Pstruh na cesnaku: Jednoduchý a chutný recept

Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni.

Grilovaný pstruh na másle a česneku je delikatesa, která chutná skvěle z grilu i trouby

Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.

Ryby sú bohatým zdrojom na omega 3 mastné kyseliny, čo už asi nemusím ani pripomínať. Telo si ich nevie vytvoriť samo. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne.

Tento recept je jednoduchý a ľahký, ale veľmi chutný. Predsa v jednoduchosti je krása, nie? 😉

Ingrediencie

  • Pstruh (čerstvý alebo filet)
  • Maslo
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Citrón
  • Čerstvé obľúbené bylinky (napr. tymian, rozmarín, petržlenová vňať)
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Pstruh na masle - jednoduchý rýchly recept na prípravu pstruha - prirodzene bez lepku.

Pstruh sa v európskych kuchyniach pripravuje na rôzne spôsoby. Najjednoduchší postup receptu navrhuje jemne dochutiť rybu bylinkami ako tymián, petržlenová vňať či rozmarín. Ženský portál Ženy v meste vám prináša podobne chystaných pstruhov, avšak k bylinkám odporúča prihodiť aj plátky citróna a strúčiky cesnaku. Nesmie chýbať ani maslo a olivový olej. Pstruh tak v rúre nadobudne nielen neodolateľnú chuť, ale aj arómu. Vyskúšajte jednoduchý fotorecept od nás!

Pstruh na masle s cesnakom a bylinkami

Postup

  1. Začneme hneď s nachystaním rúry. Dáme ju vyhrievať na 200-220 stupňov.
  2. Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme papierovými obrúskami. Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.
  3. Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska.
  4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  5. Pstruhov okoreníme zvonku, ale aj zvnútra obľúbeným korením. Osolíme po povrchu, ale aj v brušnej dutine a soľ rozotrieme.
  6. Ryby potrieme olejom, osolíme, okoreníme z oboch strán.
  7. Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky. Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať. Medzi citrón a kožu vložíme tymian a rozmarín. Do vnútra dáme mesiačiky citróna a tymian.
  8. Následne na pekáč nalejeme olivový olej a uložíme naň dvoch celých, vypitvaných pstruhov. Zatiaľ si citrón nakrájame na malé kolieska a ošúpeme a rozkrojíme cesnak. Je na našej preferencií, či na polovice alebo štvrtiny. Zvyšné ingrediencie poukladáme na pstruhy zvonka.
  9. Na pstruhov poukladáme ďalšie plátky masla.
  10. Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa "zatiahli". Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
  11. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňoch, približne 15-20 minút.
  12. Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli. Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo. Pred dopečením pridáme k rybám 2 lyžice masla a počkáme kým sa maslo rozpustí.

Varianty receptu

Pstruh na masle s medvedím cesnakom

Receptov na pečeného pstruha nájdete na internete a v kuchárkach neúrekom. Vyskúšali ste ho však už skombinovať so zdravým medvedím cesnakom? Prečítajte si náš jednoduchý a pritom veľmi chutný recept.

Čo budete potrebovať?

  • Hlavné jedlo:
    • 2 čerstvé pstruhy
    • Maslo
    • Medvedí cesnak
    • Soľ
    • Olivový olej
  • Príloha:
    • Maslo
    • Zemiaky
    • Cibuľa
    • Medvedí cesnak
    • Rukola
    • Balkánsky syr

Ako postupovať?

  1. Do osolenej vriacej vody dáme variť ošúpané a pokrájané zemiaky.
  2. Kým nám zemiaky zmäknú, očistíme a na pásiky pokrájame cibuľu. Následne si umyjeme pod tečúcou vodou medvedí cesnak a nakrájame ho na menšie časti.
  3. Rozohrejeme elektrickú rúru.
  4. Čerstvé rybky umyjeme, usušíme a osolíme zvonku aj zvnútra.
  5. Nadrobno pokrájame umytý medvedí cesnak a vyplníme ním vnútro pstruha.
  6. Maslo si nakrájame na tenšie plátky a časť z nich vložíme opäť do vnútra ryby, časť poukladáme na jej vrch. Takto naloženú rybu môžeme nechať odležať v chladničke aj niekoľko hodín, podľa toho, kedy ste sa pustili do varenia. 🙂
  7. Pokvapkáme plech olejom a položíme naň ryby.
  8. Pstruhov pečieme asi 30 min na 180 stupňoch.
  9. Kým sa nám pečie ryba, opražíme si dozlatista na oleji cibuľku. K nej na pár sekúnd pridáme aj medvedí cesnak.
  10. Uvarené zemiaky zlejeme, popučíme a pridáme k medvediemu cesnaku a cibuľke. Všetko spolu dobre premiešame. Na konci vmiešame kúsok masla.
  11. Upečené pstruhy podávame spolu s citrónom, štuchanými zemiakmi a šalátom z rukoly a balkánskeho syra.

Pstruh na medvedím cesnaku

Ďalšie tipy a triky

  • Ak nemáte čerstvého pstruha, môžete použiť aj mrazeného. Pred prípravou ho nechajte úplne rozmraziť.
  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete pstruha marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek aspoň 30 minút pred pečením.
  • Ak chcete, aby bol pstruh chrumkavejší, môžete ho pred pečením posypať strúhankou.
  • Po upečení prelejeme roztopeným maslom, do ktorého sme nakrájali medvedí cesnak.

Tip na záver

Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam.

tags: #pstruh #na #cesnaku #recept

Populárne príspevky: