Kurací Cordon Bleu: Nutričné hodnoty a všetko, čo potrebujete vedieť
Kurací Cordon Bleu je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté kuracie mäso, delikátny syr a jemnú šunku. Je to klasika, ktorú poznáme z mnohých slovenských reštaurácií. Ak vás zaujíma, aké nutričné hodnoty toto jedlo má, ste na správnom mieste. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty kuracieho Cordon Bleu, vrátane jeho zloženia a nutričných hodnôt.
Nutričné hodnoty kuracieho Cordon Bleu
Nutričné hodnoty kuracieho Cordon Bleu sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií. Nižšie nájdete prehľad nutričných hodnôt pre rôzne varianty tohto jedla.
Kurací Cordon Bleu Metro Chef
Pre kurací Cordon Bleu Metro Chef sú uvádzané nasledujúce nutričné hodnoty:
- Energetická hodnota: 154 kcal / 645 kJ
- Bielkoviny: 17 g
- Sacharidy: 13 g
- Cukry: 0,5 g
- Tuky: 3,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 2 g
- Soľ: 1,5 g
- Vápnik: 12,07 mg
- PHE: 850 mg
Cordon Bleu kuřecí
Pre Cordon Bleu kuřecí sú uvádzané nasledujúce nutričné hodnoty:
- Energetická hodnota: 265 kcal / 1 110 kJ
- Bielkoviny: 13 g
- Sacharidy: 15 g
- Cukry: 1,1 g
- Tuky: 17 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 6,5 g
- Soľ: 0,98 g
- PHE: 650 mg
Porovnanie nutričných hodnôt
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame porovnanie nutričných hodnôt v tabuľke:
| Nutričná hodnota | Kurací Cordon Bleu Metro Chef | Cordon Bleu kuřecí |
|---|---|---|
| Energetická hodnota (kcal) | 154 | 265 |
| Bielkoviny (g) | 17 | 13 |
| Sacharidy (g) | 13 | 15 |
| Tuky (g) | 3,5 | 17 |
| Nasýtené mastné kyseliny (g) | 2 | 6,5 |
| Soľ (g) | 1,5 | 0,98 |
Zloženie kuracieho Cordon Bleu
Typické zloženie kuracieho Cordon Bleu zahŕňa:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr (napr. ementál, gouda)
- Strúhanka
Zloženie kuracieho Cordon Bleu Metro Chef: Kuracie prsia filé 56 %, strúhanka 20 % (pšeničná múka, pitná voda, jedlá soľ, kvasnice), syr gouda (mlieko) 8 %, morčacia šunka 8 % (morčacie mäso, pitná voda, soľ [konzervant dusitan sodný, jedlá soľ], maltodextrín, glukózový sirup, dextrózový prášok, korenie, stabilizátor difosforečnany, uhličitan sodný, d).
Alergény: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Príprava kuracieho Cordon Bleu
Originál receptu používa teľacie mäso. Veľmi dobre sa mi osvedčili aj vykostené kuracie stehná alebo kuracie prsia. Morčacie a králičie mäso môžeme rovnako použiť, no treba rátať s tým, že v porovnaní s kuracím alebo teľacím, sú suchšie.
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180C.
- Olejom si vymastíme zapekaciu misu.
- Mäso naporcujeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Vložíme do zapekacej misy, vrch pomažeme dijonskou horčicou, na ktorú položíme plátok šunky.
- Na šunku položíme plátok ementálu.
- Vrch posypeme nasekanými oškvarkami.
- Pečieme 25 minút, kým sú oškvarky chrumkavé a mäso prepečené no stále šťavnaté.
- Pri pečení mäso pustí šťavu, ktorá ostane naspodu zapekacej misy. Túto šťavu odporúčam pri podávaní použiť na preliatie mäsa prípadne prílohy.
Príjemným prekvapením tejto verzie Cordon Bleu sú korenistá dijonská horčica a nadrobno nakrájané oškvarky, ktoré jedlo výborne dochutia a pridajú mu na chrumkavosti.
Jednoduchý recept na kuracie Cordon Bleu
tags: #kurací #cordon #bleu #nutričné #hodnoty
