Kurací rezeň v cestíčku: Recept na šťavnatú a chutnú alternatívu

Omrzeli vás už klasické rezne? Nevadí! Rezne patria medzi najvyhľadávanejšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré sa v nedeľu pripravujú takmer v každej domácnosti. Tradičné rezne sú výborné, o tom niet pochýb, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov.

Klasický kurací rezeň v trojobale je stálicou slovenskej kuchyne, no občas je fajn vyskúšať niečo nové a originálne. Ak hľadáte zaujímavú alternatívu, ktorá poteší celú rodinu, kurací rezeň v zemiakovom cestíčku je tou správnou voľbou. Zabudnite na strúhanku a pripravte si túto chrumkavú pochúťku, ktorá kombinuje jemnosť kuracieho mäsa s rustikálnou chuťou zemiakov.

Tajomstvo chrumkavosti: Zemiakové cestíčko

Tajomstvo tohto receptu spočíva v zemiakovom cestíčku, ktoré dodáva rezňom jedinečnú chuť a textúru. Nastrúhané zemiaky sa zmiešajú s vajíčkom, múkou a mliekom, čím vznikne husté cestíčko, do ktorého sa obaľujú naklepané kuracie prsia. Pri vyprážaní v rozpálenom oleji sa cestíčko premení na zlatistú a chrumkavú kôrku, ktorá je neodolateľná.

Ingrediencie pre dokonalý zážitok

Na prípravu kuracieho rezňa v zemiakovom cestíčku budete potrebovať:

• Kuracie prsia (nakrájané na rezne)
• Zemiaky
• Vajcia
• Múka (hladká)
• Mlieko
• Horčica (pre zvýraznenie chuti)
• Cesnak (pretlačený, voliteľné)
• Majoránka (sušená, voliteľné)
• Soľ
• Čierne korenie
• Rastlinný olej (na vyprážanie)

Príprava krok za krokom

1. Príprava zemiakového cestíčka: Olúpané a umyté zemiaky nastrúhajte na jemno. Rukami dôkladne vytlačte čo najviac prebytočnej šťavy. K zemiakom pridajte vajce, soľ, čierne korenie a vrchovatú polievkovú lyžicu hladkej múky. Pre ešte lepšiu a výraznejšiu chuť môžete pridať aj jeden až dva prelisované strúčiky cesnaku alebo štipku sušenej majoránky. Namiesto mlieka je možné použiť aj vodu, prípadne kombináciu oboch.
2. Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na tenšie rezne a zľahka ich naklepte tĺčikom na mäso. Osoľte a okoreňte ich podľa chuti.
3. Obalenie rezňov: Každý kurací rezeň dôkladne obaľte zo všetkých strán v pripravenom zemiakovom cestíčku. Uistite sa, že je mäso pokryté rovnomerne, aby sa pri vyprážaní vytvorila krásna chrumkavá kôrka.
4. Vyprážanie: Na hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti (vrstva by mala byť vysoká cca 1-2 cm) na strednom až miernom ohni. Obalené kuracie rezne opatrne vkladajte do rozpáleného oleja. Vyprážajte z oboch strán do zlatista a chrumkava. Dôležité je, aby bol olej skutočne dobre rozpálený predtým, ako doň vložíte prvé obalené kúsky mäsa.
5. Odkvapkanie prebytočného oleja: Hotové rezne vyberte z panvice a nechajte odkvapkať od prebytočného oleja na papierovej utierke.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Výber zemiakov: Na prípravu zemiakového cestíčka sú najvhodnejšie zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré zabezpečia lepšiu konzistenciu a chrumkavosť.
• Dochutenie cestíčka: Okrem soli a korenia môžete do zemiakového cestíčka pridať aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad rascu, majoránku, mletú papriku alebo sušený cesnak. Fantázii sa medze nekladú!
• Teplota oleja: Dôležité je, aby bol olej dostatočne rozpálený, aby sa rezne rýchlo opiekli a nenasali príliš veľa tuku. Zároveň však dávajte pozor, aby sa olej neprehrial, pretože by sa rezne mohli spáliť.
• Alternatívne druhy mäsa: Namiesto kuracích pŕs môžete týmto originálnym spôsobom pripraviť aj iné druhy mäsa, napríklad tenké plátky bravčového karé, morčacie prsia alebo dokonca rybie filé.

Fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov

Tradičné rezne sú výborné, o tom niet pochýb, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov.

• Cestíčko z kyslej smotany: V miske stačí zmiešať vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, trochu soli a solamylu. Cestíčko by malo mať hustejšiu konzistenciu - podobne ako pri lievancoch.
• Cesnakové cestíčko: V miske stčí vymiešať vajíčka, mlieko, múku, soľ a prelisovaný cesnak. Pripraviť v ňom môžete kuracie i morčacie rezníky.
• Cestíčko s bylinkami: Obmieňajte kombinácie obľúbených byliniek a vaše rezne prevoňajú celý dom. Vajíčka vymiešajte s bielym jogurtom, múkou, prelisovaným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami.
• Syrové cestíčko: Dokonalá chuť pre všetkých milovníkov syra. Rýchle a šťavnaté rezníky pripravíte vďaka tomuto vynikajúcemu syrovému cestíčku.
• Jogurtové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, pridajte víno, sódu, hladkú múku a soľ. Perfektné cestíčko na hydinové rezne, ryby alebo syr.

Ďalšie inšpirácie na cestíčka

• Zemiakovo-majonézové cestíčko: Na tenko naklepané bravčové mäso obaľte v hustom cestíčku, ktoré sa pripravuje z nastrúhaných zemiakov, vajec, majonézy, hladkej múky, prelisovaného cesnaku a soli.
• Pivné cestíčko: V miske vymiešajte vajíčka, pridajte trochu svetlého piva, horčicu, med, hladkú múku a soľ.
• Mrkvové cestíčko: Do misky nastrúhajte mrkvu na jemno, pridajte vajíčka, solamyl, soľ a korenie. Malé kúsky mäsa postupne obaľte v cestíčku a vyprážajte.
• Cestíčko s kukuričnými lupienkami: Vajíčka vymiešajte s mliekom, pridajte soľ, múku a na záver drvené cornflakes. Toto cestíčko je vynikajúce na prípravu mini rezníkov, syra či cibuľových krúžkov.
• Kokosové cestíčko: Na cestíčko potrebujete kokosové mlieko, vajce, hladkú múku a soľ. Všetky suroviny zmiešajte a vytvorte dostatočné husté cestíčko. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu múky.

Kurací rezeň v zemiakovom cestíčku je sám o sebe sýty, takže nepotrebuje žiadnu náročnú prílohu.

Čím ho podávať?

Výborne sa hodí s:

• Šalát: Chrumkavý šalát z bielej kapusty, jemný mrkvový šalát alebo klasický uhorkový šalát sú skvelou voľbou.
• Zemiaky: Varené zemiaky posypané čerstvou petržlenovou vňaťou sú klasickou a vždy dobrou voľbou.
• Omáčka: Kopček tatárskej omáčky alebo inej obľúbenej omáčky dodá rezňom ešte väčšiu chuť.
• Zelenina: Grilovaná alebo pečená zelenina je zdravou a chutnou prílohou.

Variácia: Ondráš

Hľadáte RECEPT na ten najlepší kurací rezeň „Ondráš“, ktorý je absolútnou chrumkavou bombou a zároveň šťavnatým pôžitkom? Potom ste na správnom mieste! Táto zaujímavá alternatíva klasického rezňa, kde je mäso obalené v lahodnom zemiakovom cestíčku, si vás získa na prvé ochutnanie. Na jeho prípravu vám postačí len pár bežne dostupných ingrediencií a výsledok je jednoducho famózny. Kurací rezeň „Ondráš“ je tradičnou pochúťkou, ktorá spája jemnosť kuracieho mäsa s rustikálnou chuťou zemiakového cestíčka, ochuteného soľou a korením. Vyprážaním na miernom ohni získa krásne zlatistú a chrumkavú kôrku, zatiaľ čo vnútro zostane dokonale šťavnaté.

Pre tých, ktorí preferujú bravčové mäso, existuje zaujímavá variácia s plnkou. Umyté, osušené bravčové rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a na každý rezeň položíme plátok syra. Preložíme ich tak, aby vznikli kapsy a osolíme. Scedenú kyslú kapustu preložíme do misky. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájanú papriku a 1 lyžicu oleja. Ochutíme soľou, korením a cukrom. Na rozpálenú panvicu s trochou oleja pridáme lyžicu zemiakového cesta, ktoré rozprestrieme na veľkosť kapsy. Naň položíme plnený bravčový rezeň, jemne pritlačíme a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Očistené a umyté rezne obalíme v cestíčku. Cestíčko sme si pripravili z vajca zmiešaného s múkou, mliekom a soľou. Konzistencia nesmie byť príliš hutná ani riedka. Pomer záleží od veľkosti vajca a či pridávame mlieko. Obalené rezne vložíme do rozpáleného oleja v panvici a prikryjeme pokrievkou. Stiahneme plameň/teplotu na stredný stupeň. Vyprážame z oboch strán na miernom stupni pod pokrievkou kým nie sú rezne zlatohnedej farby. Doba sa môže líšiť podľa hrúbky rezňa, ak chceme vyprážanie urýchliť, pred obaľovaním zľahka mäso naklepeme (ja som neklepala).

Príloha: Uvaríme si zemiaky v šupke vo vode, do ktorej sme pridali soľ a po uvarení ich ošúpeme a podávame nakrájané. Na tanier môžeme pridať aj lyžicu kyslej smotany, do ktorej sme pridali nakrájanú domácu pažítku. Podávame s nastrúhanou mrkvou, do ktorej sme pridali trocha vody cca 80-100 ml a polovicu citrónovej šťavy. Cukor pridáme podľa chuti, záleží aká sladká je mrkva. Recept je na množstvo pre 2 osoby.

Kuracie kúsky v cestíčku sú chutným tipom na obed aj večeru. Príprava je rýchla a jednoduchá. Výsledok je však maximálne chutný a šťavnatý. Toto cestíčko môžete použiť nielen na kuracie prsia, ale aj na bravčové rezníky. Dokonca je chutná aj varianta so zeleninou. V tomto cestíčku môžete vysmažiť hlivu, šampiňóny, karfiol, brokolicu, baklažán, cuketu, špargľu, patizón či akúkoľvek inú obľúbenú zeleninu.

Rezníky si môžete vychutnať s akoukoľvek obľúbenou prílohou. Kuracie kúsky v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú napríklad s pečenými zemiakmi ochutenými korením „zemiačik“ od Davídkovho korenia. Ale kľudne si na rezníkoch viete pochutnať aj aj so zdravším zeleninovým šalátom.

Fantasticky chutné rezne z kuracích pŕs, ktoré pripravujem veľmi rada. To, že kuracie prsia sú suchým mäsom nie je pravda. Pravdou je, že ich treba vedieť len správne pripraviť. Celé kuracie prsia prepolíme na 2 časti a každú prekrojíme ešte raz tak, aby sme dostali 2 hrubšie pekné plátky. Z múky, mlieka, vajca a soli si vymiešame cestíčko. Plátky mäsa namáčame do cestíčka a vyprážame ich v dostatočnom množstve oleja z oboch strán na strednom ohni. Rezne sú úžasne šťavnaté a veľmi chutné👍 Podávať ich môžte podla chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu. My sme k tomu mali zemiaky na petružky. Mäso sa zvlášť nesolí, úplne stačí soľ len do cestíčka.

Šťavnaté kuracie prsia v cestičku. Kuracie rezne v cestíčku sú naozaj štavnaté. Tu je fantastický a rýchly recept na prípravu mäkučkých a šťavnatých kuracích rezňov buď na panvici alebo v rúre. Pripraviť si šťavnaté kuracie rezne v cestíčku v rúre z kuracieho mäsa, najmä z toho bieleho z pŕs, môže byť zradné. Najmä, ak je mäso z bežného supermarketu a nejde o hydinu z domáceho chovu. Kuracina sa dá pripraviť na mnoho spôsoba a internet ponúka mnoho receptov. Vyskúšajte si pripraviť fantastické kuracie rezne a pokojne si vyberte či rezne chcete piecť v trúbe alebo si ich radšej vypražíte na panvici. A nezáleží, aký spôsob prípravy si vyberiete. Pečieme asi 45 minút na 180 stupňov Celzia, pričom sme rezne raz obrátili. Ide tak o zdravšiu verziu.

Nech sa vám rezne vydaria!

tags: #kurací #rezeň #v #cestíčku #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný zemiakový šalát
• Recept na pečenú krkovičku
• Ľadový čaj Apotheke
• Bezpečnosť detí v aute s ISOFIX
• Zemiaková kaša s maslom a bravčovým mäsom – nutričné hodnoty