Kura na zelené olivy: Recepty plné chutí

Kura na olivách je jedlo, ktoré kombinuje jemnosť kuracieho mäsa so slanou chuťou olív. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré sa líšia v použitých prísadách a spôsobe prípravy. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutného kuracieho mäsa s olivami.

Kurča po taliansky

Tento recept kombinuje kuracie mäso s petržlenovou vňaťou, olivami a bazalkovou pastou. Je to jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné a aromatické jedlo.

Ingrediencie:

• Kuracie štvrte
• Petržlenová vňať
• Olivy
• Bazalková pasta
• Olivový olej
• Cesnak
• Zelené a čierne olivy
• Rozmarín
• Suché biele víno
• Maslo
• Citrónová šťava
• Soľ, čierne korenie

Príprava:

1. Umyté a osušené kuracie štvrte preložíme do zapekacej misy, ochutíme soľou a čiernym korením.
2. Polejeme ich olivovým olejom a pridáme na plátky nakrájaný cesnak, zelené a čierne olivy a lístky čerstvého rozmarínu.
3. Podlejeme suchým bielym vínom a pečieme v rozohriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút.
4. Upečené kuracie štvrte preložíme na tanier, výpek prelejeme do kastrólika a privedieme k varu. Potom pridáme maslo a citrónovú šťavu.

Podávame so zemiakmi uvarenými v šupke a zemiakovým šalátom.

Španielske olivové kura s ryžou

Tento recept kombinuje kuracie stehná s ryžou, zeleninou a olivami. Je to kompletné jedlo, ktoré zasýti a poteší chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• 4 ks Kuracie horné stehno bez kože
• 1 kus Cibuľa
• 1 ston. Stopkatý zeler
• 0.5 kus Červená paprika
• 200 g Ryža
• 200 ml Zeleninový vývar
• 2 pl Rajčinový pretlak
• 1 hrsť Hladká múka
• 1 hrsť Zelené olivy
• 0.5 čajová lyžička Cesnakový prášok
• 0.5 čajová lyžička Červená paprika sladká
• 0.5 čajová lyžička Červená paprika údená
• 1 pl Grilovacie korenie
• 1 pl Repkový olej

Príprava:

1. Nachystáme si suroviny. Nakrájame papriku, zeler a cibuľu, premyjeme ryžu a zmiešame suroviny na marinádu. Mäso zbavíme kože a osolíme ho.
2. Kuracie stehná obalíme z oboch strán v hladkej múke. Následne ich polejem marinádou a rukou ju rozotrieme po čo najväčšej časti, aj zo spodu.
3. Mäso vložíme do rozohriatého hrnca a restujeme z oboch strán 5 minút.
4. Orestované mäso vytiahneme z hrnca a odložíme bokom. Do hrnca vysypeme nakrájanú zeleninu, ktorú rovnako 5 minút restujeme.
5. Mäso vložíme späť do hrnca k zelenine.
6. Následne pridáme aj ostatné suroviny, a to vývar, umytú ryžu, olivy a rajčinový pretlak. Premiešame a dáme variť na vysokotlakové varenie.

Kura Tagine s citrónom a olivami

Tu sa spájajú chute kuracieho mäsa, citróna a zelených olív. Môžete ho použiť na prípravu krupice, ryže alebo zemiakov varených v pare. Stačí ju nechať povariť a máte také pikantné mäso, aké milujeme.

Ingrediencie:

• 3 cibule
• 6 kuracích stehien
• Olivový olej
• Pretlačený cesnak
• Ras el hanout
• Voda
• Zelené olivy
• Citrónová šťava
• Koriander (alebo petržlenová vňať)

Príprava:

1. Nakrájajte na tenké plátky 3 cibule a nakrájajte kuracie stehná tak, aby ste mali na jednej strane len stehno a na druhej strane zadnú časť stehna (spolu 6 kusov).
2. Všetko opekajte v zapekacej miske na olivovom oleji na silnom ohni približne desať minút.
3. Pridajte pretlačený cesnak, ras el hanout a vodu (zmes by mala byť do polovice pokrytá). Zatvorte pokrievku a varte 10 minút na miernom ohni.
4. Na konci tohto času premiešajte prísady a vráťte pokrievku, ale tentoraz kastról úplne nezatvorte. Priložte ho pod uhlom, aby mohol uniknúť vzduch. Nechajte variť ďalších 25 minút, pričom v polovici varenia premiešajte.
5. Po uplynutí tohto času pridajte zelené olivy a citrónovú šťavu nakrájanú na štvrtiny, potom prikryte pokrievkou ako v predchádzajúcom kroku a varte ďalších 5 minút.

Cestoviny s kuracími prsiami a olivami

Cestoviny s kuracími prsiami a olivami sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka kombináciu lahodných chutí, ktoré si zamilujete.

Ingrediencie:

• Špagety (alebo iné cestoviny podľa vlastného výberu)
• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Olivy (čierne alebo zelené)
• Cesnak (voliteľné)
• Sterilizovaná kukurica (voliteľné)
• Sójová omáčka
• Kečup
• Provensálske korenie
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Voda
• Tvrdý strúhaný syr (na posypanie, voliteľné)
• Smotana na varenie (voliteľné)
• Niva (voliteľné)
• Horčica (voliteľné)
• Chilli omáčka (voliteľné)
• Baby špenát (voliteľné)
• Brokolica (voliteľné)
• Šampiňóny (voliteľné)
• Ananás (voliteľné)
• Medvedí cesnak (voliteľné)
• Tuniak (voliteľné)
• Cherry paradajky (voliteľné)
• Pažítka (voliteľné)
• Bazalka (voliteľné)
• Jogurt (voliteľné)
• Bazalkový ocot (voliteľné)
• Syrokrém (voliteľné)

Príprava:

1. Špagety uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Po uvarení ich scedíme a necháme v hrnci.
2. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Osolíme, okoreníme a prekvapkáme sójovou omáčkou. Prstami mäso dobre premiešame, aby sa chute rovnomerne rozložili. Môžeme pridať aj horčicu a chilli omáčku pre pikantnejšiu chuť.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polmesiačiky. Olivy scedíme a prekrojíme na polky. Na panvici s pokrievkou rozpálime olivový olej, pridáme osolenú cibuľu a restujeme do sklovita. Potom pridáme pripravené kuracie mäso a restujeme, kým sa mäso nestiahne.
4. K mäsu pridáme olivy a provensálske korenie. Podlejeme vodou (asi 1,5 dcl) a premiešame. Panvicu zakryjeme pokrievkou a na menšom ohni dusíme približne 20-25 minút, respektíve do zmäknutia mäsa.
5. Na záver pridáme kečup, dobre premiešame a ešte 5 minút podusíme. Ak chceme omáčku krémovejšiu, môžeme pridať smotanu na varenie a syrokrém. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj pretlačený cesnak.
6. Uvarené špagety premiešame s pripravenou omáčkou. Podávame teplé, posypané tvrdým strúhaným syrom.

Kuracie stehná so zeleninou a olivovou ryžou

Tento recept kombinuje kuracie stehná so zeleninou, červeným vínom a olivovou ryžou. Je to elegantné jedlo, ktoré môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Šalotka
• Červené víno
• Cuketa
• Baklažán
• Paradajky
• Zelené olivy
• Bobkový list
• Rozmarín
• Tymián
• Cesnak
• Petržlenová vňať
• Ryža
• Čierne olivy
• Olivový olej
• Soľ, čierne korenie, cukor

Príprava:

1. Na rozpálenom olivovom oleji opečieme šalotku a po chvíli pridáme červené víno. Necháme vypariť alkohol, pomelieme trocha čierneho korenia a vsypeme nakrájanú zeleninu (cuketu a baklažán), krátko podusíme, pridáme ošúpané a nasekané paradajky, zelené olivy, bobkový list, čerstvý rozmarín, tymián, soľ, malú lyžičku cukru a privedieme do varu.
2. Na olivovom oleji popražíme opláchnutú ryžu a zalejeme vodou, necháme zovrieť, osolíme a vsypeme čierne olivy, dusíme kým nie je ryža mäkká.
3. Rozpolené kuracie stehná sprudka opečieme na olivovom oleji, aby sa sfarbili do zlato-hneda, stačí chvíľa (mäso je najlepšie pár hodín pred prípravou naložiť s cesnakom, bylinkami a citrónovou šťavou, nesoliť!).
4. Takto pripravené stehná vložíme do zeleninového hrnca a dusíme ďalších 10-15 minút, tesne pred dovarením vsypeme najemno nakrájaný cesnak a čerstvú petržlenovú vnať.

Podávame s olivovou ryžou a zbytkom červeného vína.

Kuracie prsia so slivkami a olivami

Tento recept kombinuje sladkú chuť sliviek so slanou chuťou olív a jemným kuracím mäsom. Je to netradičná, ale veľmi chutná kombinácia.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Sušené alebo čerstvé slivky
• Zelené olivy
• Biele víno
• Olej
• Soľ, čierne korenie

Príprava:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na plátky. Ako koreniny použijeme len soľ a čierne korenie.
2. Slivky nakrájame na menšie kúsky. Olivy nakrájame na kolieska.
3. Olivy aj slivky preložíme na plech. Kuracie prsia osmažíme na troške oleja do biela a preložíme ich na pripravené olivy a slivky.
4. Poliala som ich bielym vínom a v predhriatej rúre na 180°C som mäso piekla asi 30 min.

Podávame s ryžou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a spôsobu prípravy.

tags: #kura #recept #zelené #olivy

Populárne príspevky:

• Vplyv varenej kukurice na trávenie
• Sprievodca výberom pleťového mlieka L'Oréal
• Inšpirácie na torty do škôlky
• Osviežujúca klasika
• Slovenská legislatíva o označovaní mäsa