Kuracie Recepty s Červenou Kapustou: Tradičná Chuť v Novom Šate

Klasické „knedlo-vepřo-zelo“ je známe jedlo, avšak variant s kuracím mäsom, či už ako grilované kuracie prsia alebo pečené kuracie stehnná, je obľúbenou alternatívou. No a červená kapusta, to je proste láska! Tomuto jedlu málokto odolá. Kuracie stehná s červenou kapustou patria medzi obľúbené jedlá.

Pečené Kuracie Stehná s Červenou Kapustou

Ak niekedy v obchode natrafíte na červenú dusenú kapustu, či už mrazenú alebo v pohári, tak je tento recept pre vás ako stvorený.

Príprava

  1. Dajte vyhriať rúru na 200°C horný + dolný ohrev.
  2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na drobno.
  3. Plech na pečenie polejte olejom a rozložte po ňom cibuľu.
  4. Do malej misky nalejte cca 0,5 dcl oleja a nasypte do neho všetky koreniny. Nastrúhajte tam aj cesnak a dobre všetko zmiešajte.
  5. Zmesou potrite stehná z oboch strán a rozložte ich po plechu.
  6. Pomocou misky od zmesi korenín podlejte stehná 3 dcl vody.
  7. Zastreknite vrch stehien olejom a plech zakryte alobalom matnou stranou navrch.
  8. Pečte asi 45 minút.
  9. Po 45 minútach vyberte pekáč a opatrne odkryte aby ste sa neoparili. Vpichnite tenký nôž alebo špajdlu do stehien či vyteká len čistá šťava. Upečené stehná vyberte z pekáča. Výpek prepasírujte cez sitko do kastrólika. Z vody a múky urobte zátrepku a zahustite ňou výpek.

Červená Kapusta

  1. Z kapusty odstráňte poškodené listy, vyrežte hlúb a nakrájajte na tenké pásiky. Dlhšie poprekrajujte aj priečne. Ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno.
  2. V kastróle ohrejte masť na 160°C a cibuľu na nej trochu poduste. Pridajte cukor a fenikel. Potom pridajte polovicu kapusty. Posypte dvoma čajovými lyžičkami soli.
  3. Keď sa kapusta trochu podusí a poklesne pridajte aj druhú polovicu. Posypte korením a podlejte 2 dcl vody.
  4. Necháme variť na miernom ohni, kým nezmäkne.

Karlovarská Knedľa s Kuracím Mäsom a Červenou Kapustou

Knedle sú špecialitou nemeckej, rakúskej a českej kuchyne, svoje dôležité miesto majú však samozrejme aj v slovenskej kuchyni. Existuje ich veľké množstvo druhov a u nás doma ich máme radi prakticky všetky. My sme si posledne pripravili karlovarskú knedľu s pečenými kuracími stehnami a červenou kapustou, a tak sa o toto vskutku jednoduché, ale o to lepšie jedlo podelíme aj s vami.

Príprava Karlovarskej Knedle

  1. Rožky nakrájajte na drobné kúsky a zľahka ich opražte na 40 g masla.
  2. 45 g masla izbovej teploty rozotrite so soľou, postupne pridávajte jedno vajce po druhom a mixérom rozmixujte.
  3. Napokon pridajte mlieko, hrubú múku, nadrobno nakrájané brusnice a opečené rožky.
  4. Cesto rozdeľte na tri rovnaké diely. Zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte podlhovasté valce.
  5. Varte vo vriacej vode 15 minút.
  6. Po uvarení knedle rozbaľte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Ako pripravím neuveriteľnú dusenú červenú kapustu

Ďalšie Variácie a Tipy

  • Deň pred prípravou kuraťa začnite výrobou nálevu. V asi troch litroch vody rozpustite 10 lyžičiek soli, prihoďte pár bobkových listov, 3 guličky nového korenia a celého čierneho korenia. Priveďte k varu a odstavte. Nálev nechajte vychladnúť. Do už studeného nálevu vložte kuracie stehná a nechajte v chladničke 24 hodín alebo aspoň cez noc. Dosiahnete tak chutnejšie a krehkejšie kuracie mäsko.
  • Na druhý deň stehná vyberte z nálevu, osušte a sprudka opečte z každej strany na olivovom oleji, aby sa zatiahlo. Pridajte naň aj rascu. Papriku, kurkumu, soľ a korenie zmiešajte vo vode s trochou oleja a výdatne ním potrite každý kúsok mäsa. Podlejte trochou vody, pridajte cesnak, rozmarín a dajte piecť do rúry pri teplote 180 stupňov. Použite pekáč s pokrývkou. Pečte asi hodinu, mäso občas znova potrite zmäsou papriky a kurkumy a nezabudnite ho podlievať, keď treba.
  • V širšom hrnci alebo kastróle k horúcemu oleju prihoďte na jemno narezanú cibuľu a cukor, miešajte a karamelizujte. Po chvíli pridajte na drobno narezanú kapustu. Osoľte a okoreňte, priebežne (ak je to potrebné) ju podlievajte vodou a duste do polomäkka. Kapusta by nemala byť úplne „na blato“. Asi v polovici dusenia prihoďte brusnice. Získate tak zaujímavú kombináciu.
  • Stretli sme sa už aj s tým, že niekto do červenej kapusty pridáva hrozienka, sušené slivky, či slivkový lekvár.

Táto trojkombinácia je skvelý nedeľným obedom. Karlovarskú knedľu však pokojne použite aj k iným druhom hydiny, či k hovädziemu alebo bravčovému mäsu bohatými omáčkami.

Recept na Kuracie Prsia s Červenou Kapustou a Kukuricou

Viera H. ponúka zaujímavý recept na kuracie prsia s červenou kapustou a kukuricou.

Postup

  1. Kuracie prsia si nakrájame na rezance a deň vopred dáme do marinády zo sójovej omáčky, soli a kari korenia. Nič sa nedeje ak mäsko v marináde nebude, ale je to chutnejšie.
  2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme 1 polievkovú lyžicu medu a urobíme karamel. Keď je karamel hotový pridáme kuracie prsia a orestujeme, potom osolíme, pridáme trošku rasce, aspoň 1 pl sójovej omáčky a 1čl kari korenia - každý podľa chuti.
  3. Kapustu nakrájame na tenké pásiky a pridáme k mäsku, podlejeme 1dcl vody a necháme dusiť.
  4. Keď je kapusta mäkšia prisypeme celú konzervu kukurice. Dusíme, kým je kapusta mäkká.
  5. Podávame s ryžou.

Ďalší Recept: Kura s Kapustou a Zemiakmi

Pripravíme si všetky suroviny. Kapustu necháme mierne stiecť zo šťavy. Očistíme si jablko, ktoré nakrájame na plátky a zmiešeme s kapustou. Pridáme korenie 4 farieb. Olúpané zemiaky pokrájame na kolieska, pridáme soľ, korenie na americké zemiaky a rascu. Štvrťky kuraťa rozdelíme na kĺbiku napoly, do každej časti vložíme pod kožu vetvičku rozmarínu, osolíme a zaparášime grilovacím korením. Potom na časť pekáča rozložíme kapustu, na ďalšiu zemiaky a navrch pokladieme porcie kuraťa. Celé obložíme maslom. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 180 st.C cca 60 minút. Desať minút pred dopečením vrch zagrilujeme, aby sme mali kura chrumkavé.

No a tu je eintopf upečený. Môžeme podávať. Dobrú chuť!

Gyros Šalát s Červenou Kapustou a Kuracím Mäsom

Gyros šalát s červenou kapustou, kúsky kuracích pŕs posypaných Flavour Grains, glazovanou cibuľkou a lahodnou zeleninou je kulinárskou ponukou na každý deň. Ak chcete získať viacrozmernú chuť, použite dekoratívnu majonézu a jemný kečup.

Príprava

  1. Posypeme MAGGI Harmóniou chutí, paprikou, korením, oreganom a olejom.
  2. Paradajky a nakladané uhorky nakrájame na kocky. Na panvici orestujte cibuľu do zosklovatenia.
  3. V miske zmiešame červenú kapustu, paradajky a uhorky s dekoratívnou majonézou a kečupom.

tags: #kura #recepty #s #červenou #kapustou

Populárne príspevky: