
- Urobíme piškótové cesto a pečieme vo vyhriatej rúre na 160° asi 10min.
- Na plnku zmiešame smotanu s tvarohom a osladíme podľa chuti.
- Plnku vylejeme na vychladnuté upečené cesto.
- Na plnku poukladáme dobre odkvapkané ovocie.
- Šťavu zlejeme a dolejeme vodu, tak, aby sme mali 750ml tekutiny.
- 2/3 tekutiny dáme variť do hrnca a do zvyšnej 1/3 rozmiešame balíčky zlatého klasu.
- Keď voda v hrnci začne vrieť, prilejeme zlaté klasy a uvaríme hustý "puding".
- Ak treba, prisladíme.
- Polovychladnutý nalejeme na koláč a dáme chladiť.
Perníkový Cheesecake z Kuchyne Lidla
Čo tak vôňu perníkového cheesecake, ktorému len málokto odolá. Postup zvládne vskutku každý pekár. Maslové sušienky rozdrvíte a zmiešate s roztopeným maslom, perníkovým korením a kakaom. Korpus utlačíte na dno a boky formy. Bielu čokoládu roztopíte vo vodnom kúpeli. Nátierku z čerstvého syra rozmiešate s kyslou smotanou, vajcami, kukuričným škrobom a perníkovým korením. Krém následne nanesiete na korpus a pečiete v rúre vyhriatej na 160°C približne po dobu 30 minút. Cheesecake necháte vychladnúť a stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa. Sušienkovú nátierku zohrejete a nalejete ju na stuhnutý cheesecake.
Tipy pre Bezchybný Vianočný Stôl s Lidl
Prichystať jedlo, ktoré ulahodí aj tým najnáročnejším labužníkom, je niekedy naozaj náročné. V adventnom období si dávame o čosi viac záležať. Na pamäti majte faktory, vďaka ktorým budete jednoducho za hviezdy. Predstavte si menu, ktoré je vám sympatické. Rozhodnite sa podľa toho, aké jedlá či nápoje by ste ocenili pri návštevách svojich najbližších vy. Môžete vsadiť na tradičné adventné dobroty ako punč, pečený čaj, štedrák, medovníčky, prípadne vykúzliť niečo celkom nové. Ako inšpirácia vám poslúži Kuchyňa Lidla.
Nakupujte s rozvahou
Lidl vám ponúka široký výber kvalitných potravín a nápojov vyhľadávanej Deluxe značky či iných privátnych kúskov. Poprezerajte si sortiment a podľa svojho gusta siahnite po tých, ktoré sú vám najviac po chuti. Mnoho jedál môžete pripraviť vopred. Čerstvé ovocie a zeleninu viete nakombinovať mäsovými výrobkami, syrovými taniermi, v ktorých by nemali chýbať napríklad Deluxe plnené olivy i pečivo, či lahodné kúsky z filiet šťuky. Sladká bodka môže vyzerať ako malinový dezert v pohári. V sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom a primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Sušienkovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Smotanu na šľahanie, tvaroh a cukor vymiešame mixérom na tuhý krém. Horúcou smotanou na šľahanie zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu postáť. Potom miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Prilejeme med a teplú vodu. Na stuhnutý korpus natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Na krém poukladáme tesne vedľa seba plnené maliny (plnenou stranou smerom nadol). Na ne rovnomerne navrstvíme zvyšný tvarohový krém a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na dve hodiny. Sviatok zamilovaných je príležitosť, ktorú možno oslavovať rôznymi spôsobmi. Niekto obdarúva svoju polovičku darčekmi, iní tento deň ignorujú. Čo takto prekvapiť svoju lásku vlastnoručne pripraveným dezertom?
Alternatívne postupy a tipy
- TIP: Ak chcete mať bezlepkovú verziu, múku nahraďte ryžovou hladkou aj celozrnnou múkou. Ak máte radi výraznejši chute, môžete časť múky zameniť aj za pohánkovú múku. Prípadne dajte viac kakaa.
- Tortičku môžete spraviť aj jednoposchodovú a navrch krém. V tomto prípade Vám treba polovičné ingrediencie.
- Polevu si môžete pripraviť aj ganache čokopolevu, stačí ak si 100 ml šľahačkovej smotany dáte zovrieť na bod varu a nalámete do nej 100 gramov čokolády. Zamiešate a poleva je hotová 🙂
Ďalšie varianty tvarohovo-čokoládovej torty
Okrem klasickej verzie existuje mnoho ďalších variácií, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:
- Bezlepková verzia: Múku nahradíme ryžovou hladkou a celozrnnou múkou.
- Výraznejšia chuť: Časť múky nahradíme pohánkovou múkou alebo pridáme viac kakaa.
- Jednoposchodová torta: Použijeme polovičné množstvo ingrediencií a navrch dáme krém.
- Ganache poleva: 100 ml šľahačkovej smotany necháme zovrieť a nalejeme na 100 g čokolády. Zamiešame a poleva je hotová.
- S lesným ovocím: Pridáme krém z lesného ovocia. Mrazené lesné ovocie roztopíme v hrnci, pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť a navrstvíme na tvarohový krém.
- S višňami: Spojenie čokolády, tvarohu a višní je fantastické.
Čokoládový cheesecake
Ingrediencie
- Množstvo: 26 cm torta pre 16-18 ľudí
- Príprava: 60 min
- Doba varenia: 20 min
- Čas na oddych počas varenia: 30 min
Na korpus:
- 5 ks vajcia
- 6 PL kopcovité trstinový cukor
- 3 PL kokosový olej
- 3 PL kopcovité špaldová hladká múka (vhodné od T550 do T850)
- 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
- 2 PL kopcovité holandské kakao
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva
Plnka:
- 500 gram jemný tvaroh tučný
- 500 gram jemný termizovaný tvaroh
- 200 gram maslo
- 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor (prípadne viac podla chuti)
- 1 PL citrónová šťava
- 1 ks pravá vanilka
Poleva:
- 100 gram čokoláda na varenie (min 52%)
- 1 PL maslo
- 1 PL kokosový olej
- 1 PL mlieko
Na ozdobenie:
- 1 ks šípkový džem
- 10 ks čerstvé jahody
- 1 hrsť lyofilizované jahody
Postup prípravy
- Veľmi dôležitým bodom pri pečení tejto torty sú vajíčka izbovej teploty (aspoň 20 min vonku) a tvarohy aj maslo rovnakej izbovej teploty (aspoň 30 minút vonku, až 60 minút). Ak by nemali rovnakú teplotu zrazia sa dokopy.
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov hore a dole. Ak máte slabšiu rúru, dajte teplovzduch.
- Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
- Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
- Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot. Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta.
- Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny.
- Dáme piecť na cca 20 min. Každá rúra pečie inak, skontrolujeme špajlou. Zväčša keď zavonia, je 🙂 Korpus necháme úplne vychladnúť.
- Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
- Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo. A teraz ten fígeľ, poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
- Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme. Pripravíme si stekajúcu polevu.
- Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
- Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody. Keď budeme krájať tortu, nôž si zakazdý ponoríme do horúcej vody, prekrojíme, utrieme a znova. Takto zostane poleva krásna. Táto poleva sa nepraská.
tags: #kuchyňa #lidla #tvarohová #torta #recept
