Kura Pečené v Rúre Zabalené do Placky: Tradičný Recept pre Sviatočné Príležitosti

Sviatky majú byť o pokoji, radosti a láske, nie o prejedaní a trápení tráviacej sústavy. Skúste to tento rok aspoň u seba doma absolútne zľahka. Nebojte sa čarovať s nápadmi a vytvoriť si vlastnú rodinnú tradíciu a vlastné zdravé vianočné menu. Robili to tak aj naše staré a prastaré mamy. Najčastejšie po svadbe - ako mladuchy - k zdedeným zvykom každá pridala niečo originálne. Niečo z jeho strany, niečo z jej, niečo zo záhradky či typické pre región, v ktorom začali spolu žiť. Tak vznikajú tradície. My dnes k tomu môžeme pridať i niečo zo získaných vedomostí o zdravom životnom štýle, prispôsobené energetickému výdaju, ktorý máme (či častejšie skôr nemáme).

V tomto článku sa pozrieme na recept na kura pečené v rúre, zabalené do placky, ako aj na iné varianty plnených chlebov a placiek, a objavíme čaro marockej kuchyne.

Príprava Marockého Cesta a Plnky

Základom marockého plneného chleba je kvalitné cesto. Na jeho prípravu potrebujeme kvások, ktorý si pripravíme z mlieka, medu a droždia. Múku preosejeme, odvážime všetky suroviny, pomeriame, rozmixujeme a necháme pracovať robota. Vypracované a pomúčené cesto necháme odpočívať a kysnúť pod utierkou približne 46 minút.

Počas kysnutia cesta si pripravíme mäsovú náplň. Všetky suroviny spojíme a odložíme do chladničky. Na dochutenie môžeme použiť dve lyžice zelerovej vňate a menej petržlenovej.

Tvarovanie a Plnenie Chleba

Cesto rozdelíme na 10 dielov: 6 menších bochníčkov na marocký chlieb a 4 trošku väčšie na plnenie. Najskôr sa zameriame na plnený chlieb. Každý diel cesta rozvaľkáme na okrúhlu placku, ktorá by mala byť približne veľká ako väčší tanier. Na spodnú placku dáme polovicu mäsovej plnky, pričom po obvode necháme asi 2 cm priestor na prekrytie cesta. Okraje potrieme vodou, priklopíme vrchnou plackou a pritlačíme. Vrch potrieme bielkom a posypeme sezamom. Rovnaký postup zopakujeme aj s druhým plneným chlebom.

Pečenie Marockého Chleba

Menšie bochníčky na marocký chlieb vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm. Aj tieto placky potrieme bielkom a posypeme sezamom. Všetky chleby necháme ešte asi 20 minút podkysnúť. Rúru predhrejeme na 180°C. Pečieme približne 40 minút, kým nie sú chleby zlatisté. Po upečení ich necháme vychladnúť na mriežke. Plnený chlieb sa môže piecť o niečo dlhšie, je dôležité ho sledovať. Po vybratí z rúry ho potrieme studenou, slanou vodou, čo mu dodá lesk a chrumkavosť.

Recept na Plnený Pita Chlieb

Pita chlieb je ďalšou skvelou voľbou na plnenie. Tento arabský chlieb sa dá plniť rôznymi prísadami podľa chuti.

Arabský chlieb oddelíme, aby nám vznikli dve časti. Na suchej panvici opečieme jednu časť chleba. Rozdelíme naň tuniakový šalát (alebo inú obľúbenú plnku).

Ďalšie možnosti plnenia pita chleba:

• Gyros v pita chlebe: Pita chlieb potrieme majonézou, uložíme naň zeleninu, gyros mäso a zvinieme.
• Pita plnená baklažánom a vajíčkom: Pripravte si chutnú vegetariánsku verziu.

Iné Druhy Chleba a Placiek

Okrem marockého chleba a pita chleba existuje mnoho ďalších chutných receptov na chlieb a placky z rôznych kútov sveta:

• Pan de jamón: Tradičný venezuelský vianočný chlieb plnený šunkou, zelenými olivami a hrozienkami.
• Kozunak: Sladký kysnutý koláč pripravovaný na Veľkú noc z mlieka, vajec, múky a tuku v celej juhovýchodnej Európe.

Marocká Kuchyňa

Marocká kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a vplyvom stredomorskej, francúzskej a berberskej gastronómie. Ponúka širokú škálu polievok, hlavných jedál a dezertov. Ak chcete spoznať marockú kuchyňu bližšie, môžete vyskúšať aj tieto jedlá:

• Marocký kurací tajine: Mäsité alebo bezmäsité jedlo pripravované v hlinenom hrnci s vrchnákom kužeľovitého tvaru.
• Kuskus: Krupicové guľôčky z pšenice alebo jačmeňa, ktoré sa pripravujú na niekoľko spôsobov.
• Harira: Hustá polievka so strukovinami a mäsom.

Tipy na Záver

• Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami a prísadami. Vyskúšajte napríklad plnený pita chlieb s kuracím mäsom a zeleninou, alebo marocký chlieb s pikantnou mäsovou zmesou.
• Marockú zmes korenia "ras el hanout" si môžete pripraviť aj doma.

Mexická Kuchyňa a Plnené Tortilly

Mexická kuchyňa je populárna vďaka farebnej a chuťovej rôznorodosti. Môžete si vybrať z receptov na typické mexické jedlá, rovnako tak jedlá mexickou kuchyňou inšpirované. Základ väčšiny jedál predstavujú tortilly, kukuričné či pšeničné placky, z ktorých sa pripravujú tacos (menšia plnená tortilla), burrita (plnená zabalená tortilla, ktorá sa obvykle zapeká), quesadilly (preložená tortilla plnená syrom) alebo nachos.

Ďalší typický prvok predstavujú omáčky, pre ktoré je zaužívaný názov salsa. Základom omáčok je obvykle zelenina, výnimkou však nie je ani ovocie, spravidla doplnená o chilli a ďalšie bylinky, ktoré zaistia výraznú chuť. Salsy sa využívajú na dochutenie jedál, prípadne ako dipy. Medzi najznámejšie mexické omáčky sa radí salsa roja (ostrá červená omáčka), salsa verde (jemnejšia zelená omáčka), guacamole (avokádová omáčka) alebo pico de gallo (omáčka/šalát z nadrobno nasekaných paradajok a cibule).

Recepty na Plnené Jedlá

tags: #kura #recept #pecene #v #rure #zabalena

Populárne príspevky:

• Gastronomické možnosti v Bratislave
• Oprava popraskanej potiahnutej torty
• Gurmánsky hamburger
• Otváracie hodiny Pizzerie Vyhňa
• Recept na puding z vody