Kuracie prsia pečené v papieri: Rýchly a zdravý recept pre zaneprázdnených

Koniec leňošenia, začala škola a s ňou aj potreba rýchlych a zdravých večerí. Tento recept na kuracie prsia v papieri na pečenie je odpoveďou na všetko. Je to kompletné jedlo z jedného balíčka, bez špinavých hrncov a hotové raz-dva. Skutočný hit pre zaneprázdnené rodiny!

Celé kúzlo je v metóde “en papillote”, teda v pečení v papieri. Mäso a zelenina sa dusia vo vlastnej šťave a zostanú tak neuveriteľne šťavnaté a plné chuti. Vyskúšate so mnou túto geniálne jednoduchú metódu?

Pečené plnené kura je klasika, ktorá nikdy nesklame. Prinášame vám recept na toto chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak svoju rodinu. Vôňa poctivej domácej kuchyne sa bude šíriť po celom dome.

Ako upiecť kuracie prsia v papieri na pečenie?

Na väčší hárok papiera na pečenie navrstvite na veľmi tenké plátky nakrájané zemiaky, mrkvu a inú zeleninu. Na vrch položte na kocky nakrájané a ochutené kuracie mäso. Všetko pokvapkajte olejom, dôkladne zabaľte do uzavretého balíčka a pečte v rúre pri 200 °C približne 25 minút.

Kuracie prsia pečené v papieri so zeleninou.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 10 minút
  • Čas pečenia: 25 minút
  • Počet porcií: 2 porcie
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia
  • Trend: Zdravá večera, Jedlo z jedného plechu

Potrebujeme

  • 250 g kuracích pŕs (1 väčší plátok)
  • 2-3 stredne veľké zemiaky (varný typ A alebo B)
  • 1 stredne veľká mrkva
  • 1 menšia cibuľa
  • ½ červenej papriky
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

  1. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si dva veľké hárky papiera na pečenie (s rozmermi asi 40×40 cm).
  2. Teraz si pripravte všetky suroviny. Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké kolieska (ideálne pomocou škrabky alebo na mandolíne). Cibuľu a papriku nakrájajte na tenké pásiky.
  3. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na menšie kocky, veľké asi 2×2 cm.
  4. Vo veľkej mise zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a mäso.
  5. Pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku, sušený cesnak a olivový olej.
  6. Všetko spolu rukami dôkladne premiešajte, aby sa každý jeden kúsok obalil v oleji a koreninách.
  7. Zmes spravodlivo rozdeľte na dva pripravené papiere na pečenie. Uložte ju vždy do stredu jedného hárku.
  8. Teraz vytvorte balíčky. Protiľahlé okraje papiera nad zmesou spojte a niekoľkokrát spolu pevne zahnite. Potom zahnite aj bočné okraje, aby ste vytvorili dobre uzavretý balíček, z ktorého nebude unikať para.
  9. Balíčky položte na plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 25-30 minút.
  10. Po upečení nechajte balíčky minútku postáť.

Tipy

  • Kľúčom sú tenké plátky: Aby sa zemiaky a mrkva stihli upiecť v rovnakom čase ako jemné kuracie mäso, musia byť nakrájané naozaj na tenké plátky (maximálne 2-3 mm). Ak máte kuchynskú mandolínu, toto je ideálna príležitosť ju použiť.
  • Tesné zabalenie je dôležité: Dajte si záležať na tom, aby bol balíček z papiera na pečenie dobre uzavretý. Všetka para a šťava tak zostane vnútri a jedlo sa bude dusiť vo vlastnej šťave, čo je tajomstvom jeho dokonalej šťavnatosti.
  • Ideálne do krabičky: Toto jedlo je fantastické aj na prípravu vopred. Večer si pripravte a upečte balíčky. Na druhý deň si ho v práci môžete jednoducho zohriať v mikrovlnnej rúre priamo v papieri (ak ste nepoužili kovové sponky).

Variácie

  • Rybacia verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite filet z lososa alebo tresky. Bude potrebovať o niečo kratší čas pečenia (asi 20 minút). Dochuťte ho kôprom a citrónom.
  • Stredomorský nádych: K zelenine pridajte pár čiernych olív, polovičky cherry paradajok a sušené oregano.
  • S bylinkovým maslom: Namiesto olivového oleja dajte na vrch zmesi pred zabalením plátok vášho obľúbeného ochuteného bylinkového masla.

Pečené plnené kura: recept

Ingrediencie pre 4-5 porcií:

  • 1 kura (1,3 kg)
  • 3 rožky
  • 5 - 7 kuracích pečení
  • Malá viazanička petržlenovej vňate
  • Mlieko podľa potreby
  • 1 cibuľu
  • 3 vajcia
  • 2 lyžice masla
  • Mandle
  • Soľ, mleté čierne korenie

Príprava plnky

  1. Najprv pripravíme plnku, ktorá dodá kuraťu jedinečnú chuť: Rožky nakrájame na malé kocky. Môžeme ich aj natrhať na menšie kúsky.
  2. Umyté a osušené pečene nadrobno pokrájame.
  3. Na 1 lyžici masti opražíme cibuľu na kocky pokrájanú spolu s nakrájanou slaninkou. Ak máte doma v chladničke nejakú klobásku, môžete ju tiež pridať.
  4. Na panvici na malom množstve oleja krátko opečte nakrájané rožky. Zalejte menším množstvom mlieka, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.
  5. Očistenú, na drobno nakrájanú cibuľu speňte na oleji. Po vychladnutí ju vmiešajte spolu s rozšľahanými vajcami a plátkami mandlí k rožkom.
  6. Rohlíky nakrájame na hrubšie kolieska, zalejeme mliekom a necháme nasiaknuť asi 15 - 20 minút.
  7. Trošku rohlíky z ľahka vytlačíme a pridáme: celé vajíčka, veeeeľa petržlenovej vňate, soľ, mleté čierné korenie, orestovanú cibuľlu so slaninou, pretlačený cesnak. A premiešame.
  8. Po vychladnutí ju vmiešajte spolu s rozšľahanými vajcami a plátkami mandlí k rožkom.
  9. Plnku osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Pridajte nakrájané kuracie pečene, nasekanú petržlenovú vňať a spolu premiešajte.
  10. Pridáme vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, muškátový oriešok, majoránku, korenie a zmes dobre premiešame.

Plnené kura pripravené na pečenie.

Plnenie kuraťa

  1. Keď je plnka pripravená, môžeme naplniť kura: Kurča zvnútra i zvonku dobre umyte, osušte a osoľte.
  2. Kurča umyjeme, očistíme a posolíme.
  3. Plnkou naplňte kurča pod kožou a zvyšnú plnku dajte dovnútra kurčaťa.
  4. Plnkou plníme otvor v kurčati aj priestor pod kožou.
  5. Plnkou napcháme kurááátko, ktoré ihlicou od ražniči prepichneme tak, aby nám plnka nevytiekla.
  6. Kožu okolo otvoru starostlivo spojte pomocou grilovacích ihiel. Môžete ju tiež zašiť kuchynskou niťou.
  7. Otvor zašijeme. Takéto je teraz tučné. Zašívam čiernou cvernou, aby ju bolo po upečení dobre vidieť.

Pečenie kuraťa

  1. Teraz prichádza na rad pečenie: Rúru vyhrejte na 170 °C (horný a spodný ohrev).
  2. Naplnené kurča preložte do zapekacej misy, pokvapkajte rozpusteným maslom, podlejte vodou a prikryte.
  3. Posypeme korením na pečené kurča.
  4. Kurča v pekáči podlejeme trochou vody a pečieme pri 190 °C asi hodinu. Počas pečenia polievame výpekom.
  5. Vo vyhriatej rúre pečte asi 70 minút, podľa potreby aj dlhšie. Pečieme zakryté pri 170 °C cca 3,5 - 4 hodiny.
  6. Poslednú polhodinu odokryjeme kurča, zvýšime teplotu na 200 °C a každých desať minút potierame výpekom a zapekáme do chrumkava.
  7. Počas pečenia pravidelne polievame výpekom. Keď treba, dolejeme aj vodu, aby sme mali šťavu na poliatie ryže.
  8. Pred koncom pečenia už kurča nepolievame, aby ostala kožička chrumkavá.
  9. Upečené.. Najprv pripravíme plnku. Zistila som, že som malý pekáč dala...
  10. Do väčšieho pekáča vymasteného masťou, uložíme naplnené kurča, ešte ho po vrchu posolíme, pokoreníme, opaprikujeme, orascujeme,... vedľa neho rozložíme zvyšok plnky a dáme zakryté alobalom piecť do rúry.
  11. 15 min pred upečením, dopekáme bez alobalu do chrumkava.

Tip: Zvyšnú plnku upečieme v kastróliku alebo vedľa kuraťa v pekáči.

Servírovanie

Upečené kurča s plnkou naporciujeme a podávame s varenou ryžou a zeleninovým šalátom: Paradajky aj cibuľu nakrájame na tenké plátky, pridáme olej a posolíme.

Ďalšie tipy pre prípravu kuracieho mäsa

Ako urobiť pečené kura tak, aby bolo šťavnaté a jemné zároveň? Zvyčajne som ho marinovala nasucho a áno, bolo to chutné, ale nikdy to nebolo úplne ono. Pred časom som však prišla na recept s použitím ingrediencie, ktorá by vám možno nikdy nenapadla. Postupujte podľa receptu z portálu haps. Toto kura je hit.

Pečené kura je jedno z najjednoduchších a univerzálnych jedál, ktoré sa podáva na nedeľnú večeru alebo počas rodinných stretnutí. Napriek tomu, že ide o ľahké jedlo, niekedy sa môže stať, že je mäso vysušené. Zaslúži si rozhodne trochu chutnej marinády.

Nikdy by som si nepomyslela, že marináda z cmaru, cesnaku a citróna bude mať taký fantastický účinok na hydinové mäso. Šťavnaté kura z rúry - táto biela marináda robí zázraky.

Recept na šťavnaté kura s cmarom

PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE

Ingrediencie:

  • 6 kuracích štvrtí
  • 500 ml prírodného cmaru
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 2 čajové lyžičky sladkej papriky
  • pol lyžičky feferónky
  • lyžička sušeného oregana
  • soľ a korenie

Kuracie mäso v cmare - postup:

  1. Kurča očistíme a osušíme. Potom ho preložte do veľkej misy.
  2. Cesnak prelisujeme cez lis a potrieme ním mäso.
  3. Potrieme ostatným korením a nezabudnime na citrónovú šťavu. Všetko zalejeme cmarom a poriadne premiešame, aby bolo mäso celé pokryté marinádou.
  4. Misku s cestom prikryjeme fóliou a dáme na 12 hodín do chladničky.
  5. Hodinu predtým, ako plánujete piecť, vyberte misku s kuracím mäsom, aby malo mäso izbovú teplotu.
  6. Prebytočný cmar z kúskov kurčaťa jemne odstránime, ale mäso neutierame - na kuracom by malo zostať trochu marinády.
  7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  8. Vložte kurča do pekáča alebo do rúry a prikryte ho pokrievkou alebo hliníkovou fóliou.
  9. Pečieme pol hodiny. Potom odstráňte veko a pečte ďalšiu pol hodinu.

Už dlho je známe, že mliečne výrobky a kyslé prísady spôsobujú, že mäso je drobivé a jemnejšie. Podobné techniky sa používajú v tureckej, balkánskej a indickej kuchyni. Nie nadarmo sa hovorí, že v jednoduchosti je krása. Dobre prepečené kuriatko, ideálne z voľného chovu, ktoré má dostatok zdravej svaloviny, je nesmierna dobrota. Ľahký recept zvládne aj úplný začiatočník a výsledkom ohromí aj skúsené gazdinky. Vypečená šťava z hrušky, jablka a citrónu dodajú mäsu výbornú nasladlú chuť. Podávajte s nadýchanou zemiakovou kašou.

Recept na pečené kura s jablkami a hruškami

  1. Kura umyte a zvnútra aj zvonka dôkladne osoľte. Citrón umyte, odstráňte kôru a dužinu rozkrojte na štvrtiny. Vložte ich do kuraťa a zadné stehná zviažte k sebe. Kožu na prsiach a stehnách opatrne oddeľte prstami od mäsa a vzniknuté kapsy naplňte tenkou vrstvou masla.
  2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky. Jablko a hrušku olúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na tenké plátky. Vložte všetko ku kuraťu a zľahka podlejte vodou. Pečte zhruba 1,5-2 hodiny (záleží na veľkosti kuraťa).

Recept na kuracie krídelká

  1. Do misky si dame olej, cervenu papriku, korenie, sol a premiesame.
  2. Kuracie kridla umyjeme a rozrezeme na mensie kusky. Ulozime na papierovy obrusok a vysusime.
  3. Na plech si dame papier na pecenie. Kridelka dame do pripraveneho nalevu, premiesame a poukladame na plech.
  4. Dame piect do vyhriatej rury 200C. Po polhodine pecenia kridla vyberieme, otocime a pecieme dalsiu polhodinu.
  5. Medzitym ako sa nam to pecie si pripravime omacku. Kyslu smotanu zmiesame so sladkou cilli omackou, cilli omackou a citronovou stavou. Kto chce moze namiesto kyslej smotany pouzit jogurt.
  6. Upecene kridla ulozime na tanier a podavame s pripravenou omackou a oblubenymi slanymi keksami.
  7. Na plechu po peceni nam zostane spinavy papier ktory vyhodime a nemusime sa trapit s umyvanim plechu.

Pomalé varenie a pečenie

Pomalému vareniu a pečeniu som prišla na chuť pred pár rokmi. Skvelá kombinácia chrumkavého povrchu a šťavnatého vnútra, plná chuť mäsa, zeleniny, omáčok či vývaru ma presvedčila. Na trhu je v ponuke aj pomalý hrniec, v ktorom si môžete nastaviť teplotu a variť trebárs aj v noci, ale pomaly variť či piecť sa dá aj v obyčajnom hrnci či pekáči a nemusíte prichádzať o pokojný spánok.

Recept na pomaly pečené kura

  1. Kurča nasolíme a začneme chystať plnku.
  2. Rožky nakrájame na koliečka a salámu na menšie kocky.
  3. Všetky suroviny, okrem mlieka, zmiešame a miesime rukami za postupného prilievania mlieka, až kým nevznikne hustá hmota.
  4. Časťou plnky naplníme kura a zvyšok dáme do vymastenej formy na srnčí chrbát.
  5. Osolené kurča okoreníme, opaprikujeme a posypeme nakrájanou cibuľou a slaninou.
  6. Pečieme zakryté pri 170 °C cca 3,5 - 4 hodiny.
  7. Poslednú polhodinu odokryjeme kurča, zvýšime teplotu na 200 °C a každých desať minút potierame výpekom a zapekáme do chrumkava.
  8. Plnku vyberieme z trúby skôr, nezapekáme ju.

Kurča je výborné, mäso sa oddeľuje od kosti a kombinácia cibule, slaniny bohato postačuje. Nie je potrebné pridávať žiadne špeciálne koreniny, ktoré sú častokrát s diskutabilným zvýrazňovačom chuti - glutamanom sodným. Mäso pustí vlastnú šťavu, nemusíte ho podlievať vodou. Kto chce, môže šťavu po upečení preliať do hrnca a varením zredukovať na hustú omáčku. V recepte bolo použité kurča s hmotnosťou 1 900 g, preto si dĺžku pečenia upravte podľa potreby.

tags: #kura #piect #polhodinu #recept

Populárne príspevky: