Kurací kebab zo stehna s dijonským dresingom: Recept na chutné využitie zvyškov mäsa
Mäso je pre mnohých súčasťou každodenného menu. Keď si jedlá pripravujete doma, určite vám neraz čo-to z nich zostane. Tieto zvyšky nevyhadzujte, ale premeňte ich na ďalšie chutné jedlo. Šetrný spôsob, ako spotrebovať zvyšky mäsa, je poskladať ich do nových receptov.
Spôsob, akým použijete zvyšky mäsa či rýb, závisí vo veľkej miere od toho, ako bolo pôvodne uvarené. Zvyšky mäsa z dlho varených jedál sa dajú ľahko nakrájať či natrhať a použiť do ľubovoľných polievok a dusených pokrmov. Tieto zvyšku sú ideálne na prípravu mäsového rizota, guliek, fašírok a iných mletých špecialít. Fungujú tiež v studenej kuchyni, pretože vďaka duseniu nestuhnú ako pečené mäso.
Poďme sa pozrieť na konkrétny recept, ako premeniť zvyšky kuracieho mäsa na chutný kebab:
Kurací kebab zo stehna s dijonským dresingom
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky kuracieho mäsa a pripraviť chutné a rýchle jedlo.
Ingrediencie:
- Zvyšky kuracieho mäsa (najlepšie zo stehna)
- Olivový olej
- Cibuľka
- Čili korenie
- Rasca
- Koriander
- Vývar alebo voda
- Tortilly
- Reďkovka
- Kapusta
- Limetka
- Dijonská horčica
- Med
- Citronová šťava
- Soľ a korenie
Postup:
- Na olivovom oleji orestujte cibuľku.
- Pridajte zvyšky natrhaného mäsa, čili korenie, rascu a koriander.
- Pridajte troška vývaru alebo vody a prehrejte.
- Príprava dijonského dresingu: Zmiešajte dijonskú horčicu, med, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
- Mäsom naplňte zohriate tortilly, pridajte plátky reďkovky, pár kúskov kapusty a polejte dijonským dresingom.
- Pridajte limetku a krátko opečte.
Domáci kebab. Recept.
Ďalšie tipy na využitie zvyškov mäsa
Okrem kebabu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť zvyšky mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mäsové slížiky: Pripravte si domáce cesto na slížiky, nakrájajte ho na štvorce alebo kolieska. Vložte do nich kúsok mäsa a nechajte uvariť vo vriacej vode.
- Mäsová paštéta: Na panvicu pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja a opečte cibuľu do zlatista. Pridajte ju k rozmixovanému mäsu a všetko znova premixujte dohladka. Pridajte smotanu a maslo a znova všetko premiešajte, kým nezískate homogénnu zmes bez hrudiek. Dochuťte soľou a korením, aby ste získali konečnú chuť. Vložte zmes do malej nádoby a prikryte plastovou fóliou.
- Talianska mäsová omáčka: Táto talianska mäsová omáčka ľahko absorbuje zvyšky nakrájaného mäsa. Osmažte cibuľu a trochu cesnaku. Pridajte nakrájané mäso, niekoľko konzervovaných paradajok a byliniek - je tymian, oregano a bazalku.
- Morčacie predjedlo: Zmes morčacieho mäsa, zeleru, cibule a sladkej červenej papriky vytvára predjedlo, ktoré si každý zamiluje.
Tip: Zvyšky akéhokoľvek rybieho mäsa môžete zmiešať s fazuľou, kukuricou, cibuľkou a paradajkovou šťavou. Alebo jednoducho zmiešajte zvyšky ryže, zvyšky rýb, varenú zeleninu alebo čerstvú zeleninu a vytvorte zo zmesi guľky.
Ďalší tip: Uvarte cestoviny. Pripravte si kôru z citróna, nasekajte kôpor a cesnak. Cesnak posypte soľou a nechajte ho pár minút postáť. Potom ho rozdrvte na pastu.
Využívanie zvyškov jedla je nielen ekonomické, ale aj ekologické. Dajte zvyškom mäsa druhú šancu a prekvapte svoju rodinu chutnými novými jedlami.
tags: #kurací #kebab #zo #stehna #dijonsky #dresing
