Kuracie filety so zázvorom: Recepty plné chuti a zdravia
Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Vyskúšajte recepty na kuracie filety so zázvorom! Táto kombinácia chutí je nielen delikátna, ale aj prospešná pre vaše zdravie. Zázvor je známy svojimi blahodarnými účinkami a dodáva jedlu osviežujúci a pikantný nádych.
Účinky zázvoru na zdravie
Zázvor má mnoho priaznivých účinkov na zdravie. Aké má zázvor účinky? "Pomáha ľuďom pri nevoľnosti a má antioxidačné účinky. Rozťahuje priedušky a znižuje nadmernú aktivitu dýchacích ciest a tiež účinkuje v boji proti vírusom, baktériám a pliesňam," vysvetľuje farmaceutka Klára Lapinová a dodáva, že zázvor tiež reguluje cukry v krvi, pôsobí proti zápalu, antipireticky, antiflogisticky.
Rozprávali sme sa o účinkoch zázvoru, ale aj o tom, ako si správne pripraviť zázvorový čaj.
Zázvorový čaj - ako ho pripraviť naraz na dlhší čas?
Ako pripraviť zázvorový čaj?
- Nastrúhaný zázvor zalejte vriacou vodou.
- Pridajte citrónovú šťavu, po vychladnutí med a poriadne premiešajte.
Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať aj tieto varianty:
- Zázvorový likér: Zmiešajte nastrúhaný zázvor s medom a vodkou, pridajte na plátky nakrájaný citrón.
- Zázvorový horúci nápoj: Do pohára vrstvíme nakrájaný zázvor, citrón a zalejeme medom.
Ako vybrať kvalitný zázvor
Pri výbere čerstvého zázvoru sledujte tieto znaky:
- Pevnú a hladkú šupku - mala by byť napnutá, bez vrások a vysušených miest.
- Bez plesní a tmavých škvŕn - ak vidíte akékoľvek plesnivé miesta alebo príliš mäkké časti, vyhnite sa mu.
- Vôňa - čerstvý zázvor má výraznú, sviežu a korenistú arómu. Ak vonia slabo alebo nepríjemne, je starý.
- Hmotnosť - čerstvý koreň by mal byť na svoju veľkosť ťažký a nie vysušený.
- Mladý vs. starší zázvor - mladý má tenšiu, jemnejšiu šupku, ktorú možno ľahko zoškrabať nechtom. Starší má tvrdšiu šupku a vláknitejšiu dužinu. Najlepší je ten, ktorý je pevný, voňavý a má čo najmenej hrubých vláken.
Zázvor je podzemok, teda koreň a vizuálne sa podobá aj na kurkumu (vpravo). Býva však oveľa väčší a má v reze svetložĺtu farbu. Kurkuma je sýto žĺtooranžová. Často sa používajú spolu v nápojoch aj v jedlách ako koreniny.
Tabuľka: Porovnanie mladého a staršieho zázvoru
| Vlastnosť | Mladý zázvor | Starší zázvor |
|---|---|---|
| Šupka | Tenká, jemná | Tvrdá |
| Dužina | Menej vláknitá | Viac vláknitá |
| Použitie | Vhodný na kandizovanie a priamu konzumáciu | Vhodný na varenie a prípravu čaju |
Recepty na kuracie filety so zázvorom
Kuracie rezne na zázvore s medom
Pripravte si delikátne spojenie zázvoru, medu a šťavnatého kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- 4 kuracie stehenné štvrte
- 2 čajové lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky mletej červenej papriky
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 čajová lyžička mletého bieleho korenia
- 1.5 polievkovej lyžice medu
- 20 gramov koreňa zázvoru
- 150 mililitrov vody
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a nasolíme z oboch strán.
- Tiež z oboch strán ich posypeme červenou mletou paprikou, mletým zázvorom a korením.
- Vložíme do zapekacej misy, povrch polejeme medom a na stehná poukladáme plátky očisteného čerstvého zázvoru.
- Podlejeme vodou.
- Pečieme zakryté pri strednej teplote asi hodinu od času, kedy začne voda v zapekacej mise vrieť.
- Potom mäkké mäso odokryjeme a necháme krátko zapiecť.
Môžeme podávať! Dobrú chuť!
Kuracie prsia so zázvorom, medom a sezamom
Vyskúšajte delikátne spojenie chutí zázvoru, medu a sezamu, ktoré vás prenesú až na ďaleký východ.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 2-3 lyžice medu
- Štipku rastlinného oleja
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
- Špetku kari korenia
- Zázvorový prášok
- Sezamové semienka
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, zázvorom a kari korením.
- Cesnak očistíme, pretlačíme a pridáme k okorenenému kuraciemu mäsu.
- Všetko premiešame a necháme marinovať po dobu 1 hodiny.
- V panvici zahrejeme olej a pridáme med.
- Počkáme, kým sa med nerozpustí. Stále miešame, aby medovo-olejová zmes pokryla celý povrch panvice.
- Potom pridáme marinované kuracie mäso a osmažíme ho dozlatista.
- Posypeme sezamovými semienkami a môžeme podávať!
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept: Kuracie prsia pečené s citrónom, zázvorom a medom
Tento recept je jednoduchý, nenáročný, rýchly a výsledkom je šťavnaté jedlo vynikajúcej chuti po citróne, zázvore a mede.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Maslo
- Soľ
- Čerstvý zázvor
- Citrónová šťava
- Cibuľa
- Domáca údená slanina
- Med
Postup:
- Umyla som kuracie prsia, osušila som ich papierovou kuchynskou utierkou a osolila.
- Pripravené kuracie prsia som položila na maslo, ktoré som dala na dno pekáčika.
- Na kuracie prsia som nastrúhala čerstvý zázvor a poliala som ich citrónovou šťavou.
- Obložila som ich pokrájanou cibuľou a na vrch som dala prúžky domácej údenej slaninky a kolieska citróna.
- Prikryté alobalom som piekla v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C asi 10 minút, vybrala z trúby, odhrnula som slaninku a citrónové kolieska z povrchu kuracích pŕs a poliala som ich 2 PL medu.
- Vrátila do trúby už odokryté, zapla som funkciu gril, zvýšila som teplotu na 210 stupňov C a dopiekla, kým med skaramelizoval na povrchu pekne do hneda a vytvoril chutnú kôrčičku - asi 10 minút, pričom skaramelizoval aj citrón.
- Kuracie prsia som nechala asi 10 minút odpočívať a potom som ich pokrájala ostrým nožom na tenké plátky asi 3 mm silné, preliala som ich horúcim chutným výpekom.
- Podávala som ich s varenou voňavou jasmínovou ryžou, ktorú som tiež podliala tou úžasnou šťavičkou z výpeku. Podávala som k tomu hlávkový šalát s citrónovou šťavou.
Je to jednoduché, nenáročné, rýchle šťavnaté jedlo vynikajúcej chuti po citróne, zázvore a mede, premastené a zároveň príjemne ochutené maslom a domácou údenou slaninkou, výborne doplnené so skaramelizovaným citrónom.
Zázvorové kuracie mäso s dusenou zeleninou a kurkumovou ryžou
Zázvorové kuracie mäso je ideálnou voľbou na zimné obdobie, keď máme chuť na teplé a sýte jedlo. Tento recept spojuje jemnú chuť kuracieho mäsa s osviežujúcim a pikantným nádychom zázvoru, čo vytvára skvelú rovnováhu. K tomu sa pridáva dusená zelenina a kurkumová ryža guľatá Mánya, čo dodáva celému jedlu nádhernú farbu a bohatú chuť.
Postup prípravy
- Kuracie prsia si dôkladne umyjeme a osušíme. V menšej miske zmiešame mletý zázvor, koriander, soľ a mleté čierne korenie.
- Pripravené kuracie prsia položíme do pekáča, na každý kúsok pridáme trochu masla.
- Zatiaľ čo sa kuracie mäso pečie, pripravíme ryžu guľatu Mánya. Opláchneme jasmínovú ryžu guľatu Mánya pod tečúcou vodou, aby sme odstránili prebytočný škrob.
- Na panvici s olivovým olejom orestujeme na tenké pásiky nakrájanú cibuľu, nakrájaný cesnak a papriky (červenú a žltú). Zeleninu restujeme do zlatista, pričom si dávame pozor, aby nezmäkla príliš.
- Hotové pečené kuracie prsia podávame na tanieri spolu s pripravenou ryžou guľatou Mánya a opečenou zeleninou.
Tento recept je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.
Ďalšie tipy a triky
Príprava kuracích pŕs nemusí byť vždy nudná a obyčajná.
tags: #kuracie #filety #recepty #zázvor
