Druhy hydiny chované na farmách a ich využitie

Hydina je dôležitou súčasťou našej stravy a na farmách sa chová množstvo jej druhov. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich, ich výhody a využitie v kuchyni.

Kuracie mäso - všestranná klasika

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy hydiny. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a má široké využitie v kuchyni. Kuracie mäso je pripravované hlbokomrazením takže po rozmrazení chutí ako čerstvé.

Výhody kuracieho mäsa z farmy Farmfoods:

Kurčatá rastú v obohatených chovoch.
Majú dostatok vody a vzduchu.
Nie sú “rýchlené” rastovými hormónmi.

Z celého kuraťa sa dajú pripraviť rôzne pokrmy. Z celého kurčaťa vykostíme prsia, ktoré pripravujeme na druhý obed ale zvyšok celého kuraťa vložíme do veľkého hrnca na silný kurací vývar. Vznikne nám pravá kuracia polievka ako kedysi od babičky. Horúca pomáha aj pri prechladnutí. Vyskúšajte - moja manželka do nej dáva okrem bežných ingrediencií aj vňať z ligurčeka a štipku tymiánu. Ani jeden z bežne dostupných (českých a slovenských) výrobkov v obchodných sieťach sa jej chuti nevyrovná.

Tip: Ak si kúpite stehná z kurčiat z farmy, môžete ich pripraviť vyprážané. Z dôvodu, že stehná neboli z vody, manželke sa ich podarilo vypražiť na štvrtý krát na chutné a chrumkavé. Dokonca tie vyprážané stehná boli jedlé aj tretí, štvrtý deň bez pachute, na ktoré som bol zvyknutý z kuraciny z ostatných predajní, tak odvtedy iné nejedávame. Postupne sme objavili všetky dostupné informácie o spôsobe chovu, porážke, balenia, predaja a už vieme prečo sú iné - výnimočné a bezpečné. Skúste to spolu s celou rodinou objaviť aj vy.

Kačacie mäso - pre slávnostné príležitosti

Kačacie mäso je bohaté na chuť a často sa pripravuje pri slávnostných príležitostiach. Krídelká z našich kačíc rád pripravujem spolu s kačicou na akúkoľvek slávnostnú príležitosť. Pripravujem ich pozvoľným pečením, pred ktorým ich dobre nasolím a pred samotným pečením jemne potriem čerstvým mliekom. Na chrumkavých krídelkách si pochutnávame celá rodina. Je výnimočný tým, že pochádza z farmy v Kráľovom Brode, kde sú kačice chované voľným chovom, ktorý zaručuje pohodu zvierat prenášajúcu sa do výnimočnej chuti mäska.

Prečo si vybrať mrazené kačacie krídla?

Po porazení sú okamžite pri veľmi nízkych teplotách hlboko zamrazené priamo na bitúnku.
V porovnaní s nákupom čerstvých kusov hydiny v obchode 2-3 dni po porazení a zamrazení v domácich mrazničkách je to neporovnateľne čerstvejšie.
Môžete si ich kedykoľvek rozmraziť a použiť tak čerstvé, ako keby ste ich práve kúpili na bitúnku hneď po porazení.

Odporúčam tento produkt, nakoľko je cenovo dostupný a možno mnohými nedocenený.

Kura kráľovské - garancia kvality

Kura kráľovské je dôležité na niektoré živiny, vitamíny a ďalšie prvky dôležité pre zdravý plnohodnotný život. O naše Welfare kurence je kráľovsky postarané už od vyliahnutia. Chované sú na slovenských farmách, ktoré dodávajú kurčatá výhradne pre spoločnosť HSH s.r.o. a podieľajú sa pravidelnej kontrole na dodržiavanie štandardov Welfare.

Čo znamená slovo Welfare?

„Welfare“ je anglické slovo, ktoré sa dá preložiť ako pohoda, blaho či prosperita. Pre kurčatá to znamená, že nezažívajú stres, majú dostatok potravy bez pridávania antibiotík a rastových hormónov.

V poslednej dobe je slovenský trh zaplavený dovozom lacných menej kvalitných potravín, čo sa môže negatívne prejaviť na zdraví vašom i na zdraví vašich najbližších. Práve kura kráľovské je garanciou najvyššej kvality na slovenskom trhu. NAUČTE SA STRAVOVAŤ ZDRAVO A CHUTNE!

Ďalšie farmárske produkty

Okrem hydiny môžete na farmách nájsť aj ďalšie kvalitné produkty:

Mliečne výrobky: Jogurty, smotany, maslo. Smotanové jogurty od Farmfoods sú jedinečné chuťou aj zložením. Doposiaľ som nenatrafil na žiaden iný konkurenčný produkt, ktorý by sa im čo i len priblížil. Mám rád prakticky všetky príchute, ale najradšej mám práve Pôvabnú černicu. Je to veľmi svieži jogurt, ktorý je ideálny na raňajky. Zasýti a dodá mi potrebnú energiu na celé doobedie. Pokiaľ viem, že budem mať v ten deň neskorší obed, tak si do jogurtu ráno dám ešte ovsené vločky a hlad nemá šancu do 14-tej hodiny.
Med: Slovenský agátový med je skutočne kvalitný a ťažko sa dnes zháňa.
Syry: Zrejúci syr pripravený na vyprážanie, ktorý sa nerozteká pri vysmážaní.
Klobásy: Natur klobása na gril - jemne pikantná, s vyváženou chuťou a pikantnosťou, ktorá sa hodí na grilovanie k pivku, vínu.

Pri výbere potravín si všímajte zloženie a uprednostňujte výrobky bez zbytočných prídavných látok. Farmfoods mi dáva istotu, že nemusím čítať etikety a kúpim stále ten najčistejší produkt a najlacnejšie. Samozrejme porovnávať sa dá len porovnateľné.

Recepty a tipy

Cibuľový džem s agátovým medom:

Cibuľu olúpeme a nakrájame na pásiky.
Vhodíme ju do hrnca, kde sme si rozpálili maslo s olejom.
Cibuľu opekáme asi 5 minút, potom pridáme med, cukor, ocot, soľ a korenie podľa chuti.
Cibuľu opekáme ďalej cca hodinu. Mala by byť vláčna a pekne mäkká.

Medvedia nátierka s maslom:

Medvedí cesnak pokrájame na drobné kúsky a v miske zalejeme a zmiešame s olivovým olejom.
Do misky pridáme maslo, bryndzu, syr, smotanu a ručne (nie mixérom) rozmiešame kým sa nátierka nespojí do homogénnej masy.
Medvedí cesnak je sezónna bylina, je možné použiť aj mrazený, alebo sterilizovanú pastu z medvedieho cesnaku.

Žalúdkový perkelt s tvarohovými csuszami so slaninkou z Mangadurky:

Semolinové csusza cestoviny sú teda neodmysliteľnou súčasťou výnimočných nedeľných obedov v kruhu našej rodinky. Vďaka svojmu tvaru majú široké využitie, no odporúčam ich aj z dôvodu výhod semolinovej múky, spomenutých vyššie. A ešte jedna rada pre milovníkov talianskych cestovinových špecialít - skúste použiť cestovinové plátky Csusza originál ako základ pri výrobe lasagní. A keď ešte chcete zlepšiť svoj doterajší zážitok a chcete pripraviť ešte lepšie lasagne - svoju doteraz používanú mäsovú zložku odporúčam nahradiť s polokonzervou Farmfoods - Diabolská Mangadurca alebo Magická Mangadurca.

Paštéta z kuracej pečene:

Pečeň vložíme do zapekacej nádoby a do polovice zalejeme vínkom, prikryjeme, vložíme do väčšej nádoby naplnenej teplou vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 35-45 minút podľa veľkosti pečene - keď pichneme do pečene nesmie vytekať krv.
Keď je upečená necháme trocha schladnúť.
Pridáme cca 1 PL povoleného masla, pridáme soľ a korenie podľa chuti a vymixujeme na hladko.
Preložíme do vhodnej nádoby a vrch potrieme brusnicovým džemom alebo zalejeme tukom aby paštéta neoschla, necháme stuhnúť.

Kuracie mäso zo Slovenska 🐔 | Z farmy na stôl | Lidl Slovensko

tags: #druhy #kuracej #hydiny #chované #na #farmách