Kuracie prsia v čínskom župane: Rýchly a zdravý recept
Orientálne chute si zdravo a jednoducho môžete pripraviť aj doma. Vždy, keď som zatúžila po niečom netradičnom, ale aby to bolo rýchle na prípravu, spomenula som si na čínu. Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý a podľa svojej chuti si môžete pridať rôzne kombinácie zeleniny alebo aj ovocia. Dlho som nepremýšľala a recept na kuracie prsia na čínsky spôsob bol na svete. Určite toto chutné a zdravé jedlo vyskúšajte.
Kuracie prsia na čínsky spôsob sú skvelou romantickou alternatívou večere alebo bohatšieho obeda. Mne sa osvedčia vždy, keď sa chcem najesť chutne, rýchlo a zdravo. Určite očakávajte dlhšie nasýtenie a pretrvávajúcu príjemnú medovo-sójovú chuť na jazyku.
Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu). Kombináciou týchto ingrediencií získate výborné prepojenie chutí, ale zároveň aj výživových hodnôt a vitamínov.
Zbožňujem vyváženú chuť zeleniny, medu, sójovej omáčky a kari korenia. Ten prirodzený súlad surovín, ktoré do seba jednoducho zapadnú. Keď sa k tomu pridajú aj chrumkavé arašidy, som v siedmom nebi. Mäsko navyše dodá porcii potrebnú dávku bielkovín a prepojenie týchto chutí vás prenesie o pár tisíc kilometrov na Východ.
Kuracie prsia jemne pikantnej chuti, pripravené so zeleninovou zmesou na čínsky spôsob.
Kuracie prsia so zeleninou a ryžou na ázijský spôsob 🐔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie
Recept je pre 6 porcií, pričom hmotnosť jednej porcie je 248 g a energia 286 kcal. Čas prípravy je približne 40 minút a náročnosť nízka.
- cesnak sušený: 1 čajová lyžička
- chilli sladká omáčka: 4 čajové lyžičky
- korenie karí: 1 čajová lyžička
- kuracie prsia: 500 gramov
- ocot: 1 čajová lyžička
- olej slnečnicový: 2 čajové lyžičky + 5 polievkových lyžíc
- soľ zeleninová: 3 čajové lyžičky
- sójová omáčka: 5 čajových lyžičiek
- voda: 300 mililitrov
- zelenina mrazená (ázijská zeleninová zmes): 500 gramov
- škrob zemiakový: 2 čajové lyžičky + 1 polievková lyžica
Recept je vhodný pre bezlepkovú a bezlaktózovú diétu.
Alternatívny recept:
Príprava
-
Marináda
Uvedené prísady zamiešame na marinádu, pridáme do nej na rezance pokrájané kuracie mäso a poriadne premiešame. Necháme chvíľu v chlade odležať.
-
Orestovanie mäsa
Na rozohriatom oleji prudko opražíme namarinované mäso.
-
Pridanie zeleniny
Keď je mäso orestované, pridáme k nemu zeleninovú zmes a na miernom ohni spolu opekáme asi 5 minút.
-
Dusenie
Zalejeme vodou, v ktorej sme rozmiešali škrob a dusíme asi 20 minút, pokiaľ zelenina s mäsom nezmäkne.
-
Dochutenie
Dochutíme soľou, vegetou a sladkou chilli omáčkou.
Ďalší recept
Najprv nasypeme do strednej misy solamyl, trochu korenia a granulovaného cesnaku, potom pridáme 1 lyžicu vody (nie viac) a vytvoríme kašičku, do ktorej ešte vmiešame dva žĺtky. Potom nakrájame kuracie prsia na rezance a vložíme do misy a necháme asi 5 min.
Rozpálime čo najviac všetok olej na wok panvici a potom vložíme mäso a smažíme asi 8 minút, ale prvé 3 min. Potom mäso vyberieme do misy a dáme bokom. Väčšiu polku oleja odoberieme a na zvyšku opražíme na drobné rezančeky nakrájanú cibuľu, nakrájaný pór, červenú papriku, huby, pridáme trochu mletej papriky, granulovaného cesnaku, (arašidy) a prilejeme asi 1 dcl.
Na úplný koniec pridáme mäso, sójovú a worcesterovú omáčku podľa chuti dosolíme, čínsku kapustu nakrájanú na rezance (dávame ku koncu, aby bola chrumkavá), ľahko prehrejeme a odstavíme z ohňa.
Tabuľka nutričných hodnôt
Priemerné nutričné hodnoty na 1 porciu (248g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 286 kcal |
| Bielkoviny | [Doplniť] |
| Sacharidy | [Doplniť] |
| Tuky | [Doplniť] |
Čínske vyprážané kuracie kúsky - krehké vo vnútri, chrumkavé na povrchu - je neodolateľná klasika, ktorá nikdy nesklame. Je lepšie pozerať sa znova.
Mäso umyjeme, nakrájame na menšie rezne, ktorých okraje na 3 miestach narežeme, aby sa nám pri vysmážaní nevykrútili. Takto pripravené rezne osolíme.
Do pevnejšieho sáčku (používam sáčky do mraziaka)nasypeme strúhanku. Postupne do neho vkladáme rezne a zľahka do nich vklepeme strúhanku (na obidvoch stranách) .
Nastrúhame si tvrdý syr (používam eidam) a rozbijeme 8 vajec (na obrázku je len 7, jedno som dodatočne počas vysmážania pridala). Vajíčka vyšľaháme a pridáme k nim nastrúhaný syr tak, aby vzniklo polotuhé cesto. Nemusíme použiť celý syr, trošku odoberieme a necháme na neskôr na posypanie.
Obalené rezne namáčame z oboch strán do syrového cestíčka a dáme do rozpáleného oleja vysmažiť.
Vysmažené ich naukladáme (po výške) do pekáča z varného skla (môžeme použiť aj klasický plechový alebo kameninový), posypeme zvyšným syrom a zalejeme 10% smotanou, v ktorej sme rozmiešali trošku soli a červenej sladkej mletej papriky. Prikryjeme alobalom a pečieme 1hod. pri 190°C. Rezne počas pečenia už nepodlievame.
Po hodine dáme alobal dole, znížime teplotu na 175°C a ešte 10min. zapečieme. Ako prílohu som dala varené zemiaky s maslom a pažítkou.
tags: #kura #v #cinske #zupane #recept
