Recepty s kuracím mäsom, ryžou a pečenými zemiakmi
Zemiaky a ryža sú základné potraviny v mnohých kuchyniach po celom svete. Ich univerzálnosť umožňuje prípravu nespočetného množstva chutných a sýtych jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na originálne recepty, kde sa tieto dve suroviny spájajú, ponúkame vám niekoľko tipov a receptov, ktoré obohatia váš jedálniček.
Zapekané zemiaky so zeleninou a ryžou: Sýta a zdravá kombinácia
Tento recept je ideálny na využitie sezónnej zeleniny a prípravu plnohodnotného jedla.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 100 g ryže
- Olej
- 3 šálky vývaru
- Soľ, mleté čierne korenie
- Ľubovoľná kombinácia zeleniny (napr. 1 cibuľa, 1 šálka zeleného hrášku, kúsok zeleru, ½ karfiolu, 2 paradajky)
Postup:
- Ryžu uvaríme do polomäkka.
- Zemiaky nakrájame na plátky, zeleninu nakrájame alebo rozdelíme na menšie kúsky (podľa druhu).
- Do pekáča vymasteného olejom dáme vrstvu zemiakov, zeleniny a ryže a takto vrstvy opakujeme - posledná vrstva sú zemiaky.
- Jednotlivé vrstvy pokvapkáme olejom a zalievame vývarom.
- Prikryté dusíme v rúre do mäkka.
Tip: Namiesto zeleniny môžeme použiť hydinové mäso. Nakrájame ho na rezančeky a necháme odležať v marináde z oleja, prelisovaného cesnaku, kečupu, vajca a grilovacieho korenia. Potom na panvici urestujeme cibuľku, pridáme nakrájané šampiňóny, mäsové rezančeky a opražíme. Striedavo vrstvíme so zemiakovými hranolkami z vopred uvarených zemiakov a ryžou. Masu nakoniec zalejeme mliekom, posypeme vločkami masla a necháme 30 minút zapekať.
Kurací stroganov s pečenými zemiakmi a ryžou
Tento kurací Stroganov je skvelý obed, ktorý kombinuje bohatú chuť Stroganova s pečenými zemiakmi a ryžou.
Postup:
- Na rozohriatom oleji si osmažíme cibuľku a kuracie mäso, okoreníme, pridáme na jemno nakrájanú kyslú uhorku, lyžičku horčice, trocha kečupu (na začiatok trošku kečupu, na záver sa podľa chuti ním dochuti ), podlejeme trochou vody a mäsko podusíme.
- Keď je mäsko hotové, podlejeme ho smotanou, podľa potreby zahustíme (deci studenej vody zmiešať s 1pl hladkej múky a pomaly vlievať za stáleho miešania), pridáme kukuricu, podľa chuti dochutíme korením sušeným cesnakom, sójovou omáčkou a kečupom.
- Pozor, aby sme to neprekyslili.
Prezidentské kura
Ďalší chutný recept, ktorý kombinuje zemiaky a ryžu s kuracím mäsom. Očistíme a nakrájame zemiaky na kolieska. Uvaríme si ryžu ako prílohu. Striedavo vrstvíme: zemiaky, ryža, lečo.
Toto kura je hodné obedu pánov, asi preto sa volá ministerské. Príprava je jednoduchá, všetko sa robí v jednom pekáči, mäso, ryža a aj zemiaky. Všetky chute sa tak počas pečenia spoja a jedlo je vynikajúce. Ryža aj zemiaky majú oveľa lepšiu chuť a nič sa nerozvarí. Určite si tento pokrm doprajte aj vy.
Kuracie prsia a stehná dobre umyte, nechajte odkvapkať a vložte do misy. Pridajte olej, sójovú omáčku, roztlačený cesnak a sáčok grilovacieho korenia. Po hodine kura vyberte, uložte na plech a dajte piecť do predhriatej rúry (200 °C). Pečte neprikryté zhruba 1 a ½ hodiny.
Pred koncom nakrájajte slaninku na stredne hrubé plátky a opečte na panvici. V hrnci rozpáľte olej a pridajte ryžu. Osmažte dozlatista a zalejte vodou. Na jeden diel ryže potrebujete jeden a pol dielu vody. Ryžu varte na platničke v odokrytom hrnci a občas premiešajte, až kým sa väčšina vody nevyparí.
Gyros s pečenými zemiakmi a kuracím mäsom
Ak máte chuť na obľúbené gyros mäso, už viac nemusíte siahať po fastfoode. Máme pre vás tip na jednoduchý domáci recept, podľa ktorého zvládne toto jedlo pripraviť aj začiatočník.
Gyros je grécke jedlo, ktoré sa tradične pripravuje z mäsa pečeného na vertikálnom grile. Mäso sa potom orezáva na tenké plátky a podáva v placke pita s rôznymi prílohami, ako sú paradajky, cibuľa a tzatziki omáčka. V tomto recepte sme sa inšpirovali chuťou gyrosu a preniesli ju do pečenej verzie s kuracím mäsom a zemiakmi.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs alebo vykostených kuracích stehien
- 1 kg zemiakov
- Grécky jogurt (ideálne) alebo kyslá smotana
- Gyros korenie (prípadne korenie na kebab)
- Olivový olej
- Šalátová uhorka
- Tzatziky korenie
- Cukor
- Soľ
- Citrón
- Voliteľné: zeleninová obloha (ľadový šalát, uhorka, cherry paradajky)
Príprava:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo tenké rezance. V miske zmiešajte grécky jogurt alebo kyslú smotanu s celým balíkom korenia na gyros alebo kebab. Ak nemáte jogurt, môžete použiť šťavu z jedného citróna. Kuracie mäso premiešajte s marinádou, prikryte fóliou a dajte do chladničky marinovať. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc, ale ak nemáte čas, postačí aj pár hodín.
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky alebo plátky. V miske zmiešajte zemiaky s olivovým olejom, soľou a korením na pečené zemiaky. Môžete pridať aj ďalšie obľúbené koreniny.
- Pečenie: Na plech na pečenie dajte najskôr zemiaky a na ne rozložte marinované kuracie mäso. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky a mäso nie sú prepečené a zlatisté.
- Príprava tzatziki (voliteľné): Uhorku ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Osoľte a nechajte odstáť 30 minút, aby sa zbavila prebytočnej vody. V miske zmiešajte jogurt (alebo kyslú smotanu), pretlačený cesnak, nasekaný kôpor a uhorku. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Hotovú omáčku dajte aspoň na chvíľu do chladničky.
- Servírovanie: Po dopečení nechajte mäso a zemiaky krátko vychladnúť. Podávajte s ľubovoľnou prílohou: v placke, arabskom chlebe, s ryžou alebo so zeleninovou oblohou. Nezabudnite na tzatziki omáčku, ktorá dodá jedlu tú správnu chuť.
Tipy a triky:
- Výber mäsa: Môžete použiť kuracie prsia, vykostené kuracie stehná alebo ich kombináciu. Kuracie stehná sú šťavnatejšie, ale prsia sú zase chudšie.
- Marináda: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a prísad do marinády. Môžete pridať napríklad mletú červenú papriku, kari korenie alebo bylinky.
- Zemiaky: Použite zemiaky vhodné na pečenie, ktoré sa nerozpadnú. Môžete ich nakrájať na kocky, plátky alebo mesiačiky.
- Zelenina: Pridajte k zemiakom aj inú zeleninu, napríklad cibuľu, papriku alebo šampiňóny.
- Syr: Na záver môžete posypať zemiaky a mäso strúhaným syrom a nechať zapiecť, kým sa syr nerozpustí a nezozlátne.
- Rýchlejšia príprava: Ak nemáte čas na dlhé marinovanie mäsa, nechajte ho marinovať aspoň pol hodinu pri izbovej teplote.
Pečené zemiaky s kuracím mäsom Gyros môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
- Vrstvený bravčový kastról: Namiesto kuracieho mäsa použite bravčové mäso nakrájané na plátky a marinované v gyros korení. Zemiaky uložte na spodok plechu, potom pridajte cibuľu, mäso a slaninu. Pečte v rúre a na záver pridajte omáčku z kyslej smotany.
- Mäsové ježkovia so zemiakmi a syrom: Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, cesnakom a vajcom. Zo zmesi formujte guľôčky a ukladajte na plech medzi plátky zemiakov. Pečte v rúre a na záver posypte syrom.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Libanonská zemiaková pochúťka: Batata Harra
Batata Harra znamená „pikantné zemiaky“ a ponúka voňavé, korenisté, osviežujúce zemiaky so stredomorskými chuťami.
Ingrediencie:
- 2 väčšie zemiaky
- 3 lyžice olivového oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku nasekané
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- Šťava z polovice citróna
- Lyžička údenej papriky
- Lyžička čili vločiek (alebo menej, podľa chuti)
- Hrsť čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky, potom ich varte v horúcej vode 10 minút a sceďte.
- Pokvapkajte ich lyžicou olivového oleja, osoľte a pečte v rúre pri 220°C približne 30 minút, kým nebudú pekne zlatohnedé a chrumkavé.
- Medzitým v panvici rozohrejte zvyšný olej, pridajte cesnak a po pár minútach paradajkový pretlak a nechajte opražiť.
- Pridajte údenú papriku, čili vločky, pokvapkajte citrónovou šťavou a dôkladne premiešajte.
- Plameň znížime na minimum, pridáme zemiaky a dobre ich premiešame s korenistou omáčkou.
- Úplne odstavíme a premiešame nadrobno nasekaný koriander alebo petržlenovú vňať.
Tipy na využitie zvyšných varených zemiakov
Často sa stane, že nám od obeda ostane porcia či dve varených zemiakov. To je perfektná príležitosť, ako zvyšné zemiaky premeniť na chutnú večeru. Tu je zopár nápadov na prípravu skutočne rýchlych zemiakových jedál:
- Opekané zemiaky so slaninou a rozmarínom: Ak máte radi pečené zemiaky, táto rýchlovka vás poteší. Stačí ak na panvici zahrejete kvapku oleja, pridáte kocky slaniny a varené zemiaky. Obe suroviny opečiete do chrumkava a na poslednú minútku pridáte za pol lyžičky nasekaného rozmarínu.
- Tradičná fučka: Toto chutné jedlo našich prababičiek tiež zaberie len chvíľku. Stačí ak už uvarené zemiaky chvíľku povaríme s trochou vody, pridáme za lyžicu múky a miešame, kým nezískame kašu. Tú dochutíme kvapkou mlieka a soľou a necháme v zakrytom hrnci postáť cca 10 minút. Medzitým si na masti opečieme na plátky naseknú cibuľu do zlato-hneda a fušku podávame posypanú praženou cibuľkou.
- Zemiakovo-syrové fašírky: Stačí, ak uvarené zemiaky roztlačíte s kvapkou mlieka, vajíčkom, trochou múky, štipkou čierneho korenia a pridáte kopec strúhaného syra. Potom už stačí len vytvarovať v dlaniach fašírky, zľahka ich obaliť v múke a opiecť na rozpálenom do zlato-hneda.
Ryba so zemiakmi: Osvedčená kombinácia
Ryba so zemiakmi je osvedčená kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na večeru, alebo niečo špeciálne na slávnostný obed, pečené zemiaky s rybou sú vždy výbornou voľbou.
Pečený Pangasius so Zemiakmi a Zeleninou: Rýchly a Jednoduchý Recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú istotu v kuchyni a chcú pripraviť niečo rýchle a zdravé. Je časovo nenáročný a výsledok je vždy chutný.
Ingrediencie:
- 2 filety pangasia (môžu byť aj mrazené)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Paradajky
- Maslo
- Soľ
- Korenie na ryby
- Sladká paprika
- Rasca
Postup:
- Ak používame mrazené filety, rybu vyberieme z mrazničky. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Cibuľu očistíme a umyjeme pod studenou vodou. Paradajky umyjeme.
- Zemiaky, cibuľu a paradajky nakrájame na približne rovnako tenké plátky.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom zo všetkých strán.
- Začneme ukladať postupne vrstvy: Ako prvé dáme zemiaky, ktoré osolíme a posypeme rascou. Na ne dáme prvý filet pangasia, ktorý posypeme korením na ryby. Okolo neho rozložíme cibuľu. Na to znovu zemiaky, ktoré tentokrát osolíme a popaprikujeme. Na to dáme vrstvu paradajok. Ďalej znova vrstva zemiakov, ktorú osolíme. Na to dáme rybu s korením na ryby, okolo cibuľu. Na to rozložíme ďalšiu paradajkovú vrstvu. Na záver pridáme poslednú vrstvu zemiakov so soľou a rascou.
- Pečieme na 200 stupňoch cca 1 hodinu.
Morský Vlk Pečený v Papillote so Zemiakmi: Šťavnatá Ryba Plná Chutí
Papillote je technika pečenia v papieri na pečenie, ktorá zaručuje šťavnatú rybu plnú chutí. V minulosti sa používal pergamenový papier potretý olejom, dnes ho nahrádzame papierom na pečenie. Ryba sa dusí skôr ako pečie, čo zabezpečí jej šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Filet morského vlka
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Šalvia
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Rozmarín
- Maslo
Postup:
- Papier na pečenie potrieme olivovým olejom. Do stredu položíme osolený filet ryby, na ktorý dáme listy šalvie, na malé kocky nakrájanú mrkvu, cibuľu a cesnak. Rybu zalejeme ešte trochou olivového oleja.
- Papier zabalíme tak, aby vznikol uzavretý balíček. Rybu pečieme pri 220 °C asi 15-20 minút.
- Medzitým ako chystáme rybu môžeme zapiecť zemiaky. Očistené a osušené zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín, maslo a premiešame. Pečieme spolu s rybou.
tags: #recept #kura #s #ryzou #a #opekanymi
