Kurací nákyp plnený zeleninou: Recept na chutné a výživné jedlo

Varené kuracie mäso, často prehliadané ako nevýrazná surovina, je v skutočnosti mimoriadne všestranná ingrediencia, ktorá ponúka širokú škálu kulinárskych možností. Je ideálne pre rýchle a zdravé jedlá a dá sa použiť v nespočetných receptoch, od jednoduchých šalátov až po zložité nákypy. Zabudnite na predsudky o suchom a nudnom varenom kuracom mäse; s trochou kreativity a správnymi technikami ho premeníte na hviezdu vášho stola.

Často sa stáva, že po príprave vývaru alebo inej polievky nám zostane varené mäso. Mnoho ľudí ho jednoducho vyhodí, čo je obrovská škoda. Varené mäso je plné živín a dá sa použiť na prípravu množstva chutných a kreatívnych jedál.

Prečo variť kuracie mäso?

Varenie kuracieho mäsa má niekoľko výhod:

  • Zdravie: Varenie je zdravý spôsob prípravy, pretože nepotrebuje pridanie tuku. Varené kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a chudé, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre ľudí, ktorí dbajú na svoju líniu.
  • Všestrannosť: Ako už bolo spomenuté, varené kuracie mäso sa dá použiť v množstve receptov.
  • Úspora času: Varené kuracie mäso si môžete pripraviť vopred a použiť ho počas týždňa do rôznych jedál.
  • Ekonomickosť: Varenie celého kurčaťa a následné využitie mäsa do rôznych jedál je často lacnejšie ako kupovanie už hotových kuracích produktov.

Benefity kuracieho mäsa

  • Vysoký obsah živočíšnych bielkovín
  • Množstvo potrebných aminokyselín, kolagén a elastín
  • Diétne a ľahko stráviteľné mäso
  • Minimálny obsah tuku a cholesterolu
  • Veľké množstvo vitamínov B
  • Málo kalórií

Kuracie mäso sa považuje za veľmi obľúbený druh mäsa, a to najmä vďaka nízkemu obsahu kalórií a lepšej stráviteľnosti. Obsahuje minerály dôležité pre srdcovo-cievnu a nervovú sústavu a tiež množstvo nenasýtených mastných kyselín. Na rozdiel od bravčového kuracie mäso znižuje hladinu cholesterolu a odporúča sa konzumovať dvakrát týždenne. Kuracie mäso je najdôležitejšou potravou pre ľudí po operácii a pre ľudí s oslabenou imunitou.

Tipy a triky pre dokonalé varené kuracie mäso

  • Používajte kvalitné kuracie mäso: Čerstvé, kvalitné kuracie mäso je základom dobrého výsledku.
  • Dochuťte vodu: Pridajte do vody bylinky (napr. bobkový list, tymián, petržlenovú vňať), zeleninu (napr. mrkvu, zeler, cibuľu) a korenie (napr. celé čierne korenie, soľ) pre bohatšiu chuť.
  • Nevarte príliš dlho: Nadmerné varenie vedie k suchému a tvrdému mäsu. Kuracie prsia sú hotové, keď dosiahnu vnútornú teplotu 74°C (165°F).
  • Nechajte ho odpočinúť: Po uvarení nechajte kuracie mäso chvíľu odpočinúť v bujóne, aby sa šťava vstrebala späť do mäsa.

Tento recept je inšpirovaný potrebou využiť zvyšky vareného kuracieho mäsa a zároveň vytvoriť chutné a výživné jedlo pre celú rodinu. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať sezónnu zeleninu a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Recept na kurací nákyp plnený zeleninou

Tu je recept na chutný kurací nákyp, ktorý môžete pripraviť z vareného kuracieho mäsa a obľúbenej zeleniny.

Ingrediencie:

  • 3 veľké zemiaky (cca 600 g, varný typ B)
  • 1 veľká zelená paprika
  • 1 veľká paradajka
  • 1 ks cibule
  • 100 g syra Ementál (alebo iného tvrdého syra)
  • 4 ks vajec
  • 200 ml mlieka
  • 60 ml slnečnicového oleja
  • 200 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (16 g)
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL mletého čierneho korenia
  • 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • Cca 100 g strúhanej mozzarelly na posypanie
  • Zvyšky vareného kuracieho mäsa (cca 300g)

Postup:

  1. Príprava: Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Hlbší plech na pečenie (cca 30×40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Zelenina: Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Teraz prichádza najdôležitejší krok: nastrúhané zemiaky dajte do sitka alebo čistej utierky a poriadne z nich vytlačte všetku prebytočnú šťavu. Cibuľu, papriku (bez jadierok) a paradajku nakrájajte na malé kocky. Ementál nastrúhajte nahrubo. Kuracie mäso natrhajte na menšie kúsky.
  3. Zmes: Vo veľkej mise metličkou rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Potom prišľahajte olej a mlieko. Do tekutej zmesi pridajte vyžmýkané zemiaky, všetku nakrájanú zeleninu, nasekanú petržlenovú vňať, nastrúhaný ementál a natrhané kuracie mäso.
  4. Pečenie: Všetko dobre premiešajte a vylejte na pripravený plech. Posypte strúhanou mozzarellou a pečte v predhriatej rúre 35 - 40 minút, alebo kým nie je nákyp zlatistý a prepečený.

Tipy a triky:

  • Zemiaky poriadne vyžmýkajte: Tento krok naozaj nevynechajte. Ak by v zemiakoch zostalo príliš veľa vody, nákyp by bol po upečení vodnatý a mal by kašovitú konzistenciu.
  • Pracujte rýchlo: Nastrúhané zemiaky majú tendenciu na vzduchu hnednúť. Preto ich spracujte čo najrýchlejšie po nastrúhaní a vyžmýkaní.
  • Variácie: Pre pikantnejšiu chuť pridajte do cesta lyžičku mletej pálivej papriky alebo nasekanú feferónku. Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť iné čerstvé bylinky, napríklad pažítku alebo majorán.

Výsledkom je neuveriteľne chutné, sýte a pritom stále ľahké jedlo z jedného pekáča, ktoré je zvonku chrumkavé a vnútri plné šťavnatej plnky.

Ak vám zostali nejaké domáce baklažány, toto je dobrý spôsob, ako ich využiť. Pripravíme kurací vývar, na ktorý použijeme žochársku zmes (kuraciu) a koreňovú zeleninu. Hlávku kapusty vložíme do hrnca s vodou a uvaríme. Šunku aj kuracie prsia nakrájame na kocky a pomelieme v mlynčeku. Do väčšej misy dáme rožky nakrájané na kocky a zalejeme ich smotanou. Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny, vajcia a opečenú slaninku s cibuľkou a cesnakom. Na záver zmes dochutíme soľou, korením, čilli, údenou červenou paprikou, nasekanou petržlenovou vňatkou, tymianom a premiešame. Do hmoty pridáme pomleté mäso a znova dobre premiešame.

Uvarenú kapustu rozdelíme na listy a vyrežeme z nich hlúbiky. Takto pripravené listy plníme zmesou a zrolujeme. Závitky vložíme do maslom vymasteného pekáča a polejeme vývarom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 30-45 minút. Zo zvyškov môžeme urobiť nákyp. Na omáčku na troche masla opečieme slaninku, pridáme cibuľu, šampiňóny, biele víno, ajvar, paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, soľ, zalejeme vývarom a podusíme. Na záver dochutíme creme fraiche.

Upečené kuracie závitky prelejeme omáčkou a necháme ešte 10 minút zapiecť.

Ďalší recept na nákyp s baklažánom a bešamelom

Na prípravu bešamelu očistime karfiol, rozoberieme ho na ružičky, uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme a necháme vychladnúť. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme, orestujeme na oleji na panvici. Pridáme karfiol, mlieko, parmezán a rozmixujeme. Podľa chuti osolíme.

Rúru predhrejeme rúru na 220°C. Baklažány a sladké zemiaky umyjeme a nakrájajte na 5 mm hrubé plátky. Uložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme lyžicou oleja a pečieme 10 - 12 minút. Medzitým opláchneme špenát.

Vymastime žiaruvzdornú misu, navrstvíme zeleninu: sladké zemiaky, baklažán, špenát a bazalku, rovnomerne ju potrieme polovicou bešamelu a vrstvenie zopakujeme s druhou polovicou ingrediencií.

Ingrediencie:

  • Baklažán
  • Sladké zemiaky
  • Špenát
  • Bazalka
  • Karfiol
  • Mlieko
  • Parmezán
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ

Dobrú chuť!

Ako pripraviť kuraciu ryžovú zapekanku | Začnite variť | Všetky recepty

tags: #kurací #nákyp #plnený #zeleninou #recept

Populárne príspevky: