Kukuričné Placky z Kukuričnej Krupice: Recepty a Inšpirácie

Kukuričné placky sú chutnou a všestrannou alternatívou pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku. Môžu sa podávať ako príloha, hlavné jedlo alebo dokonca ako snack. Existuje množstvo receptov a spôsobov prípravy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie. Tento článok vám ponúkne niekoľko inšpirácií a receptov na bezgluténové kukuričné placky, aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku bez obáv.

Príprava Základného Cesta na Bezgluténové Kukuričné Placky

Základom pre chutné kukuričné placky je správne pripravené cesto. Tu je jeden z receptov, ktorý môžete vyskúšať:

Ingrediencie:

150 g kukuričnej múky hladkej
50 g bezlepkovej múky
1 KL Psyllium
1 ks vajce
200 g uvarené a postrúhané zemiaky
5 PL kyslého mlieka (zakysanka, acidko)
1/4 KL soľ
1/4 KL mletá rasca
Asi 50 g masla na potretie

Postup:

Pripravíme si všetky suroviny, zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
Do misy alebo priamo na pracovnú podložku zmiešame múky so Psylliom, soľou a rascou, pridáme vajce, zemiaky a kyslé mlieko.
Vymiesime vláčne cesto. Ak je cesto mäkké, pridáme bezlepkovú múku, ak je príliš tvrdé, pridáme kyslé mlieko. Dôležité je, aby cesto nebolo príliš tvrdé, inak budú placky tvrdé a lámavé.
Cesto si preložíme na pracovnú podložku a rozdelíme na 8-10 častí.
Postupne si vyvaľkáme nie príliš tenké placky, ktoré popicháme vidličkou.
Placky opekáme na suchej panvici z oboch strán.
Hneď po opečení vrch potrieme maslom a posolíme.

Servírovanie a Tipy

Tieto placky servírujeme ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ich konzumujeme samostatne s kyslým mliekom. Výborné sú potreté kyslou smotanou alebo smotanovým jogurtom a posolené.

Ďalšie tipy na servírovanie:

Zeleninová verzia: Placky často plním čerstvým zeleninovým šalátom (čínska kapusta, postrúhaná mrkva, kukurica) alebo udusenou zeleninou. Placku potrieme pikantným kečupom, dáme na ňu zeleninu, zrolujeme a dáme ešte ohriať do mikrovlnnej rúry.
S mäsom: Podávajte s pomaly pečeným morčacím stehnom na rozmaríne a cesnaku (mäsko natrháme vidličkou), plátkami avokáda a mozzarelly, potreté lyžicou hrubozrnnej horčice.
Studená verzia: Pripravte si placky večer, naplňte, zabaľte do alobalu, strčte do chladničky a na druhý deň v práci zjedzte.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií na prípravu bezgluténových kukuričných placiek. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Kukuričné Placky s Ryžou a Tvarohom

Ingrediencie:

1 veľká biela reďkovka
150 g dusenej ryže
2 konzervy sterilizovanej kukurice
2 vajcia
2 mrkvy
¼ kg jemného tvarohu
5 strúčikov cesnaku
1 kyslá smotana
Bezlepková múka

Postup:

Kukuricu sceďte, pridajte k nej vajcia, ryžu, tvaroh, nahrubo postrúhanú mrkvu, posekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, horčicu.
Hmotu spojte pridaním bezlepkovej múky.
Cesto nechajte odstáť.
Z cesta vypražte malé placky (na panvici na dolky).
Prelisovaný cesnak zmiešajte s kyslou smotanou, dochuťte soľou a korením.
Reďkovku nahrubo postrúhajte a zľahka vyžmýkajte. Zmiešajte s ochutenou smotanou.
Podávajte na plackách.

Kukuričné Lievance Bez Lepku

Ingrediencie:

Bezlepková múka Promix PK
Kukuričná múka Novalim
Soľ
Sušené droždie
Voda
Kyslé mlieko
Vajce
Varená kukurica (alebo kukurica z konzervy)
Olej na smaženie

Postup:

Bezlepkovú múku Promix PK zmiešame s kukuričnou múkou Novalim, primiešame soľ a sušené droždie.
Vodu, kyslé mlieko a vajce rozmiešame do homogénnej zmesi a vlejeme ju do suchých prísad.
Z varenej kukurice opatrne nožom zrežeme zrniečka (alebo scedíme kukuricu z konzervy) a kukuricu primiešame do pripraveného cesta.
Na dno panvice nalejeme olej (asi 2-3 mm na výšku).
Lyžicou kladieme do zohriateho oleja kôpky, uhladíme ich na povrchu do tvaru menších lievancov a z oboch strán ich krátko osmažíme do zlatista.

Tipy a Triky pre Perfektné Kukuričné Placky

Konzistencia cesta: Cesto by malo byť kompaktné, ale nie príliš tuhé. Musí sa dať z neho vytvarovať guľka a z nej placka.
Vaľkanie: Placky by mali byť s hrúbkou približne 1 cm.
Smaženie: Na panvici na rozohriatom olivovom oleji sa placky pražia z oboch strán, kým nechytia krásnu zlatú farbu.