Kuracie prsia plnené špenátom: Recept pre gurmánov
Šťavnaté kuracie prsia plnené lahodnou špenátovou zmesou sú skvelou voľbou pre slávnostný obed alebo večeru. Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept, ktorý poteší celú vašu rodinu!
Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu? S týmito kuracími závitkami plnenými špenátom by ste mohli pohostiť aj kráľa.
Čo takto dať si špenát? Nemusíte čakať na film a urobte si zelené hody.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špenát
- Cesnak
- Cibuľa
- Syr (parmezán, camembert, plátkový syr)
- Olivový olej
- Maslo
- Víno
- Údená paprika
- Mletý koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Muškátový oriešok
- Prosciutto
- Vlašské orechy
- Tatárska omáčka
- Slanina
- Šťava z citróna
- Smotana
- Vegeta
- Gyros korenie
- Bageta
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
Množstvo ingrediencií závisí od počtu porcií.
Kuracie prsia plnené syrovým špenátom
Postup prípravy:
- Príprava špenátovej zmesi: Špenát očistíme, umyjeme a osušíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. Cesnak ošúpeme a najemno nasekáme alebo pretlačíme.
- Na panvici rozpustíme maslo (alebo olivový olej) a krátko na ňom opečieme cibuľu a cesnak.
- Pridáme špenát, podlejeme vínom (alebo citrónovou šťavou), ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Opekáme 3-4 minúty, kým špenát nezmäkne.
- Syr (parmezán) rozdrobíme do špenátu, premiešame a zmes necháme mierne vychladnúť.
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme, aby boli jednotlivé plátky rovnako hrubé. Môžeme ich prerezať pozdĺžne na polovicu, aby sme získali ploché rezne.
- Kuracie prsia ochutíme soľou, korením a červenou paprikou (alebo údenou paprikou a mletým koriandrom). V zmesi kuracie prsia obalíme a necháme ich chvíľu marinovať.
- Plnenie a rolovanie: Na jednu stranu rezňa rozložíme špenátovú zmes. Môžeme pridať aj plátok šunky, nastrúhaný syr a pretlačený cesnak.
- Prsia zrolujeme a prepichneme špajdľou (alebo zviažeme kuchynským špagátom). Ak používame slaninu, obmotáme ňou rolky.
- Pečenie/smaženie: V panvici rozpustíme zvyšné maslo (alebo olivový olej) a mäso na ňom z oboch strán opekáme 7 minút, dozlatista. Alebo dáme piecť do nahriatej rúry 200 stupňov na 40 min. zakryté alobalom a potom odkryjeme na 10 min., aby nám zvrchu pekne zhnedli.
Tipy a obmeny:
- Namiesto špenátu môžeme použiť aj iné druhy zeleniny, napríklad brokolicu alebo špargľu.
- Do plnky môžeme pridať aj sušené paradajky, olivy alebo huby.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať do plnky aj štipľavú papričku.
- Namiesto parmezánu môžeme použiť aj iné druhy syra, napríklad mozzarellu alebo cheddar.
- Plnené kuracie rezne môžeme obaliť v prosciutte a opiecť na panvici.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Omáčka: Ak použijeme aj špenát, tak ho opražíme na cesnaku pridáme šťavu z citróna a zalejeme smotanou. Dochutíme vegetou, štipkou gyros korenia a podľa chuti soľ a čierne korenie. Ak sa vám zdá riedka, kľudne zahustite múkou.
Šalát: Pripravíme zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy. Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Dnes som k mäsu pripravila pučené zemiaky so slaninkou a pórom.
| Nutričná hodnota (na porciu) | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Hodnota] |
| Bielkoviny | [Hodnota] |
| Tuky | [Hodnota] |
| Sacharidy | [Hodnota] |
tags: #kuracie #maso #plnene #spenatom #recept
